酒店工作總結
總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結吧。那么總結有什么格式呢？下面是小編為大家整理的酒店工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店工作總結1
時(shí)光飛逝，不知不覺(jué)又迎來(lái)新的一年。在即將過(guò)去的20xx年里，我在酒店領(lǐng)導和同事的關(guān)心幫助下，順利完成了相應的工作，現對20xx年的工作做一個(gè)總結。
一、前臺接待方面：我在酒店從事前臺接待工作，接待人員是展現酒店形象的第一人，在工作中，我嚴格按照酒店要求，工裝上崗，熱情對待每一位來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)，并指引到相關(guān)辦公室，為領(lǐng)導提供了方便，也為客戶(hù)提供了方便。
二、會(huì )議接待方面：參與接待了多個(gè)大型會(huì )議，在這種外部會(huì )議中，嚴格按照會(huì )議需求高標準布置會(huì )場(chǎng)，積極協(xié)調酒店相關(guān)事宜，并做好會(huì )議過(guò)程中的服務(wù)，在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)到了更多的待人接物，服務(wù)禮物等相關(guān)知識，積累了很多的經(jīng)驗。按照各部門(mén)的需求合理安排會(huì )議室，以免造成會(huì )議沖突，并注意做好相關(guān)登記，以及會(huì )議室的衛生保持，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務(wù)。在召開(kāi)總部會(huì )議的時(shí)候，按照通知要求，提前半小時(shí)準時(shí)打開(kāi)視訊系統，確保會(huì )議按時(shí)接入，本年度無(wú)一例會(huì )議延時(shí)情況出現。
三、費用報銷(xiāo)、合同錄入工作：在這方面，嚴格按照酒店要求，周一匯總收集報銷(xiāo)單據，周二找領(lǐng)導簽字后錄入erp系統，并做好登記工作。
四、綜合事務(wù)工作：后來(lái)因部門(mén)人員變動(dòng)，我被調至辦公室，從事公安查詢(xún)、外部文件簽收、工會(huì )、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會(huì )議記錄、聯(lián)通之窗、行政庫管理等工作。對筆記本、臺式機等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作，及時(shí)聯(lián)系維修網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)行電腦維護與維修，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。
五、工作中的不足：在工作中主動(dòng)性不足，與領(lǐng)導溝通較少，遇事考慮不夠周全、不夠細致。文字功底欠缺，在信息報送環(huán)節沒(méi)有做到及時(shí)抓住酒店信息亮點(diǎn)，導致信息數量和質(zhì)量不高，影響酒店的信息排名。
六、明年工作計劃：加強自身學(xué)習，結合綜合部實(shí)際，多從細節考慮，緊跟領(lǐng)導意圖，協(xié)調好內外部關(guān)系，多為領(lǐng)導分憂(yōu)解難。積極學(xué)習其他酒店、酒店等會(huì )議接待經(jīng)驗，提高接待水平，提升酒店形象。做好工會(huì )工作，推出有意義的活動(dòng)，加強溝通交流，并將“工會(huì )送溫暖”活動(dòng)繼續開(kāi)展下去。加強食堂管理工作，進(jìn)行市場(chǎng)調查，加大費用管控力度，營(yíng)造溫馨舒適、價(jià)格低廉的就餐環(huán)境。在新的一年里，我將總結經(jīng)驗，克服不足，加強學(xué)習，為酒店的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力�！ q月如梭，轉眼又快迎來(lái)了新的一年。在已經(jīng)過(guò)去的20xx年里，我在公司領(lǐng)導和同事的關(guān)心和熱情幫助下，順利完成了前臺接待相應的工作�，F在對20xx年的工作作出總結。
一、前臺工作的基本內容：前臺的工作是一個(gè)需要有耐心和責任心的崗位，熱誠、積極的工作態(tài)度很重要。20xx年xx月，我開(kāi)始從事前臺接待工作，深知接待人員是展示公司形象的第一人。在工作中，嚴格按照公司的要求，工裝上崗，五官清秀。熱情對待每一個(gè)來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)，并熱心的指引到相關(guān)的辦公室。為公司提供了方便，也為客戶(hù)提供了方便。接電話(huà)時(shí)，做到耐心聽(tīng)客戶(hù)的詢(xún)問(wèn)，并力所能及的作出相應的解答。
二、前臺工作的經(jīng)驗和教訓：在到xx酒店工作前，雖然也有過(guò)前臺接待的工作經(jīng)驗，但是，還是需要不斷學(xué)習和努力的。比如綜合素質(zhì)方面，責任心和事業(yè)心有待進(jìn)一步提高，服務(wù)觀(guān)念有待進(jìn)一步深入。在工作期間，讓我學(xué)會(huì )的如何更好的溝通，如何踏實(shí)的積極進(jìn)取。
三、前臺工作的下一步計劃：基于對前臺接待工作的熱愛(ài)，我會(huì )嚴格要求自己不但要遵守公司的相關(guān)工作制度，還要更積極踏實(shí)的對待工作。努力提高工作素質(zhì)，加強對工作的責任心和事業(yè)心。我將進(jìn)一步更好的展示自己的優(yōu)點(diǎn)，克服不足，揚長(cháng)避短。與公司及同事團結一致，為公司創(chuàng )造更好的工作業(yè)績(jì)!
前臺之所以被稱(chēng)之為“前臺”，我想，在做好此項工作之前，首先應該對這個(gè)職位有個(gè)正確的認識，才有可能更好地發(fā)揮自己的潛力去做好它，完善它。我覺(jué)得前臺，不能單從字面上去理解它，認為它只是公司門(mén)面，只要外表裝飾得漂亮就夠了，而忽略了它的內在，這恰恰是最重要的東西。前臺作為公司整體形象的最直觀(guān)體現，前臺人員對來(lái)電、來(lái)訪(fǎng)人員所說(shuō)的每一句話(huà)、做的每一動(dòng)作都會(huì )給對方留下深刻的印象，他們的印象不僅是對前臺服務(wù)人員的印象，更是對公司整體的印象，所以前臺服務(wù)人員在工作的過(guò)程中扮演著(zhù)相當重要的角色。前臺是公司幾乎所有信息的集中地，也是信息流通的主要窗口。通過(guò)在前臺工作的實(shí)習，可有利于新員工對公司內部組織結構的迅速了解，也有利于加強對公司新老客戶(hù)的認識。作為前臺人員，我覺(jué)得前臺人員在處理這些信息的過(guò)程中，要注意多聽(tīng)多想多看，因為只有這樣，才能在接收到某一信息時(shí)就能迅速地做出反應。比如，在多聽(tīng)上，要注意傾聽(tīng)辦公室里是否有同事正在講電話(huà)，當有電話(huà)進(jìn)來(lái)找這位同事時(shí)，就能迅速的將這一信息傳達給對方，針對事情的急緩，做出合理處理;在多想上，要注意聯(lián)系自己所觀(guān)察聽(tīng)到的信息，多想想有尺度的去處理來(lái)電人員的信息;在多看上，要時(shí)刻注意觀(guān)察公司內部人員的流動(dòng)情況等。
酒店工作總結2
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)，客房部計劃完成***萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)(***萬(wàn)為財務(wù)統計數，不含由于時(shí)間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約**萬(wàn)，客房統計數為***萬(wàn)元)。累計全酒店計劃完成***萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)(不含客房差額**萬(wàn))，距計劃任務(wù)少***萬(wàn)元，沒(méi)有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第二季度工作做一總結。
一、各部門(mén)第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會(huì )對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會(huì )，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jì)。在此期間，各部門(mén)互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團結協(xié)助的精神需要繼續發(fā)揚。
雖然餐飲部第二季度沒(méi)有完成計劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現也非常突出�？头坎拷�(jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng )新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì )的接待工作�？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應當單獨提出表?yè)P。也希望你們在以后的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著(zhù)酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著(zhù)婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調度車(chē)輛、清掃現場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續發(fā)揚。
工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì )的接待工作。
財務(wù)部門(mén)工作也比較順利，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數據和財務(wù)報表的準確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì )時(shí)人手不足之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表?yè)P的。
二、各部門(mén)上季度工作需要改進(jìn)的地方。
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè )觀(guān)，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀(guān)上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說(shuō)，怎樣針對**有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái)，甚至一天來(lái)兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩定，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責任心問(wèn)題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以后你還會(huì )經(jīng)常來(lái)么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的尊重重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門(mén)，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長(cháng)。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒(méi)有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
酒店工作總結3
不知不覺(jué)在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有一年時(shí)間，從剛開(kāi)始對前臺一無(wú)所知到現在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開(kāi)酒店給我所帶來(lái)的培訓，以及老員工和領(lǐng)導對我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對客人的要求，只要在不觸犯和違背道德的前提下，都會(huì )最大化滿(mǎn)足客人。所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸：“客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接等服務(wù)。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
在這半年我主要做到以下工作：
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高自身素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì )進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語(yǔ)培訓。只有通過(guò)培訓才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、加強我的銷(xiāo)售意識和，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。
三、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
四、考慮如何彌補同事及部門(mén)工作的失誤，保證客人及時(shí)結帳，令客人滿(mǎn)意
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門(mén)，所以通常會(huì )在結帳時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù)，而這些問(wèn)題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或指責造成困難的部門(mén)或個(gè)人，“事不關(guān)已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過(guò)失，反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著(zhù)冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或部門(mén)講明情況，請求幫助。在問(wèn)題解決之后，應再次征求客人，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會(huì )建立親密和相互信任的客我關(guān)系。
劍雖利，不礪不斷”、“勤學(xué)后方知不足”。只有學(xué)習才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高道德修養，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著(zhù)矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧！
酒店工作總結4
初出茅廬的我懷著(zhù)滿(mǎn)腔熱情踏入社會(huì )，來(lái)到了xx酒店參加工作。在xx酒店工作的三個(gè)多月時(shí)間里，接觸了各色各樣的人，從普通的基層員工到管理層團隊，不僅讓我體會(huì )當基層的滋味，更重要的是讓我對管理有一定的了解。同時(shí)工作期間經(jīng)歷了人生的幾個(gè)轉變，有些轉變在別人看來(lái)可能微不足道，可在我看來(lái)卻是一筆珍貴的財產(chǎn)，將對我以后的人生產(chǎn)生不同程度的影響。在此，本人誠摯地對我曾經(jīng)工作過(guò)的部門(mén)領(lǐng)導和同事及現在工作部門(mén)的領(lǐng)導和同事道聲謝謝，感謝各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和栽培，感謝各位同事對我支持和照顧。具體的工作心得總結如下：
1、從學(xué)校到社會(huì )從學(xué)生到員工，環(huán)境的變化及身份角色的轉變使我積累了一定的工作經(jīng)驗，提高了工作能力，為以后的工作奠定良好的基礎。
在我看來(lái)，學(xué)校與企業(yè)都是為人提供學(xué)習，展現自我的一個(gè)平臺，在平臺上究竟能學(xué)到多少知識，能鍛煉到哪個(gè)程度，關(guān)鍵在于個(gè)體學(xué)習主動(dòng)性強弱的差異。學(xué)校里老師管著(zhù)，只要不出重大的差錯一般都能順利畢業(yè)，而在企業(yè)里面，在市場(chǎng)經(jīng)濟的競爭的原則作用下，人們面臨著(zhù)強大的工作壓力，短期內不能勝任本職工作只能落得被炒魷魚(yú)的下場(chǎng)。所以，在高速發(fā)展的經(jīng)濟社會(huì )局面及追求高額利潤的驅使下，企業(yè)往往要求勞動(dòng)者有較強的適應能力和學(xué)習能力。
臨畢業(yè)前xx酒店給了我一個(gè)工作的機會(huì )，雖然只是一個(gè)行政文員的崗位，但正是這個(gè)崗位，在我的經(jīng)驗白紙上畫(huà)上重重的一筆，有力而又清晰，無(wú)論這張白紙最終會(huì )演變成怎樣的一幅畫(huà)，這一筆都承載著(zhù)重大的意義。行政文員的主要工作內容是負責編寫(xiě)日常工作會(huì )議記錄及起草工作總結、協(xié)助上級做好飯堂及宿舍的管理工作、完成上級下達的臨時(shí)任務(wù)、整理部門(mén)檔案等等，工作較為繁瑣，卻鍛煉了我的耐性、與人溝通交流的能力等等。文員的工作本來(lái)就較為被動(dòng)，臨時(shí)性的任務(wù)較多，有時(shí)候當我正在干活的時(shí)候，同時(shí)又接到兩三個(gè)任務(wù)，剛開(kāi)始有點(diǎn)手忙腳亂，應付不來(lái)。后來(lái)我漸漸地意識到，當遇到類(lèi)似的情況時(shí)，首先應該用筆把每件要做的事情記錄下來(lái)，因為“好記性不如爛筆頭”，畢竟自己的記憶力也不怎樣，然后細心思量每件事情的重要程度，分輕重分主次地完成每一個(gè)任務(wù)。公文寫(xiě)作不是我擅長(cháng)的，但卻是我的工作崗位必備的條件之一，這意味著(zhù)我必須得學(xué)習才能勝任這份工作。
通過(guò)上網(wǎng)查閱資料學(xué)習以及在李總的教導下，我開(kāi)始掌握了公文寫(xiě)作的一些要領(lǐng)，經(jīng)過(guò)多次的訓練，總算學(xué)會(huì )了基本的公司公文寫(xiě)作。從未接觸過(guò)接待工作的我，總覺(jué)得不太習慣，不懂講究倒水服務(wù)細節，但我清楚地知道這是接待客人最基本的禮貌，日常生活中也是必然會(huì )經(jīng)歷的，就倒水這么簡(jiǎn)單的工作，雖然無(wú)技術(shù)含量可言，但它給我的啟示卻是無(wú)價(jià)的。
2、從我做起，集思廣益，不斷健全酒店的各項規章制度，完善酒店的管理，共同創(chuàng )造凱迪威酒店輝煌的未來(lái)。
酒店現處于籌建的最后階段，待酒店投入運作之日將是對籌備工作進(jìn)行檢收之時(shí)，為了順利保證酒店的順開(kāi)業(yè)，我認為每個(gè)xx酒店的員工都應該義不容辭地做好自己的本分，掌握本崗位的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能，提高個(gè)人的綜合素質(zhì)和能力。就拿我自己來(lái)說(shuō)，在工作上仍然存在不足之處，工作的積極性有待加強，有關(guān)房務(wù)部的專(zhuān)業(yè)知識和技能了解不多，做事的方法過(guò)于單一，靈活性欠缺。在日后的工作中我會(huì )注意改正不足，善于總結教訓，不斷提升自身的能力和素質(zhì)，爭取成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店員工。
酒店工作總結5
20xx年是伊士丹頓酒店忙碌又關(guān)鍵的一年，隨著(zhù)20xx年12月最后一層的混凝土澆灌結束，伊士丹頓酒店的順利封頂。為20xx年2月份開(kāi)業(yè)，奠定了堅實(shí)的基礎�；仡欉^(guò)去，。酒店從無(wú)到有，我們一路風(fēng)路。在集團公司和各方領(lǐng)導的大力支持配合下，我們腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印，團隊從磨合到逐漸走向成熟克服各方面困難，順利完成集團領(lǐng)導下達的各方面工作任務(wù)，取得了可喜成績(jì)。伊士丹頓酒店從在經(jīng)營(yíng)方式上的構思初步實(shí)現了由探索經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變，在籌建工作管理機制上實(shí)現了由雜亂無(wú)章、各自為政到建立了一整套科學(xué)的目標計劃管理機制，制定伊士丹頓酒店的發(fā)展戰略和最終全面順利營(yíng)運開(kāi)業(yè)工作目標，圍繞酒店全面開(kāi)業(yè)工作目標制訂三年計劃，再以年計劃保三年計劃，以半年計劃、季度計劃保年計劃，制定月度計劃。各方面工作開(kāi)展井井有條，穩步推進(jìn)。同時(shí)，我們也諸多的不足，現將過(guò)去一年的工作總結如下：
一、全面調研，做好酒店會(huì )所前期規劃
酒店會(huì )所的前期規劃對日后的經(jīng)營(yíng)成敗起到至關(guān)重要的作用，不用忽視和麻痹大意。要從多方考察及論證，必須要遵循先調研后設計的原則。前期調研包括：建設什么樣檔次的酒店會(huì )所？什么樣的酒店會(huì )所才適合我們科韻路一帶的消費環(huán)境及市場(chǎng)？投資要多少資金？回報期時(shí)間有多長(cháng)？怎樣的設計規劃才可以避免經(jīng)營(yíng)面積的浪費？如何降低日后運營(yíng)成本及維修成本？對廣州市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)水療會(huì )所進(jìn)行海景集團酒店管理有限公司
考察：大浪淘沙、水匯國際俱樂(lè )部、九號行館、尚水水療會(huì )所、藍色海岸國際水會(huì )、原生態(tài)水療會(huì )館；同時(shí)針對性考察以酒店為主，桑拿水療會(huì )所為配套經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的場(chǎng)所。外商活動(dòng)中心（酒店）、星河灣酒店、花園酒店、國際大酒店、凱旋華美達大酒店、大舜晶華酒店、天豪大酒店、琶州威斯汀酒店、東站威斯汀酒店、廣州香格里拉酒店。制定了《廣州休閑會(huì )所市場(chǎng)調查報告》、《依詩(shī)丹頓酒店桑拿會(huì )所營(yíng)運方案》，明確本會(huì )所的市場(chǎng)定位、明確日后經(jīng)營(yíng)思路。確定以周邊中高端商務(wù)散客以為主的，配合會(huì )展客人為次的客源組成。確定酒店的經(jīng)營(yíng)方面及功能設定。
二、認真作好各項準備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。
參與東海酒店的功能、布局劃分與服務(wù)流線(xiàn)的設計。與菲利浦斯設計公司和工程施工單位溝通，取得各個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平面設計圖進(jìn)行綜合評估，并根據經(jīng)營(yíng)管理需求，進(jìn)行全面嚴謹的調整。最終確定完了酒店各區域功能劃分與平面設計工作。．酒店前期大型設備如：空調/熱水/消防/電視/電器/系統的安裝及功能要求的建議匯總。
與總工室等相關(guān)部門(mén)參觀(guān)了金葉子度假酒店、方圓酒店的中央空調、熱水系統；最終綜合東海酒店自身條件，參與酒店籌備組制作出了酒店熱泵系統方案及相關(guān)與鍋爐的熱能及效能的數據對比，為集團高層決策提供參考依據。對電腦管理系統、門(mén)鎖系統、程控電話(huà)系統等主要弱電系統設備安裝線(xiàn)路及前期的預埋工程提出功能需求意見(jiàn)。海景集團酒店管理有限公司．制定康樂(lè )部全年經(jīng)營(yíng)預算及盈虧數據分析報告。．制定康樂(lè )部的人員架構圖、實(shí)地考察進(jìn)行各崗位的定崗定編；完成了本部門(mén)的人員設定及成本工資的預算。
三、存在問(wèn)題
對施工總體計劃的制定及把握方面比較薄弱。體現在對中央空調管道、給排水、消防、強電、弱電、外立面施工及土建工程了解比較少。土建施工的進(jìn)度、質(zhì)量的監督和管理的思路不清晰，未能及時(shí)掌握及控制。．與其它部門(mén)信息溝通渠道欠通暢，與部門(mén)之間的聯(lián)系有待加強；對集團相關(guān)工程等項目的立項及招標工作要求、程序有待進(jìn)一步的了解與學(xué)習。
三、工作體會(huì )及展望．提高自身綜合素質(zhì)，對工程施工、規劃設計、建筑設計及內裝修設計的方面知識進(jìn)行學(xué)習。．提高工作效益，讓工作有序進(jìn)行。對東海酒店的籌備工作，進(jìn)行進(jìn)一步細分及制定各環(huán)節工作順序。．繼續跟進(jìn)下一步施工工程進(jìn)度，提出相關(guān)系統設備安裝建議，及部門(mén)綜合布線(xiàn)要求。
酒店工作總結6
一、總體工作思路和指導方針
充分結合公司最新指示精神，確定下半年度工作思路和指導方針，要求定位準確，切實(shí)可行。
二、下半年度主要經(jīng)營(yíng)及管理目標
根據總體工作思路和指導方針確定下半年度經(jīng)營(yíng)目標，主要包括經(jīng)營(yíng)指標和管理目標（各部門(mén)不需列出經(jīng)營(yíng)指標，列出重點(diǎn)工作事項），各項指標要求盡量細化，用數據或量化標準表達。
三、下半年度主要工作任務(wù)及保障措施
�。òǖ粌H限于以下內容）
結合工作重點(diǎn)，根據確定的工作思路和下半年度主要經(jīng)營(yíng)目標、管理指標對重點(diǎn)工作進(jìn)行細化分解，提出保障目標實(shí)現的具體措施。
結語(yǔ)：明確目標，樹(shù)立信心，展望下半年度工作。
酒店工作總結7
來(lái)到我們酒店擔任采購助理的工作，差不多剛好滿(mǎn)一年的時(shí)間，這一年來(lái)，我也是積極的學(xué)習，認真的跟隨采購做好工作，現在就我這一年來(lái)的工作總結如下。
一、學(xué)習
剛進(jìn)入酒店的時(shí)候，我很多方面不是那么的懂，在采購部跟隨同事一起做采購的工作，也是從開(kāi)始什么都不懂，到漸漸能更好的配合同事工作，作為采購助理，雖然主要的采購工作不是我負責的，但是對于采購的流程，采購的資料，采購物資信息的收集都是需要我去做的。
剛開(kāi)始工作的時(shí)候，我在同事的帶領(lǐng)下，漸漸熟悉了我們酒店的采購流程，了解了我們需要采購的物資是有哪些，我也學(xué)到了如何去和供應商談判，才能拿到更低的采購價(jià)格，采購的工作并不是那么簡(jiǎn)單，不像我們日常在街上買(mǎi)東西那樣，看到喜歡的就買(mǎi)，或者根本不考慮價(jià)格的問(wèn)題，酒店的采購，不但是要確定要需要的物資是什么樣的，同時(shí)對于價(jià)格，質(zhì)量也是有自己的標準，我在工作中也是漸漸的熟悉和了解了該如何的去做。
二、工作
在漸漸熟練了工作該如何開(kāi)展之后，我就正式的上手工作了，同事也沒(méi)有像開(kāi)始那樣教我了，而是把任務(wù)給我，讓我自己完成，我知道，只有自己真的去做了，那么才能夠知道自己做的怎么樣。有哪些不足，要去改進(jìn)，或者對哪些方面是不熟悉的，要繼續的去學(xué)去加深。
作為助理，我積極的配合采購同事收集市場(chǎng)的信息，了解的物資價(jià)格情況，并做好表格給采購參考，確認哪些物資是現在就需要采購的，哪些供應商是值得我們繼續合作，又有哪些新的供應商是可以去考慮的。
一年的工作下來(lái)，我已經(jīng)可以很熟練的做好自己本職的工作，為采購去服務(wù)，交代的任務(wù)也是能圓滿(mǎn)的完成，同時(shí)我也是發(fā)現了我自己有些方面是不足的，對于物資的了解還不夠，供應商的尋找還是太慢，不能較快的找到更加合適的供應商，這些都是需要我在以后的工作當中去改進(jìn)，去加強的。
在新的一年里，我要繼續的做好我的工作，同時(shí)把自己不足的地方改進(jìn)，讓自己能把采購助理的工作做好，并且能在以后有機會(huì )自己去做采購，向上更進(jìn)一步，在職業(yè)的路途中，只有不斷地去努力，那么才能得到機會(huì )，得到晉升。
酒店工作總結8
彈指一揮，20xx年大半年在背簍人家悄然渡過(guò)了，本可更早些時(shí)候進(jìn)入背簍人家的，張老師當初也提醒自己：越早進(jìn)來(lái)越有更好的發(fā)展，可因為個(gè)人的原因拖到了今年四月份，當時(shí)為支持湖天橋店的開(kāi)業(yè)而留在了新街店做廚師長(cháng)，高興的是，在這也見(jiàn)到了以前的老同事、老搭檔趙店長(cháng)，她忠肯的給我介紹了當時(shí)新街店的狀況，讓初來(lái)乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個(gè)人而言其實(shí)是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的，在新的崗位，要面對新的事物、新的同事、新的人際關(guān)系....還得重新開(kāi)始，不斷努力進(jìn)取、體現價(jià)值、來(lái)證明自己....好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設立了一個(gè)展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門(mén)不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染。并能很快的融入到這個(gè)大家庭。
記得在5月份，公司首次評選的“優(yōu)秀團隊”獎，由于成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低！深深的榮辱感刺痛了新街店一線(xiàn)管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情！所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過(guò)恨抓成本控制、嚴把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺服務(wù)，從而贏(yíng)得了各方好評、全月?tīng)I業(yè)額顯著(zhù)提高。在公司第二次“優(yōu)秀團隊”評選中，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎！之后的幾月，一鼓作氣硬是實(shí)現了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績(jì)，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長(cháng)、廚師長(cháng)”評選中也雙雙奪魁，個(gè)人在內刊文章和才藝表演中也多次獲獎....。當然一切榮耀只是集體價(jià)值的良好體現，每個(gè)人都不應高估自己在集體中的利益。
榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會(huì )隱藏諸多問(wèn)題，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認真反省。審時(shí)度勢，發(fā)現和改進(jìn)自身的不足是每個(gè)人走向成功的最有效途徑
現將20xx年在新街店工作存在的問(wèn)題與當前形勢分析例舉如下：
一、生意不穩定、周邊市場(chǎng)競爭越發(fā)激烈。
1、廉價(jià)競爭（不僅能有效的以最短時(shí)間爭取客源，還能得到規模效益。）
2、創(chuàng )新競爭（只有不斷調整經(jīng)營(yíng)思路和創(chuàng )新菜品，才能長(cháng)期占有成長(cháng)階段。）
3、信譽(yù)競爭（取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養。）
4、服務(wù)競爭（飯店從根本意義上只銷(xiāo)售一樣東西，那就是———服務(wù)。）
5、人才競爭（市場(chǎng)的競爭歸根到底是人才的競爭，不應忽視專(zhuān)業(yè)人才在企業(yè)的長(cháng)期作用。）
二、店面營(yíng)銷(xiāo)依賴(lài)性大，沒(méi)有自我意識的推銷(xiāo)與營(yíng)銷(xiāo)策略。（針對周邊商戶(hù)、專(zhuān)賣(mài)店、私人業(yè)主等的營(yíng)銷(xiāo)，凡是訂了幾桌的當天營(yíng)業(yè)額就會(huì )比平常高很多。）
三、從公司到一線(xiàn)，執行力、落實(shí)能力差。（事與愿違，據個(gè)人觀(guān)察執行結果不到50%。）
四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控（直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。）
五、個(gè)人學(xué)習能力、接受新鮮事物能力有待提高。（你原地踏步，別人在進(jìn)步，等于你是在退步。）
六、就餐環(huán)境、設施設備逐漸老化，維修保障工作難以跟進(jìn)。（店面裝修完工后的壽命一般是多久？）
七、成本控制意識薄弱，利潤低。（企業(yè)的終極目標是利潤，應樹(shù)立節約文化和風(fēng)氣，讓新進(jìn)店的員工直接感受到其良好的氛圍。）
20xx年xx月，從店面一線(xiàn)調掉公司廚政中心，上班第一天感覺(jué)自己就像一個(gè)多年征戰沙場(chǎng)的武士被突然奪走了兵器，畢竟從廚一線(xiàn)已十多年之久，不習慣感油然而生。顯而易見(jiàn)，過(guò)去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現在站在更高的角度看待事情，就會(huì )希望公司的每家直營(yíng)店生意都好起來(lái)，這樣自己也會(huì )得到些許寬慰。當然在公司總部執行難的老問(wèn)題還是隨處可見(jiàn)、屢見(jiàn)不鮮....零星種種身上的壓力也不知不覺(jué)的大了起來(lái)。于情于理，于公于私也應該拿起更強有力的武器來(lái)證明自己的價(jià)值、為企業(yè)創(chuàng )造更大的效益。
現將20xx工作計劃如下：
一、對各門(mén)店菜譜的培訓與跟進(jìn)指導工作，對菜品統一標準，責任到人進(jìn)行監督檢查工作。
二、及時(shí)更換季節性菜譜，做好市場(chǎng)調查，即時(shí)引進(jìn)季節性菜式。
三、定時(shí)研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴，積極推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣(mài)外送菜系....等等。
四、推進(jìn)落實(shí)廚房改革計劃。將“五S管理法”充分運用到廚房日常管理里中去。即：精兵強將、各盡所能、各負其責。
五、通過(guò)個(gè)人或公司人脈與各廚師協(xié)會(huì )、廚政團隊、行業(yè)名店、廚師精英溝通學(xué)習新的管理模式和流行菜式，并即時(shí)復制、推陳出新。
六、個(gè)人學(xué)習方面，每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理、廚房管理、美食動(dòng)態(tài)方面的書(shū)籍，并做好相應的筆錄。
七、認真完成公司領(lǐng)導與各店面要求的`其他各項任務(wù)。
在反復讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感觸，強有力的措詞，氣宇鮮明的論調，加之恨鐵不成鋼的擔憂(yōu)，讓本人深深體會(huì )到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦用心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去�！安贿z余力，鞠躬盡瘁”其實(shí)是每一位管理層人員與每位一線(xiàn)事業(yè)伙伴在走進(jìn)背簍人家的同時(shí)就附注的使命和應承擔的職責。所以在工作中沒(méi)有絲毫的理由來(lái)推諉與埋怨，做好自己的工作、為企業(yè)貢獻出自己的最大力量是我們這些職場(chǎng)人的固有天職！
進(jìn)總部的這些日子，不斷的有一個(gè)聲音在問(wèn)自己：行政辦公室到底是一個(gè)怎樣的生存環(huán)境？周?chē)娜丝倳?huì )不斷的給出不同的回答
“淡定，淡定”，“低調，低調”，“證明，正名”。我困惑的不知所措！試想我們是否也應該給一位初來(lái)乍到的“新手”像對待“李平式服務(wù)”一樣給其一個(gè)善解人意的溫床？好在自己還有些專(zhuān)業(yè)、還有些混飯的手藝。當然我只想想真心的、說(shuō)真誠的、做真實(shí)的，這樣的話(huà)應該會(huì )有人支持的！
20xx年，對個(gè)人來(lái)說(shuō)是極其失敗的一年。好在自己沒(méi)有放棄工作、沒(méi)有迷失方向。新的一已經(jīng)開(kāi)始了，對于個(gè)人而言，要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過(guò)去！正如張老師所說(shuō)的：人在絕境中時(shí)，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開(kāi)雙腿、然后口里大喊一聲————沖�。。�！
酒店工作總結9
大三實(shí)習我來(lái)到了上海世博錦江公寓酒店。上海世博錦江公寓酒店是上海市政府為接待世博會(huì )各參展國工作人員而建、由錦江酒店管理集團代為統一管理的一家公寓式酒店。
這家酒店具有很大的特殊性，首先它是由上海市政府出資建立，委托錦江集團進(jìn)行管理，真正的業(yè)主是上海市政府。再者它是一家公寓式酒店，公寓式酒店在我國才剛剛起步，還沒(méi)有形成完善的管理經(jīng)營(yíng)體系，錦江酒店管理集團也是首次嘗試管理公寓式酒店。經(jīng)過(guò)在這樣一家特殊的酒店長(cháng)達半年的實(shí)習，大大加深了我對酒店管理的認識和理解。
在實(shí)習期間我被分到了酒店最為重要的兩個(gè)部門(mén)——前廳部和客房部各實(shí)習了一段時(shí)間。在前廳部我做的是前臺接待，在客房部做的是客房陪修員。實(shí)習期間我認識和總結了酒店在管理經(jīng)營(yíng)上的一些權限和不足，我覺(jué)得在國內大多數酒店都或多或少的存在同樣的問(wèn)題。
在做前臺接待期間，我被分到了酒店主大堂，負責酒店大部分的登記問(wèn)詢(xún)，任務(wù)也極其繁重。我認為酒店在以下幾個(gè)方面還存在不足：
一是前廳部作為酒店的形象、中樞部門(mén)卻沒(méi)有正式的、完整的規章制度。
規章制度的出現往往是在員工出現錯誤之后再把正確的操作流程通過(guò)批評會(huì )的方式向員工做出要求。在這種情況下就導致員工由于缺少規章度的約束在操作中產(chǎn)生諸多的失誤。舉個(gè)例子，有一位員工為客人租賃保險箱，在填寫(xiě)登記單的時(shí)候填到了另一位客人的保險箱登記單上了，而當另一位客人來(lái)存取物品時(shí)發(fā)現自己的保險箱登記單被別人涂改過(guò)，自然會(huì )認為別人動(dòng)過(guò)他的保險箱，因此產(chǎn)生了投訴。而在此之前前廳部并沒(méi)有制定填寫(xiě)保險箱登記單的規范操作流程，員工沒(méi)有正確的操作規范作指導自然容易產(chǎn)生失誤，酒店再開(kāi)會(huì )強調已為時(shí)已晚。
二是酒店保修操作流程過(guò)于繁雜。
通常情況下是客人打電話(huà)給總機，然后總機通知前臺，前臺還需打電話(huà)通知客房部，由客房部再最終傳達給工程部，工程部再派人到客人房間。簡(jiǎn)單的一個(gè)保修卻要經(jīng)歷足足四個(gè)部門(mén)！本來(lái)客人保修時(shí)心情就很急切，經(jīng)過(guò)四個(gè)部門(mén)的信息傳遞耽誤了時(shí)間，很容易導致客人投訴�？腿舜螂娫�(huà)到總機，總機通知前臺時(shí)，萬(wàn)一前臺在忙便會(huì )耽誤一段時(shí)間，前臺通知客房部時(shí)萬(wàn)一客房部在忙便又會(huì )耽誤一段時(shí)間�？傊�，操作流程顯得繁雜而又低效。
三是禮賓部效率低下。
由于酒店領(lǐng)導常常會(huì )忽視禮賓部的管理和督察，使得許多行李員趁機開(kāi)小差，無(wú)視客人的要求，從而引起客人的不滿(mǎn)。比如說(shuō)許多客人由于要趕飛機往往需要凌晨離店，離店時(shí)行李比較多，客人往往需要行李員開(kāi)行李車(chē)幫忙運送行李。由于夜間前廳部大部分領(lǐng)導不值班，許多行李員就趁機找各種借口搪塞客人的要求，引起客人對酒店服務(wù)的不滿(mǎn)。
四是酒店前廳部和客房部不能進(jìn)行良好的溝通和協(xié)調，出現問(wèn)題時(shí)相互推卸責任。
前廳部和客房部是酒店兩個(gè)最為重要的部門(mén)也是聯(lián)系最為密切的兩個(gè)部門(mén)，兩者如果不能進(jìn)行良好的協(xié)作，會(huì )嚴重影響酒店正常營(yíng)業(yè)。比如說(shuō)客人進(jìn)店或離店時(shí)前臺需要第一時(shí)間打電話(huà)通知客房部清潔或者查房。如果前臺工作人員由于種種原因沒(méi)有及時(shí)通知客房部，又或者客房部工作人員忘記查房或者打掃房間，便會(huì )導致使客人住進(jìn)臟房引發(fā)投訴或者由于忘記查房而導致酒店物品損失。前臺工作人員和客房工作人員又會(huì )相會(huì )推卸責任。
我覺(jué)得要改善以上幾點(diǎn)不足，酒店要做好以下幾點(diǎn)工作：
一：制定SOP即酒店規范操作流程，完善各項規范制度，加強員工培訓，定期對員工進(jìn)行考核。
二：精簡(jiǎn)保修流程，由總機或前臺直接通知工程部工作人員，并記下對方工號做記錄。
三：客房部和前廳部相互傳達信息時(shí)要記下對方工號做備案，以免相互推卸責任。
在客房部我做的是陪修員，主要工作就是陪工程部師傅對客房進(jìn)行檢修。在此期間，我發(fā)現了酒店的另外一些問(wèn)題：
一是由于缺乏對客房服務(wù)員的督導，很多客房服務(wù)員會(huì )在打掃客人房間時(shí)磨洋工。因為客人房間內部沒(méi)有監控，許多會(huì )不掛‘正在清潔’牌，于工作時(shí)間在房間內偷懶。
二是許多客房部領(lǐng)班查房時(shí)不夠認真，許多損壞物品沒(méi)有及時(shí)通知工程部維修，使客人住進(jìn)壞房，引發(fā)投訴。
要解決以上兩點(diǎn)問(wèn)題我覺(jué)得酒店領(lǐng)導要加強對客房服務(wù)人員的監管，提高工作效率�？梢远ㄆ趯γ總�(gè)員工的工作績(jì)效進(jìn)行評估和舉辦一些規范操作比賽�？头坎款I(lǐng)班要以身作則做好客房檢查，同時(shí)酒店也要完善相關(guān)的獎懲制度。
半年的實(shí)習讓我學(xué)到了很多課本以外的知識，豐富了頭腦同時(shí)增強了動(dòng)手操作能力。業(yè)余時(shí)間到很多國際知名品牌酒店的觀(guān)摩讓我看到了我國酒店業(yè)和很多國際知名酒店的巨大差距。在酒店業(yè)競爭日趨激烈的今天，我國的酒店業(yè)也還有很長(cháng)的路要走。作為一名酒店業(yè)學(xué)子，我們要更好的學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，為推動(dòng)我國酒店業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，貢獻自己的一份力量！
酒店工作總結10
醉白樓在王仁智總經(jīng)理帶領(lǐng)下，我們一步一個(gè)腳印，管理工作有序的進(jìn)行，具體工作匯報如下：
一、工作業(yè)績(jì)：
xx年是不平凡年，我們中國人共同見(jiàn)證了嚴冬的雪災、5月汶川大地震、8月的北京奧運會(huì )，接著(zhù)又迎來(lái)了殘酷的金融危機。尤其是景區餐飲，又經(jīng)歷了無(wú)數個(gè)黃金周、節假日和無(wú)車(chē)日，我們餐飲業(yè)遇到了一個(gè)又一個(gè)沖擊，經(jīng)歷了一個(gè)又一個(gè)嚴峻考驗，但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下，以可喜的成績(jì)完成了集團公司下達各項指標。
今年也是我踏入醉白樓工作已臨近四周年了，雖然人生平淡，沒(méi)有做出什么驚天動(dòng)地的事跡，但是對本職工作幾年如一日，求真、務(wù)實(shí)、勤奮、言傳身教是我的工作作風(fēng)。不計較個(gè)人得失，工作不推萎，對待賓客服務(wù)工作能做到熱情、周到、細致、先行預計的服務(wù)理念，尊敬上級領(lǐng)導，積極參加各項集體活動(dòng)，耐心育人，對員工管理做到態(tài)度和藹，把握原則。
二、服務(wù)質(zhì)量控制：
�。�1）今年六月份在總工會(huì )、勞動(dòng)局支持下，通過(guò)了服務(wù)資格證書(shū)初級工50名，中級工10名，高級工5名。
�。�2）做到新員工上崗前進(jìn)行有計劃培訓和考核，轉正期進(jìn)行考核后轉正，員工存在著(zhù)的技能問(wèn)題及時(shí)指出和針對性進(jìn)行培訓。
�。�3）做到每天餐前準備工作檢查，餐中管理督導，餐后賓客意見(jiàn)書(shū)的信息反饋，及時(shí)反映給不同部門(mén)，真正感受到一句業(yè)內話(huà)“賓客就是我們的老師”。
�。�4）每月底進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量標兵、自律標兵、臺面標兵評選活動(dòng)，雖然獎勵的資金有限，但使員工的工作積極性和向心力提高了。衛生質(zhì)量是我們餐飲工作的金科玉律，嚴格指定了衛生檢查制度。每日餐前由當值主管及當值服務(wù)人員對各區域進(jìn)行嚴格衛生檢查、登記，并進(jìn)行每月獎懲，并進(jìn)行每月衛生質(zhì)量標兵評選。既樹(shù)立了員工衛生意識，又讓員工也參與檢查，樹(shù)立主人翁思想。
三、客戶(hù)信息服務(wù)維護：
�。�1）對新老客戶(hù)做到資料登記存檔。
�。�2）逢年過(guò)節進(jìn)行短消息溝通。
�。�3）對老客戶(hù)的口味和喜歡菜肴做到提前準備，使客人真正感覺(jué)到了醉白樓就像到了自己家一樣，真正做好與客戶(hù)的互動(dòng)。
�。�4）對特殊高端客戶(hù)有生病之痛或住院治療，親自去探望。健康有益活動(dòng)：利用員工下午休息時(shí)間，部門(mén)購置了一些羽毛球拍、跳繩、乒乓球板等，進(jìn)行有益的體育鍛煉，同時(shí)也豐富了員工業(yè)余活動(dòng)。我們還舉行了4x200米托盤(pán)接力賽、羽毛球團體賽和員工技能比武，讓員工快樂(lè )工作，又增強了員工們的團隊精神，最終提高了員工工作干勁和服務(wù)質(zhì)量。
四、有待改進(jìn)之處：
�。�1）中層管理人員調動(dòng)頻繁，各層負責人各有自己的管理個(gè)性和能動(dòng)性，造成有一段時(shí)間員工思想不穩定，今年又是結婚生育高峰，員工流失率較大，有段時(shí)間服務(wù)員數量缺口較大。
�。�2）新員工人數較多，熟練程度較低，素質(zhì)較差。雖然經(jīng)過(guò)培訓，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現場(chǎng)管理松懈和督導不力，服務(wù)質(zhì)量時(shí)高時(shí)低。
�。�3）銷(xiāo)售隊伍年輕和經(jīng)驗不足，人員缺，現處于扶持和培養狀態(tài)，現場(chǎng)銷(xiāo)售積極性和熱情度不高。
五、20xx年展望：
xx年金融危機風(fēng)暴，經(jīng)濟形式可能會(huì )更嚴峻，對我們餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)真正的嚴冬開(kāi)始了。我堅信，只有把自己的品牌質(zhì)量做得更好，開(kāi)源積流，把真正的實(shí)惠讓利給客人，前途還是光明的。我將會(huì )在明年的工作中“求真、務(wù)實(shí)、勤奮、開(kāi)拓、創(chuàng )意”十字方針更努力工作，與企業(yè)一起共渡難關(guān)。
酒店工作總結11
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬(wàn)，實(shí)際完成xxx萬(wàn)，客房部計劃完成xxx萬(wàn)，實(shí)際完成xxx萬(wàn)(xxx萬(wàn)為財務(wù)統計數，不含由于時(shí)間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約xx萬(wàn)，客房統計數為xxx萬(wàn)元)。累計全酒店計劃完成xxx萬(wàn)，實(shí)際完成xxx萬(wàn)(不含客房差額xx萬(wàn))，距計劃任務(wù)少xxx萬(wàn)元，沒(méi)有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第二季度工作做一總結。
一、各部門(mén)第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會(huì )對我酒店xx評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會(huì )，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jì)。在此期間，各部門(mén)互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團結協(xié)助的精神需要繼續發(fā)揚。
雖然餐飲部第二季度沒(méi)有完成計劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的。尤其在接待酒店四復核評定的工作中也表現也非常突出�？头坎拷�(jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng )新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì )的接待工作�？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應當單獨提出表?yè)P。也希望你們在以后的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著(zhù)酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著(zhù)婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調度車(chē)輛、清掃現場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續發(fā)揚。
工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì )的接待工作。
財務(wù)部門(mén)工作也比較順利，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數據和財務(wù)報表的準確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì )時(shí)人手不足之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表?yè)P的。
二、各部門(mén)上季度工作需要改進(jìn)的地方。
1、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高;
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè )觀(guān)，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀(guān)上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說(shuō)，怎樣針對xx有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái)，甚至一天來(lái)兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是xx、xxxxxx，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩定，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責任心問(wèn)題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以后你還會(huì )經(jīng)常來(lái)么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的尊重重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門(mén)，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長(cháng)。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒(méi)有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
酒店工作總結12
xx度人力資源部在酒店領(lǐng)導的直接領(lǐng)導下，其他部門(mén)的大力配合下，秉承打造“韓國人之家”的經(jīng)營(yíng)理念，按照年前制定的工作計劃，開(kāi)展工作;在人力資源管理的各項工作中，取得了一些成績(jì)，也看到了一些工作中不足的地方，為了做好今后的工作，現將xx年的工作和xx年的安排，做如下總結和打算：
一、核算人力資源成本，對各部門(mén)崗位、人員進(jìn)行定崗定編。
1、核算人力資源成本。xx年初，人力資源部對酒店xx年度的人工成本包括：工資、獎金、加班費、社保、住房公積金、員工住宿、就餐等與員工息息相關(guān)的一切費用進(jìn)行核算。平均人工成本為3.6萬(wàn)元左右。通過(guò)核算讓酒店各部門(mén)領(lǐng)導做到心中有數。為定崗定編打下基礎。
2、各部門(mén)定崗、定編。14年2月份，人力資源部，根據xx年銷(xiāo)售計劃，對酒店所有部門(mén)進(jìn)行定崗、定編，具體情況是：財務(wù)部：19人、人力資源部：15人、工程部：16人、餐飲部：101人、客房部：61人、前廳部：28人、銷(xiāo)售部：10人、總經(jīng)辦：5人、保安部：19人、紫金城：17人、養生會(huì )館：4人，通過(guò)定崗、定編減少人工費用，提高了工作效率和員工工資。xx度共壓縮人員：20人。xx年度酒店行業(yè)人力資源成本普遍增加的情況下，酒店1-14月份仍比比去年同期少人工支出15萬(wàn)元。
二、建立酒店質(zhì)檢體系。
1、根據酒店領(lǐng)導的要求，系統制定酒店質(zhì)檢管理制度；建立質(zhì)檢工作流程、質(zhì)檢考評辦法；確定專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢員，建立部門(mén)質(zhì)檢組、酒店質(zhì)檢部、綜合大聯(lián)檢的三級質(zhì)檢體系，在酒店內部初步建立了質(zhì)檢框架，為xx年質(zhì)檢工作的細化奠定了基礎。
2、酒店質(zhì)檢管理制度建立后，針對質(zhì)檢過(guò)程中，員工的違紀如何處理，依據的標準是什么，改變過(guò)去處罰與獎懲無(wú)標準，員工對處理過(guò)程有看法，制定《酒店質(zhì)檢獎懲細則》；細則規定了員工在酒店工作過(guò)程中的行為規范，衛生標準，工程、安全等方面的要求，并對員工的違紀事實(shí)，進(jìn)行區別對待，分為：輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴重過(guò)失、重大過(guò)失，并對員工獎勵標準做了明確規定。
3、xx年質(zhì)檢共處罰40余人，罰款680元，規范了員工的日常行為規范。
三、建立酒店人事招聘體系。
1、建立酒店《人才招聘管理辦法》，規范了崗位增加人員的申請、人員面試、錄取、入職辦理等流程，制定了入職協(xié)議。
2、建立招聘渠道
�。�1）校企和作的渠道。加深保持與鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作關(guān)系簽訂了實(shí)習協(xié)議，xx年度共派遣實(shí)習生共計39名。開(kāi)創(chuàng )并建立了煙臺旅游學(xué)校、魯東大學(xué)的合作簽訂了實(shí)習協(xié)議，共派遣實(shí)習學(xué)生18名，并為今后的合作打下來(lái)基礎。并邀請山東工商學(xué)院外語(yǔ)系師生7人到酒店參觀(guān)。與其他院校也建立合作意向包括有：福山區勞動(dòng)技校；煙臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院；貴陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；煙臺開(kāi)發(fā)區職業(yè)中專(zhuān)。煙臺大學(xué)等學(xué)校。
�。�2）參與開(kāi)發(fā)區人資QQ群，加入開(kāi)發(fā)區人力資源群，積極廣泛拓展關(guān)系，搭建信息交流平臺，為人員招聘尋找途徑。
四、建立酒店培訓制度體系
1、建立并制定了《酒店培訓管理制度》，明確了酒店培訓體系，人力資源部培訓職責，用人部門(mén)二級培訓職責，規定了員工、基層管理人員、中層管理者應接受培訓的內容和學(xué)時(shí)。
2、xx年度系統培訓實(shí)習學(xué)生47人次；其他入職員工培訓300余次，培訓酒店所有基層領(lǐng)班、主管40多人次，培訓中層經(jīng)理140多人次，連續六次舉辦韓國人文地理、禮儀知識培訓，參加人員共計800多人次，參加考試1千多人次。培訓內容涉及酒店規章制度，集團、酒店簡(jiǎn)介，消防安全，《基層管理人員管理技巧》，《海底撈的管理》，《西餐小知識》《中層管理人員管理技巧》，《韓國禮儀、人文地理》等。特別是全員韓國禮儀的培訓，對打造“酒店韓國人之家”的經(jīng)營(yíng)理念起到了非常好的作用，通過(guò)培訓全員素質(zhì)明顯有了提升。服務(wù)質(zhì)量、酒店正能量的氛圍有了顯著(zhù)改觀(guān)。
3、培訓教材的編輯。酒店的培訓離不開(kāi)教材，沒(méi)有教材員工培訓就成了無(wú)本之源，通過(guò)對員工、管理人員的考核、了解，清晰了員工工作過(guò)程中容易出現的錯誤、短板，就是我們培訓的方向，也是編寫(xiě)教材的目標，xx年度我們共編寫(xiě)或篩選教材包括：《余世維的酒店管理》《華安國際大酒店基層管理人員培訓教材》《華安國際大酒店中層管理人員培訓教材》《海底撈管理》《員工職業(yè)道德》《溝通技巧》《華安國際大酒店禮儀培訓》《規章制度培訓》《消防》《酒店介紹》等內容。
4、篩選英語(yǔ)、韓國語(yǔ)特長(cháng)人員。酒店人力資源部根據酒店領(lǐng)導指示，出臺了鼓勵員工學(xué)習英語(yǔ)、韓國語(yǔ)的政策，激勵員工利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習外語(yǔ)的的激情，組織36人次，參加外語(yǔ)崗位津貼資格的考試。其中有14人次取得外語(yǔ)津貼。
五．建立酒店員工薪酬、福利待遇體系，實(shí)現酒店薪資、福利管理制度規范化。
1、xx年度對酒店各部門(mén)加班情況進(jìn)行了規范。首先對加班情況進(jìn)行調查，通過(guò)了解發(fā)現部門(mén)的加班的申報、批示等管理比較隨意，沒(méi)有與部門(mén)費用考核掛鉤，而是由酒店承擔。為了規范加班的審批流程，節省人工費用，人資部在xx年制定了《酒店臨時(shí)用工管理規范》。對酒店各部門(mén)臨時(shí)用工的條件、申請、批準、費用的支出、考核做了詳細的規范，該制度實(shí)施后，部門(mén)考慮到成本問(wèn)題，在工作的安排上，盡量調配人員，減少加班，為酒店節省了大量的費用。
2、xx年度，人資部根據酒店薪資結構的特點(diǎn)，制定了《華安國際大酒店薪資》對不合理部分進(jìn)行調整，同一崗位的可根據員工的勞動(dòng)技能熟練程度的不同，確定5個(gè)層次的薪級，對工齡補貼、其他津貼、考核標準等進(jìn)行了規范
3、制訂酒店各崗位薪酬管理辦法，構建崗位職級體系，確立職級升降的標準和審批流程，明確薪酬管理的工作流程；
�。�1）制訂酒店考勤管理制度，做好每月的考勤審核工作。
�。�2）制定員工社會(huì )保險，住房公積金繳納管理辦法；建立酒店員工社會(huì )保險臺賬。
�。�3）建立酒店意外傷害保險管理流程；
六、建立酒店勞動(dòng)管理體系。
1、理順勞資關(guān)系，加強與政府職能部門(mén)的工作聯(lián)系；
2、制訂酒店勞動(dòng)合同管理辦法，明確各崗位勞動(dòng)合同的內容。減少勞動(dòng)糾紛。
3、建立勞動(dòng)合同臺帳，了解合同終止時(shí)間，做好勞動(dòng)合同的簽訂、解除、終止及轉移工作。
七、建立酒店績(jì)效考評管理體系。
1、制定《華安國際大酒店績(jì)效考核管理辦法》；明確各部門(mén)考評辦法、考評標準、明確績(jì)效考核流程；期間屬于試用期，xx年條件成熟開(kāi)始全面實(shí)行。
八、建立人事管理體系，建立人力資源臺賬源：
1、員工花名冊臺賬；2、員工勞動(dòng)合同臺賬；3、員工社會(huì )保險臺賬；４、員工意外傷害保險臺賬；
九、建立酒店企業(yè)文化體系。
1、搜集能體現酒店文化的相關(guān)資料，建立酒店的企業(yè)文化；2、建立員工圖書(shū)室，豐富員工業(yè)余生活；3、建立酒店企業(yè)文化制度；
十、20xx年工作安排
xx年人資部將在xx年的基礎上，不斷完善已出臺的規章制度，全面進(jìn)行實(shí)施，14年重點(diǎn)做好部門(mén)的考核工作。
酒店工作總結13
20xx年即將度過(guò)，回顧自20xx年X月x號正式開(kāi)業(yè)以來(lái)來(lái)人事部的各項工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領(lǐng)導下以及在其他部門(mén)的緊密配合和大力支持下，通過(guò)以深入學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，在認真貫徹落實(shí)國家有關(guān)勞動(dòng)用工的方針、政策和規定的基礎上，堅持以人為本的管理理念，維護員工的合法權益，積極營(yíng)造和諧、穩定的企業(yè)環(huán)境。同時(shí)加強本部門(mén)所屬員工政治教育和管理，牢固樹(shù)立責任意識和管理意識，嚴格按照大廈管理制度做好各項人事管理工作，一年來(lái)取得了一定的成績(jì)，現將20xx年人事部工作具體總結如下：
加強所屬員工政治思想教育，強化責任意識，明確管理分工，逐步提高人事管理水平和效率
人事部門(mén)屬大廈職能部門(mén)，現共有人員x名，其中經(jīng)理x名，主管x名，員工餐廚師x名，發(fā)揮著(zhù)組織、協(xié)調、培訓、管理和員工基本生活保障等作用，工作瑣碎，主觀(guān)能動(dòng)性強，因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)，一年來(lái)人事部在組織實(shí)施大廈各類(lèi)政治教育活動(dòng)的同時(shí)，不斷加強了本部門(mén)政治思想教育，切實(shí)將做好政治思想教育視為做好人事管理工作的基礎。
通過(guò)利用每周、每月開(kāi)部門(mén)例會(huì )和工作不忙的情況下，以總結工作，查擺和糾正不足，開(kāi)展學(xué)習大廈行政管理制度和工作職責、工作程序和各項大廈政治理論學(xué)習內容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養，教育所屬員工樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)的工作思想，以飽滿(mǎn)的工作熱情和十足的信心全身心的投入到工作當中，嚴格落實(shí)工作責任制，年初對所屬部門(mén)人員工作進(jìn)行了明確分工，并制定了人事部日常工作明細表，認真予以執行落實(shí)，為人事部各項工作全面、正常、有序進(jìn)行打下良好的基礎。同時(shí)也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。
認真做好大廈招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率
酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動(dòng)性較大，有時(shí)因人員不能及時(shí)招聘到位，勢必會(huì )影響工作的正常進(jìn)行，因此，今年人事部重點(diǎn)抓好招聘工作，通過(guò)在晨報發(fā)布招聘廣告、戶(hù)外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實(shí)習協(xié)議等方式進(jìn)行人才的選用，并對應聘資料進(jìn)行篩選、儲備，除此之外，人事部加強與各部門(mén)員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才來(lái)源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過(guò)以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開(kāi)展，與此同時(shí)，對各工作崗位深入進(jìn)行分析研究，進(jìn)行合理定員，確保工作效率化。
酒店工作總結14
不知不覺(jué)在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有一年時(shí)間，從剛開(kāi)始對前臺一去所知到現在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開(kāi)酒店給我所帶來(lái)的培訓，以及老員工和領(lǐng)導對我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達到一定的財務(wù)目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì )最大化滿(mǎn)足客人。所以從入職培訓就會(huì )為員工灌輸：“客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們�！薄爸挥姓嬲\的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！蔽乙恢眻孕蓬櫩途褪巧系鄣牡览�，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。
酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接等服務(wù)。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長(cháng)。
在這一年我主要做到以下工作：
一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高自身素質(zhì)
前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì )進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓，接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓，以及外語(yǔ)培訓。只有通過(guò)培訓才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二、加強我的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭取更多的入住率。
三、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作
酒店就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來(lái)一定的負面影響。
四、考慮如何彌補同事及部門(mén)工作的失誤，保證客人及時(shí)結帳，令客人滿(mǎn)意
前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門(mén)，所以通常會(huì )在結帳時(shí)向我們投訴酒店的種。種服務(wù)，而這些問(wèn)題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或指責造成困難的部門(mén)或個(gè)人，“事不關(guān)已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過(guò)失，反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著(zhù)冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或部門(mén)講明情況，請求幫助。在問(wèn)題解決之后，應再次征求客人意見(jiàn)，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會(huì )建立親密和相互信任的客我關(guān)系。
“勤學(xué)后方知不足�！敝挥袑W(xué)習才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高道德修養，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著(zhù)矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧！
酒店工作總結15
1、歲月如梭，轉眼又快迎來(lái)了新的一年。在即將過(guò)去的20xx年里，我在公司領(lǐng)導是同事的關(guān)心和熱情幫助下，順利完成了前臺接待相應的工作�，F在對20xx年的工作作出總結。
2、即將過(guò)去的20xx年是充實(shí)忙碌而又快樂(lè )的一年。在這歲末年初之際，回首過(guò)去，展望未來(lái)!過(guò)去的一年里，在XX酒店的指引下，在部門(mén)領(lǐng)導的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學(xué)習得到了不少的進(jìn)步。
3、在目前的工作中，我主要負責酒店前臺服務(wù)的工作，根據擬定的工作計劃和領(lǐng)導的安排，本部門(mén)工作順暢，由于入職時(shí)間短，現將工作3個(gè)月的主要工作進(jìn)行總結，敬請批評指正。具體總結如下:
4、時(shí)間總是轉瞬即逝，在公司工作的一年，我的收獲和感觸都很多，任職以來(lái)，我努力適應工作環(huán)境和前臺這個(gè)嶄新的工作崗位，認真地履行了自己的工作職責，努力完成各項工作任務(wù)�，F將一年來(lái)的學(xué)習、工作情況總結如下：
5、十一月份工作中客流量并不大，由于季節性的到來(lái)等因素，完全的進(jìn)入到了淡季。雖然面對淡季的到來(lái)，我們也不能時(shí)刻放松警惕，一定要保持一個(gè)“空杯”心態(tài)多學(xué)習，加強自身業(yè)務(wù)水平，認真、用心做好每一天的工作。
6、經(jīng)過(guò)在前臺工作的一周時(shí)間里，我對前臺的工作已經(jīng)有了一個(gè)清晰的思路，對酒店前臺所涉及到的各項工作也已經(jīng)了解，現作如下總結：
7、前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對于客人來(lái)說(shuō)，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門(mén)面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時(shí)，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客開(kāi)始，好的開(kāi)始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我們一定要認真做好本職工作。所以，我在過(guò)去的5個(gè)月我一直都嚴格依照酒店的規定�？偨Y起來(lái)可以用以下的五個(gè)方面來(lái)說(shuō)：
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