【熱門(mén)】酒店工作總結四篇
總結是事后對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，寫(xiě)總結有利于我們學(xué)習和工作能力的提高，為此我們要做好回顧，寫(xiě)好總結�？偨Y一般是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編精心整理的酒店工作總結4篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店工作總結 篇1
歲月如梭，光陰似箭，20xx年已經(jīng)過(guò)去，嶄新的20xx已經(jīng)到來(lái)，回顧過(guò)去，在公司領(lǐng)導無(wú)微不至的關(guān)懷下、及各部門(mén)的協(xié)同努力下，我們克服了一切不利因素，共同完成了彬縣達倫開(kāi)元大酒店有限公司的財務(wù)工作。雖然公司目前沒(méi)有盈利，但我相信通過(guò)我們大家的共同努力，公司明日的輝煌就在不久的將來(lái)！我來(lái)到公司已經(jīng)快兩年了，在這兩年里我對公司的財務(wù)工作已逐步了解，并比較順利地接受了大部分工作，在這里我就20xx年度財務(wù)部工作匯報如下：
一、20xx年度工作總結
一、酒店運營(yíng)狀況
�。ㄒ唬�20xx年度酒店主要經(jīng)濟指標完成情況
營(yíng)業(yè)收入：全年累計實(shí)現700、72萬(wàn)元，其中：中餐廳收入307、70萬(wàn)元；客房部收入324、72萬(wàn)元；開(kāi)元會(huì )所收入68、3萬(wàn)元。
�。ǘ�20xx年度酒店經(jīng)營(yíng)成果指標完成情況
1、營(yíng)業(yè)收入：700、72萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)成本202、42萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)費用565、05萬(wàn)元，管理費用178、14萬(wàn)元，財務(wù)費用-2、93萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)外收入1、87萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)外支出1、81萬(wàn)元；凈利潤-272、9萬(wàn)元。
2、全年度向稅務(wù)局繳納稅款共計25、48萬(wàn)元。
3、20xx年客房共接待人數17，474人（系統上），客房部出租率53%（系統上）平均房?jì)r(jià)為187、29元。中餐廳接待人數27，424人，餐飲毛利率50%。平均餐費112、2元。
4、全年酒店從陜西達倫石化科技發(fā)展有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)總公司）借款共計236萬(wàn)元，主要用于酒店員工工資的發(fā)放。
�。ㄈ┴攧�(wù)工作
1、日常會(huì )計核算工作。包括審核原始憑證、收付每筆款項、錄入會(huì )計記賬憑證，裝訂保存憑證、核對現金銀行存款賬目、合同的整理和及時(shí)準確的申報繳納各項稅款工作等。
2、月末結賬、上報報表工作。每個(gè)月月末完成月底的結賬工作、編制財務(wù)報表。每月按時(shí)向領(lǐng)導上報酒店財務(wù)報表及完成領(lǐng)導交代的其他工作等
3、每月核對往來(lái)款項。配合銷(xiāo)售部對酒店的協(xié)議單位的應收賬款進(jìn)行及時(shí)的催收。同時(shí)和酒店的供應商進(jìn)行應付賬款的對賬及結賬工作。
4、poss機安裝、稅務(wù)管理工作。2/17日酒店聯(lián)系彬縣工商銀行完成了酒店3臺POSS機的安裝工作，基本滿(mǎn)足了酒店客戶(hù)的需求和酒店財務(wù)工作的順利進(jìn)行。完成了發(fā)票數量的增額工作（由原來(lái)的200份發(fā)票增加到400份）同時(shí)對單張發(fā)票的開(kāi)票額度進(jìn)行了提升（由原來(lái)的50，000元申請增加到100，000元）
5、與西安真實(shí)信息技術(shù)有限公司（中軟公司）進(jìn)行了聯(lián)系對酒店管理系統進(jìn)行了維護及一些項目進(jìn)行了嚴格的要求設置。
6、20xx年11月份完成了酒店20xx年預算工作。由各部門(mén)配合完成20xx年度預算工作（營(yíng)業(yè)額為950萬(wàn)），按時(shí)向公司領(lǐng)導（原總經(jīng)理杜克科）上報酒店財務(wù)預算報表。
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日常成本核算工作。目前成本核算只是停留在一些基礎性的工作上，每日審核各部門(mén)操作、各部門(mén)上報成本日報表，審核出入庫單據、單據錄入到系統中、核對餐飲酒水日報表，并計算月底酒水庫存成本；月底對后廚、客房部、吧臺進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)；依據試算平衡報表，盤(pán)點(diǎn)情況分析成本率及毛利率等指標。后續的成本核算分析還有待明年加強。
�。ㄎ澹┵Y產(chǎn)管理工作
1、對各部門(mén)的固定資產(chǎn)下發(fā)了登記表。
2、制作了酒店固定資產(chǎn)卡片，要求各部門(mén)做好自己部門(mén)內資產(chǎn)的管理登記工作。
�。┤藛T培訓、酒店活動(dòng)
11月份配合人力資源部和安全部參加了酒店組織的消防演練工作，積極參與公司組織的員工生日聚會(huì )、春節員工聚會(huì )等工作。
在行政部的組織下，配合了中餐廳對酒店20xx年度大型宴會(huì )工作由于人員緊缺進(jìn)行了幫忙工作。
二、工作中存在的不足及改進(jìn)
�。ㄒ唬┴攧�(wù)部人員分工不是很明確，每個(gè)人的工作專(zhuān)業(yè)性不強，而在完成本職工作時(shí)，不愿意接受新的事物，自助學(xué)習能力弱，往往是被動(dòng)的接受工作、業(yè)務(wù)水平有待提高。在今后的工作中，我們會(huì )在做好本職工作的同時(shí)，還要多學(xué)習其他同事的工作，進(jìn)行多元化的發(fā)展，團結同事，互幫互助。
�。ǘ┎块T(mén)之間存在信息不對稱(chēng)，相互溝通不夠。財務(wù)部每個(gè)員工的工作能否順利開(kāi)展，離不開(kāi)各部門(mén)的支持和配合。在今后的工作中，需要多聽(tīng)取其他部門(mén)意見(jiàn)和建議，尋求多方支持，并加強與其他部門(mén)的交流和溝通，大家攜手促進(jìn)工作的協(xié)調和穩步發(fā)展。
�。ㄈ┯嘘P(guān)制度和規定執行力度不夠。公司的各種規章制度和財務(wù)制度，需要花更多的時(shí)間研究和學(xué)習并貫徹執行。建議各部門(mén)在一起定期召開(kāi)工作討論會(huì )，分析工作配合中存在的問(wèn)題，及一些活動(dòng)的實(shí)施配合的緊密性和困難的存在，全方面的站在公司的利益上考慮問(wèn)題減少不必要損失的出現。（例如：1、20xx年10月22日對中軟系統的暫停，對酒店的前臺人員的操作和財務(wù)后臺帳造成了嚴重的混亂，對對賬工作產(chǎn)生了不必要的麻煩。2、酒店客人連明亮9003、8005房帳的欠款，達到16，123、00元。3、銷(xiāo)售部人員韓偉、秦春寧所擔保的協(xié)議單位的掛賬問(wèn)題，未能及時(shí)的按照酒店所規定的制度進(jìn)行操作，也未能及時(shí)的辦理離職交接手續，給后續的財務(wù)工作和銷(xiāo)售工作帶來(lái)了嚴重的負面影響。）
三、20xx年工作計劃
�。ㄒ唬┴攧�(wù)工作
1、繼續做好日常工作，快速、準確、有效的完成領(lǐng)導交代的工作。
2、在財務(wù)部?jì)炔棵鞔_考核制度：財務(wù)人員的分工及各職能部門(mén)的協(xié)作，要分工明確并相互協(xié)作補充，在相互配合的工作中不斷學(xué)習，對各項費用的合理支出起到監督把關(guān)作用。
3、加強對應收賬款的催收力度。
4、繼續做好年末預算、審計、建賬工作。
5、嚴格按照酒店的各種規章制度和財務(wù)制度執行。
�。ǘ┴攧�(wù)制度及監管
1、建立健全財務(wù)制度，制定一套完整的酒店財務(wù)制度實(shí)行方案，對前期的制度方案切合酒店實(shí)際情況進(jìn)行修改，以及對已經(jīng)過(guò)期和不符合酒店所使用的文件重新修改和制定新的文件。
2、對其他各部門(mén)所發(fā)布的文件的漏洞和合理性進(jìn)行審查，
3、對酒店一些重大合同的簽訂進(jìn)行審查和復核。
4、深入一線(xiàn)部門(mén)去對工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行糾正和要求，嚴格的按照酒店所規定的規章制度進(jìn)行操作。
5、對一些資產(chǎn)管理的重大部門(mén)（吧臺、庫房、前臺等）的賬務(wù)進(jìn)行定期和不定期的抽查。
6、每年二次，即6月份和12月份對酒店的各部門(mén)固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品進(jìn)行實(shí)地盤(pán)點(diǎn)，并對其中的損耗追查原因，對過(guò)期的貨物追查相關(guān)責任人的責任。
7、實(shí)行獎罰分明的規章制度，對酒店作出重大貢獻的員工進(jìn)行獎勵，對因個(gè)人失誤給酒店造成損失的進(jìn)行處罰，當然罰款不是目的，是為了讓其他人員能認識到自己工作和責任的重要性。
四、建議及意見(jiàn)
1、根據季節和氣候變化，適時(shí)的調節和修正各種技術(shù)參數，在保證滿(mǎn)足客人對空調、熱水需求的基礎上，調整好用水溫度和時(shí)間，降低損耗，盡量節省能源，使成本消耗減至最低程度。
2、酒店要重視營(yíng)銷(xiāo)工作，不斷壯大營(yíng)銷(xiāo)力量，銷(xiāo)售部要聯(lián)合餐飲部、客房部、開(kāi)元會(huì )所及廚房做好酒店“團隊會(huì )議、零點(diǎn)散客、宴會(huì )接待”三大塊的營(yíng)銷(xiāo)工作，打好酒店的營(yíng)銷(xiāo)牌，做好酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作。建立健全VIP檔案，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。
3、豐富員工文化生活，員工是企業(yè)的寶貴財富，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng )造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，對員工工作中和生活中提出意見(jiàn)和訴求并盡力解決。評選年終優(yōu)秀員和季度優(yōu)秀員工，實(shí)行獎罰分明的公司制度。
總之在20xx年里，我們在做好本職工作同時(shí)，提高自身業(yè)務(wù)操作能力，充分發(fā)揮財務(wù)的職能作用，積極完成20xx年公司戰略目標的各項任務(wù)，以最大限度地回報于公司，為我們公司的穩健發(fā)展而做出更大的貢獻。
酒店工作總結 篇2
一年來(lái)，在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責，圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定�？偨Y起來(lái)收獲很多。
1、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點(diǎn)、連續作戰，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻。
2、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項制度的實(shí)施就意味著(zhù)領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監督和參與各項服務(wù)工作。操心、費力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負領(lǐng)導的重望，不影響公司的正常運營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監督不力或人為因素出現意外。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂(yōu)的滿(mǎn)腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。
4、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應及時(shí)上報領(lǐng)導。
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門(mén)經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開(kāi)張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩住自已，對每個(gè)工作人員的每一個(gè)細節進(jìn)行跟蹤，提醒，做細致的安排，使開(kāi)張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話(huà)等各項維修問(wèn)題，每一個(gè)細節都做詳細記錄并及時(shí)上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報給領(lǐng)導，期望領(lǐng)導予以解決。
5、做好樓層的安全、防火、衛生工作。
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導對安全問(wèn)題再強調，所以安全問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛生工作，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛生制度”，它包括房間衛生、床鋪衛生、衛生間衛生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度；“二查”制度即搞完衛生本人自查、要求領(lǐng)班復查。堅持空房“一天一過(guò)”制度，及時(shí)發(fā)現存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭將疏漏降到最低。
6、以身作責，監督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與打掃衛生，并且在發(fā)現有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個(gè)人身上出現兩次。這樣新工作人員會(huì )很快適應工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應。，回答顧客問(wèn)題，引導顧客開(kāi)門(mén)，指導顧客用客房?jì)鹊脑O施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門(mén)口小超市購物。所謂大河有水小河滿(mǎn)。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來(lái)公司的長(cháng)足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì )被浪費。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團結友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團體里，怎樣使其達到適當團結，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個(gè)長(cháng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話(huà)方式，生活狀況，以便對癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的發(fā)展規模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中。
8、切實(shí)履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報給上級領(lǐng)導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿(mǎn)意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感覺(jué)。
二三樓在兩級領(lǐng)導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客x人次，出售客房x間，經(jīng)濟收入為x元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領(lǐng)導的期望還很大很大，在xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標準，全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng )服務(wù)工作新局面。
酒店工作總結 篇3
轉眼間再次入職酒店工作已兩個(gè)月多了，根據餐廳經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將XX年度工作情況作總結匯報，并就XX年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓。目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
二、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣和活力
四、XX年工作計劃
1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。
5、加大力度對會(huì )員客戶(hù)的維護。
五、對餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止并嚴格執行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì )員率。
以上是我個(gè)人XX年度工作總結，俗話(huà)說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管餐廳工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了餐廳的發(fā)展做出最大的貢獻。
酒店工作總結 篇4
20xx年，由于受到了8、9月份浴區改造的影響以及同類(lèi)型酒店競爭加劇，加上政治大氣候的影響，酒店未能完成年初制訂的`經(jīng)營(yíng)指標，但在酒店全體員工的努力下仍然做到得了3471萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額和296萬(wàn)的稅后利潤。在8月份新的領(lǐng)導班子接手酒店管理以后，內部管理也日益規范起來(lái)，酒店的老客戶(hù)對酒店的印象也一點(diǎn)一滴的好轉起來(lái)�，F在就本年度的工作做如下總結：
一、 年度經(jīng)營(yíng)目標完成情況
本年度完成營(yíng)業(yè)收入為3471.74萬(wàn)，其中客房 萬(wàn)、
餐飲 萬(wàn)、康樂(lè ) 萬(wàn)、商場(chǎng) 萬(wàn)，平均出租率為 ，平均房?jì)r(jià) 元/間。
20xx年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預算為4200.85萬(wàn)，而實(shí)際估算為3471.74萬(wàn)，20xx年主營(yíng)業(yè)務(wù)成本預算為742.67萬(wàn)，而實(shí)際估算為675.02萬(wàn)，20xx年營(yíng)業(yè)費用預算為148.47萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.98萬(wàn)。營(yíng)業(yè)稅金及附加預算為143.66萬(wàn)，而實(shí)際估算為190.59萬(wàn)。經(jīng)營(yíng)利潤預算為3066.05萬(wàn)，而實(shí)際估算為2459.15萬(wàn)。管理費用預算為20xx萬(wàn)，而實(shí)際估算為1871.02萬(wàn)。財務(wù)費用預算為172.59萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.74萬(wàn)。利潤總額預算為876.46萬(wàn)，而實(shí)際估算為441.39萬(wàn)。稅后利潤實(shí)際估算為296萬(wàn)元。
二、 營(yíng)業(yè)推廣工作：
一是在壯大了營(yíng)銷(xiāo)人員隊伍 ，提高營(yíng)銷(xiāo)人員的綜合素質(zhì)、優(yōu)化
營(yíng)銷(xiāo)人員的激勵制度，調動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員積極性 。 在新的領(lǐng)導班子接手管理酒店以前，酒店營(yíng)銷(xiāo)部只有內部接待3人、外銷(xiāo)員2名（且局限于寧海本地）、縣俯VIP接待專(zhuān)員1人和營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理1人等7名成員，外部營(yíng)銷(xiāo)力量相當薄弱。新的領(lǐng)導班子接手酒店管理以后，新招了營(yíng)銷(xiāo)員3名，并改革了營(yíng)銷(xiāo)員過(guò)去的提成方法，出臺了激勵性更大的新的營(yíng)銷(xiāo)員提成辦法。對于營(yíng)銷(xiāo)員的通訊補貼和出差報銷(xiāo)、營(yíng)銷(xiāo)人員的折扣優(yōu)惠權限等都給予了較寬松的條件，讓營(yíng)銷(xiāo)員能放開(kāi)手腳開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)工作，較大程度上調動(dòng)了營(yíng)銷(xiāo)員的工作積極性。
二是合理調整了酒店的房?jì)r(jià)和洗浴價(jià)格 酒店的房?jì)r(jià)政策根據度假休閑型酒店的特點(diǎn)，繼續對團隊和散客實(shí)行不同的非周末執行價(jià)、周末執行價(jià)和節假日價(jià)格三種價(jià)格政策。在周末時(shí)用房緊張時(shí)，以高房?jì)r(jià)提高營(yíng)業(yè)收入；非周末時(shí)，房間寬余，以低價(jià)格拉動(dòng)消費。但是將掛牌價(jià)和執行價(jià)合二為一，即將原先的掛牌價(jià)下降為執行實(shí)價(jià)，周末執行價(jià)則改按掛牌價(jià)的八折執行，這樣給客人的感覺(jué)是我們的掛牌房?jì)r(jià)沒(méi)有水分，也便于房?jì)r(jià)的統一口徑。新改造的浴區洗浴價(jià)格也將掛牌價(jià)和執行價(jià)統一調整為120元，住店客人實(shí)行對折優(yōu)惠，散客團一般不打折，協(xié)議單位按協(xié)議折扣價(jià)執行。洗浴價(jià)格總體上是調高了，但比原來(lái)增加了許多免費項目（如免費茶水、水果、點(diǎn)心、香煙等），加上洗浴品種豐富了，賓客在價(jià)格上調中還是感覺(jué)到了實(shí)惠。
三是改變營(yíng)銷(xiāo)策略, 采取多元化促銷(xiāo)手段，加強營(yíng)銷(xiāo)力度。
1、在上海設立了營(yíng)銷(xiāo)辦事處，輻射上海、江蘇、等地，以增強營(yíng)銷(xiāo)力度。2、酒店 前些天到上海促銷(xiāo)時(shí)，擴大了與上海旅行社或訂房代理機構的合作，簽訂合作協(xié)議，明年還將進(jìn)一步擴大合作對象。3、酒店已經(jīng)與寧海的各大風(fēng)景點(diǎn)召開(kāi)過(guò)聯(lián)合促銷(xiāo)和宣傳的協(xié)商會(huì )，聯(lián)合推出集“ 吃、住、娛、游、購”為一體的旅游線(xiàn)路，其中“吃、住、娛”是以我們溫泉為落腳點(diǎn)的。明年這種聯(lián)合促銷(xiāo)和宣傳會(huì )對我們酒店產(chǎn)生規模效應，我們酒店會(huì )隨著(zhù)旅游線(xiàn)路的推出而受益。4、在寧海本地市場(chǎng)上我們除了原有機關(guān)單位市場(chǎng)外，我們正在努力攻克企業(yè)會(huì )議市場(chǎng)，擴大他們在我們酒店的消費額，（我們現在已制作金卡，面對企業(yè)發(fā)售或對回頭客贈送貴賓卡，吸引企業(yè)單位或個(gè)人前來(lái)消費）。5、酒店正在著(zhù)手更新酒店的網(wǎng)站的設計，使網(wǎng)民對我們酒店網(wǎng)站的點(diǎn)擊率更高；各個(gè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)均同時(shí)在網(wǎng)站上發(fā)布，網(wǎng)民也可以直接通過(guò)我們酒店的網(wǎng)站來(lái)訂房，營(yíng)銷(xiāo)部安排專(zhuān)人跟蹤負責網(wǎng)上訂房。
附：1、20xx年營(yíng)銷(xiāo)業(yè)績(jì)統計（會(huì )議團隊和旅行社團隊接待數量）
1．20xx年，會(huì )議團隊和旅行社團隊接待數量（通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)部預定的）。 寧波地區 會(huì )議團隊：163個(gè)旅行團隊： 40個(gè)
上海地區會(huì )議團隊：30旅行團隊： 46個(gè)
寧海地區會(huì )議團隊：122個(gè)旅行團隊： 3個(gè)
杭州地區會(huì )議團隊：20個(gè)旅行團隊： 21個(gè)
其她地區 會(huì )議團隊：23個(gè)旅行團隊： 36個(gè)
2、20xx年散客客源地區結構統計：
前臺散客預定： 上海 4723人次 杭州2118人次 寧波3151人次寧海4619人次其它地區2318人次
通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)部預定的散客人次：上海 1364人次 杭州1208人次 寧波7884人次 寧海3015人次其它地區232人次
三、內部管理
自20xx年8月份接手酒店的經(jīng)營(yíng)管理以來(lái)，我們改變了過(guò)去的管理方式，實(shí)行“管理制度化、溝通透明化、考核量化、對員工服務(wù)人本化、成本控制嚴格化”的管理方式。這方面采取的主要措施是：完善酒店管理和運行所必須的管理制度，并建立管理層責任狀制度；提高溝通工作透明度；實(shí)行工作績(jì)效考核量化制；改善員工娛樂(lè )和生活條件，實(shí)行人本化管理。
完善酒店管理制度，并建立管理層責任狀制度
在完善管理制度方面，現任領(lǐng)導班子接手管理工作后，對原有的管理的管理制度進(jìn)行了清理整改和查漏補缺。新出臺的管理制度有： 管理人員折扣權限、人員選聘和錄用工作程序、班車(chē)司機考核辦法、中層管理人員工作完成考核制度、營(yíng)銷(xiāo)員提成管理辦法、財務(wù)報銷(xiāo)制
度、中層管理人員崗位職責等。
在建立管理層責任狀制度方面，首先總經(jīng)理對各中層管理人員的工作職責進(jìn)行了進(jìn)一步的明確，然后讓中層管理人員審閱并認可后在工作職責分配表上簽字確認。工作職責明確并得到中層管理人員的認可，這樣可以增強中層管理人員的工作責任心，避免責任不清和相互推委的事情發(fā)生，也便于對中層管理人員進(jìn)行工作績(jì)效考核。
提高工作透明度 部門(mén)間工作溝通的順暢和透明化是保證酒店協(xié)調一致做好對客服務(wù)工作與提高賓客滿(mǎn)意度的工作前提。過(guò)去各部門(mén)在工作溝通上存在著(zhù)有意見(jiàn)當面不說(shuō)而背后提或者協(xié)調有問(wèn)題而不直接溝通的普遍現象，這樣不利于部門(mén)間人際關(guān)系的和諧，不利于酒店工作的協(xié)調一致的開(kāi)展�？偨�(jīng)理室多次就營(yíng)銷(xiāo)部與各部門(mén)的協(xié)調和工程部與各部門(mén)的協(xié)調問(wèn)題召開(kāi)部門(mén)領(lǐng)班以上管理人員參加的公開(kāi)協(xié)調會(huì )，讓大家暢所欲言，講出平時(shí)在部門(mén)溝通與協(xié)調間存在的問(wèn)題，提倡工作溝通“暢所欲言、對事不對人”的透明而友好的風(fēng)格。這樣很實(shí)在的解決了以前各部門(mén)在溝通中存在的老大難的問(wèn)題。在與廣大員工的溝通方面，酒店開(kāi)辟員工宣傳窗“員工論壇”欄目，讓廣大員工發(fā)表意見(jiàn)；開(kāi)辟“通告專(zhuān)欄”欄目，將晨會(huì )紀要、員工獎懲、管理制度等張貼出來(lái)，讓廣大員工知曉酒店的管理制度和酒店管理方面的動(dòng)向。酒店管理和獎懲工作向員工透明后，員工更理解和支持酒店管理層的工作，員工的凝聚力也會(huì )隨之增強。
實(shí)行工作績(jì)效考核量化制 對于總經(jīng)理室在晨會(huì )上為各部門(mén)布置的任務(wù)，總經(jīng)理室盡可能的提出工作完成的時(shí)限和質(zhì)量要求，以促進(jìn)
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