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酒店類(lèi)實(shí)習報告

時(shí)間:2024-08-05 23:04:18 報告 我要投稿

【推薦】酒店類(lèi)實(shí)習報告范文五篇

  在學(xué)習、工作生活中,接觸并使用報告的人越來(lái)越多,報告根據用途的不同也有著(zhù)不同的類(lèi)型。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲?以下是小編整理的酒店類(lèi)實(shí)習報告6篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

【推薦】酒店類(lèi)實(shí)習報告范文五篇

酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇1

  在xx世界大酒店的結業(yè)實(shí)習日子,自己學(xué)到了許多東西,也品味到了許多的痛苦與高興。但我一直緊記,實(shí)習不是正式作業(yè),而是一個(gè)學(xué)習進(jìn)程,是“從做中學(xué)”。不論是喜是憂(yōu),也不論是閱歷仍是閱歷,任何一點(diǎn)知道、一個(gè)心得、一種感觸都是收成。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)踐運用,使自己對酒店的運營(yíng)運作有了必定的了解,經(jīng)過(guò)實(shí)踐,收成頗豐。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了許多技巧,包含溝通技巧、外交技巧、出售技巧;領(lǐng)會(huì )到了酒店辦理的藝術(shù)性和人力資源合理使用的重要性,得到了許多名貴的閱歷財富;了解到自身的缺乏,總結了閱歷和閱歷。在今后學(xué)習日子中我將清晰自己極力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為今后策劃自己的作業(yè)生涯墊定根底。

  一、前語(yǔ)

 。ㄒ唬⿲(shí)習單位介紹

  1、實(shí)習單位:xx世界大酒店:xx世界大酒店坐落xx大路,總面積近五萬(wàn)平方米,其間近3000平方米的世界會(huì )議廳群,裝備世界最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯體系;延聘世界聞名酒店規劃公司規劃,并參閱國內、外最新完工的五酒店規劃風(fēng)格,嚴厲依照世界五規范興修;酒店配套設備完善,服務(wù)項目徹底,全體修建線(xiàn)條流通、布局合理、風(fēng)格富麗時(shí)髦,奢華氣派,是一座具有很強時(shí)代感的世界五商務(wù)旅行酒店。

  2、實(shí)習部分:餐飲部。

  餐飲部包含:中餐部和西餐部。西餐部,包含奧蘭朵咖啡廳,特征餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內設有司理、主任、廳面工頭、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

 。ǘ⿲(shí)習職位介紹

  xx咖啡廳服務(wù)員。

  1、了解并掌握本餐廳的作業(yè)狀況。

  2、做好上班前后的廳面預備作業(yè),活躍查看備用餐具是否徹底,餐臺上器皿及需用品是否整齊和完備。

  3、作業(yè)時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客供給服務(wù)。

  4、要有結實(shí)的事務(wù)操作常識,掌握及記住客人需求的每份飲料及食物的用餐規則。

  5、招待顧客應自動(dòng)、熱心、禮貌、耐性、周到,使顧客有滿(mǎn)腔熱枕之感。

  二、實(shí)習內容

 。1)禮貌問(wèn)候客人并問(wèn)詢(xún)用餐人數。

 。2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開(kāi)餐巾。

 。3)為客人翻開(kāi)菜單,并介紹單日特征菜品和單日例湯。

 。4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水。

 。5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。

 。6)服務(wù)面包和黃油。

 。7)結合客人所點(diǎn)食物,為客人換餐具。

 。8)服務(wù)菜品(同上同撤)。

 。9)巡視餐桌并常常替換煙灰缸或剩下食物的餐盤(pán)及不必的餐具。

 。10)問(wèn)詢(xún)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)足。

 。11)當客人吃完后,鏟除桌上一切的盤(pán)子,連帶剩下食物及用過(guò)的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,主張客人飲用餐后酒或其他品種的酒水。

 。12)主張甜品并記下訂單。

 。13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

 。14)問(wèn)詢(xún)客人是否需求其他東西。

 。15)承認客人的賬單,結帳服務(wù)。

 。16)感謝和歡迎客人的蒞臨。

 。17)收拾并擺臺。

  三、實(shí)習首要收成和領(lǐng)會(huì )

 。ㄒ唬⿲(shí)習收成

  1、服務(wù)知道的進(jìn)步:關(guān)于酒店等服務(wù)作業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的中心競賽力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不只能夠為顧客留下深化的形象,為其再次蒞臨打下根底。

  2、服務(wù)水平的進(jìn)步:經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習,讓咱們對酒店的根本事務(wù)和操作有了必定的了解,禮貌是一個(gè)人歸納本質(zhì)的集中反映,酒店愈加如此,要勇于開(kāi)口向客問(wèn)候,在向客問(wèn)候的進(jìn)程中還要做到:口到,眼到,神到,一項都不能少。關(guān)于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是咱們責任規模的作業(yè),也要極力幫其傳達;盡管有些要求不合理的`不能辦到,都要用含蓄的口氣回絕,幫他尋求其他處理方法。

  3、英語(yǔ)水平的進(jìn)步:在五的涉外飯館中,英語(yǔ)的實(shí)踐使用才能包含聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的才能是特別重要的。在觸摸來(lái)自世界各國的客人的進(jìn)程中,英語(yǔ)作為世界通用言語(yǔ)發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就無(wú)法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。

 。ǘ⿲(shí)習領(lǐng)會(huì )

  1、實(shí)習不是領(lǐng)會(huì )日子:實(shí)習占用了咱們大學(xué)里的終究一個(gè)學(xué)期的時(shí)刻,可是這和以往打的暑期工不同,在作業(yè)進(jìn)程中,咱們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去交換酬勞,而是當自己是酒店的一員,和各部分搭檔密切合作保護酒店形象和發(fā)明的利益。實(shí)習進(jìn)程中,咱們不會(huì )由于仍是在讀生而遭到特別的禮遇,和其他心職工相同,從酒店根本常識和本職作業(yè)開(kāi)端了解,偶然做錯事,也不會(huì )有人偏袒。

  2、實(shí)習是一個(gè)觸摸社會(huì )的進(jìn)程:經(jīng)過(guò)這次實(shí)習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和運營(yíng)事務(wù),觸摸了五花八門(mén)的客人,一起還結識了許多很好的搭檔和朋友,他們讓我更深化地了解了社會(huì ),他們拓寬了我的視界,也教會(huì )了我怎樣去習慣社會(huì )融入社會(huì )。

  四、實(shí)習心得

  在結業(yè)實(shí)習期間,成功地完結了個(gè)人人物的轉化及整個(gè)人際聯(lián)系的改變,并且在心理上習慣了酒店作業(yè)與全新的日子環(huán)境,清楚的知道到,學(xué)歷僅僅一個(gè)方面,它與終究的才能有相關(guān),卻不是肯定的。所以,在實(shí)習期間我虛心腸傾聽(tīng)長(cháng)輩們的點(diǎn)撥和經(jīng)歷,記載下每一天的作業(yè)內容與收成,不時(shí)地溫習,了解并掌握餐飲部分的相關(guān)狀況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,注重每一個(gè)細節。盡管對待酒店作業(yè),還有許多東西要學(xué)習,許多閱歷要吸收,但我想我現已做好了滿(mǎn)足的預備,不論在心態(tài)上仍是技術(shù)上,F代社會(huì )的競賽是嚴酷的,但只需極力地支付,我的作業(yè)生涯就必定會(huì )開(kāi)出希望的花,結出成功的果——我信任。

  終究很感謝校園能給予咱們這個(gè)時(shí)機,讓咱們能學(xué)習到許多在校園不能學(xué)到的常識,讓我更清楚的了解了自己,這次的實(shí)習給我牽動(dòng)很大,信任這次自己收成到的將會(huì )伴隨著(zhù)自己飛的更高、更遠!

酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇2

  實(shí)習單位:東莞喜來(lái)登大酒店

  實(shí)習時(shí)間:20xx年1月-20xx年8月

  懷著(zhù)激動(dòng)的心情、對實(shí)習的渴望和對工作的期待,我們如期到達目的地——東莞喜來(lái)登大酒店實(shí)習。對我們來(lái)說(shuō),酒店、實(shí)習都是新鮮的,實(shí)習的收獲也是我們無(wú)法預想的。下面將我的實(shí)習分成四步來(lái)介紹:

  酒店文化介紹

  作為東莞喜來(lái)登,雖然其貌不揚,但沉穩中帶著(zhù)貴氣,在經(jīng)濟高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來(lái)說(shuō),確是很有些出類(lèi)拔萃。帶著(zhù)對工作的渴望,我從一個(gè)個(gè)擦肩而過(guò)的路人走進(jìn)來(lái)。這扇門(mén)有點(diǎn)難推。自詡為國際著(zhù)名酒店管理集團管理的喜來(lái)登,一直以五星級為標準,我每天在辦公室、酒店各部門(mén)游走,來(lái)發(fā)掘他的魅力。

  文化是一個(gè)企業(yè)的精髓。喜達屋關(guān)愛(ài)確實(shí)給我驚喜,F代化的社會(huì )組織越來(lái)越提倡人性化的管理,“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無(wú)疑問(wèn)的確立。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達屋關(guān)愛(ài)以來(lái),每一天都有不同的東西在改變,員工的微笑增加了,也更體貼客人和同事了。雖然現在越來(lái)越落入俗套,有的人說(shuō)“說(shuō)的比作的好”,但我不敢想象,要是沒(méi)有喜達屋關(guān)愛(ài),這個(gè)酒店和普通酒店有什么區別。喜達屋關(guān)愛(ài)已經(jīng)給他的員工創(chuàng )造出了一種氛圍,其創(chuàng )造的企業(yè)文化遠遠大于他的自身價(jià)值。

  在高層中,六西格瑪廣為實(shí)施,六西格瑪更是一個(gè)好東西。開(kāi)源節流,減少不必要的浪費。

  為了培養他自己的專(zhuān)業(yè)酒店管理人員,還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設了“喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院”。 喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院認證課程共分四個(gè)階段,分別是:Turn 1(員工轉型為主管);Turn 2(主管轉型為經(jīng)理);Turn 3(經(jīng)理轉型為行政委員);Turn 4(行政委員轉型為GM)。喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內部培養管理人員和接班人,每一個(gè)課程認證過(guò)程都非常嚴謹:在每個(gè)課程前,學(xué)員將與自己的直線(xiàn)經(jīng)理面談并簽訂行為表現合同,在培訓結束后的第30天,60天,90天,直線(xiàn)經(jīng)理與員工分別就行為表現合同進(jìn)行三次會(huì )議,確認學(xué)員是否在合同規定的行為表現方面有所進(jìn)步。一旦學(xué)員考試成績(jì)達80分以上,并順利通過(guò)三次行為表現合同會(huì )議,即獲得該項課程的結業(yè)證書(shū)。喜達屋集團在設計和推行喜達屋關(guān)愛(ài)時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面和六個(gè)表現:兩個(gè)基本方面是,了解顧客和了解競爭對手;六個(gè)表現是,顧客經(jīng)歷,閃光時(shí)刻,表象,行為,交談,準備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下:首先,要了解我們的顧客;在此基礎上,進(jìn)一步了解我們的競爭對手;接著(zhù),描述我們將給顧客帶來(lái)的明星體驗;然后,描述我們顧客的旅程,從開(kāi)始到結束,列出我們的閃光時(shí)刻;接著(zhù),列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻,我們在表象、行為、對話(huà)如何做;最后,準備提供我們的明星服務(wù)。

  以上就是我對這個(gè)酒店以及他的管理集團的了解。

  工作介紹

  經(jīng)過(guò)三天的入職培訓,使我們大家對這個(gè)酒店都有了初步的認識和了解,最后是按著(zhù)我們大家的意愿進(jìn)了不同的部門(mén)。當大家分了部門(mén)之后,很偶然的一個(gè)機會(huì ),人事部的負責人說(shuō)廚房需要一個(gè)秘書(shū)助理,誰(shuí)要愿意的話(huà)就報名,再另行安排時(shí)間和行政總廚面試……經(jīng)過(guò)面試我也如愿以?xún)數淖隽藦N房文員,那激動(dòng)的感覺(jué)我至今仍記憶猶新。

  在辦公室做文員的日子相對其他在餐廳工作的同學(xué)來(lái)說(shuō)確實(shí)輕松好多,但也有許多忙碌不過(guò)來(lái)的時(shí)候,尤其是在有宴會(huì )的.時(shí)候,除了廚師忙,我們做秘書(shū)的也忙。到辦公室報道的第一天,總廚就讓我熟悉整個(gè)辦公室和了解工作的安排。整個(gè)廚房體系包括七個(gè)部門(mén)(也就是說(shuō)行政總廚掌管著(zhù)七個(gè)部門(mén)的管理):西餅房、宴會(huì )廚房、西廚房、意大利廚房、主廚房(也叫凍廚,是專(zhuān)為其他廚房將食品加工為半成品的)、員工餐廳、管事部。西餅房是負責整個(gè)酒店的糕點(diǎn)和甜點(diǎn)的制作,成品除了提供給意大利廚房、西廚房和TMA(外賣(mài))外,還按業(yè)主中餐那邊的單子給提供成品;宴會(huì )廚房主要負責宴請這一塊的出餐,工作的安排都是按照宴會(huì )銷(xiāo)售部那邊給提供的宴會(huì )單來(lái)進(jìn)行的,除此之外,每天還負責西餐廳布菲的中式菜的出品;西廚房是一個(gè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的廚房,除了負責給西餐廳出菜外,還接送餐部的單子給客人做菜;意大利廚房是個(gè)特色廚房,只做自己的特色菜肴;主廚房則負責每天各個(gè)廚房的水果、菜、肉類(lèi)及一些調味品的下單采購,還負責各個(gè)房間的果籃和宴會(huì )的果盤(pán);員工餐廳就負責整個(gè)酒店員工(包括業(yè)主那邊的員工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各個(gè)廚房的清潔衛生以及一些布草、瓷器等廚房用品的采購?雌饋(lái)這些廚房的工作都很凌亂繁雜,其實(shí)我的工作也就這樣。廚房辦公室每周一、三、五早上開(kāi)例會(huì ),我則在開(kāi)會(huì )前把當天的住房率、110天內的宴會(huì )情況從電腦里打印出來(lái)然后去復印,在給相關(guān)部門(mén)老大送去。接著(zhù)將當天的食品成本率從財務(wù)部那找出來(lái)寫(xiě)在黑板公示上。開(kāi)完會(huì )后,12點(diǎn)種前主廚房的廚師長(cháng)會(huì )將第二天整個(gè)廚房要采購的食品單送來(lái)給總廚審核簽字再送到采購部,但因為全是中文,總廚看不懂,所以還要我們給他講解要采購的食品和數量。下午也不會(huì )閑著(zhù),因為秘書(shū)要負責整個(gè)廚房所有物品的采購,所以每天都要對著(zhù)電腦將相關(guān)部門(mén)的采購物品打到采購部的申請單上,有時(shí)一張單會(huì )被退回幾次,好多數據都要自己去查找核對,那些廚師長(cháng)只是把采購計劃給我們之后就不管了,他們只要求到期到貨就行了。至于采購單是否提交以及提交后的跟單都要我們來(lái)做,常常還因為總經(jīng)理那不批要去解釋……除此之外,還要每天去行政辦領(lǐng)各個(gè)部門(mén)使用器皿的破損記錄(這是屬于喜來(lái)登集團管理方法中“六西格瑪”中的一塊),然后要統計每日破損物品、數量、單位、價(jià)格、總價(jià),還要按要求一項項都敲到電腦傳到相關(guān)的電腦盤(pán)中,這是每天必做的事。當然,除了這些還有其他的事要做:哪個(gè)廚房的機器出故障后都要我們上報工程部去維修以及跟蹤維修情況,還要以書(shū)面形式告訴總廚相關(guān)情況(因為他不和我們同在一個(gè)辦公室);本部門(mén)的人事變動(dòng)、工傷報告、工資發(fā)放等情況都是我們直接和人事部去溝通聯(lián)系的;每個(gè)月底還要負責下月員工飯卡的發(fā)放,到財務(wù)部去報銷(xiāo)一些相關(guān)經(jīng)費;月底業(yè)主與我們這邊食品調撥單的收集以及做報表進(jìn)行統計,然后將結果交給成本部;還有每個(gè)月的關(guān)愛(ài)提名的電子版……總是有做不完的事情。

  在辦公室干了四個(gè)月后,由于我個(gè)人的申請以及辦公室的協(xié)調,總廚同意讓我到廚房去體驗最底層的艱苦工作。我選擇了去意大利廚房的凍廚。意大利廚房是整個(gè)酒店最好的廚房(不是指硬件),整個(gè)廚房的日營(yíng)業(yè)額都上百萬(wàn)元。廚房的工作的確是能鍛煉人的。起初上下午班,每天下午兩點(diǎn)種上班,上班后的第一件事就是檢查冰箱里的食物,哪些不能用了要重備,哪些菜沒(méi)有了要下去取,以及將做沙拉的菜洗干凈甩干。接著(zhù)就是刨肉,從凍房里取出的肉都跟個(gè)磚頭似的,然后刨成片,那刨片機要花好大力氣來(lái)刨,不一會(huì )就沒(méi)勁了,但又得在肉解凍之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15攝氏度以下的凍房去凍),做這些之后就要扒彩椒,然后就是去餅房拿當天晚上用的面包之類(lèi)的,再接著(zhù)就是準備出檔,把要用的原料一一都檢查,一樣都不能缺。從晚上六點(diǎn)鐘一直忙碌到11點(diǎn),在下班前還要確保沒(méi)有客人再點(diǎn)單了才可以收檔走人。上了一周的按晚班之后又換了早班,早上9點(diǎn)半上班(意大利餐廳不開(kāi)早餐)。上班后先將一切刀具洗靜放進(jìn)消毒箱消毒,再將案板都擦洗干凈,然后開(kāi)始備檔。早上與下午不同的是要吧所有食品更新,不管食物變質(zhì)與否全要更新,總是要用最新鮮的,一直這樣忙到中午出餐時(shí)才會(huì )休息一下……在廚房工作唯一的缺點(diǎn)就是在上班時(shí)間要求都要站著(zhù)。

  工作感想

  在實(shí)習的第一天就讓我明白了:凡事都要自己去爭取,只要想了就要去爭取,這樣才知道自己行不行,才從中找到自己的不足,才會(huì )讓自己不會(huì )因為沒(méi)爭取去后悔。也從面試深深的體會(huì )了自己學(xué)習上的缺陷。

  人往往在日常生活中通過(guò)一些平凡的事情得到一些經(jīng)驗和感悟,實(shí)習讓我認識到溝通的必要和重要:人與人之間的信任是培養在溝通的基礎上的,而溝通不是被動(dòng)的,需要主動(dòng)去交談,在交談中了解別人,從而建立彼此的信任。每個(gè)陌生人之間都是靠溝通逐漸成為朋友或知己的。溝通可以促進(jìn)了解;溝通可以化解誤會(huì );溝通可以避免猜疑……

  出來(lái)后才明白,原來(lái)社會(huì )真的是個(gè)大染缸,形形色色的什么樣的人都有,讓你防不勝防。我覺(jué)得中國那句古諺說(shuō)得太正確了——路遙知馬力,日久見(jiàn)人心。的確如此,人總是在與人的相處過(guò)程中相互認識和了解的。雖說(shuō)“知己知彼,百戰不殆”,但我覺(jué)得我們在一些時(shí)候沒(méi)必要要把合作伙伴變成對手。否則我們的工作環(huán)境會(huì )很尷尬,氣氛也不會(huì )很融洽?偸且詸鄩簷,這樣會(huì )是怎樣一個(gè)不和諧的群體呢?實(shí)習讓我又長(cháng)大了一點(diǎn)。

  在廚房我更清晰的看到了學(xué)歷差異的距離。也讓我慢慢的發(fā)現自己在處理問(wèn)題和待人方面變得更加理性,也更懂得去思考和分析了,這是一筆對以后人生中不可多得的財富。

  實(shí)習總結

  到東莞喜來(lái)登實(shí)習,我得到了上司和同事們的關(guān)心、幫助,學(xué)到了從未學(xué)到的一些知識,接觸到形形色色的人群,也體會(huì )到想家的滋味和來(lái)自同事的溫暖。

  而且,我明白了團隊精神的重要性。在學(xué)校,盡管老師常常會(huì )強調團隊精神,可是從沒(méi)真正想過(guò)它的意義所在。來(lái)到東莞喜來(lái)登才真真切切體會(huì )到它的重要性?倧N說(shuō),100+0=0,你有一百件事令人滿(mǎn)意,可是只要有一件事不好,就等于白白努力了,一定要在每個(gè)細節上做到最好。

  其實(shí)學(xué)到的,體會(huì )到的,潛移默化的東西太多了。經(jīng)過(guò)了半年的實(shí)習,讓我明白了不少,也成長(cháng)了不少。原來(lái)還真有點(diǎn)弄不明白為什么這么早學(xué)校就會(huì )安排這么長(cháng)的實(shí)習時(shí)間,現在理解了,明白了學(xué)校的良苦用心。讓我們早點(diǎn)出來(lái)接觸社會(huì ),接觸對我們而言新的事物,了解我們的專(zhuān)業(yè),以便在再有機會(huì )回到學(xué)校的時(shí)候更認真的去提高自己的專(zhuān)業(yè)理論知識。早點(diǎn)接觸社會(huì )早點(diǎn)成熟,對于以后走出校園也有優(yōu)勢。至少,我們比別人早認識社會(huì ),多了實(shí)踐能力。感謝老師的良苦用心!

酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇3

  旅游管理0707班

  學(xué)號:********

  實(shí)習地點(diǎn):湖南天璽大酒店

  實(shí)習目的:通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店實(shí)習報告的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合.

  實(shí)習時(shí)間:xx-07-24——xx-07-24

  一、湖南天璽大酒店總體介紹

  湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資,由新加坡華夏國際酒店集團管理,按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權式商務(wù)酒店。xx年9月正式通過(guò)四星級酒店評定。

  二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員,必須對自己的工作負責,應熟知工作流程及服務(wù)流程。

  首先,房務(wù)員的職責:

  1. 整理客房的睡房和浴室,并吸塵

  2. 每日更換住客的`床單和毛巾

  3. 適當補充客房?jì)纫缀钠罚赓M贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包)

  4. 配合服務(wù)中心、前臺查退房情況,迷你吧的操作

  5. 必須接待好vip的客人,熱情周到

  6. 每日清理工作車(chē),保持常新?tīng)顟B(tài)

  7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間,愛(ài)護清潔工具

  8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

  9. 迅速回答入住客人的問(wèn)題,斟酌滿(mǎn)足客人的要求,介紹酒店服務(wù)和設施設備以供客人參考

酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇4

  XX年x月,我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習,畢竟這次實(shí)習是我第一次踏入社會(huì ),面對貴族華麗大堂,整潔有序的工作,知道面對我的會(huì )是什么樣的挑戰?

  第一,初步的收獲

  記得我們在人事部經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期培訓后,基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會(huì )的內容,然后就把我們分配到各個(gè)崗位,我則被分到了中餐部門(mén),待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著(zhù)師傅開(kāi)始學(xué)習了,曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識就要真正運用到實(shí)際中去了,不過(guò)我相信,只要認真去對待,就會(huì )有意想不到的收獲!

  我第一次做客情就是婚宴,當時(shí)真的很膽小,不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求,后來(lái)師傅和主管說(shuō)了,一定要放開(kāi)自己心中的“怕”,主動(dòng)去做,最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快,腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了,到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯,我都會(huì )主動(dòng)迎上去,熱情、周到地去服務(wù),用最真誠的微笑去迎接客人,使我自己更加充滿(mǎn)了信心!也許在酒店實(shí)習不免會(huì )遇到這樣那樣的麻煩,什么樣的客人都會(huì )遇到,關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心,無(wú)論遇到什么樣的坎坷,我都會(huì )踏過(guò)去的!

  還記得酒店組織了一次“我愛(ài)泓昇苑”的主題演講比賽,一直以來(lái)我都不敢去表達自己心中的感受,曾經(jīng)簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達,后來(lái)在大家的鼓勵下報名參加了比賽,當時(shí)比賽時(shí)的我真的很緊張,但當我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí),我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結果了,因為那一刻我感覺(jué)我戰勝了我自己,終于跨出了第一步,那是一個(gè)屬于我自己的舞臺,不管以后遇到什么樣的困難,我都不會(huì )害怕了,因為我相信我自己!

  第二,中餐廳的全面學(xué)習

  在中餐廳的這一年,人的接觸面也廣了,從一生下來(lái)認識到自己的父母,認識老師、同學(xué),而現在的我到了xxx酒店又認識了同事、領(lǐng)導以及所熟悉的客人等,隨著(zhù)更深地接觸,覺(jué)得陌生人比認識的人還要多,所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的,人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認識到了,要想在酒店干得好,有幾點(diǎn)是必須要有的:

  一是素質(zhì)要好,有一定的文化基礎,也要有一定的工作經(jīng)驗,工作認真,一絲不茍。

  二是勤奮,有條理,頭腦清醒。

  三是要有一定的管理能力。四是要能干,深受到領(lǐng)導以及客人的喜愛(ài)。如果真的'能做到以上幾點(diǎn),我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,還有人生存于社會(huì )上,也不能太過(guò)于表現自己。其實(shí),只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事,那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

  酒店里要學(xué)到的東西很多,比如說(shuō)餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為五星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的知識相對于其他部門(mén)而言還是比較多的。當我們去做一桌客情,看著(zhù)客人入座,一些客套話(huà),和一些敬酒方面的,都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店,接觸到最多的就是班級里的同學(xué),再后來(lái)就是部門(mén)經(jīng)理、主管,有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事,請做需要做的事》,它在某種程度上給出了答案:能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景,F在內向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情,其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間,我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事,還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題,這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題,而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案,所以說(shuō),要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。

  在實(shí)習的過(guò)程中,看著(zhù)那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),除了積極地響應和號召之外,更重要的就是結合于實(shí)踐,馬上實(shí)施起來(lái),而有些人吩咐干什么就干什么,一點(diǎn)主見(jiàn)意識都沒(méi)有,這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視,而且也沒(méi)有多大的出息。當出現一些問(wèn)題時(shí),你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái),不要放在心里而不說(shuō),那樣就是不懂得好好把握機會(huì ),從而自己就會(huì )處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,就像在酒店里,在每個(gè)領(lǐng)導或是同事面前話(huà)也不能太多,那樣也會(huì )貶低自己的身價(jià),凡事裝個(gè)心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。

酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇5

  通過(guò)10月14號對北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進(jìn)行了一次電話(huà)探訪(fǎng)。我主要針對管理實(shí)習生的任職資格和職位描述進(jìn)了了訪(fǎng)問(wèn)。根據人力資源部的員工所闡述,他們只對歐洲著(zhù)名旅游學(xué)院或旅游酒店管理學(xué)院即將畢業(yè)的學(xué)生提供管理實(shí)習生的崗位,實(shí)習時(shí)間為6個(gè)月到1年,并且要求他們在信息搜集、邏輯分析、報告編寫(xiě)、口頭表達、客戶(hù)溝通等方面能力出色,具有一定酒店投資知識及財務(wù)分析能力者優(yōu)先。當然也是非常歡迎我們學(xué)校的學(xué)生去凱賓斯基酒店進(jìn)行實(shí)習,但是如果我們學(xué)院的學(xué)生需要面試管理實(shí)習生的崗位的話(huà),如果有出國留學(xué)的證明且有當地學(xué)院的推薦信的話(huà),我們也會(huì )予以考慮,當然針對上一次9月份的實(shí)習,凱賓斯基酒店對于我們學(xué)院的實(shí)習生是比較滿(mǎn)意的,我們的學(xué)生對于酒店知識以及操作相對于其他學(xué)校比較熟知,不需要花費大量時(shí)間進(jìn)行培訓,而且工作期間任勞任怨,他們表示非常期待下一批可愛(ài)的實(shí)習生們,希望下次的見(jiàn)面我們將會(huì )給他們帶來(lái)更大的驚喜!

  凱賓斯基酒店非常重視人才的培養,并且如果在凱賓斯基飯店實(shí)習酒店總經(jīng)理非常認可的話(huà),總經(jīng)理還可以簽名推薦優(yōu)秀的管理實(shí)習生去凱賓斯基酒店集團的國外酒店進(jìn)行工作或是實(shí)習培訓。

  當天在凱賓斯基酒店里正好還碰到了正在管理實(shí)習的國外實(shí)習生,有一個(gè)在普拉那酒吧的外籍實(shí)習生高高壯壯的,非常風(fēng)趣,給人一種很快樂(lè )的感覺(jué),有時(shí)還會(huì )順帶幾句蹩腳的中文,他在那里實(shí)習是屬于實(shí)習經(jīng)理,待得時(shí)間比較長(cháng),還有凱賓斯基美食廊的.一個(gè)外籍實(shí)習生和客來(lái)思樂(lè )的外籍實(shí)習生只是在酒店里的每個(gè)餐廳里呆上一天,據他們描述他們還有一個(gè)同伴,他們三個(gè)只在這個(gè)酒店待9天,他們還要去其他酒店進(jìn)行考察,然后回美國,我所采訪(fǎng)的那個(gè)實(shí)習生是在美國讀書(shū)的但他并不是美國人,好像是德國人,當時(shí)我們還互相交流我教他中文1-10,他教我德語(yǔ),真的很難學(xué)啊,我的舌頭都快僵住了,不過(guò)這次交流還是很開(kāi)心的!他們還需要對餐廳的狀況進(jìn)行記錄,他們的這個(gè)記錄是要上交的,所以酒店還是很注重的,不允許有不必要的損失,有失酒店的形象。

  管理實(shí)習生的這個(gè)崗位對我們也是很重要的,對于這次的實(shí)習我也是甚是期待,畢竟管理實(shí)習的機會(huì )是可遇不可求的,并且我相信這次的管理實(shí)習生實(shí)習我一定會(huì )有更大的進(jìn)步,更大的見(jiàn)識,會(huì )認識更多酒店級的經(jīng)理,還有酒店的經(jīng)營(yíng)模式,畢業(yè)以后也將會(huì )是我們簡(jiǎn)歷上光輝的一筆啊,這也是我們優(yōu)于大多數其他管理實(shí)習生的一個(gè)地方,同時(shí)也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個(gè)更加實(shí)際性的基礎。

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