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食品市場(chǎng)調研報告（通用12篇）
在當下社會(huì )，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，報告包含標題、正文、結尾等。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼，下面是小編精心整理的食品市場(chǎng)調研報告，希望能夠幫助到大家。
食品市場(chǎng)調研報告 1
一、現狀分析
通過(guò)聯(lián)合開(kāi)展保健食品專(zhuān)項整治和突擊檢查，**縣保健食品市場(chǎng)逐步得到規范，但仍然存在諸多問(wèn)題，概而言之，一是假冒偽劣保健食品若隱若現、虛假夸大宣傳廣告時(shí)有發(fā)生、消費者盲目跟隨成風(fēng);二是監管法規不夠完善、管理模式仍不成熟、保健食品市場(chǎng)還不規范。究其原因有：
1、審批與監督脫節，出現監管真空。一是保健食品注冊審批與監督脫節。根據《保健食品注冊管理辦法》等相關(guān)規定，保健食品注冊審批經(jīng)省食品藥品監管部門(mén)形式審查及受理后，報送國家食品藥品監督管理局審批并注冊;保健食品市場(chǎng)監管由各級衛生行政主管部門(mén)負責。省以下食品藥品監管部門(mén)對保健食品注冊審批既不要審查，更不存在審批，對市場(chǎng)上的保健食品又沒(méi)有具體的監管職能。這種保健食品注冊審批縱向斷層，審批注冊與市場(chǎng)監管橫向脫節的監管體制，嚴重制約著(zhù)省以下食品藥品監管部門(mén)對保健食品的監督管理。二是保健食品廣告審批與監測脫節。從食品藥品監管系統內部來(lái)看，保健食品廣告的審批權僅限于省級以上食品藥品監管部門(mén)，市、縣食品藥品監管部門(mén)無(wú)審批權，保健食品廣告審批與監測出現“管著(zhù)的看不到，看著(zhù)的管不到;審批的不監測，監測的不審批”的尷尬狀況。
2、監測與處罰掉鏈，引發(fā)監管短路�！稄V告法》和《保健食品廣告審查暫行規定》規定，市、縣兩級食品藥品監督管理部門(mén)對轄區內審批的保健食品廣告發(fā)布情況進(jìn)行監測，并將違法發(fā)布保健食品廣告行為的，填寫(xiě)《違法保健食品廣告移送通知書(shū)》移送同級工商管理部門(mén)查處。實(shí)際工作中，審批部門(mén)的監測側重于是否經(jīng)過(guò)批準，廣告的內容是否與批準內容一致，對監測到的違法廣告只能通報和移送，無(wú)權查處;而監督處罰部門(mén)主要側重于廣告審批手續是否完備，對于保健食品廣告內容，往往是霧里看花等其他因素，給一些廣告違法分子有機可乘。保健食品廣告監測與處罰部門(mén)這種“監測的不處罰，處罰的不監測”狀況，必然導致違法保健食品廣告禁止受牽制、處理受限制。
3、職能與責任移位，誘發(fā)責權扯皮�！罢l(shuí)審批、誰(shuí)監管，誰(shuí)監管、誰(shuí)負責”是我國行政執法工作中的一個(gè)不成文的規則。而保健食品的注冊審批與監管，廣告審批和監測與處罰等權責卻不符合該通則。保健食品的注冊審批權在國家食品藥品監管部門(mén)，監管權卻在各級衛生等相關(guān)部門(mén)。*健食品廣告審批權在省級以食品藥品監督管理部門(mén)，監測工作又在市、縣兩食品藥品監管部門(mén)，而對違法廣告的處罰權又在各級工商行政管理部門(mén)，這種監管模式容易導致部門(mén)之間工作上的互相扯皮，一旦發(fā)生事故，追究相關(guān)責任就比較復雜。
4、法律法規標準不統一，導致執行艱難�，F行保健食品安全監管工作，按照《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》中所明確的一個(gè)監管環(huán)節由一個(gè)部門(mén)監管的原則。各部門(mén)在各自環(huán)節的監管工作中，所執行的法律依據各不相同，衛生部門(mén)依據《食品衛生法》和《保健食品管理辦法》，質(zhì)監部門(mén)主要依據《產(chǎn)品質(zhì)量法》，工商部門(mén)則依據《商標法》和《反不正當競爭法》。這些法律標準不一，如對假冒偽劣產(chǎn)品的處罰，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》，要處以貨值金額的百分之五十以上至三倍的罰款;按照《商標法》，則予以通報或處以罰款;按照《反不正當競爭法》，則處以非法所得的一至三倍罰款。具體處罰時(shí)，涉及到生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和消費等多環(huán)節、多部門(mén)，執行時(shí)有異議，落實(shí)時(shí)難到位。
5、部門(mén)與部門(mén)失衡，致使牽頭乏力�；鶎邮称匪幤繁O管部門(mén)的保健食品監管工作，按照“三句話(huà)”職能要求，其主要內容是對各職能部門(mén)的保健食品監管工作進(jìn)行綜合監督和組織協(xié)調各職能部門(mén)有關(guān)保健食品監管工作。目前，無(wú)任是在機構設置、工作職能、單位資歷，還基礎設施、經(jīng)費投入、人員數量等諸多方面，作為保健食品監管牽頭部門(mén)的食品藥品監督管理局與衛生、工商、質(zhì)監等各保健食品監管職能部門(mén)相比，食品藥品監督管理部門(mén)顯然是級別低、職能虛、資歷淺、基礎弱、投入少、隊伍小，牽頭部門(mén)與監管職能部門(mén)之間基礎條件明顯失衡，必然制約牽頭工作的開(kāi)展。
二、對策思考
針對目前保健食品市場(chǎng)存在的問(wèn)題以及產(chǎn)生的原因，我們可以找到解決問(wèn)題的辦法。
1、完善相關(guān)法律法規。
如前所述，目前用于規范保健食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的法律法規有《保健食品注冊管理辦法》（20xx年7月1日施行）、《保健食品管理辦法》（1996年6月1日實(shí)施）、《食品衛生法》（1995年10月30日施行）。這些法規是在不同的時(shí)期制定的，相互之間有矛盾和不一致的地方。
根據現有法律的規定，保健食品的違法行為由衛生部門(mén)查處。但目前出現的新動(dòng)向已經(jīng)使法律嚴重滯后。比如，《食品衛生法》第四十五條規定對食品說(shuō)明書(shū)內容虛假的，按第四十九條由縣以上衛生行政部門(mén)查處，但在說(shuō)明書(shū)中添加只有藥品才具有的適應癥和功能主治，超出審批范圍的，就不一定適用該法。根據后法優(yōu)于前法的原則，也可以按20xx年12月1日頒布實(shí)施的《藥品管理法》由藥監部門(mén)處罰。藥監部門(mén)處罰時(shí)往往依據《藥品管理法》第一百零二條、第四十八條第二款第二項或第三款第二項。但第四十八條第二款第二項指的是“以非藥品冒充藥品”，其中哪些情形屬于“冒充”呢？而且更重要的是處罰依據的第七十八條規定必須載明藥檢機構的質(zhì)量檢驗結果，但藥檢機構卻無(wú)檢驗食品的法律依據，也沒(méi)有檢驗標準。所以，很多情況下，部分地區藥監部門(mén)繞開(kāi)此條，依據第四十八條第三款第二項來(lái)查處，但適用該條的前提條件又必須是藥品。
再比如，對保健食品在宣傳中涉及藥品的處理，可依據《廣告法》、《保健食品廣告審查暫行規定》來(lái)管理�！端幤饭芾矸ā返诹粭l第三款和《藥品管理法實(shí)施條例》四十三條對此也作出規定，但因為沒(méi)有法律責任的規定，藥監部門(mén)卻難以處罰。
所以，必須結合我縣實(shí)際情況，適應當前的市場(chǎng)狀況，采取必要的手段和措施，嚴厲打擊這些違法行為。
2、加強相關(guān)各部門(mén)的協(xié)作。
在國家目前暫不能理順監管體制大環(huán)境下，結合實(shí)際，加強保健食品的監管顯得尤為重要。除了上面提到的衛生、藥監，還涉及到工商、質(zhì)監、公安、廣電等部門(mén)。管理的部門(mén)越多，鏈條越長(cháng)，就越有可能在工作中產(chǎn)生推諉、扯皮、相互踢皮球等現象。解決問(wèn)題的根本辦法就是要加強各部門(mén)的協(xié)調，建立行之有效的協(xié)作機制，突破條塊分割的藩籬。目前，國家已經(jīng)在布置，在藥監部門(mén)設立了食品安全協(xié)調委員會(huì )。但從實(shí)踐來(lái)看，光有協(xié)調機構是不夠的。更重要的`是，要建立合理完善高效的長(cháng)效工作機制，使對保健食品日常監管工作經(jīng)�；�、制度化。也可以采取在打擊違法過(guò)程中政府牽頭，各部門(mén)聯(lián)合發(fā)文，明確各自的分工和任務(wù)，開(kāi)展專(zhuān)項治理等等。
3、加大對違法行為的打擊力度。
違法分子之所以敢鋌而走險，某種原因就是鉆了政府監管不到位、打擊不得力的空子。如果各部門(mén)面對違法行為始終保持高壓態(tài)勢，發(fā)現一起，打擊一起，決不姑息遷就，違法分子就會(huì )失去違法的膽量和氣焰;如果在處罰時(shí)加大處罰力度，提高其違法的成本，使違法行為達不到目的，違法分子就會(huì )灰心喪氣、偃旗息鼓。為此，相關(guān)監管部門(mén)要從群眾利益出發(fā)，日常監管不松懈，發(fā)現違法行為不手軟，查處案件不徇私，編制合法產(chǎn)品的安全網(wǎng)，設置違法行為的高壓線(xiàn)。更不能為了部門(mén)利益，巧立名目收取“管理費”、“索證費”、“備案費”等，干擾查處工作。
4、加強對消費者的宣傳。
打擊假冒偽劣，光靠政府是遠遠不夠的，還要充分發(fā)揮廣大人民群眾的力量。一方面，我們要通過(guò)各種渠道和媒體，向群眾宣傳科學(xué)的醫藥保健知識和保健食品的有關(guān)法規，讓群眾增強防范意識和辨別能力。我局準備與電視臺協(xié)商，以縣政府的名義開(kāi)設食品藥品專(zhuān)欄，既要宣傳好經(jīng)驗好做法，更要對違反食品藥品的典型案件予以堅決的暴光，使其無(wú)處遁形;另一方面，我們還要放手發(fā)動(dòng)群眾參與打擊違法行為，讓違法分子如過(guò)街老鼠無(wú)處藏身。食品藥品監管部門(mén)牽頭組織相關(guān)部門(mén)編寫(xiě)手冊、印發(fā)宣傳材料、邀請專(zhuān)家舉辦講座把科學(xué)知識普及到農村、社區、學(xué)校、機關(guān)，使消費者增長(cháng)知識，自覺(jué)抵制假冒偽劣保健食品，讓假冒偽劣保健食品失去市場(chǎng)和生存的土壤;還可以通過(guò)公布舉報電話(huà)、發(fā)布打假信息、公示法律法規制度等形成全民參與、人人打假的氣候，使制假售假行為暴露在群眾監督之下。
國家食品藥品監督管理局局長(cháng)邵明立指出，食品藥品監管必須樹(shù)立和實(shí)踐科學(xué)的監管理念。要盡快解決一些人民群眾關(guān)心、社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。就要創(chuàng )新監管方式，提升監管效能，不斷提高保障公眾飲食用藥安全的水平和能力。針對保健食品存在的問(wèn)題，只要我們迎難而上、認真去想，在上級部門(mén)和當地政府的堅強支持下，就一定能找到解決問(wèn)題的辦法;只要我們排除萬(wàn)難、認真去做，就一定能規范市場(chǎng)的秩序，保障好群眾的飲食用藥安全，為構建安定有序的和諧社會(huì )貢獻我們的力量。
食品市場(chǎng)調研報告 2
(一) 引言
隨著(zhù)人們生活節奏的加快，方便食品成為了生活中不可或缺的一部分，于是方便面和方便粉絲成為了兩大主流。而我們這次進(jìn)行的是關(guān)于家鄉人方便粉絲的調查。此次調查
�。ǘ┱{研結果
目的是對家鄉人方便粉絲產(chǎn)品銷(xiāo)量、粉絲產(chǎn)品的口味、份量、價(jià)格等方面進(jìn)行調查。
1. 消費者知道的家鄉人食品
根據調研，我們發(fā)現，在家鄉人食品中，最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲，據調查69%的消費者知道家鄉人正宗重慶方便粉絲。
2. 購買(mǎi)家鄉人方便粉絲時(shí)消費者在乎的因素
因此要為家鄉人推出新產(chǎn)品就必須從粉絲產(chǎn)品上尋求突破口。確定了推出的目標產(chǎn)品，我們需要進(jìn)行進(jìn)一步的調查，以確定該產(chǎn)品的產(chǎn)品特性以及在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售特點(diǎn)。在針對家鄉人方便粉絲這一產(chǎn)品的市場(chǎng)調查中，我們確定的調查項目為粉絲的口味、價(jià)格、知名度等幾個(gè)方面。從這幾個(gè)方面可以得出我們在推出新品時(shí)需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特點(diǎn)。在調查中我們發(fā)現，對粉絲的口味的關(guān)注度在消費者中是最高的，在所有受調查的消費者中，有60%的消費者認為口味是他們在選擇粉絲時(shí)最需要考慮的問(wèn)題。其次有21%的'消費者認為價(jià)格是他需要考慮的主要因素，11%的消費者認為產(chǎn)品知名度是需要考慮的重要因素，而其他方面的因素則占有8%的比例，例如粉絲的分量問(wèn)題等。 同時(shí)在對零售商的調查中我們得出了一個(gè)結論，就是家鄉人方便粉絲的消費群體是相對較為穩定的，在大部分零售商看來(lái)，家鄉人方便粉絲的客戶(hù)源非常穩定和忠誠，如果推出新產(chǎn)品非常容易被消費者接受。
3. 消費者和零售商對家鄉人食品價(jià)格的認知
在研究一種產(chǎn)品時(shí)，價(jià)格是最重要的研究因素。我們在確定了以家鄉人方便粉絲為新品目標時(shí)就對粉絲的價(jià)格做出了市場(chǎng)調查。在消費者調查中，有70%的消費者認為家鄉人方便粉絲的價(jià)格適中，有20%的消費者認為家鄉人方便粉絲的價(jià)格偏貴，只有9%的消費者認為家鄉人方便粉絲價(jià)格便宜。 在對零售商的價(jià)格調查中，我們發(fā)現有80%的零售商認為家鄉人方便粉絲價(jià)格合適，20%的零售商則認為家鄉人方便粉絲價(jià)格偏高。 對比消費者和零售商對于價(jià)格的意見(jiàn)，基本上家鄉人方便粉絲的價(jià)格是比較適中的。
4. 市場(chǎng)上的存在感
能否買(mǎi)到想要的方便粉絲對于產(chǎn)品在市場(chǎng)上的存在感是研究該產(chǎn)品必須研究的重要因素，在對粉絲產(chǎn)品市場(chǎng)調研中，我們提出：您能否買(mǎi)到想要方便粉絲這一問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題有助于我們了解到現在方便粉絲市場(chǎng)有無(wú)重要缺口。在調查中有72%的人認為基本能買(mǎi)到，有19%的消費者認為不能買(mǎi)到想要的方便粉絲，有8%的人則完全能買(mǎi)到想要的方便粉絲。絕大部分消費者對于現有產(chǎn)品沒(méi)有完全滿(mǎn)足，推出一種新產(chǎn)品是有很大的市場(chǎng)的。
5. 喜歡哪種口味
對方便粉絲做出的產(chǎn)品調查一定不能缺失口味這一重要因素，他是消費者最關(guān)心的購買(mǎi)因素。在調查中我們發(fā)現，有53%的消費者喜歡麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消費者則對酸菜粉絲特別感興趣，有17%的消費者則對清淡口味的粉絲表示有興趣。
6. 消費者對包裝的看法
包裝對消費者購買(mǎi)欲望有著(zhù)直接的影響，所以這一因素也是我們本次調查的主要目標，我們主要對家鄉人方便粉絲的包裝滿(mǎn)意度做出了調查，調查結果顯示有25%的消費者覺(jué)得包裝一般，29%的消費者認為包裝比較滿(mǎn)意，有46%的消費者認為很滿(mǎn)意。
食品市場(chǎng)調研報告 3
一、食品安全定義
食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域
二、我國目前食品安全現狀
我國仍然是一個(gè)發(fā)展中國家，同時(shí)也是一個(gè)人口大國、食品生產(chǎn)消費大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規�；�、組織化、規范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數量巨大。種植養殖環(huán)節也是小、散問(wèn)題突出。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規模偏小、數量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監管帶來(lái)了很大困難。
雖然說(shuō)我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問(wèn)題，做出了令人深?lèi)和唇^的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到……
食品安全方面頻頻出問(wèn)題，給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了
嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思！
未經(jīng)漂白的蘑菇
含有“蘇丹紅”的'紅心鴨蛋經(jīng)硫磺漂白過(guò)的蘑菇通過(guò)回收過(guò)期饅頭進(jìn)行染色的
“染色饅頭”
三、食品安全事件原因分析
1、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門(mén)檻低、分布散、規模小的狀況短期內難以完全改變，嚴重制約食品安全水平的提高。一些偏遠的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛生安全沒(méi)有得到解決。同時(shí)，為了降低成本，擴大利潤走人歧途。為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……
2、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責任落實(shí)不夠，行業(yè)誠信道德體系建設滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系。之所以會(huì )做出違反道德法律的行為，是因為這些人的道德法律素養不夠，甚至可以說(shuō)是匱乏，從一定程度上反應了當前我國社會(huì )對道德法律方面教育的不足。改革開(kāi)放以來(lái)社會(huì )快速發(fā)展，社會(huì )財富迅速積累，人們的財富在增加，但與此同時(shí)，人們對財富的追求也在增加。尤其是一直以來(lái)，人們片面地追求物質(zhì)生活，“有錢(qián)便有了一切”、“結婚要有錢(qián)、有房、有車(chē)”等社會(huì )現象的影響，人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現象的刺激，對金錢(qián)的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為。
3、相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費結構的快速轉變，安全監管能力未能及時(shí)跟上。說(shuō)實(shí)話(huà)，我國是食品安全監督還不到位，制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵企業(yè)，但不完善的制度終究會(huì )釀成禍患。有些地方的監督人員甚至是利用手中的職權和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴重的危害，
也對這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴重的挑戰。
4、食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國對食品安全方面的懲罰不嚴，打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒(méi)被抓到利潤巨大，無(wú)怪乎人們會(huì )對此趨之若鶩。
四、解決方案
1、完善監管體制機制。
2、切實(shí)提高企業(yè)誠信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。
3、加強食品安全監管能力建設。監管的能力、監管機構是否健康運行關(guān)系到了監管是否行之有效。
4、依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。
5、建立良好的社會(huì )輿論氛圍。食品安全問(wèn)題事涉敏感，要健全與媒體的聯(lián)絡(luò )溝通機制，充分發(fā)揮媒體監督作用，支持和引導媒體客觀(guān)準確報道。加大科普宣教力度，提高公眾科學(xué)消費意識和識假辨假、防范風(fēng)險能力，使每個(gè)消費者同時(shí)也是一名監督者。積極鼓勵舉報，落實(shí)對舉報人獎勵和保護制度
五、總結
總而言之，當前的食品安全問(wèn)題并不容樂(lè )觀(guān)，我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步，各項設施還不夠完善，更需充分提高監管能力，完善監管機制，提高人員素質(zhì)，做好監督檢驗工作，從內部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問(wèn)題。
食品市場(chǎng)調研報告 4
本次調研主要是為了首屆重慶大學(xué)城休閑食品展在重慶大學(xué)城的順利舉辦提供依據。本文就本次調研的目的、方法、調研背景、調研內容、以及對調研結果的簡(jiǎn)要分析，做出了此次調研的心得。通過(guò)調研得知重慶大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。
一、調研的目的
市場(chǎng)調研的目的是為首屆重慶大學(xué)城休閑食品展提供依據，為市場(chǎng)銷(xiāo)售提供信息，為決策者提供決策依據。通過(guò)調研，加深對所學(xué)專(zhuān)業(yè)理論的感性認識，夸大眼界，擴寬視野，并能應用和實(shí)驗所學(xué)的理論知識，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
二、調研的方法
為了更好的了解大學(xué)生消費者的需求以及現在休閑食品市場(chǎng)的現狀，我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進(jìn)行了為期一個(gè)月的市場(chǎng)調查。調查以調查問(wèn)卷為主，輔訪(fǎng)談、觀(guān)察法和二手資料等多種調查方法，力求使調查做到全面準確。
調研的方法：抽樣調查法、問(wèn)卷調查法、文獻檢索法。
三、調研的時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間：20xx年1月—20xx年2月
地點(diǎn)：重慶大學(xué)城
四、調研的背景
目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據大概統計，全球每年休閑食品的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費大國，其中大學(xué)生是休閑食品的'主要消費群體。在過(guò)去
10年中，重慶市休閑食品行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下，創(chuàng )新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著(zhù)提升。目前，我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉變，從而實(shí)現產(chǎn)業(yè)結構與產(chǎn)品結構多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。
五、調研的內容
調研主要針對對象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體，每個(gè)高校和家庭群體各100份調研報告。調查結果如下：
5.1學(xué)生群體
在大學(xué)生選擇休閑食品的調查中，我們發(fā)現38%得大學(xué)生對于價(jià)格是很在意的，32%的大學(xué)生對于品牌很在意，而對于口味和營(yíng)養不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價(jià)格在一定的程度上就影響了他們的選購率。
消費者特點(diǎn)：
5.1.1、取向不穩定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關(guān)活動(dòng)的影響。
5.1.2、活圈單一、生活有規律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。
5.1.3、強在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。
5.2家庭消費群體
在家庭這個(gè)消費群體選擇休閑食品的時(shí)候，我發(fā)現在家庭對于品牌是非常重視的，而對于口味和價(jià)格不在意，他們認為只要是吃，價(jià)格并不是問(wèn)題，而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時(shí)候才會(huì )選擇休閑食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閑食品是因為小孩想吃所以才會(huì )去買(mǎi)。
六、調研結果分析
6.1市場(chǎng)現狀的分析和總結
未來(lái)很長(cháng)一段時(shí)間內，重慶休閑食品市場(chǎng)巨頭盤(pán)踞的格局不會(huì )有大的改變，但中小企業(yè)的表現是行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)了。目前重慶的休閑食品市場(chǎng)呈現出一下一些特點(diǎn)：
6.1.1、市場(chǎng)集中度高，競爭格局已經(jīng)形成
休閑食品品牌的集中度越來(lái)越高，其在市場(chǎng)上的主競品基本表現為康師傅、統一、可比克、恰恰等強勢品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠(chǎng)家在市場(chǎng)上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢越來(lái)越明顯，寡頭競爭初露端倪。休閑食品市場(chǎng)的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個(gè)品牌就占據了整個(gè)市場(chǎng)份額的60％。
6.1.2、市場(chǎng)趨于飽和，發(fā)展空間有限。
從市場(chǎng)的競爭格局看，休閑食品市場(chǎng)雖然品牌眾多，但是各品牌市場(chǎng)的成長(cháng)空間比較有限。休閑食品的技術(shù)含量較低，進(jìn)入門(mén)檻不高，所以進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的休閑食品很難培養出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實(shí)屬不易�；谝陨弦蛩�，經(jīng)過(guò)了十幾年的快速成長(cháng)后，休閑食品市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。
6.1.3、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。
通過(guò)市場(chǎng)走訪(fǎng)觀(guān)察，發(fā)現各大休閑食品廠(chǎng)家的產(chǎn)品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業(yè)利潤微薄導致的企業(yè)戰略行為調整的結果。
6.1.4、提升產(chǎn)品力與品牌升級是未來(lái)行業(yè)走向。
隨著(zhù)各階層消費者消費理性的增強，目前人們對休閑食品品牌的認知度越來(lái)越高。通過(guò)推廣、促銷(xiāo)和廣告宣傳實(shí)現產(chǎn)品和品牌升級，提升產(chǎn)品的終端拉力，
食品市場(chǎng)調研報告 5
在本次文化消費調查中，用5分量表測量受訪(fǎng)者對參與或消費文化活動(dòng)或產(chǎn)品的影響因素和目的，“1”代表完全不關(guān)注（非常不重要），“5”代表非常關(guān)注（非常重要）。通過(guò)量化評價(jià)和定量分析找出受訪(fǎng)者對參與消費文化消費活動(dòng)的影響因素和目的的定量描述和判斷。
一、總體特征
1.“內容”、“價(jià)格”和“體驗”是影響參與文化消費活動(dòng)或消費文化產(chǎn)品的三大因素。
“產(chǎn)品的內容（題材、風(fēng)格等）”、“價(jià)格”、“是否能帶給我特定的體驗和感受”是受訪(fǎng)者參與或消費文化消費活動(dòng)或產(chǎn)品最看重的三大因素。
圖1顯示，影響受訪(fǎng)者對文化活動(dòng)（產(chǎn)品）選擇的關(guān)鍵因素是“體驗”，即該產(chǎn)品和活動(dòng)是否給受訪(fǎng)者帶來(lái)特定的體驗和感受。除此之外，“價(jià)格”和“內容”的影響力不相上下。對受訪(fǎng)者影響最少的'因素是：“是否有知名人士參與制造該產(chǎn)品”，“社區媒體（豆瓣、點(diǎn)評網(wǎng)等）的匿名評價(jià)”。
調查結果顯示，文化消費產(chǎn)品要有足夠的吸引力，必須具有更多更好的內容、用戶(hù)體驗及貼近目標群體消費能力的價(jià)格。
2.受訪(fǎng)者參與文化消費活動(dòng)具有清晰的目的性。
被調查者參與文化消費活動(dòng)或消費文化產(chǎn)品的目的十分清晰，即通過(guò)參與文化活動(dòng)來(lái)滿(mǎn)足個(gè)人需求或實(shí)現個(gè)人目標。
圖2顯示，除了“彰顯個(gè)性”這一項外，務(wù)工人員、大學(xué)生、白領(lǐng)這三個(gè)群體對“參與文化消費活動(dòng)或消費文化產(chǎn)品的目的”評分基本都高于3分。其中，均值排名前三的是：“消遣娛樂(lè )、放松心情”，“陪伴家人、朋友、工作伙伴等”，“增長(cháng)知識、開(kāi)闊眼界”。
二、群體特征
1.價(jià)格對務(wù)工人員的文化消費行為影響較大。
務(wù)工人員對文化產(chǎn)品的價(jià)格較為敏感。 如圖3顯示，在務(wù)工人員群體中各影響因素按均值大小排列如下：體驗>價(jià)格>內容>人際>渠道>產(chǎn)品載體>時(shí)長(cháng)>宣傳>網(wǎng)絡(luò )。雖然“價(jià)格”的評分比“體驗”的評分低，但這兩者之間的差距很小，而且差距也遠遠比大學(xué)生和白領(lǐng)的小。價(jià)格對務(wù)工人員影響較大，因此務(wù)工人員在文化產(chǎn)品的選擇上更慎重一些。
2.大學(xué)生和白領(lǐng)更重視產(chǎn)品的“客觀(guān)因素”。
影響參與或消費文化消費活動(dòng)或產(chǎn)品的因素可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是主觀(guān)因素，一類(lèi)是客觀(guān)因素。與務(wù)工人員相比，大學(xué)生和白領(lǐng)更重視“客觀(guān)因素”。
從圖4可以看出，除了“價(jià)格”外，白領(lǐng)和大學(xué)生對產(chǎn)品的客觀(guān)影響因素的認可度均高于流動(dòng)人口。
食品市場(chǎng)調研報告 6
加強農村食品藥品監管，確保農村群眾飲食用藥安全，是黨中央、國務(wù)院高度重視的民生問(wèn)題，也是近年來(lái)地方各級政府及有關(guān)職能部門(mén)積極深入探索，尋求根本解決的一個(gè)重要課題。通過(guò)調查我市農村食品藥品安全監管現狀，總結推廣經(jīng)驗，找準存在的主要問(wèn)題，提出加強和改進(jìn)我市農村食品藥品安全監管、提高農村飲食用藥安全保障水平的政策建議。
�。ㄒ唬┺r村食品生產(chǎn)流通消費情況
由于目前農產(chǎn)品生產(chǎn)主要以農戶(hù)為單位，農業(yè)種養殖環(huán)節的污染嚴重，食品行業(yè)整體設施管理水平較低，農產(chǎn)品全過(guò)程質(zhì)量監控難度大，食品生產(chǎn)企業(yè)相當一部分為家庭小作坊，特點(diǎn)是“小、散、亂、臟、差”，這種生產(chǎn)單位缺乏合格食品的基本條件，食品標準難以達到要求，食品安全難以保障。
目前，農村餐飲流通消費的主要形式有：
一是以集鎮為主的小餐飲店，主要針對場(chǎng)鎮居民、當地企事業(yè)單位接待和過(guò)往客人用餐。這些小餐飲店使用不合格食品，假冒偽劣和“三無(wú)”產(chǎn)品是其突出表現，變質(zhì)的豬肉等食品大多都消費在這些地方。
二是農村“農家樂(lè )”，主要針對城市居民休閑度假用餐。居住在城市的人們周末去感受鄉村的寧靜已經(jīng)是大多數城里人度假的首選，加之政府積極鼓勵和扶持農家樂(lè )的發(fā)展，現在的農家樂(lè )經(jīng)營(yíng)規模較大，營(yíng)業(yè)收入較高。而部分小型農家樂(lè )基礎設施落后，只有一個(gè)烹調間，拆菜、洗菜經(jīng)常在院壩進(jìn)行，服務(wù)人員多數為業(yè)主家里人或親戚，不具備餐飲服務(wù)人員的要求，和集鎮小餐飲店一樣，也是不合格食品，假冒偽劣和“三無(wú)”產(chǎn)品的重災地。
三是農村自辦或請人承辦的家宴，主要針對農村一定范圍內的村民用餐。農村的這種聚餐普遍存在食品原料采購比較隨意，食品加工、保存不符合要求。這種形式的聚餐，人員集中、數量較大，極易發(fā)生大面積的食物中毒事件，其食品安全狀況令人擔憂(yōu)。
四是農村中小學(xué)食堂，主要針對學(xué)校教師和學(xué)生用餐。由于校園學(xué)生集中，消費量可觀(guān)，加之學(xué)生辨別能力差、防范心理不強，學(xué)校部分餐飲管理人員和直接服務(wù)人員的個(gè)人利益驅使和“節約”的觀(guān)念，導致使用不合格食品、過(guò)期變質(zhì)食品、剩飯盛菜較多。
五是景區特色餐飲，主要針對各地游客旅游用餐。我市的劍門(mén)關(guān)、昭化等景區特色餐飲服務(wù)火爆，雖然某些食品可以說(shuō)是垃圾食品，但是他們還是吸引了大量游客前來(lái)食用，因為他們代表了一種特色，一種味道。這些在景區景點(diǎn)附近的小型餐飲店中，環(huán)境衛生較差，經(jīng)營(yíng)者為了圖方便，用便宜的食材和油較為突出。
�。ǘ┺r村藥品生產(chǎn)流通消費情況
主要是以鄉鎮中心衛生院、村衛生室以及單體藥店、連鎖藥店和個(gè)體診所的形式經(jīng)營(yíng)藥品，由于多年來(lái)農村實(shí)施了“兩網(wǎng)”建設，藥品的購銷(xiāo)都較為規范，村衛生室的藥品均由中心醫院提供，藥品質(zhì)量得到了保證。
但在部分單體藥店、連鎖藥店和個(gè)體診所，特別是在村醫中，為了追求更多利潤，不從正規渠道采購藥品，出售、使用過(guò)期失效藥品現象還是較為突出。有的村醫和藥品零售商繼續使用明令淘汰的藥品，由于經(jīng)常性的監管不到位，有的存在超范圍、超方式經(jīng)營(yíng)，一些過(guò)期藥品沒(méi)及時(shí)清退，繼續銷(xiāo)售給老百姓的現象。
目前，農村群眾在藥品消費上，由于受經(jīng)濟條件和文化素質(zhì)的限制，大多數老百姓在就醫用藥時(shí)比較注重方便、便宜，主渠道仍以鄉、村醫療機構為主，而村級醫療機構規模偏小、品種不足，價(jià)格較高，給農村群眾用藥帶來(lái)不便。加之農民對用藥安全缺乏足夠的重視，對用藥安全知識了解不多，購藥時(shí)不看說(shuō)明，不看生產(chǎn)日期，一些老百姓還存在到集市上的游醫藥販擺攤點(diǎn)購藥的現象，農村藥品安全隱患依然存在。
�。ㄒ唬﹛xxx市農村食品藥品監管取得的經(jīng)驗
1、xxxx市食品藥品安全形勢總體較好，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)持證率不斷上升，監管頻率和監管力度不斷加強。近年來(lái)，沒(méi)有發(fā)生重特大食品藥品安全事故，切實(shí)保障了人民群眾的飲食用藥安全。
2、創(chuàng )新食品藥品監管體系建設，初步探索出了適合農村食品藥品監管的模式。在青川縣初步建立以縣食品藥品監管局為統領(lǐng)，縣食品藥品監督稽查大隊和食品藥品檢驗所、藥品不良反應監測中心為執法和技術(shù)支撐，基層片區食品藥品監管機構為基礎的食品藥品監管體系架構。在劍閣縣食品藥品稽查大隊原內設機構變成獨立參公事業(yè)單位后，依據全縣地理特點(diǎn)和市場(chǎng)分布，該大隊成立下寺、武連、普安、白龍、開(kāi)封5個(gè)中隊。青川縣的3個(gè)鄉鎮食品藥品監管站和劍閣的5個(gè)中隊，對保證兩縣的基層食品藥品市場(chǎng)監管工作常態(tài)化發(fā)揮了重要作用。
�。ǘ﹛xxx市農村食品藥品安全監管現狀，
1、執法人員數量已遠遠不能適應和承擔全市食品藥品安全監管工作需要
目前，我市共有各種餐飲服務(wù)單位9800余家，現有藥品、醫療器械生產(chǎn)企業(yè)10家，藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及門(mén)店2098家、醫療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)168家、涉藥涉械使用單位3697家。而全市現有食品藥品監管人員300人，這300人肩負著(zhù)全市310萬(wàn)人的飲食用藥安全，執法人員數量已遠遠不能適應和承擔全市食品藥品安全監管工作需要。
在農村，執法人員的數量更少，食品藥品監管乏力，農村的食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分布比較散，執法人員要把轄區內農村食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)檢查一遍，需要很長(cháng)的時(shí)間，甚至有的邊遠山區可能一年都難去一次；還有一些農村處于兩縣或幾縣交界地段，情況復雜，往往成了監管空白。正是由于監管周期較長(cháng)，對農村季節性無(wú)證食品生產(chǎn)加工小作坊，流動(dòng)食品小販，邊遠山區無(wú)證食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)、餐飲店等到監管不到位或缺乏有效監管，導致假劣過(guò)期食品“轉戰”農村市場(chǎng)。
2、農村監管網(wǎng)絡(luò )缺失，與兄弟系統相差較大
目前，我市除青川分片區設立竹園、清溪、木魚(yú)三個(gè)食品藥品監督管理所外，其他縣區未設置鄉鎮派駐機構。由于我市食品藥品監管部門(mén)人員少，監管范圍大，機構體制難以適應任務(wù)的要求。鄉（鎮）村級沒(méi)有監管機構，現有的制度對他們缺乏必要的制約力，他們對食品藥品監管工作認識不足，缺乏主動(dòng)參與的積極性，加之配套政策不完善，因此實(shí)際上并不能很好的發(fā)揮作用。食品藥品監管在鄉鎮只是屬于安全生產(chǎn)的`一個(gè)很小的部分，不受重視，甚至沒(méi)有納入大安全監管范圍，農村監管網(wǎng)絡(luò )嚴重缺失。
以青川縣和劍閣縣為例，青川縣工商行政管理局總編制100人，實(shí)有人數90人，在鄉鎮設置12個(gè)基層所（隊），總人數60人，平均每所（隊）5人，每所（隊）平均管轄3個(gè)鄉鎮，由省財政支付經(jīng)費。青川縣食品藥監局在鄉鎮的監管能力是全市最強的一個(gè)縣，也僅有3個(gè)鄉鎮派駐機構，總人數10人，平均每個(gè)派駐機構管轄13個(gè)鄉鎮。
劍閣縣工商行政管理局在基層設有10個(gè)所，另設有1個(gè)運輸所和1個(gè)經(jīng)監大隊，基層管理人員在崗為62人，每個(gè)所為6人，監管力量對比為：工商平均1個(gè)所監管約6個(gè)鄉鎮，每1人監管約1個(gè)鄉鎮，1人監管1萬(wàn)余人。而劍閣縣食品藥監局沒(méi)有鄉鎮派駐機構，他們1個(gè)中隊監管至少11個(gè)鄉鎮，1人監管8個(gè)鄉鎮，1人監管4萬(wàn)余人。劍閣縣餐飲和�；愤^(guò)去的監管部門(mén)縣衛生部門(mén)，在擁有觸角延伸到村的醫療機構和較強的疾控監控系統（約70人）的情況下。其執法單位衛監所共有人員42人，是目前食藥監局總人數的135.5%。
3、食品安全配套法規立法滯后和監管體制不健全
一是按照《食品安全法》的規定，食品攤販的管理要省級人大常委會(huì )制定具體辦法，至今無(wú)相關(guān)法規出臺，食品攤點(diǎn)無(wú)監管法律依據。保健食品的管理要國務(wù)院制定具體辦法，目前監管使用的《保健食品管理辦法》是1996年發(fā)布的，此辦法依照的是《中華人民共和國食品衛生法》而制定，而《食品安全法》出臺后，《中華人民共和國食品衛生法》同時(shí)廢止，《保健食品管理辦法》顯然已不實(shí)用。
二是《食品安全法》確定的多部門(mén)分段監管體制，看似實(shí)現了從農田到餐桌的全過(guò)程監管，但在實(shí)際執行過(guò)程中各監管部門(mén)職能交叉，職責難以明確劃分，多頭監管現象突出，常常會(huì )出現一個(gè)經(jīng)營(yíng)使用單位由衛生部門(mén)辦理公共場(chǎng)所衛生許可證，由衛生部門(mén)監管，由工商部門(mén)辦理營(yíng)業(yè)執照。食品藥監部門(mén)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監管，一個(gè)單位接受多部門(mén)監管，增大了經(jīng)營(yíng)者的負擔。多部門(mén)分段監管的體制在運行中客觀(guān)存在監管“縫隙”。相關(guān)部門(mén)分段監管銜接不緊密，相互推諉，既形成監管盲區，又難以形成工作合力。
4、監管保障能力滯后，嚴重影響監管工作順利開(kāi)展。
一是執法裝備嚴重不足。各縣區執法車(chē)輛和裝備都是嚴重超負荷使用，不能同時(shí)滿(mǎn)足分片和快速應急處置，加大了執法監管周期，制約了監管工作的開(kāi)展，日常監管、專(zhuān)項整治的有效性相對減弱。由于經(jīng)費少，檢測手段比較簡(jiǎn)單，有的甚至連檢測設備都沒(méi)有，僅憑眼觀(guān)、手摸，對于簡(jiǎn)單的食品藥品標志不清、不齊，未標注名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，沒(méi)有生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，以及相關(guān)證照不全或無(wú)證等還能檢查識別，但對于食品添加劑是否符合規定、食品藥品的成分含量是否符合要求，衛生指標是否合格等卻沒(méi)有辦法檢測，極大削弱食品藥品監管效果。
二是監管隊伍建設亟需加強。食品藥品監管部門(mén)成立時(shí)間短，亟需加強執法隊伍的培訓；垂管前，食品藥品監管部門(mén)人、財、物不受地方管理，監管處罰力度較大，打假制劣威懾力較強，取消垂管方后，地方干撓，說(shuō)情等現象增多，有處罰過(guò)輕或放松處罰的現象。
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)鄉鎮政府食品藥品安全責任。按照“地方政府負總責、監管部門(mén)各負其責、企業(yè)是第一責任人”的食品藥品安全責任體系要求，強化鄉鎮政府對轄區內食品藥品安全負總責的意識，全面擔負起對本行政區域食品藥品監督管理工作統一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調的職責。強化第一責任人的責任，要讓鄉鎮真正把食品藥品監管作為安全生產(chǎn)的一項重點(diǎn)工作來(lái)抓。
�。ǘ┰O立鄉鎮監管機構。根據“國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定”要求“強化基層食品安全管理工作體系，推進(jìn)食品安全工作重心下移、力量配置下移，強化基層食品安全管理責任”。急需建立一套從上到下的監管網(wǎng)絡(luò )體系，使日常管理常態(tài)化，實(shí)時(shí)開(kāi)展隱患排查，違法案件舉報和科教宣傳等。借鑒青川縣的模式，在鄉鎮分片區成立食品藥品監管工作站，或者在鄉鎮限額內加掛食品藥品安全監管站牌子，也可依托鄉鎮安全生產(chǎn)辦公室增設食品藥品安全監管職能，增設食品藥品監管員人員編制1—2名。每個(gè)行政村要至少聘用食品藥品監督信息員1名，建立橫向到邊、縱向到底、全方位覆蓋的食品藥品監管體系，切實(shí)保障廣大群眾身體健康，實(shí)現發(fā)展成果全民共享。
�。ㄈ┘訌姳O管技術(shù)能力建設。按照填平補齊、適用適宜的原則，為食品、藥品安全監管部門(mén)配備必需的檢驗檢測技術(shù)裝備、執法執勤裝備，提升基層快檢能力。加強重大節慶活動(dòng)食品藥品安全指揮、監測和快速檢測裝備水平。加快監管部門(mén)信息化建設，加快實(shí)現食品藥品安全遠程監管、移動(dòng)監管。
�。ㄋ模┍Ｕ辖�(jīng)費投入。要進(jìn)一步加大食品藥品安全監管經(jīng)費投入力度，逐年提高經(jīng)費保障水平。要把食品藥品安全保障的投入和經(jīng)費列入當地財政預算，確保食品藥品安全監管能力建設和執法辦案等執法工作所需經(jīng)費落實(shí)到位。
食品市場(chǎng)調研報告 7
一、前言
在當前的消費市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體越來(lái)越受到重視。因為大學(xué)生比較年輕，有一個(gè)特殊的群體，他們的消費心理和行為與社會(huì )上其他消費群體不同。他們一方面消費需求旺盛，另一方面尚未獲得經(jīng)濟獨立，消費受到很大限制。消費觀(guān)念的進(jìn)步和消費實(shí)力的滯后對他們的消費有很大的影響。就食物消費而言，大學(xué)生有自己的特點(diǎn)。為了調查大學(xué)生的食物消費情況，我們決定對周?chē)膶W(xué)生進(jìn)行一次食物消費調查，了解大學(xué)生應該在食物上花多少錢(qián)，是否合理，是否有必要，不合理的話(huà)如何改善。
二、問(wèn)卷
12月25日至27日，我們對周?chē)膶W(xué)生進(jìn)行了隨機問(wèn)卷調查。共發(fā)放問(wèn)卷24份，回收有效問(wèn)卷22份。調查對象大部分是女生，所以本次調查的對象是女大學(xué)生。
三、數據統計與分析
1.總消耗量
統計結果顯示，消費主要集中在400-800之間，200-400也占有一定比例，但較少，而a.200以下和d.800以上兩個(gè)限值較少，符合正態(tài)分布。對于一個(gè)純消費群體來(lái)說(shuō)，總消費在400-800之間是正常的，其他范圍符合正態(tài)分布。設計問(wèn)題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校學(xué)費比較高，其他費用大家都會(huì )省一點(diǎn)，所以設計價(jià)值不會(huì )太高。通過(guò)這個(gè)數字調查，我已經(jīng)證實(shí)了我的想法，學(xué)費高了，每個(gè)人的其他支出都會(huì )相對減少。這也從側面反映了現在的大學(xué)生，除了向家里要錢(qián)，還懂得體諒父母，懂得節約。
2.飲食消費
從數據表中可以看出，食品支出主要在200-300元之間，是一個(gè)相對較低的數值。調查的主要對象是女生。相對來(lái)說(shuō)，他們的飯量比較小，所以吃飯的花費少；再者，女生要健身，所以在食物上花的少。這也從側面反映了一個(gè)現象。大學(xué)校園里流行的減肥理念，導致學(xué)校里的女生都瘦了。在調查過(guò)程中，觀(guān)察到被調查的女生普遍比較瘦。這也能反映出我們學(xué)校女生的消費情況。
消費場(chǎng)所多在學(xué)校食堂，在外面訂餐和餐廳的小餐館相對較少。在這些地方吃飯的原因大多是方便，其他的各占一部分。從數據可以看出，我們學(xué)校的學(xué)生不太注重面子，也不選擇“C有面子”。
3.零食的消費
零食是女生生活中不可缺少的一部分。有的女生甚至以零食為主食，平時(shí)不吃，只是拿零食解決問(wèn)題，可見(jiàn)零食在女生生活中的比重。
零食的日常支出主要在1-3元之間，據我所料是比較合適的數字，其他區間占一定比例。3-6元以上的人和10元以上的人基本持平，說(shuō)明對于某些人來(lái)說(shuō)，零食在所有消費支出中所占的比例更大。但是，假設“不買(mǎi)零食，會(huì )不會(huì )有剩余？”，我們可以看到，大多數人會(huì )有一個(gè)小的盈余，而其他人會(huì )有一個(gè)正態(tài)分布。所以對于女生來(lái)說(shuō)，零食只是有錢(qián)時(shí)的消費品，而不是必需品。
購買(mǎi)的主要零食是蔬菜和水果。在調查過(guò)程中，有人被問(wèn)及為什么選擇這個(gè)項目。大多數答案是“水果營(yíng)養豐富，含有更多的維生素”，有些人因為吃水果而不必吃。保持好身材；乳制品也有一定的份額。就調查結果而言，出乎我意料的是，沒(méi)有選擇膨化食品，而是主要選擇了一些營(yíng)養豐富的水果和乳制品，從側面反映了我校學(xué)生的購買(mǎi)特點(diǎn)。
就購買(mǎi)地而言，主要是就近原則。大部分同學(xué)選擇B校超市，也有同學(xué)選擇出去大型超市買(mǎi)，因為品種多，質(zhì)量有保證。購買(mǎi)零食時(shí)，主要是根據個(gè)人喜好購買(mǎi)，受外界影響較小�？梢钥闯�，現在的學(xué)生大多理性購買(mǎi)。
四、進(jìn)一步思考
基于以上數據，我們可以看到“雙耳不聽(tīng)窗外事，一心只讀圣賢”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，中國大學(xué)生現在正受到市場(chǎng)經(jīng)濟的強烈沖擊。同一個(gè)屋檐下，大學(xué)生包括各種經(jīng)濟條件和消費能力的個(gè)人。他們就像雞尾酒，歧視程度相對穩定。這種經(jīng)濟差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和人格特征，也反映了區域經(jīng)濟差異。然而，大學(xué)生作為一個(gè)群體，在消費上有一些共同的特點(diǎn)。
1.理性消費是主流
價(jià)格和質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費的主要因素。根據調查結果，務(wù)實(shí)理性消費仍然是大學(xué)生的主要消費觀(guān)念。據了解，大學(xué)生在購買(mǎi)商品時(shí)，首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因為中國大學(xué)生與國外不同，國外的經(jīng)濟來(lái)源主要是父母的支持，兼職掙的錢(qián)不多，使得他們每個(gè)月的可支配錢(qián)固定在400-800元左右，而家境較好的學(xué)生一般不超過(guò)1000元，這些錢(qián)主要用于支付食物和日常生活用品。由于消費能力有限，大學(xué)生在花錢(qián)時(shí)往往非常謹慎，力求“物有所值”。他們會(huì )盡最大努力尋找那些又便宜又好的商品。
在吃的方面，力求便宜又有營(yíng)養，不要在面子問(wèn)題上浪費太多的錢(qián)，在零食的購買(mǎi)上，突出理性消費的一面，不受外界影響，以自己的喜好為出發(fā)點(diǎn)。
2.消費結構中有不合理的因素，尤其是女生
從20世紀70年代到現在，大學(xué)生的生活消費至少有一個(gè)共同的方面，即消費的主要組成部分是生活費和學(xué)習資料及用品的購買(mǎi)。在生活成本中，吃喝成本是最重要的。根據長(cháng)春的物價(jià)水平，估計學(xué)生每天在學(xué)�；ㄙM10元左右用于基本的食物需求，學(xué)生每月的凈吃喝費用需要300元左右。
我們驚訝地發(fā)現，在被調查的20名女生中，55%的膳食費用在300元以下，有的為了保持身材控制食欲，有的為了省錢(qián)不顧營(yíng)養需求選擇便宜的飯菜，有的干脆吃水果代替主食。
五、結論和建議
基于以上分析，我們可以看出，大學(xué)生的消費心理普遍處于健康的成長(cháng)期。在質(zhì)量、價(jià)格、品牌、情感等諸多影響其購買(mǎi)的因素中，他們首先考慮的是質(zhì)量因素，但更注重價(jià)格和情感的影響。所以可以說(shuō)大學(xué)生是感性十足，略帶理性消費觀(guān)念的混合體。
那么對于大學(xué)生在消費中存在的問(wèn)題，我們可以提出什么建議呢？
1、增強獨立意識，培養和加強財務(wù)管理能力
如今，大學(xué)生需要知道如何在競爭激烈的社會(huì )中生存，所以獨立財務(wù)管理的能力已經(jīng)成為最重要的事情。理財不是簡(jiǎn)單的四個(gè)操作，不是簡(jiǎn)單的`收支平衡，需要長(cháng)期的理性基礎，個(gè)人的盲目沖動(dòng)不是獨立的，而是任性的表現。我們需要的不僅僅是頭腦中獨立的概念，還有獨立的行動(dòng)和理性的思考。主要有兩個(gè)方面:一是正確理解貨幣和貨幣規律的能力；第二，正確使用貨幣及其規律的能力。
2.形成大學(xué)生良好的消費氛圍
良好的校風(fēng)是師德與學(xué)生學(xué)習生活方式的有機結合。其中，學(xué)生的消費心理和行為是學(xué)生生活方式的重要組成部分。良好的消費習慣一旦被培養和強化，就會(huì )促進(jìn)良好校風(fēng)的塑造，形成校風(fēng)的良性循環(huán)，幫助學(xué)生。因此，培養大學(xué)生良好的消費心理和行為應被視為校園文化建設的重要組成部分。在校園文化建設中，應設計與大學(xué)生健康消費理念相關(guān)的活動(dòng)，堅持不懈地以大學(xué)生良好的消費心理和行為促進(jìn)良好生活方式的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)和校風(fēng)的鞏固和發(fā)展。
食品市場(chǎng)調研報告 8
一、研究背景
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對食品消費的需求越來(lái)越高。而大學(xué)生作為一個(gè)重要的消費群體，其消費行為對整個(gè)食品消費市場(chǎng)的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。因此，本次調研旨在深入了解大學(xué)生食品消費市場(chǎng)的現狀、問(wèn)題及其原因，為相關(guān)企業(yè)提供市場(chǎng)參考和改進(jìn)建議。
二、研究方法
本次調研采用問(wèn)卷調查法，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺和實(shí)地發(fā)放問(wèn)卷的方式，共收集到有效問(wèn)卷200份。問(wèn)卷內容包括大學(xué)生的基本情況、食品消費習慣、購買(mǎi)方式、消費心理等方面。
三、研究結果
1.大學(xué)生食品消費現狀
�。�1）消費水平
調查結果顯示，大學(xué)生的食品消費水平主要分布在每月500元以下（占比54%），500-1000元（占比34%），1000元以上（占比12%）。
�。�2）消費頻次
大學(xué)生對食品的消費頻次較高，平均每周購買(mǎi)3-5次，其中以零食、方便食品和飲料為主。
�。�3）消費方式
大學(xué)生的'食品消費方式主要有三種：超市購買(mǎi)（占比60%）、網(wǎng)購（占比25%）和便利店購買(mǎi)（占比15%）。
2.大學(xué)生食品消費問(wèn)題
�。�1）食品安全問(wèn)題
調查結果顯示，大學(xué)生對食品安全問(wèn)題的關(guān)注度較高，其中最擔心的是添加劑過(guò)多、農藥殘留和假冒偽劣產(chǎn)品。
�。�2）價(jià)格問(wèn)題
大學(xué)生對食品價(jià)格的敏感度較高，其中有近六成的受訪(fǎng)者認為價(jià)格過(guò)高是制約其購買(mǎi)的主要原因。
�。�3）品質(zhì)問(wèn)題
大學(xué)生對食品品質(zhì)的要求較高，其中有近七成的受訪(fǎng)者認為品質(zhì)差是制約其購買(mǎi)的主要原因。
3.大學(xué)生食品消費心理
�。�1）品牌意識
大學(xué)生對食品品牌有較高的認知度和選擇意識，其中有近八成的受訪(fǎng)者表示會(huì )優(yōu)先選擇知名品牌。
�。�2）新品嘗試
大學(xué)生對新品嘗試的意愿較高，其中有近六成的受訪(fǎng)者表示會(huì )嘗試新品。
�。�3）口感偏好
大學(xué)生對食品口感的偏好較為多樣化，其中以辣味、甜味和酸味為主。
四、研究結論
通過(guò)本次調研，可以得出以下結論：
�。�1）大學(xué)生的食品消費水平較為穩定，但對食品安全、價(jià)格和品質(zhì)等問(wèn)題的關(guān)注度較高。
�。�2）大學(xué)生的食品消費方式以超市購買(mǎi)為主，但網(wǎng)購和便利店購買(mǎi)的比例也不容忽視。
�。�3）大學(xué)生對食品品牌有較高的認知度和選擇意識，同時(shí)對新品嘗試的意愿也較高。
�。�4）大學(xué)生對食品口感的偏好較為多樣化，以辣味、甜味和酸味為主。
五、建議
�。�1）加強食品安全監管，減少添加劑使用和農藥殘留問(wèn)題，打擊假冒偽劣產(chǎn)品。
�。�2）降低食品價(jià)格，提高消費者的購買(mǎi)意愿。
�。�3）加強食品品質(zhì)監管，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
�。�4）加強品牌建設和推廣，提高品牌知名度和美譽(yù)度。
�。�5）推出新品并加強宣傳，滿(mǎn)足消費者的新鮮感和嘗試欲望。
�。�6）根據大學(xué)生的口感偏好，推出更多符合其口味的產(chǎn)品。
六、結語(yǔ)
通過(guò)本次調研，我們可以了解到大學(xué)生食品消費市場(chǎng)的現狀、問(wèn)題及其原因，為相關(guān)企業(yè)提供了市場(chǎng)參考和改進(jìn)建議。希望本報告能夠對大家有所啟發(fā)和幫助。
食品市場(chǎng)調研報告 9
xx方便面的產(chǎn)品布局是以紅燒牛肉面為核心產(chǎn)品、發(fā)展多種定位不同的副品牌，以吸引不同人群�！案M(mǎn)多”系列定位為農村市場(chǎng)，“亞洲精選”定位為年輕人，“福香脆”則是針對中小學(xué)生消費者的�！�
一、市場(chǎng)概況及營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析
數據顯示，xx在市場(chǎng)上所占份額約為42%，在方便面市場(chǎng)中占據這領(lǐng)導者地位。
而從近幾年的方便面銷(xiāo)售量走勢圖可以看出，方便面食品今年來(lái)的消費量保持持續增長(cháng)態(tài)勢，_年達556.3億包，人均消費量達42包。根據日本的經(jīng)驗，年人均消費達40袋后，方便面市場(chǎng)的發(fā)展會(huì )趨于平穩。根據產(chǎn)業(yè)周期來(lái)判斷，一個(gè)行業(yè)的增長(cháng)率維持在10%左右，即表明該行業(yè)進(jìn)入成熟期�，F方便面行業(yè)增長(cháng)率在10%左右，進(jìn)入了緩慢增長(cháng)的階段。且方便面是一個(gè)高度市場(chǎng)化和成熟化的行業(yè)，門(mén)檻本身就高，加之行業(yè)先天的利潤微薄，使得行業(yè)格局呈現穩定。市場(chǎng)主要集中在幾家大型方便面制造企業(yè)，xx等方便面廠(chǎng)家市場(chǎng)占有率超過(guò)了70%，行業(yè)集中度很高�！�
方便面市場(chǎng)競爭日益加大：
1、價(jià)格競爭白熱化，渠道爭奪日益激烈。
2、品牌形象競爭及廣告促銷(xiāo)投入越來(lái)越大。
3、地區性品牌的競爭優(yōu)勢逐漸形成(規模、品質(zhì)、設備、成本)。
4、一線(xiàn)品牌(xx、統一)向下延伸，二線(xiàn)品牌(華龍、白象)向上發(fā)展。
5、工廠(chǎng)布點(diǎn)增加，合理化布局。
6、追求經(jīng)濟規模效應，利潤最大化。
二、產(chǎn)品及競爭對手分析
從整體競爭格局上看，方便面市場(chǎng)的集中度很高，僅xx和統一兩個(gè)品牌就占據了整個(gè)市場(chǎng)份額的70%。而在忠誠度上，xx高達76%，統一是唯一一個(gè)有實(shí)力能與xx抗衡的品牌，但他的品牌忠誠度與xx的差距還是比較大。
而從區域差異化上，xx的強勢區域主要集中在北方地區，而統一則集中在南方地區，但目前xx也在南方地區建立遍布城鄉的密集網(wǎng)點(diǎn)，有效保證了市場(chǎng)占有率。
在品牌差異化上，個(gè)品牌都進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)，主要表現在產(chǎn)品的差異化上。xx強力推出具有各國風(fēng)味的“亞洲精選”也正是產(chǎn)品本身差異化的一種表現。各競爭對手廣告分析
xx在今后的廣告目標為：
1、傳達未來(lái)的方便面發(fā)展理念——口味將不會(huì )受到地域的限制。
2、迅速打入目標市場(chǎng)，保持較高占有率，提高重度消費者數量。
3、提高指名購買(mǎi)率，塑造方便面的領(lǐng)導地位。
4、提高xx整體品牌知名度。
5、是xx廣告深入人心。
三、消費者分析
1、方便面的主流消費者是15-35歲的年輕群體，這部分人是方便面的忠實(shí)消費群體全時(shí)性固定工作的白領(lǐng)占了總消費人群的46%，學(xué)生群體占了總消費人群的17%。
2、如果每月消費11袋者為重度消費者，則男性群體重度消費者占53.3%。于此相對應的是女性消費者占46.7%。
3、隨著(zhù)收入增加，消費者對速食面的需求從以前的吃飽就行發(fā)展到現在的開(kāi)始關(guān)注營(yíng)養成分，xx敏銳的注意到了這一變化，并經(jīng)過(guò)調研，發(fā)現七成消費者對營(yíng)養型速食面感興趣。
四、市場(chǎng)分析總結
通過(guò)分析，我們可以先給產(chǎn)品進(jìn)行定位：
1、口味的多元化。
2、適合享受、需求。
3、注重產(chǎn)品質(zhì)量和商品利益。
4、包裝形式和材質(zhì)創(chuàng )新。
5、建立產(chǎn)品銷(xiāo)售管道機制，通過(guò)建立產(chǎn)品銷(xiāo)售管道機制來(lái)經(jīng)營(yíng)通路，使產(chǎn)品在最短的時(shí)間內與零售商見(jiàn)面、與消費者見(jiàn)面。同時(shí)通過(guò)這種通路，建立良性循環(huán)的反饋機制，不斷的聽(tīng)取消費者的感受和意見(jiàn)，這也是我們不斷創(chuàng )新的動(dòng)力源泉。
五、SWOT分析：
S：01.市場(chǎng)占有率高。
02.產(chǎn)品種類(lèi)齊全口味多們，能滿(mǎn)足了各個(gè)階層的需求。
03.產(chǎn)品的價(jià)格分層而定，包裝及設計新潮時(shí)尚，符合大眾的審美喜好。
W：01.在農村方面的市場(chǎng)占有率不高，再而是價(jià)格優(yōu)勢也不太明顯。
02.產(chǎn)品的綠色環(huán)保理念不夠明顯，在這方面缺乏競爭率。
03.由于本產(chǎn)品本處在成熟期，而本產(chǎn)品在國內市場(chǎng)上的需求量也已達到飽合，產(chǎn)品銷(xiāo)量在中國市場(chǎng)很難有再大的發(fā)展。
04.產(chǎn)品的終端做的還不太人性化。
O：01.在繼續保持產(chǎn)品原來(lái)優(yōu)勢上的地位的同時(shí)，加大其品牌形象。
02.可結合當前市場(chǎng)上的綠色營(yíng)銷(xiāo)及理念營(yíng)銷(xiāo)的這一新的傳播模式。突顯本產(chǎn)品在這一方面的優(yōu)勢地位。
03.對市場(chǎng)做更加詳細的細分，主要抓住主要的'消費群體，也就是高中及大學(xué)生，還有就是剛剛工作的年輕人士。抓住他們的特點(diǎn)及喜好。
05.加在產(chǎn)品在其它國家的品牌宣傳力度，把產(chǎn)品打造成一個(gè)國際化的大品牌。
06.關(guān)注公益事業(yè)，體現對社會(huì )的一種責任感。進(jìn)一步加強消費者對產(chǎn)品的品牌形象。
T：01.對于現在的消費才者更多關(guān)注到營(yíng)養及健康環(huán)保等觀(guān)念，認為這是一種沒(méi)有營(yíng)養不健康的產(chǎn)品。
02.來(lái)自于其它同內企業(yè)的競爭(有統一、白象、今麥郎等)。
附件：
廣告：
(場(chǎng)景：街上)
一個(gè)女生跟一個(gè)男生生氣，對他不理不睬。(男女服飾看起來(lái)都表明他們已經(jīng)走入社會(huì )，工作小有成就了)
為了哄女生開(kāi)心，難道逐一變成美麗的鮮花，可愛(ài)的娃娃，漂亮的衣服，女的都不理睬。
最后男的想了想
(畫(huà)面字體：這樣總行了吧。)
男的搖身一變，變成xx的動(dòng)畫(huà)人物形象。
女的看了一會(huì )，忍不住笑了。
兩人牽手言歸于好。
(畫(huà)面字體：xx，我們共同的青春回憶)
說(shuō)明：因為這個(gè)是故事性的廣告，鏡頭一般采用正面的鏡頭，每個(gè)鏡頭的時(shí)間差別也不需要很大，配樂(lè )使用水木年華的校園歌曲：一生有你。
這個(gè)廣告主旨說(shuō)xx方便面是園生活的重要回憶，當我們年少窮、忙的時(shí)候xx曾伴我們走過(guò)，多年以后再回首，當年的窮酸回憶就是最美好的。
這個(gè)廣告考慮到了xx的主要消費人群，特別是剛剛走上社會(huì )工作的一群人，大學(xué)生活是他們的一段回憶，能讓他們產(chǎn)生很好的共鳴。
結合以上的分析報告，我來(lái)對此做一個(gè)全面的總結。
我認為我們目前要做的主要有以下幾點(diǎn)：
01.抓住主要的消費群體，才是關(guān)鍵點(diǎn)。抓住他們比較喜歡快感新鮮刺激時(shí)尚的特點(diǎn)入手，合理的植入此理念，對此大做廣告宣傳。
02.利用理念營(yíng)銷(xiāo)，改變當前一種消費者觀(guān)念。在品牌的包裝方面有效的結合綠色營(yíng)銷(xiāo)的。
03.加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度。擴大產(chǎn)品的種類(lèi)。
04.在產(chǎn)品的終端及服務(wù)方面要做到人性化，社區化。也就是要搞好同中間商及批發(fā)商的關(guān)系。
05.對于一個(gè)成熟品牌，我們還更應該加大廣告的投放的力度，加大廣告的費用。再一個(gè)是開(kāi)發(fā)其它國外的市場(chǎng)。
食品市場(chǎng)調研報告 10
一、調研目的：
1、通過(guò)市場(chǎng)調研，了解相關(guān)行業(yè)目標市場(chǎng)零食類(lèi)食品種類(lèi)、價(jià)格、消費人群等信息，為產(chǎn)品定位提供參考依據，確保拼客網(wǎng)項目成功運營(yíng)。
2、通過(guò)市場(chǎng)調研，了解相關(guān)行業(yè)對公司產(chǎn)品是否感興趣，以及合作方式等信息。
二、調研區域:
皇姑區北行商圈、沈河區中街商圈、和平區太原街商圈、鐵西區鐵百商圈。
三、調研項目：
婚慶公司、 KTV、酒吧、影院、咖啡館、大酒店及主題賓館。
四、調研時(shí)間：
5月19日至5月26日
五、調研總結：
按計劃調研婚慶市場(chǎng)10家，KTV 8家，影院5家，酒吧6家，咖啡館10家，大型酒店3家，主題賓館4家。
1、婚慶市場(chǎng)：
�。�1）、現狀：沈陽(yáng)地區婚慶人均消費約在10000—15000元左右，其中宴席消費平均在488-2199/桌之間，沈陽(yáng)婚慶市場(chǎng)現大體分為四種業(yè)態(tài)：
�、�、街邊小型的鮮花慶典類(lèi)（承接的基本是中低端消費群體）
�、�、大中型婚慶慶典公司（中高端消費群體）
�、�、寫(xiě)字間內婚禮創(chuàng )藝策劃工作室（承接私人訂制及主題婚禮）
�、�、大型酒店婚慶婚宴類(lèi)。（中高端消費群體）
�。�2）、婚慶市場(chǎng)消費人群：消費人群在23—35歲
�。�3）、零食種類(lèi)及價(jià)格：現承辦婚慶的酒店不允許顧客自帶有殼類(lèi)食品。
食品多以巧克力（20、30、50/盒等）、青蠶豆類(lèi)（12-15元/斤）山楂片、糖果、堅果仁等為主，此類(lèi)食品不是婚慶公司提供，多以顧客自己在食品批發(fā)市場(chǎng)自己
采購�，F婚慶公司提供的零食品類(lèi)較少，只有小糕點(diǎn)類(lèi)等價(jià)格低廉幾元錢(qián)到20、30元區間，小禮品偏多,價(jià)格30-50元不等，供新人購買(mǎi)。包裝設計比較DIY的廣為接受。
2、KTV市場(chǎng)：
�。�1）、現狀：沈陽(yáng)KTV人均消費約50--150元之間，類(lèi)別大體分以下幾類(lèi)：
�、�、大型連鎖量販式KTV（樂(lè )天蟲(chóng)、快樂(lè )迪、酷必樂(lè )等，總部統一采購，地方配送。）
�、�、商務(wù)KTV、非連鎖獨立的'量販式KTV(食品類(lèi)與廠(chǎng)家合作或是自行采購。)
�、�、街邊小型KTV（食品類(lèi)與廠(chǎng)家合作或自己采購）
�。�2）、消費人群：消費人群在25--40歲及學(xué)生群體
�。�3）、零食種類(lèi)及價(jià)格：零食一般以魷魚(yú)絲、牛肉干、牛肉粒、果蔬干、干果等價(jià)位在12-35元之間，青豆、蠶豆、瓜子仁、薯片薯條、豆干、海苔等，價(jià)格在7-20元之間。7-25元價(jià)格的產(chǎn)品消費居多，KTV有自己制作的干果類(lèi)的拼盤(pán)價(jià)位在38、48、58元等銷(xiāo)量較好。
酒吧咖啡館類(lèi)：
�。�1）、現狀：沈陽(yáng)市咖啡館數量在不斷增加，人均消費在30--130之間，大多數酒吧已經(jīng)轉型做咖啡館，咖啡館可分為兩類(lèi)：
�、�、40-80平米的溫馨的小咖啡館。
�、�、120-300平米的咖啡館和西餐廳一體。
�。�2）消費人群：大多為70后、80后的文藝青年、學(xué)生、教師、白領(lǐng)、單位小型聚會(huì )、學(xué)生派對等。
�。�3）、零食種類(lèi)及價(jià)格：零食大多為塔派類(lèi)牛奶、芝士、水果、培根等。蛋糕：法式補丁、巧克力蛋糕、奶酪蛋糕、華爾茲、歐貝拉、英式等每份28、38、45等；松餅：麥香、紅豆、牛奶等；餅干類(lèi)：曲奇餅15元/份，華夫餅24元/份等，零食銷(xiāo)售價(jià)格區間在5--30元之間。
4、影院：
�。�1）、現狀：分類(lèi)：大型連鎖影院、單點(diǎn)的中型影院。
�。�2）、消費人群：零食小食品大多兒童消費居多，10-15歲區間，爆米花等套餐18-40歲人群消費。
�。�3）、零食品類(lèi)及價(jià)格：魷魚(yú)絲（12元），樂(lè )事薯片薯條（8元），彩虹糖，青豆（8元），爆米花（10-25）等。
5、酒店：
�。�1）、現狀：沈陽(yáng)市內能夠承辦婚宴的大中型酒店有300多家，承辦中高端豪華婚禮、私人訂制婚禮、主題婚禮等。
�。�2）、消費人群：有一定的資金實(shí)力的人群，商人、公務(wù)員、藝人等。
�。�3）、酒店都備有豪華禮包，價(jià)值千元以上，贈送蜜月旅游，打折劵等。
�。�4）、目標市場(chǎng)開(kāi)發(fā)建議：
�、�、單次成交量大，且消費后會(huì )直接消化掉不存在滯銷(xiāo)等售后問(wèn)題；
�、�、中高端消費人群，適合高大上的商品銷(xiāo)售；
6、主題賓館：
消費檔次較低，零食類(lèi)食品售賣(mài)較少，而且銷(xiāo)量較差，所以建議不作為開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。
食品市場(chǎng)調研報告 11
包裝按產(chǎn)品的屬性分類(lèi)包括：食品類(lèi)、商品類(lèi)、服裝類(lèi)、五金類(lèi)、化工產(chǎn)品類(lèi)、電子產(chǎn)品類(lèi)等。按結構分類(lèi)包括：開(kāi)窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類(lèi)包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。
經(jīng)濟全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售和消費領(lǐng)域中，發(fā)揮著(zhù)極其重要的作用，是企業(yè)界、設計業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。
包裝的功能是保護商品、傳達商品信息、方便使用、方便運輸、促進(jìn)銷(xiāo)售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門(mén)綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結合的雙重性。
因此，要想使商品占主導地位，即指選用合適的包裝材料，運用巧妙的工藝手段，為包裝商品進(jìn)行的容器結構造型和包裝的美化裝飾來(lái)進(jìn)行設計。從中可以看到包裝設計的三大構成要素：外形要素、構圖要素和材料要素。
因此，我對食品包裝市場(chǎng)進(jìn)行調研。 蛋糕是受廣大群眾喜愛(ài)的食品，它不受消費群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周?chē)袊呉约昂蛧吪浜系暮猩w;其特點(diǎn)是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過(guò)圍邊的外壁和盒蓋的內壁構成整體。本實(shí)用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀(guān)，并且使蛋糕盒不容易變形。
喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開(kāi)的燭臺和多只小型煙花、能?chē)姵霾始埖幕ㄍ�、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開(kāi)時(shí)就發(fā)出音樂(lè )的音樂(lè )裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂(lè )功能，增添使用者的'喜慶氣氛，對食品的貯藏、運輸、使用增加保護和免受污染。
面包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒(méi)有特別要求，所以在這里不再贅述。
當然，現在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：
1：保護性不夠好，現在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝，這些材料的硬度不夠，在運輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護，容易使產(chǎn)品發(fā)生形變，而且受材料限制，同類(lèi)產(chǎn)品的堆疊不能過(guò)高，所以不能充分的利用存放空間。
2。環(huán)保型不好，紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收，不符合可持續發(fā)展思想。
3。衛生性不高，現在市場(chǎng)上的包裝材料或多或少都不符合衛生要求，比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環(huán)保。
面點(diǎn)不像其他產(chǎn)品，不已簡(jiǎn)潔為主要傾向，未來(lái)食品的包裝盒應該朝著(zhù)組合式多功能包裝盒發(fā)展，其中的功能應涵包含上訴的功能并在衛生防護性上面更有所提高，同時(shí)也更具環(huán)保性，
包裝最主要的功能是保護商品，其次才是美化商品和傳達信息，所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來(lái)，經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸變成貨架上的商品，并使遠距離運輸中商品破損率降低。包裝分為運輸包裝和銷(xiāo)售包裝，合理的造型結構才能使包裝在運輸和銷(xiāo)售上發(fā)揮各自的作用。
食品市場(chǎng)調研報告 12
今年暑假，我將會(huì )參加到社會(huì )調研實(shí)習中來(lái)。我學(xué)的專(zhuān)業(yè)是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)，所以將來(lái)走到社會(huì )上時(shí)，更多的是要參加公司的銷(xiāo)售工作。所以我現在做好市場(chǎng)調研實(shí)習，就是為自己將來(lái)畢業(yè)之后打算。實(shí)習中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會(huì )在公司中生存的更好！
海參因其營(yíng)養價(jià)值極高而被人們列為“海產(chǎn)八珍”之首，更有“海中人參”之美譽(yù)，而大連地區盛產(chǎn)的海刺參，更屬參中極品。海參不僅營(yíng)養價(jià)值極高，其經(jīng)濟價(jià)值更是讓其他的海產(chǎn)品望塵莫及。因此，從20世紀90年代開(kāi)始，國內逐漸興起了海參養殖的熱潮。到xx年，海參進(jìn)入品牌化時(shí)代，海參市場(chǎng)變得炙手可熱。一時(shí)間，各大品牌紛紛開(kāi)拓外埠市場(chǎng)，國內海參市場(chǎng)出現群雄逐鹿的激烈場(chǎng)面。如何在如此激烈的競爭中站穩腳跟并打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問(wèn)題。20xx年x月xx日到xx日，本人以深入訪(fǎng)談的形式走訪(fǎng)了大連17家大商場(chǎng)共計60多家海參店，對x%食品公司的終端市場(chǎng)進(jìn)行了為期五天的深入調研。除x%食品公司外，本人還走訪(fǎng)了獐子島、上品堂、海晏堂、北海明珠、大福海、三山島、財神島、天倫、鑫海情深、揚帆、非得海參，益寶、環(huán)島等大連知名品牌和中小品牌，對大連海參市場(chǎng)尤其是x%食品終端市場(chǎng)有了一個(gè)相對深入的了解。本報告將從公司文化、客戶(hù)價(jià)值、產(chǎn)品、員工以及競爭對手五個(gè)方面對曉芹食品公司終端市場(chǎng)做出描述并給出swot分析和評價(jià)，并對公司的未來(lái)發(fā)展給出個(gè)人的意見(jiàn)和建議。最后，將結合公司文化和自身特點(diǎn)談?wù)劚敬螌?shí)習的意義和感悟。
1.產(chǎn)品
產(chǎn)品最重要的是要有unique point,即賣(mài)點(diǎn)。所以每到一家，我都會(huì )很注意產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)敬酒在那里。比如海晏堂主要強調它的導航凍干高新技術(shù)，主打凍干海參市場(chǎng)；三山島主要宣傳其藥物零殘留；而獐子島則主要強調自己是名牌產(chǎn)品；財神到主要強調其純種參源，野生刺參。其實(shí)稍微懂行的人都知道，凍干技術(shù)并非海晏堂一家獨有，而藥物零殘留多數企業(yè)早已達標，名牌產(chǎn)品更是遍地開(kāi)花，而野生刺參根本就是徒有虛名。那么，x%家的賣(mài)點(diǎn)又在哪里呢？
首先，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
x%海參不僅肉厚，外觀(guān)美，大小勻稱(chēng)，而且擺放整齊。走了17家店，除了個(gè)別店疏于整理，產(chǎn)品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的感覺(jué)，而這一點(diǎn)，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一，擺放橫七豎八，會(huì )給人一種雜亂無(wú)章的感覺(jué)，自然不能引起顧客購買(mǎi)的欲望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海參的，既降低了成本，又提高了其營(yíng)養價(jià)值。
其次，產(chǎn)品的包裝過(guò)關(guān)。
我仔細觀(guān)察了一下，即食海參和即食鮑魚(yú)只有x%一家用的是兩層的包裝袋。這一點(diǎn)，連公認的大品牌獐子島和棒棰島都沒(méi)沒(méi)有做到。
再次，產(chǎn)品的服務(wù)過(guò)關(guān)。
x%半干海參由于性?xún)r(jià)比較高，普通市民都比較認可。加上各大商場(chǎng)都在做活動(dòng)，不僅打折而且返現金送膠囊，因此特別暢銷(xiāo)。但有兩點(diǎn)不便：一是半干海參要去沙嘴，二是有的顧客買(mǎi)回去不會(huì )自己發(fā)制。而買(mǎi)即食的海參雖然沒(méi)有沙嘴、開(kāi)袋即食、方便，但是價(jià)格較貴。為了解決顧客這一煩惱，x%員工免費為顧客去海參的沙嘴，免費代發(fā)甚至代郵服務(wù)受到了廣大消費者的一致好評，真正做到了“把方便留給顧客”。在沃爾瑪體育場(chǎng)店，一個(gè)從28歲開(kāi)始吃海參的老太太笑瞇瞇地對我說(shuō)，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這么好的員工，你們領(lǐng)導應該獎勵獎勵啊。金杯銀杯，不如老百姓的口碑。x%的服務(wù)，不是自己吹出來(lái)的。
最后，可供品嘗。
我走遍了大連17家大商場(chǎng)一共60多家海參店。只有x%和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚(yú)。而海晏堂還是我主動(dòng)問(wèn)有沒(méi)有可以品嘗的海參，店員才拿給我一小塊鮑魚(yú)。而每家x%都可以品嘗到即食的海參和鮑魚(yú)。我覺(jué)得這一點(diǎn)特別好，顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。
2.公司文化
企業(yè)文化是一個(gè)公司的靈魂，是一個(gè)公司揚帆遠航的指南針。一個(gè)沒(méi)有自己企業(yè)文化的公司不過(guò)是一具沒(méi)有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過(guò)第一天的學(xué)習，我了解到曉芹公司企業(yè)文化的核心，那就是兩個(gè)理念一個(gè)概念。
兩個(gè)理念：
�。�1）經(jīng)營(yíng)理念：人品永遠是產(chǎn)品的靈魂。
�。�2）服務(wù)理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。
一個(gè)概念：
專(zhuān)家概念：把一件事情重復地做好并做到極致你就是專(zhuān)家。
在此后的分析中，公司企業(yè)文化的這兩個(gè)理念和一個(gè)概念會(huì )貫穿始終，所以，這里暫不詳述。
3.客戶(hù)價(jià)值觀(guān)
在這次調研中，我一直思考究竟什么是cai經(jīng)理所說(shuō)的“獨特的客戶(hù)價(jià)值觀(guān)”，換句話(huà)說(shuō)，客戶(hù)的需求究竟是什么。我想，如果企業(yè)能抓住這一點(diǎn)并知道怎樣滿(mǎn)足客戶(hù)的這種需求，就是找到了自己的核心競爭力。說(shuō)到底，要想抓住客戶(hù)，最重要的是培養“客戶(hù)忠誠度（customer loyalty）”.
那么，究竟怎樣才能培養“客戶(hù)忠誠度”呢？通過(guò)與員工和顧客的交流，我了解到以下信息：顧客在選擇購買(mǎi)海參時(shí)無(wú)非會(huì )考慮兩個(gè)方面：產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的質(zhì)量。
�。�1）產(chǎn)品的質(zhì)量：同樣的價(jià)格比質(zhì)量。
首先，各個(gè)品牌除了獐zi dao價(jià)格較高外其他品牌幾乎沒(méi)有什么差異。其次，海參的消費者一般都是經(jīng)濟實(shí)力相當不錯的人群，在購買(mǎi)海參的時(shí)候更加注重其質(zhì)量。另外，顧客購買(mǎi)海參時(shí)都有一種“名牌心理咨詢(xún)”，正如一個(gè)顧客所言，買(mǎi)海參還是要買(mǎi)大品牌。因為大品牌的海參質(zhì)量有保證，而小品牌的海參由于沒(méi)有自己的海域和專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)加工基地，參源來(lái)歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場(chǎng)都會(huì )看到有的海參品牌柜臺前客流如云，而有的卻生意慘淡。這一點(diǎn)，在家樂(lè )福西安路店體現的得尤為明顯。在我調研的短短二十分鐘內至少有四個(gè)顧客購買(mǎi)了x%家的半干海參，而旁邊的北海明珠和大福海卻無(wú)人問(wèn)津。不僅如此，當我說(shuō)要購買(mǎi)一些海參送給導師的時(shí)候，北海明珠那家的店員竟然強烈地推薦我買(mǎi)x%家的海參，還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱(chēng)，經(jīng)常有顧客投訴，而x%家的東西實(shí)惠，包裝也好看，顧客都愛(ài)買(mǎi)。連競爭對手都如此認可x%家的海參，我想，這應該是產(chǎn)品質(zhì)量做到極致的表現吧。
�。�2）服務(wù)的質(zhì)量：同樣的.質(zhì)量比服務(wù)。
像北海明珠、大福海、財神島之類(lèi)，和x%家海參的質(zhì)量自是不可同日而語(yǔ)。但獐子島，棒棰島家海參的質(zhì)量相當不錯，和x%家幾乎不相上下。從產(chǎn)品包裝，店面裝修方面，甚至要超過(guò)x%。這時(shí)候，產(chǎn)品競爭就要從服務(wù)下手了。比如在麥凱樂(lè )西安路店，上品堂家的海參從產(chǎn)品到包裝到店面到店員都很精致，但店員的服務(wù)就不行了。首先，不夠熱情；其次，不夠主動(dòng)；再次，有唬人的成分，讓人有種不信任的感覺(jué)。而相比之下，曉芹家的店員熱情，細心，主動(dòng)的服務(wù)，贏(yíng)得了兩個(gè)長(cháng)達六年的忠實(shí)顧客。
這次調研實(shí)習對我來(lái)說(shuō)，非常的重要，我相信在今后的工作中，我還是可以做的更好的，不過(guò)現實(shí)中存在著(zhù)很多的不足之處，需要我更好的解決，我相信我可以做的更好的。從一開(kāi)始到現在，我對自己所學(xué)專(zhuān)業(yè)十分的滿(mǎn)意，不過(guò)我的能力不是很強，我會(huì )在今后的工作中持續不斷的努力的，我相信我能夠做的更好！
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