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鎮農家樂(lè )發(fā)展調查報告
近年來(lái)，我縣加快侍郎湖景區建設，為鎮鄉村旅游發(fā)展帶來(lái)了良機，于是，區位優(yōu)勢明顯的一些村發(fā)展農家樂(lè )，逐漸形成一定的規模，成為繁榮區域經(jīng)濟、統籌城鄉發(fā)展、安置就業(yè)、增加農民收入，促進(jìn)社會(huì )主義新農村建設的又一重要途徑。
一、發(fā)展現狀
為準確掌握全縣農家樂(lè )的基本情況，鎮10月份組織對全鎮農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了一次專(zhuān)項統計調查。全鎮現有農家樂(lè )共計24戶(hù)，涉及三個(gè)行政村，其中村有13戶(hù)，村有11戶(hù)，村有2戶(hù)。從投資規模上看，全鎮農家樂(lè )投資合計約133.54萬(wàn)元，其中村農家樂(lè )平均每戶(hù)個(gè)體投資3萬(wàn)元共計39萬(wàn)元，村農家樂(lè )平均每戶(hù)個(gè)體投資1萬(wàn)多元共計10萬(wàn)余元，村有農家樂(lè )1戶(hù)，投資約30萬(wàn)元。從經(jīng)營(yíng)狀況上來(lái)看，全鎮農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)狀況總體較好，其中村農家樂(lè )每戶(hù)每年平均收入4萬(wàn)多元，經(jīng)營(yíng)最好的一戶(hù)能達到10萬(wàn)多元;村由于人流量相對較少，農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)狀況一般，每戶(hù)每年平均收入6000多元，經(jīng)營(yíng)最好的一戶(hù)能達到2萬(wàn)多元。從接待能力上看，全鎮農家樂(lè )每年接待游客共計2.4萬(wàn)人，其中村農家樂(lè )每年接待游客2萬(wàn)多人，村農家樂(lè )每年接待游客4000多人。從吸納勞動(dòng)力情況來(lái)看，村農家樂(lè )戶(hù)均吸納勞動(dòng)力3人共計39人，村農家樂(lè )戶(hù)均吸納勞動(dòng)力2人共計20人。從人均純收入情況來(lái)看，村農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)戶(hù)年人均年收入3萬(wàn)元，廚師年人均收入1.5萬(wàn)元，服務(wù)員年人均收入9000元;村農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)戶(hù)人均年收入6000元，廚師年人均收入4000元，服務(wù)員年人均收入2000元。
二、存在的主要問(wèn)題
一是經(jīng)營(yíng)管理觀(guān)念不活。鎮農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)仍處在一種粗放經(jīng)營(yíng)的發(fā)展階段。造成這種狀況的原因很多，主要是農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)觀(guān)念不活，發(fā)展眼光短淺，缺乏投資意識與創(chuàng )新意識。全鎮24戶(hù)農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)戶(hù)中有20戶(hù)為季節性經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有作長(cháng)期經(jīng)營(yíng)打算，品位不易提升。
二是服務(wù)水平不高。鎮“農家樂(lè )”主要是家庭式經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員的培訓跟不上發(fā)展的形勢，服務(wù)不規范，文化水平偏低，對當地的民俗風(fēng)情了解不深。服務(wù)人員沒(méi)有嚴格的、明確的職責分工，往往是男女老少齊上陣，游客稍增就疲于應付，服務(wù)不到位。
三是市場(chǎng)拓展較難。鎮農家樂(lè )客源市場(chǎng)定位級別較低，沒(méi)有供游客住宿的賓館，缺乏娛樂(lè )設施和娛樂(lè )活動(dòng)，難以吸引高端客源市場(chǎng)。
四是政策支持較少�？h、鎮對農家樂(lè )的發(fā)展沒(méi)有統一的規劃，支持農家樂(lè )發(fā)展的相關(guān)優(yōu)惠政策有待進(jìn)一步完善，尤其是資金和培訓方面的政策。
三、發(fā)展對策和措施建議
一是強化規劃，提升水平。建議縣上相關(guān)部門(mén)重視農家樂(lè )的發(fā)展，要從發(fā)展布局、經(jīng)營(yíng)層次、經(jīng)營(yíng)規模、經(jīng)營(yíng)特色上進(jìn)行整體規劃，將農家樂(lè )的發(fā)展納入全縣整個(gè)旅游市場(chǎng)進(jìn)行規劃和規范管理，納入全縣第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行規劃和規范管理，從而全面提升我縣農家樂(lè )的經(jīng)營(yíng)水平。
二是強化管理，規范服務(wù)�？h上應明確農家樂(lè )的主要牽頭管理服務(wù)部門(mén)，協(xié)調好與農家樂(lè )發(fā)展密切相關(guān)的旅游、工商、衛生、商務(wù)、城管、物價(jià)、安全等部門(mén)的管理責任落實(shí)。建立和完善上下連貫、高效有序的管理和服務(wù)體系，對農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)實(shí)施有效管理和高效的服務(wù)，促其增添必要的衛生設施，落實(shí)各項衛生防范措施，為游客創(chuàng )造一個(gè)良好的旅游和生活環(huán)境，促進(jìn)農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)走上規范化、標準化管理軌道。為農家樂(lè )業(yè)主提供及時(shí)準確的旅游信息，對本地風(fēng)土人情、典故傳說(shuō)、農業(yè)生產(chǎn)知識等進(jìn)行統一包裝和推介，增強趣味性和吸引力，增強農家樂(lè )的經(jīng)營(yíng)特色。對農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)用戶(hù)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，使他們增強管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，對農家樂(lè )的廚師進(jìn)行培訓，以豐富農家樂(lè )的菜肴品種，增加特色，以滿(mǎn)足各種不同層次的客戶(hù)需求。對農家樂(lè )的服務(wù)人員進(jìn)行陪訓，提高他們的服務(wù)水平和服務(wù)意識。同時(shí)可以采用“走出去引進(jìn)來(lái)”的辦法，組織部分干部群眾到其他農家樂(lè )發(fā)展較成功的地方學(xué)習和考察，學(xué)習和借鑒他們成功的經(jīng)驗。另外，還可以將農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)戶(hù)組織起來(lái)，成立農家樂(lè )協(xié)會(huì )，實(shí)行行業(yè)自律。
三是突出個(gè)性，形成特色。我縣農家樂(lè )季節性經(jīng)營(yíng)占較大比重，應引導經(jīng)營(yíng)者自我包裝與營(yíng)銷(xiāo)，發(fā)揮我縣農村獨特的自然稟賦和交通、區位優(yōu)勢，重點(diǎn)在民俗游、休閑游、生態(tài)游上做文章，發(fā)揮我縣山、水、果等自然風(fēng)光和農家特色，努力把農家樂(lè )打造成、市民城郊游的首選地。引導經(jīng)營(yíng)者在“農”、“家”、“樂(lè )”上下工夫，在“農”字上，應最大程度地保持和突出原汁原味的農家風(fēng)味，開(kāi)發(fā)多種多樣的旅游形式，如草編、趕牛車(chē)、干農活、摘蔬果、采野菜等參與性較強的農事特色旅游活動(dòng)。在“家”字上，要善于營(yíng)造“家”的氣氛;在“樂(lè )”字上要改變“打牌”唱主角的現象，開(kāi)發(fā)新的娛樂(lè )項目。
四是多方幫助，合力共建。充分發(fā)揮各級的積極性和主觀(guān)能動(dòng)性，共同努力，形成合力，共同建設發(fā)展農家樂(lè )�？梢詫�(shí)行政策性資金捆綁使用，從林業(yè)、環(huán)保、農牧、衛生、新農辦等部門(mén)涉農資金集中定向支持;考慮對外招商引資，同時(shí)還可以通過(guò)信貸措施，來(lái)緩解資金不足問(wèn)題。
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