咖啡廳活動(dòng)策劃方案
為了確保事情或工作扎實(shí)開(kāi)展，往往需要預先進(jìn)行方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編為大家整理的咖啡廳活動(dòng)策劃方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
咖啡廳活動(dòng)策劃方案1
一、引言：
隨著(zhù)生活節奏的加速，現代人的生活壓力巨大，越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據醫學(xué)研究報告指出，咖啡豆好友大量對人體有益的健康成份，許多新的研究表明，咖啡因對人體沒(méi)有過(guò)去大家想象中的那么大危害；反之，咖啡中一些成份對人體有保健功效�，F在喝咖啡的人很多，我們相信也會(huì )越來(lái)越多，并且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決定開(kāi)一家別具特色的咖啡廳（店名待定）。
二、對于咖啡廳的市場(chǎng)定位：
五行功能：味道誘惑；文化感染；自由營(yíng)地；休閑依賴(lài)；心靈港灣。
1、味道誘惑：
※飲品及簡(jiǎn)餐要味道醇正；※開(kāi)發(fā)獨有的特色飲品及小食品；※讓顧客因此產(chǎn)生味覺(jué)留戀；
2、文化感染：
※咖啡廳要有書(shū)籍、影視、繪畫(huà)、娛樂(lè )等設備；※要定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng)；
※開(kāi)發(fā)特色文化傳遞功能：如店內原創(chuàng )會(huì )員攝影作品贈送、原創(chuàng )文學(xué)故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò )經(jīng)典故事集閱覽、前衛生活及觀(guān)念座談?dòng)|碰、唯美藝術(shù)角落展示等。
3、自由營(yíng)地：
※理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。
※生活觀(guān)念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場(chǎng)所；
4、休閑依賴(lài)：
※商業(yè)約談的幽靜之所※約會(huì )、交友的甜蜜空間※獨享浪漫的私人屬地※情趣愛(ài)好的追尋地
5、心靈港灣：
※咖啡館VIP會(huì )員的專(zhuān)屬權利：
※傾訴、答疑解惑、交流、信任、保守秘密（適時(shí)開(kāi)發(fā)自己的手機交流平臺）。
三、特色：
出售傳統咖啡外，提供以“中國風(fēng)”為特色口味咖啡，以便適合中國人享用；并配以奶茶、曲奇等小食品以供品嘗；每季度還有不同品味的[特價(jià)]飲品提供。
四、市場(chǎng)分析可行性
1、環(huán)境分析
就目前中國而言，絕大多數消費者還把吃西餐當作是一件奢侈的事。而在一個(gè)燈光柔和，裝修典雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遙不可及的事；咖啡廳，將成為商務(wù)洽談、同仁相聚、情侶交流、首選之地。
創(chuàng )辦咖啡廳的目的一方面是給創(chuàng )業(yè)者提供實(shí)踐的機，讓創(chuàng )業(yè)者在學(xué)習的同時(shí)參與實(shí)踐，從而增強實(shí)踐能。
2、競爭分析
目前競爭者主要有二類(lèi)：一類(lèi)是快餐店（KFC、麥當勞）及普通奶茶店，他們面向中低端消費者，價(jià)格在五元到十元每杯，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單成本低廉，但卻是我們最首要的競爭者
第二類(lèi)是高大尚的咖啡店（星巴克、上島等），他們主要面向高端消費群體。這類(lèi)餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。消費價(jià)格一般是30元到百元不等，又有環(huán)境舒適的單間，很合青年人的口味，競爭力比較強。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
三大宗旨：創(chuàng )造顧客、留住顧客、吸引顧客
1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來(lái)創(chuàng )造顧客：已有網(wǎng)站、博客、微博等自然宣傳制作自己的系列話(huà)題視頻欄目。根據影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時(shí)發(fā)布相關(guān)視頻）邀請一些國家級的心理學(xué)、性學(xué)及其他學(xué)術(shù)方面有專(zhuān)攻的人（已有部分應允）來(lái)開(kāi)辦座談會(huì )，提升咖啡廳的文化層次和社會(huì )名望，形成一個(gè)吸引源，創(chuàng )造更多有才華有個(gè)性的會(huì )員各個(gè)股東也會(huì )有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng )造顧客；
2、留住顧客：以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng )造新顧客�？Х瑞^的競爭優(yōu)勢里已經(jīng)羅列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再羅列一些小靈感：
A、咖啡等各類(lèi)飲品及餐點(diǎn)要精致美味，設立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個(gè)故事，并將這些個(gè)故事以圖文形式加以推廣，增強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。
B、專(zhuān)業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會(huì )，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會(huì )有咖啡館LOGO和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。
C、實(shí)行會(huì )員值日服務(wù)生體驗日活動(dòng)，增強會(huì )員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養會(huì )員的歸屬感，體驗日免費做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會(huì )員將會(huì )很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務(wù)生的新嘗試）
D、咖啡館還會(huì )針對各種層級的會(huì )員，做系列相應的優(yōu)惠活動(dòng)（與網(wǎng)站積極聯(lián)動(dòng)）。
3、吸引顧客
創(chuàng )造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。
A、咖啡館地址選擇應該有一定的位置優(yōu)勢，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無(wú)事可做不如靜坐下來(lái)品茶覓食的人群。
B、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。
C、咖啡館的街邊海報，會(huì )時(shí)時(shí)更新，以?xún)热菸蠹业年P(guān)注和好奇。 D、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫(xiě)字樓出入口，學(xué)校門(mén)口，地鐵站附近，居民小區門(mén)口等，吸引目標人群。
E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁(yè)，做展示性、新聞?wù)T導性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò )白領(lǐng)人群，此類(lèi)人群更容易融入。
六、管理團隊
發(fā)起人為咖啡館店長(cháng)；
店長(cháng)之下聘請專(zhuān)業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加）
店長(cháng)負責協(xié)調和管理店內各項事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng)，監督執行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節，以及對外聯(lián)絡(luò )、公關(guān)、宣傳等工作。
經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括物資采買(mǎi)，新品開(kāi)發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財務(wù)狀況以書(shū)面的形式向各位股東進(jìn)行匯報，并及時(shí)收集各位股東的意見(jiàn)和建議，改進(jìn)工作方式和方法。
店長(cháng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執行。在未盈利期間，店長(cháng)只領(lǐng)取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金根據盈利比例進(jìn)行適量調整。
七、預期困難
1、因宣傳力度不夠強，導致前三個(gè)月消量低下，無(wú)法完成預期收益；
2、未能得到大同認可，需更改配方；
3、周轉資金不足，無(wú)法支撐店內支出（如：?jiǎn)T工工資、采買(mǎi)費等）；
4、為規避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，可購買(mǎi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責任保險，以此降低責任風(fēng)險。
八、公司制度
1、咖啡廳工作制度：
第一條自覺(jué)遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排；
第二條信表端莊，儀表大方，著(zhù)裝整潔；
第三條按要求做好責任區內的環(huán)境衛生；
第四條做好餐具各項補充，以使替換；
第五條嚴格遵守咖啡廳內的服務(wù)程序；
第六條熟知咖啡廳內提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn)；
第七條做好收臺，翻臺，提高多臺利用率；
第八條做好收尾結束工作，做好防火,防盜；
第九條積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能；
2、員工守則
第一條員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規章制度；
第二條員工應服從領(lǐng)導安排,不和領(lǐng)導唱反調；
第三條員工應按時(shí)上下班，不遲到，早退或曠工，上班時(shí)間開(kāi)始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內未獲批準離崗著(zhù)為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次；
第四條員工上班必須著(zhù)工作服，戴工作牌，儀容整潔；
第五條員工不準留長(cháng)發(fā)，長(cháng)指甲，戴首飾要做到淡妝上崗；
第六條員工在上班前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開(kāi)吧的`準備工作；
第七條上班時(shí)間不準撥打或接聽(tīng)私人電話(huà)，更不允許用店里電話(huà)辦私事(特殊情況除外)；
第八條上班時(shí)間不準私自會(huì )客，做一些與工作無(wú)關(guān)的事情；
第九條員工應講究文明，說(shuō)話(huà)要用文明用語(yǔ)，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進(jìn)有迎聲，客走有送聲；
第十條服務(wù)員點(diǎn)單時(shí)要熟練，要有適當的推介，不得強推，客人買(mǎi)單時(shí)要快而無(wú)誤。
九、未來(lái)展望
我們要從咖啡事業(yè)的“跟隨者”變成咖啡事業(yè)的“領(lǐng)導者”，用心致立于創(chuàng )造具有“中國特色”的咖啡之路，更符合東方人的口味；讓大家對咖啡有一種新的認識，從此讓大多數人喜愛(ài)上咖啡。
咖啡廳活動(dòng)策劃方案2
活動(dòng)背景：臨近裝修的淡季，整個(gè)市場(chǎng)上80%的裝飾公司簽單情況都不容樂(lè )觀(guān)，但如何做到淡季不淡，這就促使公司推出新穎新奇活動(dòng)方案去吸引客戶(hù)，在所謂的淡季去占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額。
活動(dòng)主旨：為提升公司形象和名氣，更好的留住業(yè)主，所以阡陌裝飾“透明化裝修報價(jià)”風(fēng)暴來(lái)襲，鉅惠漯河廣大業(yè)主的活動(dòng)選在咖啡廳舉辦。
活動(dòng)分析：長(cháng)久以來(lái)客戶(hù)的受邀模式固化，讓業(yè)主來(lái)公司的想法不是很強，去不去都不會(huì )太大的收獲。一種新的模式會(huì )讓客戶(hù)有一種新奇的感覺(jué)，忍不住到現場(chǎng)去了解一下，在咖啡廳安靜舒適的環(huán)境中，人們的心情會(huì )放松，對外在事物的接受會(huì )比較大，簽單可能就大�；顒�(dòng)邀約客戶(hù)人群定在中高端，在咖啡廳舉辦活動(dòng)不僅對公司整體形象的提升，還讓業(yè)主有一種和身份向般配的感覺(jué)，如果活動(dòng)持續一定時(shí)間客戶(hù)會(huì )以口碑的形式讓公司的名氣得到質(zhì)的提升。
活動(dòng)內容：選擇三個(gè)小區的客戶(hù)做重點(diǎn)邀約（挪威森林、塞納春天、蘭喬圣菲三期），其他有意向客戶(hù)，到咖啡廳做戶(hù)型解析會(huì )�！案咂肺徊坏扔诟邇r(jià)位”以本地家裝價(jià)格，感受海派家裝魅力。
設計師須全體到場(chǎng)自備筆記本電腦（全套戶(hù)型圖、布置圖、相應效果圖）
市場(chǎng)部負責客戶(hù)登記、接待、引導。（周一至周五電話(huà)短信邀約，統計人數進(jìn)行安排）
策劃部X展架形象展示引導
采購部小禮品的準備（如抽紙、圍裙等）
另需樣板房一套，有工程部人員負責解讀工藝，接待車(chē)輛2部�；顒�(dòng)須在咖啡廳準備卡座6----8個(gè)，(茶水免費，餐點(diǎn)自費）加上人員午餐，禮品，展架所需費用大概3000元。
活動(dòng)時(shí)間：在裝修圈中所謂的淡季6---8月舉行，每月兩次，定在周六周日舉辦
活動(dòng)目標：每次活動(dòng)定金4個(gè)，簽單2個(gè)。
注：在活動(dòng)舉辦的過(guò)程中找2個(gè)有房的自己人，暗箱操作一下，在別的業(yè)主有意向時(shí)，交定金，簽定合同都可，起到一個(gè)連鎖反應。
咖啡廳活動(dòng)策劃方案3
策劃目的
提高咖啡廳的人氣，借端午節回饋新老客戶(hù)，進(jìn)一步占領(lǐng)更多的市場(chǎng)。
市場(chǎng)分析
傳統的咖啡文化源于歐洲，體現了歐洲數百年來(lái)對咖啡研究和發(fā)展的結果。中國的咖啡市場(chǎng)剛剛興起，主要針對有一定經(jīng)濟實(shí)力的時(shí)尚人群，也包括一部分有品位的成功人士，他們到咖啡廳喝咖啡，并不是因為咖啡廳的咖啡要比他們自己煮的咖啡味更香，意更濃，甚至有小部分咖啡愛(ài)好者煮的咖啡已經(jīng)領(lǐng)先于大部分咖啡廳，但是他們還是會(huì )在閑暇之余選擇咖啡廳，因為咖啡廳的環(huán)境能讓他們享受到那種高雅的情調，所以一個(gè)把店內搞得沒(méi)有品味的咖啡廳，肯定是沒(méi)有人想去問(wèn)津的。我是這樣想的，我也很喜歡喝咖啡。
端午節來(lái)了，大家都會(huì )搞活動(dòng)，并不是大家都熱愛(ài)這個(gè)傳統的節日，作為商家只是把這個(gè)節日當做營(yíng)銷(xiāo)的手段，借這個(gè)節日帶來(lái)的人氣籠絡(luò )更多的客戶(hù)，以求占領(lǐng)跟多的市場(chǎng)�；顒�(dòng)主題：端午節之夜——情迷夜上海
老上海，曾經(jīng)一個(gè)紙醉金迷的地方，最美的肯定是她的夜晚，作為外鄉人的我甚至都明白，即使是現在上海的夜景也不是國內其它城市可以比擬的，所以活動(dòng)時(shí)間我認為應該在晚上為佳吧，具體時(shí)間的安排應該根據東家的營(yíng)業(yè)時(shí)間吧。
活動(dòng)安排在晚上有很多好處，首先，夜景是現在上海，更是老上海特有的情懷，這樣配合咖啡廳的老上海風(fēng)格，在客人的腦海中穿插出老上海的畫(huà)面；其次，端午節當天，走親是訪(fǎng)友肯定，這樣就影響了咖啡廳白天的客流量，而晚上則不一樣，飯后閑暇之時(shí)，一家人漫步在繁華的都市中，應該很常見(jiàn)吧，這類(lèi)人便有機會(huì )成為晚上活動(dòng)的參與者；最重要的一點(diǎn)，時(shí)間定在晚上，可以在白天的營(yíng)業(yè)中對活動(dòng)進(jìn)行宣傳，當然也可提前幾天宣傳。
如果費用允許的情況下，要是有老客戶(hù)電話(huà)，可以通過(guò)電話(huà)邀請，多一個(gè)人多一分人氣，不要怕客人來(lái)了坐不下，即使滿(mǎn)場(chǎng)，客人來(lái)了因為沒(méi)位置而抱怨也不要緊，至少活動(dòng)成功了一半，讓人看見(jiàn)了你店里的人氣，你店里的風(fēng)格也宣傳了出去，我相信東家愿意看見(jiàn)這種情況。
活動(dòng)細節
前面也說(shuō)了，活動(dòng)宣傳的是咖啡廳，不是端午節，所以端午節只是作為一種營(yíng)銷(xiāo)的手段，重點(diǎn)放在咖啡廳的風(fēng)格。
工作人員服裝：男士穿白襯衫，小馬甲，至于女士，考慮到端午節，以及要懷舊，考慮下旗袍，可以到當地的婚紗影樓租借，盡量砍價(jià)，我在影樓做過(guò)，知道里面的服裝成本并不高，一般的網(wǎng)上100快錢(qián)左右一件。
燈光：偏黃偏暗，營(yíng)造懷舊氣氛。
店門(mén)口建議找個(gè)合適的位置做個(gè)小廣告，除了吸引顧客，還可以宣傳下咖啡廳的風(fēng)格。大廳音樂(lè )，建議選老上海懷舊歌曲，全部要曲調柔和。像男聲版的《上海灘》就千萬(wàn)不要放了，免得搞得像影劇院一樣，破壞氣氛。
為了配合這次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，建議東家在產(chǎn)品上做點(diǎn)文章，因為端午節當天一般不會(huì )一個(gè)人來(lái)吧，針對一下2人的情侶，或3口之家，具體根據經(jīng)營(yíng)的情況嘛。要是效果好的話(huà)，以后也可以沿用。
互動(dòng)游戲就不要搞了，與咖啡廳的氣氛不同一，萬(wàn)一搞成酒吧的氣氛就不太好了。粽子也不要送了，因為都晚上了，現場(chǎng)我相信懂咖啡的人也不會(huì )吃，破壞喝咖啡的情調，不過(guò)可以用香包代替，戴香包也是端午節的一種習俗，東家多準備一些香包，然后在顧客消費多少金額的時(shí)候就贈送香包，當然不是普通的香包，香包里面裝一個(gè)問(wèn)題，顧客回答對可以獲得一定的獎勵，問(wèn)題的內容主要就用關(guān)于“屈原”的，因為這是端午節的目的嘛。至于消費多少送香包和問(wèn)題的難度，以及獎勵，就根據東家想要的效果來(lái)制定。
充分利用這次活動(dòng)打造出咖啡廳的風(fēng)格。
這次活動(dòng)的經(jīng)費絕對能控制在20xx元以?xún)�，主要是咖啡廳原有的風(fēng)格就是老上海風(fēng)格。
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