火鍋淡季營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案
火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類(lèi)餐飲的攔路虎。而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的重慶火鍋及火鍋類(lèi)餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)？路在何方？
1、啤酒免費
夏季，炎熱的夏季。冰鎮啤酒，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮到位，無(wú)限量供應�？赡苡械娜苏J為會(huì )虧損，事實(shí)證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略，不僅賺來(lái)了十足的人氣，更是賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。有事實(shí)作為依據，大就不用懷疑。
最后說(shuō)明一點(diǎn)，光大聽(tīng)到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？
2、火上加火策略
既然大覺(jué)得吃火鍋上火，我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷(xiāo)策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)——“天上掉餡餅，火鍋免費整”。
活動(dòng)規則：
A、每天前來(lái)就餐的顧客，有一桌將會(huì )獲得全免單的機會(huì )。
B、如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費的`。
C、在運營(yíng)高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)行扎帳。
D、挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買(mǎi)單。哪怕客人消費了2000塊，只要他又那么好的運氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái)，用互動(dòng)的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷(xiāo)策略也符合中國人買(mǎi)票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了票頭獎；如果我沒(méi)中，那么我也無(wú)所謂。反正自己消費了。
3、其他營(yíng)銷(xiāo)小策略
A、免費冰激凌。B、免費涼茶。C、免費綠豆湯。
以及其他，但小策略的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)最好不要單獨使用。配合其他大型促銷(xiāo)活動(dòng)使用，增加顧客對我們的印象。
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