有關(guān)在酒店的實(shí)習報告4篇
在當下這個(gè)社會(huì )中,大家逐漸認識到報告的重要性,報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。那么什么樣的報告才是有效的呢?以下是小編為大家整理的在酒店的實(shí)習報告4篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
在酒店的實(shí)習報告 篇1
一、實(shí)習基本信息
系部名稱(chēng):經(jīng)濟管理系 專(zhuān)業(yè):旅游管理專(zhuān)業(yè)(含酒店管理專(zhuān)業(yè)方向) 年級:20xx級 姓名: 學(xué)號:
實(shí)習單位: 千島湖洲際度假酒店
實(shí)習時(shí)間: 20xx年5月1月至 20xx 年10月31日 共 180天
實(shí)習崗位: 預訂部文員
實(shí)習目的:
通過(guò)實(shí)習,將學(xué)到的酒店理論知識應用于實(shí)踐,使我在實(shí)踐中了解社會(huì )、在實(shí)踐中鞏固酒店理論知識;也讓我對專(zhuān)業(yè)知識的一種檢驗,它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開(kāi)闊了視野,又增長(cháng)了見(jiàn)識,為我以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎,也是我走向工作崗位的第一步。
二、實(shí)習單位及工作內容
千島湖洲際度假酒店位于經(jīng)濟發(fā)達的長(cháng)三角地區的浙江省,位于杭州市淳安縣千島湖美麗的羨山半島,而千島湖是國家AAAAA級風(fēng)景區,旅游資源豐富。千島湖度假酒店是由全球最大的酒店集團――洲際酒店集團InterContinental Hotels Group PLC (IHG)管理,是千島湖目前唯一國際奢華品牌度假酒店。
我進(jìn)入了酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部旗下的預訂部實(shí)習,崗位是預訂文員。預訂部的工作內容就是根據客人的要求,為其提供與其需求相應的客房,全天24小時(shí)為客人提供預訂服務(wù),及時(shí)處理客人的訂房要求,及時(shí)記錄和存儲預訂資料,做好客人抵達前的準備工作。我每天就負責接聽(tīng)電話(huà),提供客房預訂業(yè)務(wù),解答各種電話(huà)詢(xún)問(wèn),以及所有散客訂房及團隊訂房。
三、實(shí)習過(guò)程
在接受了為期4天的洲際酒店入職培訓后,開(kāi)始為我安排崗位。最開(kāi)始我是安排在前廳部實(shí)習,但是由于老師的推薦,人力資源部推薦我去預訂部實(shí)習,在于房務(wù)總監交流后,我決定進(jìn)去更具挑戰,要求更高,更能熟悉酒店內部運轉的預訂部實(shí)習。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部總監面試后,5月9日我順利進(jìn)入預訂部實(shí)習。進(jìn)
入預訂部的第一天我就告訴自己我一定要好好工作,抓住一切可以讓我成長(cháng)的機會(huì ),于是我懷著(zhù)一顆謙虛的心,去積極的工作,不懂就問(wèn),不會(huì )就學(xué)。當然在工作中我也遇到了很多困難,但是至善的精神告訴我,以堅強勇敢的心去面對一切困難,要以寬恕包容的心去對待社會(huì )上的不公,只有這樣我才能成長(cháng);仡櫿鎮(gè)實(shí)習過(guò)程,我一共經(jīng)歷著(zhù)2個(gè)預訂部經(jīng)理和3個(gè)預訂部主管還有3個(gè)預訂文員的離職,這讓我更加要以堅強的心去面對工作。
最開(kāi)始一個(gè)星期,我們預訂部只有預定經(jīng)理和我一個(gè)預訂文員,但是由于經(jīng)理每天有大量的工作,于是沒(méi)辦法對我進(jìn)行部門(mén)培訓,我只有自學(xué),熟記酒店產(chǎn)品知識介紹;當經(jīng)理接聽(tīng)客人電話(huà)時(shí),我就在旁邊聽(tīng)著(zhù)學(xué)習,積累經(jīng)驗;當對不會(huì )系統的時(shí)候,在不妨礙經(jīng)理工作的情況下,我會(huì )在旁邊學(xué)習,有時(shí)候晚上加班去請教前臺老員工。就在這樣的部門(mén)培訓下,我一個(gè)星期后就開(kāi)始了接聽(tīng)電話(huà)和接受系統預訂。在這段時(shí)間我也出現了很多錯誤, 但是經(jīng)理幫我及時(shí)更正錯誤,才避免產(chǎn)生巨大的嚴重后果。但是在一個(gè)星期后經(jīng)理就不堪重負離職。
在我單獨戰斗了一個(gè)星期后迎來(lái)了一個(gè)對我影響很大的主管,很巧合的是她是我同校的比我大2級的很優(yōu)秀的一位學(xué)姐。最為主管她教會(huì )我很多東西,例如預訂系統,工作流程,工作標準等,還有很寶貴的工作建議,我和她每天工作至深夜,一起奮斗了1個(gè)月,最后主管也因為酒店管理問(wèn)題而選擇了離開(kāi)。
于是我又不得不迎來(lái)孤軍奮戰的狀況,沒(méi)有了“老大”的感覺(jué),讓我很孤獨也倍感壓力,在這半個(gè)多月期間,長(cháng)時(shí)間未曾休息過(guò),接受所有的散客及團隊預訂,接聽(tīng)所有的預訂電話(huà)及咨詢(xún)電話(huà),控制房態(tài),這期間經(jīng)歷了端午節的滿(mǎn)房期,我要考慮怎樣控制房態(tài),能讓酒店達到真正意義上的滿(mǎn)房,但是又不會(huì )超房,還要迅速所有新推出的套餐等等一列的問(wèn)題。
所有陸陸續續迎來(lái)了一位經(jīng)理和兩位主管,在給他們1個(gè)星期后的適應期后,我終于可以完全休息下來(lái),但是還是有很多事情需要去處理。我想這就是工作,永遠都沒(méi)有完成的時(shí)候。新來(lái)的預訂部經(jīng)理及主管,對我都很信任,我們一起挨過(guò)了重要的中秋節和極具挑戰性的國慶節。雖然經(jīng)理和主管也都選擇了離開(kāi),但是他們確實(shí)教了我很多東西。
這6個(gè)月的實(shí)習,過(guò)的異常充實(shí),有忙忙碌碌的工作,有孜孜不倦的學(xué)習,還有豐富多彩的生活。
三、實(shí)踐結果
對我們大學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的自我鍛煉與自我提升的機會(huì )。許多事情只有接觸的久,才能體會(huì )的深,正所謂“不入虎穴,焉得虎子”。社會(huì )是除了學(xué)校之外的最博大精深的課堂,而實(shí)習則給了我們這些還未走出象牙塔的學(xué)生一個(gè)鍛煉的平臺,讓我們所學(xué)的知識能夠投入到實(shí)踐中去,為我們以后就業(yè)提供了基礎。
。ㄒ唬、熱愛(ài)工作崗位,積極充滿(mǎn)熱情的面對工作
實(shí)習讓我知道,以后進(jìn)入社會(huì ),你也許會(huì )被迫選擇一些你不喜歡的事物,但是我們總要面對現實(shí),所以無(wú)論我們選擇了什么樣的工作,我們都要全身心的投入,做一行愛(ài)一行,讓自己做到最好!不僅僅要提高自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識,我們還要打破思想上的局限性,全面發(fā)展,為以后的道路增添動(dòng)力!
。ǘ、多溝通,多解決,積極擔當崗位職責
酒店是一個(gè)服務(wù)場(chǎng)所,作為一個(gè)五星級國際品牌的酒店員工需要的是向客人提供優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù)。于是我們最基礎的是要有積極的服務(wù)意識和態(tài)度,但是作為高星級的剛開(kāi)業(yè)度假酒店,在管理和流程方面,肯定會(huì )出現很多問(wèn)題。這時(shí)候需要的就是各個(gè)部門(mén)積極去處理,多溝通,而不是怕惹麻煩,這樣我們的服務(wù)質(zhì)量就大大削減。
。ㄈ、提高工作效率,但是更注重工作質(zhì)量
在預訂部的6個(gè)月,由于人手嚴重不足,每天都有著(zhù)超量的工作量,于是就要提高工作效率,在我看來(lái)提高工作效率的最有效的辦法就是熟練的操作系統和完成工作流程。在工作中我還是存在著(zhù)不少浪費時(shí)間的工作習慣,但是要努力養成好的工作習慣才會(huì )提高工作效率。但是后來(lái)出現了,我時(shí)常急躁的工作狀態(tài),因為工作量太大,工作太復雜而急躁,但是這樣會(huì )影響工作質(zhì)量。
。ㄋ模、酒店應該真正做到“以人為本”,減少人員流失量
千島湖洲際度假酒店的人員流失量相當嚴重, 雖然這與其獨特的地理環(huán)境有著(zhù)密切的聯(lián)系,但是在其他員工福利及其他的方面還是不足,例如員工班車(chē),員工活動(dòng)室,員工獎勵措施等方面還是不足。應該建立更好的溝通渠道,讓員工敢于說(shuō)出自己的需要,而人力資源部也應該融入到普通一線(xiàn)員工的生活和工作中,了解他們的需要。
整個(gè)實(shí)習過(guò)程,我一共經(jīng)歷著(zhù)2個(gè)預訂部經(jīng)理和3個(gè)預訂部主管還有3個(gè)預訂文員的離職,這讓我更加要以堅強的心去面對工作,這也讓我的能力得到很大的提高,因為遇到任何事情只要靠自己,就這樣我鍛煉了我解決問(wèn)題的能力和心理承受能力。但是我依舊懷著(zhù)永不停歇的積極心態(tài),我完成了從學(xué)校到社會(huì )的完美過(guò)渡,懂得了應該以一顆積極的心去面對每一天的工作,以一顆感恩的心去面對每一位身邊的人。
四、實(shí)踐總結或體會(huì ):
短暫又難忘的實(shí)習旅程就像白駒過(guò)隙般,飛速而逝,而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊張漫長(cháng)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了6個(gè)月的實(shí)習期;厥走@將近半年的實(shí)習期,內心充滿(mǎn)著(zhù)激動(dòng),也讓我有著(zhù)無(wú)限的感慨。在以后的工作道路上,我應該更加沉著(zhù)冷靜,有條不紊的做好本職工作,并且通過(guò)實(shí)習我發(fā)現了英語(yǔ)對職業(yè)發(fā)展有著(zhù)極大的影響,因此我要努力鍛煉自己的英語(yǔ)口語(yǔ)能力。
很慶幸在6個(gè)月跟隨學(xué)校來(lái)到了美麗的千島湖,雖然當中有笑有淚,但是我從來(lái)都沒(méi)有對自己的工作狀態(tài)灰心,我相信只要通過(guò)自己的努力就會(huì )有好的回報。感謝同事們在我懵懂時(shí)的耐心講解;感謝領(lǐng)導在做錯事時(shí)的悉心教育和對我的信任;感謝同學(xué)們在我難過(guò)時(shí)默默的關(guān)懷;更感謝老師對我們的傾心教育,才讓我變得優(yōu)秀!我相信,這次實(shí)習會(huì )是我人生中重要的一個(gè)轉折,更是一個(gè)美好的開(kāi)始!
報告人:
報告時(shí)間:
在酒店的實(shí)習報告 篇2
20xx年恰逢上海世博會(huì )的一年,我們08級酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)始了在上海為期半年的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔,我去了華亭賓館。初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈,也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。半年前我帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了華亭賓館,開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的半年里,我感受頗多,受益非淺。
由于世博會(huì )的影響上海的酒店出現了十分嚴重的缺人現象,酒店客源不是問(wèn)題,關(guān)鍵就是員工問(wèn)題,一次國際盛會(huì )一次挑戰也同時(shí)是一次莫大的機遇,這對酒店有著(zhù)很大的利與弊,能否把握住這次機會(huì )要看就掉高層的判斷與決策了,采用合理恰當的營(yíng)銷(xiāo)手段是至關(guān)重要的,這需要根據周?chē)h(huán)境,國家政策等因素來(lái)做出明智的選擇。
華亭賓館是中國旅游業(yè)標志性飯店之一,位居上海新興的商務(wù)娛樂(lè )中心——徐家匯地區,毗鄰軌交1、3號線(xiàn)和內環(huán)高架路,使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂(lè )設施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設計的華亭賓館,房間里有室內單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥電話(huà)、國際衛星電視和房?jì)刃【瓢。對崇尚豪華的賓客,貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時(shí)管家服務(wù)。 賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會(huì )議場(chǎng)所,并提供24小時(shí)商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂(lè )中心包括健身俱樂(lè )部、室內游泳池、桑拿、網(wǎng)球場(chǎng)、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標準的酒吧和餐廳,包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。
到酒店第一頓飯我印象很深刻,將近兩百多平米的員工食堂很整潔,椅子放得井井有序,食堂的飯菜也可以看得出來(lái)員工的待遇還可以,一個(gè)酒店員工的待遇如果不好的話(huà)員工怎么還有熱情去服務(wù)客人,甚至把酒店當成自己的家去對待呢。
開(kāi)始的培訓讓我有所失望,兩天的課堂式培訓讓我們倍感枯燥無(wú)聊,介紹酒店的背景,一些酒店的內部設施樓層情況還有酒店的消防設施,后來(lái)的崗位分配實(shí)在讓人受不了,一個(gè)什么總監來(lái)到教室叫大家站起來(lái)一下,然后你你你什么花苑呀,宴會(huì )廳呀,客房呀,全是說(shuō)英文,這也太簡(jiǎn)單了吧,哎……沒(méi)辦法,這就是酒店的選人選崗的方法嗎?只能說(shuō)我們是實(shí)習生沒(méi)有什么資本經(jīng)驗。但兩天的課堂培訓我都在課堂上睡著(zhù)過(guò),而且不僅僅是我一個(gè),因為下了火車(chē)就來(lái)培訓真的讓人有點(diǎn)吃不消,以人為本,何在?培訓僅僅是語(yǔ)言方面,實(shí)際動(dòng)手,酒店內部結構也是談?wù)劧,沒(méi)有具體的實(shí)際行動(dòng),這或許也算是酒店培訓的不足之處吧!
開(kāi)始上班什么也不懂,領(lǐng)班主管帶著(zhù)做事,迷茫中還有點(diǎn)興奮,由于培訓的不足在后來(lái)的工作中開(kāi)始凸現出來(lái),鋪臺,托托盤(pán),一些服務(wù)流程等等問(wèn)題不少,可見(jiàn)前期培訓的重要性,但我認為學(xué)校應該也去多注意學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際操作能力,不僅僅去依靠酒店的培訓,理論與實(shí)際相結合,結果應該會(huì )是很好的。
在后來(lái)的工作中遇到很多事,被領(lǐng)導說(shuō),打破餐具,還有各種各樣的小錯,犯錯是必然的,虛心吸取教訓才是真正要去領(lǐng)會(huì )的。如果忍受不了一時(shí)的苦惱,堅持不住而選擇離開(kāi)逃避,是一個(gè)很失敗的過(guò)程,人的信心和毅力是在不斷積累中練就的,吃點(diǎn)苦遭點(diǎn)罪對現在的我們是好事,起碼知道賺錢(qián)的辛苦,以后花起錢(qián)來(lái)慎重仔細一些。
酒店有時(shí)人手不夠需要從外面請parttime,一個(gè)組根據所分配的事來(lái)安排parttime,其實(shí)他們來(lái)酒店做事出賣(mài)的是體力,幾乎什么事累就叫他們去做,但我們也沒(méi)辦法,有點(diǎn)技術(shù)的事他們做不來(lái),他們做事都是我們帶著(zhù)他們做,他們不知道真正該怎么去做,慢慢發(fā)現更累,不是身體累是心累,聽(tīng)話(huà)還好說(shuō)有的不聽(tīng)你的話(huà),你是干著(zhù)急,這時(shí)候要耐住性子,采用適當的辦法讓去聽(tīng)你的話(huà)也算是與人相處,慢慢你會(huì )發(fā)現不知不覺(jué)中學(xué)到很多。
除了上班休息之余部門(mén)組織去踢了四次球,雖不是上班但上下級的關(guān)系依舊有那么點(diǎn)復雜,經(jīng)理要球的時(shí)候大家還是那么的給力啊,適當的一些娛樂(lè )很好的讓大家的關(guān)系變得融洽一些,這為平時(shí)上班有了很好的促進(jìn)。踢完球的那頓飯讓我有些崩潰,敬酒時(shí)少不了的,小小的一杯酒或多或少代表了一些,以后這樣的場(chǎng)合一定會(huì )是很多的,似乎挺復雜啊,慢慢吸取教訓,利用好這種機會(huì ),意識一種成功之道。
最后臨走之前我真的失望之極,世博期間酒店的生意格外的忙,我們都挺過(guò)來(lái)了,一個(gè)總監的那句最后會(huì )發(fā)獎金的話(huà)也算是我們堅持到最后的一種精神支柱,但最后翻臉了,我們一號走,二號發(fā)獎金,真的沒(méi)人道啊,錢(qián)多少先不提也算是一種慰藉吧,但這件事真的讓人鄙視那些高層領(lǐng)導,信譽(yù)很重要,失去了信譽(yù)相當于斷送了酒店的前途,還好我們是實(shí)習生,F在回想起酒店的.一些行為真的讓人不敢相信這竟然是五星級酒店,衛生嗎?有規章制度嗎?哎……一心只為了利益。
在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了
解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在半年的工作中,我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。所以在學(xué)校的時(shí)光里,好好的珍惜吧,以后回憶起來(lái),沒(méi)有遺憾而是有一種成就感,自豪感。
在酒店的實(shí)習報告 篇3
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習積累,終于在20xx年,開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習。作為文秘專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,我選擇了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店接待作為我的實(shí)習崗位。
剛到酒店的時(shí)候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作,對什么都覺(jué)得新鮮和好奇,可當正式上崗的時(shí)候,才發(fā)現,這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多。
作為酒店的門(mén)面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造,基本上都是從這里開(kāi)始的。因而,一般來(lái)說(shuō),酒店對的要求都會(huì )高一點(diǎn),通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。
工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算,當然,這當中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話(huà)轉接,taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,作為客人直接接觸的部門(mén),所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――,因此還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作?腿说囊蠡径疾畈欢,少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧,比如說(shuō)訂飛機票,客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票,并且客人自己簽名確認的,但當我們人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候,這位客人卻不承認自己訂了三張,要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,并退還機票錢(qián)。當時(shí)很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。
酒店的,工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷(xiāo),另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導,工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長(cháng)。
實(shí)習是一個(gè)很好的平臺,讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識,只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò),才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜,遠沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習期間,曾有一段時(shí)間,我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚,不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有通過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生,在這個(gè)不起眼的崗位,我能夠感受到社會(huì )上的人情事理,我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道,了解人際關(guān)系的復雜,這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見(jiàn),的工作量是很大的,而且,當酒店接待重要的客人時(shí),通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō),耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國各地前來(lái)觀(guān)光旅游的,因而,可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息,當然,來(lái)臨安的多是國內游客,所以異國氣息甚少。
也許,在外人看來(lái),的工作很簡(jiǎn)單,事實(shí)上,這工作的程序復雜繁多,在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的三個(gè)月里,我發(fā)現要做好一項工作,心態(tài)必須調整好,無(wú)論工作是繁重還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當你犯錯的時(shí)候,要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失,而不是逃避。要說(shuō)的是,現在酒店的的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說(shuō),入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人,我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候,好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪,反而給我安慰和鼓勵,這讓我非常感動(dòng),遇到這樣開(kāi)明的上司和同事,可是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點(diǎn):一、勤快,二、忍,三、不恥下問(wèn),我會(huì )一直牢記在心的。
實(shí)習現在已經(jīng)結束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(cháng)的,我要好好地總結歸納一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強,重新整理自己的信心,迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習,我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年,我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習,因為下一階段的學(xué)習也跟這份實(shí)習工作相關(guān),所以,也為我日后的學(xué)習奠定了一定的基礎。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學(xué)到了很多,也希望酒店能夠越來(lái)越好!
在酒店的實(shí)習報告 篇4
實(shí)習時(shí)間:
x月x號——x月x號
實(shí)習目的:
通過(guò)實(shí)地實(shí)習,能夠深刻的了解其酒店經(jīng)營(yíng)的管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)以及文化,加強管理的理論與實(shí)踐的相結合。
酒店總體介紹
xx酒店座落于xx路xx號,建筑面積x萬(wàn)多平方米,其了特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級標準酒店。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會(huì )廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè )部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
實(shí)習內容
我實(shí)習的部門(mén)是客房部,客房部的班次主要有四種:
早班主班:7∶30——17∶00
副班:8∶30——18∶00
中班:15∶00——24∶00
晚班:11:30——08:00
由于我們剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長(cháng)召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會(huì )很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時(shí),主班會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧,也很關(guān)心我們。
酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì )大多外賓都會(huì )入住八號樓,所以我們實(shí)習生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì )好辦事吧。廣交會(huì )期間,外賓很多,剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì )英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了。
實(shí)習體會(huì )
實(shí)習一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習時(shí)間不是很長(cháng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多。
剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單。對于我們這些實(shí)習生來(lái)短短的實(shí)習住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都壞了卻沒(méi)人來(lái)修。門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會(huì )注意,不會(huì )輕易弄壞!
員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下。早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好。
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線(xiàn)掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺(jué)得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著(zhù)濕衣工作。穿著(zhù)破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的。
客房,在客房部實(shí)習,對客房工作當然是了解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí),包括吃飯的時(shí)間,那還是要工作 9個(gè)多小時(shí)。有時(shí)還開(kāi)會(huì )又要拖很久,而我們早上幾乎要到九點(diǎn)才有事做,早早的來(lái)到是坐在哪里無(wú)聊的等待,下午四點(diǎn)以后就沒(méi)事做,而中班的也來(lái)接班了,我們還是要坐在那里無(wú)聊的等下班。 工作時(shí)間可以稍微調整縮短,開(kāi)會(huì )時(shí)間也不宜太長(cháng),不要超過(guò)員工下班時(shí)間太久。酒店的衛生不是很好,為了節約竟然用過(guò)期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來(lái)擦的現象, 衛生當然很需要改進(jìn), 客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒?赡苁蔷频昴甏昧,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善。 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后,電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線(xiàn)連接起來(lái),桌子下就是一堆線(xiàn),很亂,既影響美觀(guān),對安全也是有問(wèn)題的?头坷锏臒,就一盞落地燈,兩個(gè)窗前燈,其他還有幾個(gè)小燈,一到天黑整個(gè)房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來(lái)睡覺(jué)的,但必要的照明還是要的?头吭O施有必要革新。
管理層,客房部的管理層分為,經(jīng)理,主任,六個(gè)部長(cháng),人員不是很多,能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任,而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過(guò)五年一步一步爬上來(lái)的,其他員工時(shí)間最久的也不過(guò)一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來(lái)的員工實(shí)際操作能力又不強,服務(wù)質(zhì)量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來(lái)不久的,早的是一個(gè)月前來(lái)的,晚的和我們差不多時(shí)間,而且發(fā)現他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開(kāi)了,甚至連辭工書(shū)也已經(jīng)交上去,由于有廣交會(huì ),酒店不給他們這個(gè)月辭。辭工不是因為太辛苦,而是他們做的不開(kāi)心,管理層的領(lǐng)導也是很大的問(wèn)題。員工服,工作時(shí)間分配,工具設備,無(wú)效勞動(dòng)等,而最大的問(wèn)題我想是管理層與員工的溝通問(wèn)題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業(yè)吧,老總說(shuō)的算,員工只能按要求做,酒店曾經(jīng)很有名氣,時(shí)間久了,跟不上時(shí)代,不僅酒店設施陳舊了,領(lǐng)導的思想也還滯留在以前?头糠⻊(wù)員年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì )各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考,換句話(huà)說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。
總結收獲
為期一個(gè)月的短期實(shí)習,使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎,中國的酒店普遍還存在問(wèn)題,學(xué)習管理知識是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會(huì )的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會(huì )問(wèn)題,做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。
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