中國都市人居家生活調查報告

　　舌尖上的中國,讓很多人讀懂了自己的味蕾。

　　那么廚房和餐桌上的中國呢,是否也帶著(zhù)那么多的中國特色?

　　昨天,宜家一年一度的新財年發(fā)布會(huì )上,一份《中國都市人居家生活報告》讓很多人不自覺(jué)地按下了轉發(fā)鍵——宜家走訪(fǎng)了中國北上廣等五大城市,年齡范圍在25歲到45歲的1500個(gè)家庭,就都市人廚房?jì)韧獾纳�活狀況和用餐習慣進(jìn)行了非常有意思的調查。

　　據說(shuō)躺槍度很高,你感受一下——

　　你的廚房

　　2個(gè)砧板3把菜刀4口鍋,你家也是這樣的標配嗎

　　關(guān)于吃飯速度:在平時(shí)工作日,中國家庭平均做一頓飯少于30分鐘,有3.5%的人只需要15分鐘就能做頓飯;大家平均20分鐘內會(huì )吃完晚餐,有10%的受訪(fǎng)者甚至在15分鐘內就能解決晚餐。

　　調查解讀:相較工作日,周末相對充裕的時(shí)間讓大家能更好地準備每一餐,超過(guò)半數的受訪(fǎng)家庭表示,他們愿意周末在家做飯。于是數字上升了——在周末,人們平均要花上45分鐘做一頓飯,用餐時(shí)間也會(huì )比平時(shí)更長(cháng)。

　　宜家發(fā)現,有72%的家庭表示,他們對自己的烹飪技術(shù)很有自信,在有孩子的受訪(fǎng)家庭中這一比例更是超過(guò)了80%。

　　關(guān)于烹飪:中國家庭平均擁有2個(gè)砧板,3把菜刀,4口鍋,4個(gè)小家電,8個(gè)調味罐,11套餐具。

　　調查解讀:不少年輕家庭,還是“買(mǎi)碗黨”,廚房和餐廳的鍋碗瓢盆常有多到?jīng)]處放的地步。為此,宜家在發(fā)布會(huì )現場(chǎng)搭了一面掛著(zhù)110條圍裙和150口鍋的墻,想說(shuō)的道理很簡(jiǎn)單:掛起來(lái)吧。

　　你的餐桌

　　超四成的人吃飯,都是“沒(méi)電視會(huì )死星人”

　　關(guān)于做飯:29%的受訪(fǎng)家庭表示,與別人一起做飯的過(guò)程中能收獲更多對于自我的認識;44%的受訪(fǎng)者則認為與家人在一起準備一餐,比獨自一人去完成更有趣。

　　調查解讀:從數據里可以看到,家這個(gè)概念,在中國人的日常生活里還是有很大的影響占比的。比如45%單身居住的受訪(fǎng)者表示,希望能有更多與家人相聚在一起的用餐時(shí)光。

　　而在做飯這件事上,很多人開(kāi)始注意到“不沾陽(yáng)春水”的孩子們,并把廚藝看成一種加分的技能——70%的受訪(fǎng)家庭重視讓孩子參與和烹飪與食物相關(guān)的家庭活動(dòng),更多(69%的家庭)的是“準備”的過(guò)程,其中,45%的受訪(fǎng)者會(huì )讓孩子一起去購買(mǎi)食材。

　　廣州白女士想的是這樣一個(gè)問(wèn)題:如果有一天我們夫妻倆去旅游了,那他吃什么?“他起碼要了解吃什么有營(yíng)養,長(cháng)身體的時(shí)候要吃什么,而且注意什么不可以吃,亂吃的話(huà)有什么后果。”

　　關(guān)于和誰(shuí)吃飯:中國人用餐時(shí)擁有各種不同的“伴侶”。有42.3%的受訪(fǎng)者表示,習慣有電視節目陪伴的用餐時(shí)光,因此他們更喜歡在客廳用餐,因為那里更靠近電視機的位置。

　　調查解讀:如果一定要選其他選項,中國人還喜歡與摯親好友共享家宴。57%的家庭表示他們平均每月會(huì )在家里舉辦至少一次的家宴,其中武漢(64%)和廣州(61%)兩地的比例更高。

　　你的菜籃子

　　六成家庭出于健康在家做菜,并開(kāi)始種菜

　　關(guān)于為什么在家吃飯:在調研中,宜家發(fā)現愿意在家烹飪的家庭,主要原因是出于對健康(60.3%)、食品安全(47.2%)等考慮。相較之下,只有31%的家庭是出于省錢(qián)而在家做飯。

　　調查解讀:中國的食品安全問(wèn)題一直被持續關(guān)注,而家是食品安全的港灣。越來(lái)越多中國人選擇在家烹飪,除了食品安全因素以外,還表達了一種生活態(tài)度。

　　比如77%的家庭表示享受在家烹飪,其中44%的受訪(fǎng)者將烹飪看成是日常用于紓壓的好方法。有超過(guò)半數(52%)的受訪(fǎng)者認為,看到家人滿(mǎn)足的笑容是他們在家烹飪的最大源動(dòng)力。

　　關(guān)于種菜:家里有綠植的家庭占比超過(guò)80%,除了較為普遍的花和綠植(68%)以外,不少中國家庭也開(kāi)始種植一些可用于烹飪的新鮮食材,例如調味類(lèi)植物(27%)、蔬菜(21%)、水果(15%)等,也就是說(shuō),有超過(guò)6成的受訪(fǎng)者,已經(jīng)開(kāi)始自己種菜自己吃了。

　　調查解讀:就像廣州的吳先生所說(shuō)的那樣,種一些能吃的植物蔬菜讓人覺(jué)得更健康。“自己種自己吃,心情也會(huì )變得好,感覺(jué)家就像擁有了一個(gè)小農莊。”

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