糧油肉蛋價(jià)格預期調查報告

　　為了全面了解糧油、肉蛋市場(chǎng)情況，準確把握后期價(jià)格走勢，做好價(jià)格預測預警，按照市價(jià)格監測中心《關(guān)于開(kāi)展糧油、肉蛋價(jià)格預期調查工作的通知》要求，山東省平陰縣價(jià)格監測中心對本縣糧油肉蛋今年價(jià)格運行情況及明年上半年價(jià)格預期進(jìn)行了調查，現將有關(guān)情況匯報如下：

　　2016年糧油肉蛋價(jià)格運行回顧

　　2016年糧油肉蛋市場(chǎng)價(jià)格運行特點(diǎn)總的表現為：糧食價(jià)格有升有降，食用油價(jià)格比較平穩，肉蛋價(jià)格變化明顯。

　　具體說(shuō)糧食中大米價(jià)格一直保持相對穩定，市場(chǎng)零售價(jià)保持在2.50元/斤左右;面粉價(jià)格隨小麥價(jià)格變化而變化，呈現前低后高態(tài)勢，下半年價(jià)格略高于上半年價(jià)格，目前特一粉2.00元/斤，較上半年1.80元/斤上漲0.20元/斤，上漲幅度11.11%;玉米價(jià)格呈V型走勢，價(jià)格最低0.70元/斤左右，最高0.9元/斤左右，價(jià)格最低點(diǎn)出現在9、10月份秋糧收獲之后;大豆價(jià)格一直平穩運行，保持每斤3.00元左右。

　　桶裝大豆油和桶裝花生油價(jià)格平穩，桶裝大豆油銷(xiāo)量好于桶裝花生油，主要原因是價(jià)格差異，桶裝大豆油平均價(jià)格為每桶45元，桶裝花生油如：魯花5升裝每桶為139.90元，按價(jià)格計算，每桶5升裝魯花花生油相當于5升裝三桶大豆油的價(jià)格，縣鄉鎮消費以中低端消費為主，因此桶裝大豆油銷(xiāo)量明顯高于桶裝花生油銷(xiāo)量。

　　肉蛋價(jià)格變化較為明顯，特別是豬肉和雞蛋價(jià)格變化大，變化快，羊肉、牛肉價(jià)格常年相對保持平穩運行。豬肉價(jià)格與生豬價(jià)格密切相關(guān)，隨著(zhù)生豬價(jià)格漲落而漲落。去年年底到今年上半年，由于處在豬周期的低谷，生豬存欄量大幅減少，有的地方數天無(wú)豬可賣(mài)，生豬最高達到每斤10元左右，豬肉價(jià)格達到每斤15元左右。雞蛋價(jià)格今年同樣變化很大，由于蛋雞存欄量大，大都處于產(chǎn)蛋高峰期，加之玉米等飼料價(jià)格低彌，因此今年雞蛋價(jià)格一直在低位俳徊，最低到每斤3元，養殖戶(hù)紛紛叫苦不迭。

　　2017年上半年糧油肉蛋價(jià)格預期展望

　　自2016年10月份面粉價(jià)格略有上漲，特一粉出廠(chǎng)價(jià)為3200元/噸，標準粉價(jià)格3120元/噸，零售環(huán)節特一粉每斤2.00元，標準粉每斤1.80元。預計2017年上半年價(jià)格總體平穩，特一粉價(jià)格維持在3200元/噸—3300元/噸左右，標準粉價(jià)格3200元/噸—3300元/噸左右。作為面粉原料的小麥，目前市場(chǎng)價(jià)格穩定，人工費、電費等其他費用變化也不大，因此面粉價(jià)格短期內不會(huì )發(fā)生大的變化。

　　生產(chǎn)企業(yè)四季度面粉產(chǎn)銷(xiāo)情況與上季度相比有所增加，與去年同期相比數量大體持平，主要原因為，目前已到年底，元旦春節即將到來(lái)，各零售點(diǎn)忙于備貨增加庫存。隨著(zhù)春節的臨近，按照民間風(fēng)俗習慣春節后走親訪(fǎng)友，家家戶(hù)戶(hù)要蒸饅頭蒸各種面食待客，預計春節前后面粉銷(xiāo)量和庫存會(huì )有所增加，但現在人們隨著(zhù)生活消費水平的提高，以往的生活消費習慣發(fā)生了很大變化，膳食結構日趨多元化，面粉消費的數量在飲食中所占比例逐漸下降。蔬菜、水果、雜糧、蛋、奶等在日常生活中的比例不斷上升。因此面粉價(jià)格及銷(xiāo)量不會(huì )有太大明顯變化。

　　玉米價(jià)格預計后期略有上漲，銷(xiāo)量和價(jià)格變化不會(huì )太大。因為目前糧食市場(chǎng)運行存在的主要問(wèn)題有：全國性玉米產(chǎn)量過(guò)剩，東北玉米儲量龐大，為了平衡玉米價(jià)格國家兩次調減東北玉米種植面積;國有糧食收儲企業(yè)與個(gè)體糧販在農村市場(chǎng)上竟爭激烈，且個(gè)體糧販占據大部分市場(chǎng)，價(jià)格隨行就市，隨意性大;糧食進(jìn)口數量大，擠占了國內糧食流通，倒逼糧食價(jià)格低彌，由于國內農業(yè)生產(chǎn)水平有限，與國際糧食價(jià)格相比缺乏竟爭力;由于人們膳食結構變化、飼養行業(yè)不景氣開(kāi)工率下降等影響，制約了玉米價(jià)格的上漲。

　　預期春節前后肉蛋市場(chǎng)變化情況及原因：從生豬市場(chǎng)來(lái)看，目前雖然價(jià)格不低，走勢趨強，但比較穩定。預計2017年一季度生豬市場(chǎng)會(huì )出現小幅上揚，原因：(1)春節期間，豬肉消費量會(huì )大幅增加;(2)目前養殖戶(hù)都非常理性，今年生豬價(jià)格持續走好，養殖戶(hù)的補欄積極，且春節期間出欄的生豬應該是二季度左右補的欄，當時(shí)玉米價(jià)格正處于較低水平，養殖成本一般。

　　牛肉價(jià)格一直處于穩定的態(tài)勢，今年第三季度中秋節前后，銷(xiāo)售量雖然有所上漲，但價(jià)格卻始終穩定，由此可以看出，肉牛供應還是較為充足，預計2017年一季度市場(chǎng)需求或拉動(dòng)價(jià)格小幅上漲，但是其不斷上漲的成本因素成為價(jià)格上調的根本因素，據了解，肉牛養殖比生豬養殖投資更大，周期更長(cháng)，其飼料價(jià)格、勞動(dòng)力價(jià)格不斷上漲，貸款利息費用也不斷增加，風(fēng)險與收益不成正比。

　　由于雞蛋具有儲存期短，不宜存放的特點(diǎn)，所以短期內受節日需求影響較大，節前需求增加，蛋價(jià)出現小高峰，節后受市場(chǎng)需求減量、利潤降低等因素影響，蛋商為規避風(fēng)險，推遲收購時(shí)間，并控制收購數量、降低收購價(jià)格，導致養殖戶(hù)家中節后雞蛋囤積，造成短期供過(guò)于求的不平衡現象，蛋價(jià)震蕩回落。據歷史規律，每年中秋節前夕，都是雞蛋價(jià)格每年的高峰期，此時(shí)強勁的市場(chǎng)需求與由于產(chǎn)蛋率下降導致鮮蛋供應不足之間的矛盾尤為突出。但春節對于雞蛋價(jià)格的影響力不及中秋節，預計雞蛋價(jià)格會(huì )有小幅上揚，但幅度不大。從長(cháng)期來(lái)看，受蛋雞存欄量下降，雞蛋價(jià)格總體供應偏緊，飼料及勞動(dòng)力成本上漲等因素，雞蛋總體還是以小幅震蕩為主。

　　綜上所述，2017年一季度值春節集中消費期，糧油肉蛋等的需求量均明顯增加，價(jià)格穩中有升，進(jìn)入第二季度后，隨著(zhù)消費市場(chǎng)的減弱，銷(xiāo)量會(huì )略有下降。商家普遍認為商品市場(chǎng)行情今年以來(lái)均不如往年，對明年的預期并不樂(lè )觀(guān)，多是在保證一定庫存的情況下以觀(guān)望為主。

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