- 酒店主管述職報告 推薦度：
- 酒店主管述職報告 推薦度：
- 酒店主管的述職報告 推薦度：
- 相關(guān)推薦
酒店主管述職報告（通用20篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報告的適用范圍越來(lái)越廣泛，不同種類(lèi)的報告具有不同的用途。你還在對寫(xiě)報告感到一籌莫展嗎？下面是小編精心整理的酒店主管述職報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店主管述職報告 篇1
尊敬的集團考核領(lǐng)導小組：
我是今年4月份加入xxx這個(gè)大庭的，分管餐飲和園林工作，現就今年的工作做一匯報。
一、端正態(tài)度，積極融入集體大庭。
我來(lái)xxx度假村之前，是在句容xxx風(fēng)景區里自己開(kāi)辦度假山莊的，由于景區規劃的調整，我的山莊停辦了。來(lái)到xxx度假村以后，我認識到這是中央企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟效益，也要講究社會(huì )效益，是有著(zhù)很強的紀律性要求的。我自覺(jué)把自己融入到xxx度假村，融入到深圳公司，接受企業(yè)化的洗禮，嚴守紀律，從不遲到，把自己的能力奉獻在崗位，奉獻給公司。
二、認真工作，努力創(chuàng )新，不斷提高工作業(yè)績(jì)。
接手工作后，我了解現狀，一直深入一線(xiàn)，把崗位設在一線(xiàn)。當時(shí)，我們xxx度假村的餐飲在消費者口中是沒(méi)有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。
針對第一個(gè)題，我充分認識到：一個(gè)酒店，沒(méi)有好的菜肴，幾乎就是失敗的開(kāi)始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠。離開(kāi)了會(huì )務(wù)團隊，幾乎沒(méi)有散客來(lái)就餐，這是十分危險的信號。認識到這一狀態(tài)，我決心首先扭轉這一局面，盡快止跌回升。根據我的經(jīng)驗，菜肴的美味來(lái)自天然與新鮮。深入廚房，我發(fā)現有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿(mǎn)的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著(zhù)，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導廚師按照當地客人的口味要求，烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴。為了適應市場(chǎng)要求，改變廚師的烹飪習慣，我加強培訓，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領(lǐng)廚師外出學(xué)習，嘗嘗當地知名酒店的菜肴。引進(jìn)當地的特色菜。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的`努力，度假村的菜品終于有所改觀(guān)，贏(yíng)得了當地消費者的肯定，原來(lái)走失的客戶(hù)，又回來(lái)了。
針對第二個(gè)上菜慢的題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時(shí)間差，提前幾分鐘走菜。在節假日期間，廚房與銷(xiāo)售部門(mén)加強溝通，菜單中有些耗費時(shí)間的菜就盡量不開(kāi)，減少不必要的麻煩。經(jīng)過(guò)改進(jìn)，上菜慢的情況得到有效改觀(guān)。
我還注意與廚師長(cháng)溝通，根據季節的變化，及時(shí)推出新菜，不斷改善我們的菜品。從5月份到目前，我們餐飲基本是月月超預算，超預算完成11.4萬(wàn)，相比去年同期增加42萬(wàn)。預計到年底可以比去年同期增加50多萬(wàn)。
在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點(diǎn)。度假村講究景觀(guān)綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進(jìn)xxx度假村，就像走進(jìn)大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應，還有應時(shí)鮮果的采摘。上半年，這一塊我分管沒(méi)有用心，做得不好。下半年，我花費時(shí)間與園林部經(jīng)理一道深入地頭田間，及時(shí)抓好草莓的栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據季節和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應。
三、團結協(xié)作，分工不分，為度假村整體利益努力工作
我自覺(jué)把個(gè)人的長(cháng)處與度假村的發(fā)展結合在一起，超前思考，長(cháng)遠著(zhù)手。我覺(jué)得我們xxx度假村應該立足長(cháng)遠，把自己定位提高，做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村，專(zhuān)為高端人士服務(wù)�；谶@樣的認識，我要求拉開(kāi)服務(wù)檔次，把進(jìn)包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價(jià)格與高端酒店接軌。實(shí)踐證明，客人是容易接受的。我還發(fā)揮自己擅長(cháng)寫(xiě)作的專(zhuān)長(cháng)，在網(wǎng)上寫(xiě)章、發(fā)帖子宣傳度假村，提高美譽(yù)度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系，把以前的老客戶(hù)帶來(lái)度假村，先后有常州、鎮江、南京、上海的客戶(hù)。句容當地政府、企事業(yè)單位的老朋友、老領(lǐng)導也來(lái)消費。比如：江蘇省政協(xié)、茅山道院、江蘇省環(huán)保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰友聚會(huì )、喜慶宴會(huì )等等。
我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢，幫助領(lǐng)導協(xié)調解決工作上的某些困難，比如協(xié)調與環(huán)保局、公安局等部門(mén)的關(guān)系。
四、廉潔清正，堅守職業(yè)道德。
我在工作中嚴格遵守職業(yè)道德，清正廉潔。一是加強學(xué)習，不斷提高思想認識，增強自覺(jué)執行黨風(fēng)廉政規定的自覺(jué)性。不斷增強自律意識，提高自身思想修養，與上級保持一致，以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。二是正確對待權力，認真履行好職責。切實(shí)履行好自己工作職責，嚴格執行廉潔自律規定，從不違反廉政規定和制度的行為。在公務(wù)活動(dòng)中以及由本人經(jīng)手的事務(wù)中，一律先請示后操作，本人不自作主張。堅決做好總經(jīng)理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。
五、籌劃明年，強化自我提升，為把xxx度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。20xx年，我初來(lái)乍到，一定有很多毛病，領(lǐng)導與同事們都原諒了我。在20xx年，集團領(lǐng)導提出要做五星級酒店的要求，我對照要求，覺(jué)得自己離工作的要求還是有很大差距的，很多酒店的規矩不能達到。在分管的工作中，餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距，還要繼續盡心盡力，改進(jìn)方法，提高烹飪水平，加強成本控制，降低支出，提高利潤，竭盡全力打造江南的美食中心。
圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構想，我明年的設想是：一是追求上有高度。古人說(shuō)“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹(shù)立遠大的目標，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節能環(huán)保集團旗下的度假村，我們一定要爭創(chuàng )一流，勇立潮頭。xxx度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個(gè)小時(shí)，距離上海三個(gè)小時(shí)路程，但是我并不認為我們沒(méi)有競爭優(yōu)勢，相反，我們的偏遠可以轉化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢。我們遠離大都市，反而擁有無(wú)污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團領(lǐng)導的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食！我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會(huì )當水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力xxx。朝著(zhù)這樣的目標奮進(jìn)，即使結果沒(méi)有達到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無(wú)怨無(wú)悔。而且我相信：我們的結果也應該差不多。我們能夠而且一定能夠達到目標！
第二，研發(fā)上要有深度。做餐飲工作也是藝術(shù)創(chuàng )造。自古以來(lái)，烹飪是高深的學(xué)，絕對不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。我們句容北臨長(cháng)江，南接天目，山清水秀，物產(chǎn)豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點(diǎn)，又有徽菜重油重色的濃郁風(fēng)格。句容地方菜原汁原味，實(shí)實(shí)在在，清爽味美，深得南京人，鎮江人，經(jīng)及蘇錫常都市圈客戶(hù)的喜愛(ài)。我們xxx有配備充足的粵菜廚師，有經(jīng)驗豐富的本地人指導，如此強大的一支隊伍，應該注重菜肴的開(kāi)發(fā)與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優(yōu)質(zhì)的食材，在化上深加挖掘，爭取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴，引領(lǐng)句容美食化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠景目標是做句容美食的標準制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢(xún)公司，在華東旅游市場(chǎng)上占據一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在xxx”的市場(chǎng)口碑。
第三，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場(chǎng)，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高端客戶(hù)的生意，也不忽略低端客人；既要做團隊的大單業(yè)務(wù)，也要做零散的小本生意；既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務(wù)宴，婚慶宴，生日宴，聚會(huì )宴，一個(gè)不少統統接。城里客，農村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。
明年還要加強服務(wù)員隊伍的建設與管理，加大培訓力度，進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能，力爭帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊伍。在園林工作中，20xx年力爭改進(jìn)種植園藝，在水產(chǎn)養殖上下大力氣，力求突破，提高產(chǎn)出，扭虧為盈。
與人相處，是種緣分。能夠在集團給予我的平臺上大展身手，是我的榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務(wù)指標，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔了750多萬(wàn)，每天要做到2萬(wàn)多。與以前相比，這數字很恐怖，但與市場(chǎng)相比，與集團的投入相比，這數字又很渺小。我們一定要將壓力變成動(dòng)力，分解任務(wù)，細化指標，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務(wù)，天天不踏空，力爭在20xx年打一場(chǎng)漂亮的餐飲翻身仗！要么不做，要做就要做到最好！要做就要做成一流！讓中國節能環(huán)保集團、讓xxx度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌！
在告別過(guò)去，接未來(lái)的征程中，我一定進(jìn)一步加強學(xué)習，提高管理水平，為xxx度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干！
酒店主管述職報告 篇2
尊敬的領(lǐng)導、各位同仁：
大家下午好！
20xx年就要結束了，今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和20xx年的工作計劃。
第一部分，20xx年大堂副理主要工作。
本人于20xx年6月學(xué)習大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習轉向實(shí)際的專(zhuān)業(yè)操作，將理論知識和實(shí)踐結合，適應工作和社會(huì )生活成為我的重要目標。自有機會(huì )擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導的信任和指導之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我幫助的全體同仁。
第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著(zhù)酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén)；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著(zhù)學(xué)習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線(xiàn)部門(mén)服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！
第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰經(jīng)驗。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的見(jiàn)習。在見(jiàn)習的實(shí)踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習時(shí)間雖短，但機會(huì )難得、收獲頗豐，并于見(jiàn)習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習的經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實(shí)際工作。
第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的`代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系；對內負責維護酒店正常的秩序及安全．對各部門(mén)的工作起監督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗鸵庖�(jiàn)卡、表?yè)P卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。
第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學(xué)習計劃，目前能夠處理英語(yǔ)國家客人的基本事務(wù)。
第五、隨著(zhù)酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著(zhù)手進(jìn)行�？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭取主動(dòng)。
第六、大堂副理同時(shí)還擔任著(zhù)對基層員工進(jìn)行監督和培訓的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強對一線(xiàn)各部門(mén)的崗位監督，也針對薄弱環(huán)節對各崗位進(jìn)行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進(jìn)行英語(yǔ)培訓，總機人員能正常處理英語(yǔ)國家客人的基本電話(huà)服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓。
第二部分，20xx年工作目標
在即將到來(lái)的20xx年，我和我的同事將繼續努力。具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進(jìn)建立客戶(hù)關(guān)系管理，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實(shí)現有效科學(xué)的管理。
第二、樹(shù)立“以客戶(hù)為中心”的思想，并將這一思想通過(guò)與客戶(hù)富有意義的交流溝通、理解并影響客戶(hù)行為，最終達到提高客戶(hù)獲取、客戶(hù)保留、客戶(hù)忠誠、客戶(hù)創(chuàng )利的目的，是一個(gè)將客戶(hù)信息轉化成積極的客戶(hù)關(guān)系的反復循環(huán)過(guò)程。
第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著(zhù)、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。作為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議！謝謝大家！
酒店主管述職報告 篇3
尊敬的各位領(lǐng)導各位同事：
大家好！
轉眼間進(jìn)入龍泊水岸工作已經(jīng)幾個(gè)月了，在這幾個(gè)月的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這幾個(gè)月通過(guò)不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉變。
做為一名客房部5樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境。在新的環(huán)境中，我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作，盡快的理順作關(guān)系投入到工作中去是我最重要的'任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責。這就要求我工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要高，力求周全。本著(zhù)顧客就是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，嚴格要求自己，為了使得到客人周到的服務(wù)，我在工作中盡可能做到：
1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，注重細節品質(zhì)，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作；實(shí)行客房分區域清潔責任制和超額計件制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效；規范各項操作規程，穩步提高工作效率。
2、設備設施方面：每天根據客房區域的硬件部分的實(shí)際情況，聯(lián)系工程部或外來(lái)工程人員，針對性的進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命和使用品質(zhì)。
3、開(kāi)源節流，降本增效，從點(diǎn)滴做起�？头坎渴驱埐此兜闹饕獎�(chuàng )收部門(mén)，同時(shí)也是龍泊水岸成本費用很高的一個(gè)部門(mén)，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想，號召全體員工本著(zhù)從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費現象。例如：每天晚上根據住客實(shí)際情況調整樓層燈光；查退房后要求拔掉取電卡，關(guān)閉空調；房間空調均在客人預抵前開(kāi)啟等等節電措施，這樣日復一日的執行下來(lái)，會(huì )為龍泊水岸節約了一筆不少的電費。
4、針對樓層服務(wù)班員工年齡偏大，用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象，使用標準的崗位服務(wù)用語(yǔ)規范進(jìn)行情景模擬演練；每天對樓層燈光，空調及夜床進(jìn)行抽查。發(fā)現操作不規范、不科學(xué)的員工，將存在的問(wèn)題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。讓員工切實(shí)的感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。
5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無(wú)小事”，對于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理，按部門(mén)制度處理，決不手軟；關(guān)愛(ài)員工，把員工當成自已的親人，拉近部門(mén)與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。
在今后的工作中：
一、配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項經(jīng)營(yíng)指標，做好管理工作。
二、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎流程，結合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓并考核。
三、通過(guò)培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。
四、加大部門(mén)內部的質(zhì)檢力度，確保衛生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。
五、利用休息時(shí)間努力學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
通過(guò)日常的工作，發(fā)現部門(mén)存在的一些不足：
1、房間衛生有待進(jìn)一步提高
2、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強。
3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。
針對以上的不足，本人的整改方案：
1、繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。
2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進(jìn)行月度考核、季中中評比、優(yōu)勝劣汰。
3、加強監管力度，實(shí)行實(shí)名保管制度，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，對出現的問(wèn)題追究相關(guān)責任人。
4、加強與PA的溝通協(xié)調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，以上是本人對部門(mén)工作的總結與計劃，部門(mén)的不足與改進(jìn)。在今后的工作中，我們對顧客要體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現在擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多東西要等著(zhù)我學(xué)習，也難免出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。
總之，我平時(shí)工作的順利開(kāi)展與龍泊水岸領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，龍泊水岸就是個(gè)大家庭，成績(jì)是靠大家努力得來(lái)的，在今后的工作中，我一定會(huì )全力以赴，和同事們一起為龍泊水岸的輝煌貢獻自己最大的力量。
最后衷心感謝各位領(lǐng)導對我的信任，指導監督以及幫助。我將認真總結經(jīng)驗，發(fā)揚成績(jì)克服不足，以百倍的信心飽滿(mǎn)的工作熱情與同事們一起：勤奮工作，開(kāi)拓創(chuàng )新，為龍泊水岸的發(fā)展和壯大做出應有的貢獻。
酒店主管述職報告 篇4
各位同事，各位領(lǐng)導，新春即至，萬(wàn)象更新，在這迎新辭舊之即，我就前廳部20xx年度工作情況和20xx年度的工作打算與設想向酒店領(lǐng)導及同事們匯報一下，不當之處，請大家提出寶貴意見(jiàn)。
一、一年來(lái)前廳部工作的回顧
20xx年，前廳在店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，堅持“以人為本”重要思想為指導，深入貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導的各項指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過(guò)本部門(mén)全體員工的共同努力，取得了一定的成績(jì)。
(一)深入學(xué)習上級領(lǐng)導工作指示精神，不斷增強貫徹落實(shí)的自覺(jué)性、主動(dòng)性。
本部門(mén)在對于上級部門(mén)簽署分發(fā)的各類(lèi)文件、各相關(guān)部門(mén)轉發(fā)文件及跟進(jìn)事項，高度重視，并組織大家認真學(xué)習領(lǐng)會(huì )，做到“人人都知曉，事事有跟進(jìn)”，并時(shí)不時(shí)對個(gè)別員工就知曉情況進(jìn)行重點(diǎn)抽查;特別是酒店在引進(jìn)iso9000質(zhì)量管理體系期間及達標合格后，前廳各員工對此高度關(guān)注，本部門(mén)采取了集中學(xué)習、個(gè)人自學(xué)等形式，在原原本本學(xué)習、初步領(lǐng)會(huì )的基礎上，還組織大家進(jìn)行概括總結討論及心得交流，共同展望iso9000質(zhì)量管理中對酒店管理規化描繪的美好前景，進(jìn)一步激發(fā)了員工工作熱情和進(jìn)取精神，為全面完成20xx年度前廳工作任務(wù)提供了強大的精神動(dòng)力，促進(jìn)了前廳各項工作全面健康平衡發(fā)展。
(二)加強酒店服務(wù)理念的宣傳，使“顧客第一、員工第一”達到質(zhì)的統一
前廳站在酒店服務(wù)的最前沿，服務(wù)的好壞，事關(guān)酒店的成長(cháng)與發(fā)展，興衰與榮辱，這一年來(lái)，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠都是對的”“服務(wù)要超越賓客的期望”這一酒店服務(wù)理念，并組織員工進(jìn)行了此類(lèi)的專(zhuān)題培訓，并在服務(wù)過(guò)程當中進(jìn)行了進(jìn)一步規范和指正，重抓服務(wù)細節，從而使得員工的服務(wù)意識有了較大提高，工作熱情有所增加，同時(shí)，在用人及管理方面，十分注重員工的個(gè)人發(fā)展，及素質(zhì)的提高，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調動(dòng)員工的工作積極性，限度地激發(fā)員工潛能，在人與人的工作當中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹(shù)立了員工在服務(wù)過(guò)程中的`自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達到了質(zhì)的統一。
(三)嚴格“執法”，強化管理，有效整治了違紀源頭
酒店管理主要是通過(guò)對人的管理實(shí)現的，我們知道，管理和獎罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段，酒店亦堅持有功必獎，有過(guò)必罰，小過(guò)即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護酒店員工的正常利益和促進(jìn)員工的個(gè)人發(fā)展為行動(dòng)方針。在酒店領(lǐng)導的嚴格要求下，酒店大堂副理與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度，嚴格落實(shí)酒店各項制度的實(shí)施，嚴肅處理違反酒店規定的行為，這是解決員工違規的重要措施，也是規范員工服務(wù)的主要方法，同時(shí)更是對本部門(mén)員工嚴格要求，一年來(lái)，共除名3位員工，勸退3名，警告處分15人次;進(jìn)一步營(yíng)造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍;
(四)、增強員工“開(kāi)源節流、增收節支”意識，控制好成本
本部門(mén)嚴格貫徹落實(shí)酒店的節能方針，嚴格控制本部門(mén)的成本消耗，號召員工節約酒店每一度電，每一滴水，用好每一張紙，每一支筆，大大提高了員工的節能意識;
(五)增強員工的銷(xiāo)售意識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客銷(xiāo)售，今年來(lái)酒店在房型、房?jì)r(jià)及優(yōu)惠項目的調整的同時(shí)推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案如;，現金券、啤酒券、自助餐券、免費洗衣服務(wù)、latecheckout、機場(chǎng)、碼頭車(chē)輛接送服務(wù)、免費飲料、免費長(cháng)途電話(huà)等，am、前臺接待員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據市場(chǎng)行情和當日的入住情況靈活掌握房?jì)r(jià)，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，樹(shù)立接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人留下來(lái)”的工作宗旨，爭取更高的入住率。同進(jìn)亦加強了對機場(chǎng)附近一帶散客的開(kāi)發(fā)力度;
(六)、注重各部門(mén)之間的協(xié)調工作酒店就是一個(gè)大家庭，有效的溝通是酒店管理獲得成功的重要保證，
部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì )發(fā)生磨擦，協(xié)調的好壞將對工作產(chǎn)生重要的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門(mén)，特別是大堂副理，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房、工程等部門(mén)都有著(zhù)緊密的工作關(guān)系，出現問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情停滯或朝不利方向發(fā)展，因為大家的共同目的都是為了酒店的成長(cháng)和發(fā)展，不解決或處理不妥將對酒店的發(fā)展帶來(lái)一定的負面影響。在工作中不斷增強員工的集體主義責任感;
(七)、加強各類(lèi)文件報表檔案及數據的管理前臺按照公安局的規定對前臺治安管理系統進(jìn)行了升級，及時(shí)上傳住客資料，較大協(xié)助了公公部門(mén)的網(wǎng)絡(luò )稽查工作，同時(shí)前臺嚴格按照iso9000質(zhì)量管理的工作標準，制定了前臺r/c一系列的檢查程序，大幅減少了員工工作的失誤率，提高了工作效率;針對部門(mén)收發(fā)的文件，實(shí)行專(zhuān)人負責制，各文件規范有序，在上次的酒店文件管理檢查中，得到了“優(yōu)”的評價(jià)，同時(shí)，對行李及貴重物品寄存、傳真收發(fā)亦進(jìn)行了相應的規范及要求;
二、不足之處
雖然，我部在對客服務(wù)方面做了大量的工作，也取得了一定成績(jì)，但離酒店的要求和領(lǐng)導、同事的期盼還有較大差距。同時(shí)不足之處我們也深刻地意識和體會(huì )到：
1、員工在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;
2、總機的設備老化造成線(xiàn)路不暢、通話(huà)質(zhì)量不好，時(shí)常引起客人投訴;
3、個(gè)別新員工對本職工作操作不熟練;
4、對員工的專(zhuān)業(yè)化、系統化培訓力度仍不夠;
5、車(chē)隊車(chē)輛老舊，小車(chē)較少，嚴重影響了酒店的租車(chē)收入及對客的租車(chē)服務(wù);
6、商務(wù)中心功能未建立，服務(wù)不專(zhuān)業(yè)。前期復印機老化，復印機效果不好;傳真機老舊，效果差;打印機陳舊，無(wú)專(zhuān)業(yè)的商務(wù)文員，影響了對客的商務(wù)服務(wù)及商務(wù)中心的收入，今年全年商務(wù)中心的整體收入只有22000元;
三、20xx年工作展望
根據酒店制定20xx年房務(wù)新的銷(xiāo)售指標和任務(wù)，20xx年對前廳部來(lái)說(shuō)是個(gè)重要的1年，為能配合酒店各部門(mén)完成任務(wù)，特制定出20xx年工作計劃：
1、關(guān)注顧客需求，積極真實(shí)的向上級反映顧客的需求，為領(lǐng)導調整戰略思路提供依據;
2、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量;
3、確實(shí)關(guān)心員工，穩定員工隊伍，減少員工的流動(dòng)性;
4、“硬件”老化“軟件”補，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補設備老化的不足;
5、注重員工的服務(wù)細節，服務(wù)從細處著(zhù)手，對客提供滿(mǎn)意周到的服務(wù);
6、完善各工作標準及程序，推行iso9000質(zhì)量標準化服務(wù);
7、提高前臺員工的售房技巧，提高散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷(xiāo)售任務(wù)。
各位領(lǐng)導、同事們，在新的一年里，前廳部所有員工將會(huì )在酒店總體目標的指引下，堅持可持續發(fā)展戰略，在推行“關(guān)注顧客、注重細節、關(guān)心員工”的偉大實(shí)踐中，開(kāi)拓進(jìn)取、與時(shí)俱進(jìn)、不辱使命、扎實(shí)工作，為使前廳及酒店工作有個(gè)全新的局面與面貌而努力奮斗。
酒店主管述職報告 篇5
20xx年將至，萬(wàn)象更新，在這辭舊迎新之即，現就20xx年度的工作向上級領(lǐng)導匯報如下：
近半年來(lái)我嚴格遵循和執行酒店各項規章制度，積極配合酒店各部門(mén)及本部門(mén)的領(lǐng)導和同事，按照及時(shí)性，針對性，公開(kāi)性，民主性的原則，全力開(kāi)展餐廳的日常管理工作，盡力規范員工服務(wù)工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學(xué)到了管理知識，積累了管理經(jīng)驗，同時(shí)也領(lǐng)悟到了管理工作的復雜性。但也存在一些問(wèn)題：
1、管理工作能力欠缺
酒店管理經(jīng)驗的不足導致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進(jìn)行。敏感度和靈活度的不夠，阻礙了突發(fā)事件的適時(shí)、有效的處理。只有管理的不足，沒(méi)有員工工作的不好。
2、客戶(hù)檔案管理工作不到位
顧客作為服務(wù)行業(yè)的上帝，忠實(shí)客戶(hù)的維護義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時(shí)有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！
3、培訓和督導力度不夠
酒店服務(wù)的靈活性和個(gè)性化驗證了培訓連續性。只有對不斷發(fā)現顧客需求和員工的工作問(wèn)題，強化員工服務(wù)意識，對新老員工適時(shí)采取培訓措施，這樣才會(huì )提高服務(wù)質(zhì)量，最終滿(mǎn)足顧客需求。
針對這些問(wèn)題，還需對下一步的管理工作進(jìn)行改善。計劃如下：
1、不斷學(xué)習提高自己，加強餐廳基層管理的業(yè)務(wù)知識及各方面的`學(xué)習。
2、認真做好客戶(hù)檔案，不斷加強聯(lián)系，維護老顧客的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體，擴大客源。
3、有效掌控現場(chǎng)管理，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。
4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。
5、大力加強員工培訓，完善員工培訓計劃，有計劃的做好全員培訓工作
除此，對新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作并督導落實(shí)情況，適當授權員工，確保使每位
員工掌握工作所需技能，對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，提高員工服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)加強個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。
酒店主管述職報告 篇6
自從10月1日接手房務(wù)部以來(lái)，經(jīng)過(guò)20余天的共同努力，培訓工作即將結束，在此總結本次學(xué)習得失，為今后的營(yíng)運順利，高效的開(kāi)展夯實(shí)基礎。
在進(jìn)入工作狀態(tài)之前，我將自己的工作分成了三個(gè)步驟。
第一步:對新工作環(huán)境的熟悉及與員工的相互認識。
第二步:在對酒店的客源結構和管理模式基本了解了之后，初步建立與員工之間，與部門(mén)之間的良好合作關(guān)系。
第三步:改革部門(mén)陋習，加強規范化管理和程序化操作的`培訓，以期達到服務(wù)質(zhì)量明顯提高的要求。
至于前面兩點(diǎn)，已在不斷與員工和中層管理人員的交流中，以及對本部各崗位服務(wù)程序的觀(guān)察中得到了足夠多需要掌握的信息。
關(guān)鍵的第三步，應該是5日的第一次部門(mén)會(huì )議后就開(kāi)始了，由于會(huì )務(wù)及茶坊只是代管，在此暫且不議，通過(guò)這次掛職和服務(wù)的在崗培訓，客房的清掃員獨立操作能力和禮節禮貌有了一定的進(jìn)步，以前她們是四個(gè)甚至五個(gè)服務(wù)員都擠在一間房里做衛生，還有就是是敢開(kāi)口說(shuō)普通話(huà)了，(由于年齡偏大，怕人笑話(huà)，剛來(lái)時(shí)她們寧愿不說(shuō)話(huà)也不敢講普通話(huà))。
客房主管工作勤勤墾懇，任勞任怨，很有表率作用，如果再具有點(diǎn)大局觀(guān)，更加注重團隊和團結，憑其過(guò)硬的素質(zhì)將十分有利于客房部工作的開(kāi)展。
前廳接待員的整體素質(zhì)還是比較高的，但受地域條件限制，接待面很窄，應付目前的接待工作是沒(méi)有問(wèn)題，一旦客源轉型或服務(wù)質(zhì)量的提高就需要更加全面的業(yè)務(wù)技能了。
前廳主管業(yè)務(wù)技能熟練，有處理突發(fā)客情的經(jīng)驗和良好的人際關(guān)系，但在總臺限制了自由的性格特點(diǎn)，人盡其才，在現階段營(yíng)銷(xiāo)部還處于停滯的狀況下，可以考慮讓她到那里發(fā)揮才能。
酒店主管述職報告 篇7
我是餐飲部經(jīng)理，xx年3月17日榮幸加入圣水長(cháng)江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學(xué)到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個(gè)月中，酒店各位領(lǐng)導及同事們對我的賞識、培養與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進(jìn)了一步。在此我真誠地向大家說(shuō)一聲謝謝�，F將本季度工作述職如下，敬請各位領(lǐng)導監督指導：
一、工作中回顧與總結
1、發(fā)動(dòng)員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時(shí)間前廳服務(wù)員缺編很多，服務(wù)不到位，引起客人投訴。在李總領(lǐng)導的.倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優(yōu)秀人選，這樣進(jìn)來(lái)的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時(shí)針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒(méi)有從事過(guò)酒店服務(wù)的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進(jìn)行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時(shí)間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的
2、加強前廳與后廚溝通與協(xié)調。
首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協(xié)作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時(shí)，都能在第一時(shí)間內得到及時(shí)處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺(jué)配合默契、互相幫助。
3、針對前期制度不夠完善，沒(méi)有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進(jìn)行定崗管理，明確各崗位職責，使資產(chǎn)、衛生、服務(wù)工作責任到人，做到了資產(chǎn)專(zhuān)人管理、電費和通訊費的降低。使前廳的管理又提升了一個(gè)新臺階。
二、收獲與不足：
這四個(gè)月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會(huì )。使我在綜合管理能力方面有了更進(jìn)一步的提高，對以后作有了更明確的目標。
不足之處是：在平時(shí)的工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學(xué)習；因我本人入職時(shí)間較短，對維系客戶(hù)方面做得不夠完善，使協(xié)議單位上客率較低。，這都需要我在工作上加強改進(jìn)；我個(gè)人最大的期望就是得到學(xué)習和指導
三、下半年工作展望
七月份：搞好環(huán)境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。
八八月份：餐廳業(yè)務(wù)技能、多培訓，和新菜品的推出。
九月份：做好婚宴預訂及接待，銷(xiāo)售中秋月餅。
十月份：十一長(cháng)假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。
十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產(chǎn)盤(pán)存和復查。
十二月份：圣誕節及新年年夜飯的營(yíng)銷(xiāo)接待及各種文字資料的上交。
相信在李總酒店各位領(lǐng)導的英明決策與帶領(lǐng)下，各個(gè)方面都會(huì )逐步走向規范和成熟。同時(shí)，我也有信心帶領(lǐng)餐飲部的每位員工齊心協(xié)力，完成酒店下達的各項任務(wù)。
我的述職完畢，謝謝大家。
酒店主管述職報告 篇8
我非常榮幸能夠成為xxxx酒店的一員,承蒙各位領(lǐng)導的信任,對我委以重任,我雖然在酒店行業(yè)積累了點(diǎn)滴的工作經(jīng)驗,但自從來(lái)到嘉海以來(lái),感謝林總、王總及各部門(mén)領(lǐng)導對我工作的指導與支持，我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習，不斷進(jìn)步，不斷充實(shí)自己，才能夠不辜負領(lǐng)導的期望與厚愛(ài)。
客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任，任命我為客房部主管一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。
又年已過(guò)去，客房工作在全體客房員工的努力下還算順利，但仍然存在著(zhù)許多問(wèn)題，在這里做以下總結:
1.在日常的對客服務(wù)過(guò)程中，個(gè)性化服務(wù)開(kāi)展不夠，員工的服務(wù)技巧不夠到位，有待提高。
2.本人作為部門(mén)培訓員專(zhuān)業(yè)知識不夠，加上缺少經(jīng)驗，需要加強自身學(xué)習，鍛煉，以傳授服務(wù)員更多服務(wù)技能及知識，逐步提高員工素質(zhì)。
3.在節約能耗上還未做的更好，員工節能意識有待加強。
4. 上半年員工流動(dòng)性較大，說(shuō)明平時(shí)缺少與員工的溝通和交流，造成員工的穩定性不夠。
5.客房衛生的檢查制度仍需加強，多落實(shí)走動(dòng)式管理。
以上總結出的不足之處，我將一一逐步改正，同時(shí)根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的客房工作做以下幾點(diǎn)工作思路及主攻策略，不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn):
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔助工作，并協(xié)同各領(lǐng)班制定培訓計劃，做好員工的技能培訓工作，并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到:熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，同時(shí)加強個(gè)性化服務(wù)與超值化服務(wù)。
2. 提高客房的衛生質(zhì)量，加大客房衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間客房保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責制:員工對所清潔的房間負責;主管領(lǐng)班對所管轄樓層房間的衛生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的房間全面的督導和檢查;堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)。
3. 由于酒店開(kāi)張已三年，設施設備已顯老化，需有針對性的'對客房進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。
4. 控制物資、開(kāi)源節流:強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。
5.加強對房務(wù)中心的管理，應提升其的服務(wù)質(zhì)量，多培訓普通話(huà)及禮貌用語(yǔ)，確保話(huà)務(wù)服務(wù)質(zhì)量。
6.繼續落實(shí)“五�！惫芾矸�，做好各項服務(wù)檢查工作。
7.設立有效管理機制，量化考核，及時(shí)分析解決問(wèn)題。
8.在客房部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同客房部領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定和表?yè)P;對后進(jìn)員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現，發(fā)現員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當面協(xié)調溝通,并妥善解決;調動(dòng)員工的工作積極性,降低員工流動(dòng)性,樹(shù)立團隊意識,增加凝聚力,全力以赴,做的更好。
以上報告,敬請領(lǐng)導給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴意見(jiàn),并借此機會(huì ),向各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往,不負眾望,為xxx酒店的發(fā)展奉獻綿薄之力。
酒店主管述職報告 篇9
緊張的20xx年已經(jīng)接近尾聲，在領(lǐng)導干部和全體員工的共同努力下，我們在這一年中有一定的收獲并且已經(jīng)努力的接近了年初所預定的工作目標，但是在成績(jì)面前，我們要積極的去發(fā)現和認識工作中尚且存在的不足之處，在市場(chǎng)經(jīng)濟迅速發(fā)展的大背景下，我們要堅持以市場(chǎng)為導向，完善企業(yè)運作的方式方法，重點(diǎn)狠抓企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理，在多方面進(jìn)行必要的創(chuàng )新和改革以促進(jìn)企業(yè)的長(cháng)足穩健發(fā)展。
一、企業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬┢髽I(yè)形象需要逐步升級
我xx—x酒店，從業(yè)十二年來(lái)，以?xún)?yōu)秀的服務(wù)質(zhì)量受到社會(huì )各界的廣泛贊譽(yù)，但在裝飾設計方面尚且存在嚴重的不足，表現出空間視覺(jué)效果差，資金投入力度不夠，空間布局和功能劃分不完善等特征，面對當下激烈的市場(chǎng)競爭，我們在酒店裝飾裝潢上已經(jīng)顯露出與其他企業(yè)相較之下的明顯落后。
�。ǘ┰O備設施老化陳舊
我們現有的相關(guān)設施、設備等酒店必需品，已經(jīng)面臨“退休”的局面，可以說(shuō)，有很多設備由于多年的操作和維護的不善導致破損嚴重，目前正在帶病工作，這對于服務(wù)的'質(zhì)量是非常不利的，良好的設備設施對于高效率的工作是十分重要的。
�。ㄈ﹩T工工作積極性有待提高
對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，員工工作的熱情程度以及是否存在積極主動(dòng)性，是企業(yè)生存的關(guān)鍵，但目前我們酒店存在員工工作散漫、積極性不高的情況，這大大的制約了隊伍建設的步伐，并且對團協(xié)作理念的培養也是十分不利的。
�。ㄋ模┤肆Y源配置不完善
基于上半年的人力資源調整而言，效果是顯而易見(jiàn)的，但就目前情況來(lái)看，仍然存在企業(yè)冗員，精英人才招聘困難的狀況，可以說(shuō)人才是企業(yè)壯大的有力支撐，優(yōu)秀人才的缺失對企業(yè)會(huì )造成很大程度的沖擊，在巨大的人力資源壓力下，企業(yè)的運營(yíng)成本以及資源也面臨嚴峻的挑戰。
二、20xx年度工作方向
�。ㄒ唬┍M快在保證不影響企業(yè)正常運轉的情況下
針對例如大堂、店面外墻等重點(diǎn)部分進(jìn)行裝修整頓，我們需要專(zhuān)業(yè)的設計公司按照四星級酒店的標準進(jìn)行設計，通過(guò)裝修改造，整體提升酒店的形象和檔次。
�。ǘ┘哟笤O備設施更新的資金投入
對酒店整體設施結合實(shí)際資金情況有針對性的進(jìn)行更新?lián)Q代，購買(mǎi)設計新穎、功能完善的現代設備，其標準向市場(chǎng)上優(yōu)秀的酒店看齊。
�。ㄈ┮e極的面向社會(huì )重點(diǎn)選拔精英人才
加強員工的企業(yè)理念和團隊意識的培訓，在春節過(guò)后進(jìn)行有效的人員壓縮，通過(guò)人事改革，人力資源成本可控制在xx%，采購成本下降多少，能源節約率為xx%
總結來(lái)說(shuō)20xx年是改變的一年，需要我們全體員工的共同努力，要秉持服務(wù)第一的宗旨，以市場(chǎng)為導向，努力提升綜合實(shí)力，促進(jìn)酒店不斷的發(fā)展和壯大。
酒店主管述職報告 篇10
尊敬的領(lǐng)導、各位同仁：
大家下午好！
20xx年就要結束了，今天有幸在此為大家做20xx年大堂副理述職報告，今天我的報告分為兩個(gè)部分：過(guò)去一年的主要工作和20xx年的工作計劃，酒店主管述職報告。
本人于20xx年6月學(xué)習大堂副理工作，并于20xx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學(xué)習轉向實(shí)際的專(zhuān)業(yè)操作，將理論知識和實(shí)踐結合，適應工作和社會(huì )生活成為我的重要目標。自有機會(huì )擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總主管xx女士、客房部總監xx先生、客房部主管xx先生以及各部門(mén)領(lǐng)導的信任和指導之外，還要感謝曾經(jīng)在房務(wù)部、前廳部工作期間給予我幫助的全體同仁。
第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來(lái)看他聯(lián)系著(zhù)酒店各個(gè)相關(guān)部門(mén)；從縱向看也將酒店的領(lǐng)導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過(guò)去的一年本人本著(zhù)學(xué)習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合，述職報告《酒店主管述職報告》。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線(xiàn)部門(mén)服務(wù)的同仁；也有已經(jīng)調離原部門(mén)和離開(kāi)酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝！謝謝大家！
第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實(shí)戰經(jīng)驗。很榮幸在20xx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進(jìn)行為期10天的`見(jiàn)習。在見(jiàn)習的實(shí)踐里得到該大酒店總主管主管及大堂副理部全體員工的無(wú)私體諒和照顧，學(xué)習時(shí)間雖短，但機會(huì )難得、收獲頗豐，并于見(jiàn)習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關(guān)系管理》的系列報告。并將學(xué)習的經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實(shí)際工作。
第三、大堂副理是酒店總主管的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見(jiàn)，平衡協(xié)調酒店各部門(mén)與客人的關(guān)系；對內負責維護酒店正常的秩序及安全．對各部門(mén)的工作起監督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日�？腿嗣芗鸵庖�(jiàn)卡、表?yè)P卡的收集和整理；客人投訴案例分析；酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1—3季度各項報告的匯總和分析。
第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語(yǔ)言素質(zhì)，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進(jìn)行英語(yǔ)培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學(xué)習計劃，目前能夠處理英語(yǔ)國家客人的基本事務(wù)。
第五、隨著(zhù)酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來(lái)愈重視賓客關(guān)系，尤其是�？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領(lǐng)導的支持和關(guān)心下著(zhù)手進(jìn)行�？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中爭取主動(dòng)。
第六、大堂副理同時(shí)還擔任著(zhù)對基層員工進(jìn)行監督和培訓的工作。在過(guò)去的一年時(shí)間里，大堂副理除了加強對一線(xiàn)各部門(mén)的崗位監督，也針對薄弱環(huán)節對各崗位進(jìn)行相應培訓。本職根據崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進(jìn)行英語(yǔ)培訓，總機人員能正常處理英語(yǔ)國家客人的基本電話(huà)服務(wù)。同時(shí)大堂副理也針對禮賓部前臺進(jìn)行了一系列培訓。
酒店主管述職報告 篇11
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門(mén)經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導，在經(jīng)理的授權下，具體負責某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報；與酒店相關(guān)部門(mén)做好溝通協(xié)調，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；主持召開(kāi)的班前班后會(huì )議，布置相關(guān)的工作安排、總結存在的問(wèn)題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表?yè)P；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質(zhì)量與
服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作態(tài)度及表現，發(fā)現員工有任何情緒問(wèn)題及時(shí)的與其進(jìn)行當面協(xié)調溝通，并妥善解決；調動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性，樹(shù)立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量，高效率的服務(wù)，為酒店贏(yíng)得更多的客源。
根據我們食府的自身特點(diǎn)，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn)：
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到。此酒店服務(wù)業(yè)的'“十字方針”。對表現優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2.提高餐飲的衛生質(zhì)量：加餐廳衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負責制：?jiǎn)T工對所清潔的小廳負責；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質(zhì)量及餐廳設備設施的使用壽命。
3.控制物耗、開(kāi)源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物耗管理責任制。統一全面盤(pán)點(diǎn)。一旦損失、責任到人。對大量損失一經(jīng)查處在追究當值員工責任的同時(shí)，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責任。
5.培訓下屬員工樹(shù)立全員推銷(xiāo)意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額，提高員工的責任心及工作積極性。
4. 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與銷(xiāo)售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。
為使部門(mén)的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各小部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
1，如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調動(dòng)。
2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見(jiàn)及時(shí)反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3，出現問(wèn)題，班組相互溝通，及時(shí)改正。
4，經(jīng)�？己�，評比，來(lái)增強各班組的能力。
三 酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養酒店自己的優(yōu)秀人才
需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀(guān)能動(dòng)性，本著(zhù)對下屬負責的態(tài)度，加強監督，加強約束，加強管理。 培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1，讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì)。
2，從日常工作中評比，考核，來(lái)發(fā)現一些優(yōu)秀員工。
3，對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。
四、抓服務(wù)質(zhì)量，管理制度逐漸完善
質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門(mén)的長(cháng)遠發(fā)展。正因如此，部門(mén)從本部門(mén)成立開(kāi)始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。
1 對本部門(mén)每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統 嚴格 規范化的培訓，通過(guò)培訓使員工掌握了基本的服務(wù)流程。
2 通過(guò)一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高。
3 進(jìn)一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開(kāi)展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問(wèn)題
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jì)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
1 在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務(wù)上參差不齊。
2 一味的強調經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門(mén)人員流動(dòng)。
六、今后工作努力方向
1 鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng )收能力。
2 狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛生質(zhì)量，繼續實(shí)行衛生責任到人制。
3 加大培訓力度，強化標準意識。
20xx年即將結束，雖然開(kāi)業(yè)半年的工作業(yè)績(jì)不是很明顯，但在新的一年中，我會(huì )一直就抱著(zhù)“合作、奉獻”的態(tài)度，認真學(xué)習，團結、互助、親密、友愛(ài)同志，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。敬請領(lǐng)導給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴見(jiàn)意,并借此
酒店主管述職報告 篇12
整個(gè)部門(mén)而言，絕大部分人是在觀(guān)望，由于老員工較多，年齡偏大，本地人占多數，普遍還是很在乎這份工作機會(huì )，只要是循序漸進(jìn)的推進(jìn)整改，然后不斷的補充新鮮血液，客房的工作還是能夠平穩過(guò)渡的，極個(gè)別有其他門(mén)路或由于漸失晉升機會(huì )的員工，更注重經(jīng)濟效益和個(gè)人收入，如果在薪酬方面沒(méi)有達到預期，混日子的人肯定還會(huì )增加，缺乏危機感，也敢對新的規章制度置若惘聞，無(wú)動(dòng)于衷，甚至產(chǎn)生抵觸情緒，這種以點(diǎn)帶面的行為或許會(huì )嚴重阻礙服務(wù)水準的整體提升。
對酒店其他事務(wù)的一點(diǎn)建議和看法
一:目標要明確
比如酒店的硬件要進(jìn)行怎樣的升級和改造，軟件又要達到幾星級標準，我認為都該給所有員工一個(gè)知情權，除能了解管理者的最終意圖，也可以激發(fā)廣大職工向上的潛能，形成一個(gè)共同的，具體的奮斗目標。而不僅僅只是管理職能的轉化而已。
二:周會(huì )制度
每天的工作日志本來(lái)是件很好的事，但不知何故被取消了，在管理職能變更后，繼續沿用舊的管理及運行模式，還有一支老班子。其實(shí)開(kāi)會(huì )，尤其是周會(huì )相當重要，新老交替，需要相互了解，一線(xiàn)需要信息暢通，管理者需要工作匯報，決策需要匯總掌控，要消除新老班子的互相戒備，需要不斷的交流才能溝通，最后才能形成共鳴。達到通力合作的工作態(tài)度。周會(huì )就是提出問(wèn)題，解決問(wèn)題和討論問(wèn)題最好的平臺。通過(guò)面對面的上傳下達，既解決了問(wèn)題，也增進(jìn)了同事和部門(mén)之間的了解和理解，也融洽了上下級關(guān)系。
在現階段其實(shí)最迷惘的還是普通員工，他們的工作熱情和積極性完全依賴(lài)于管理者的信心，如果我們都是充滿(mǎn)樂(lè )觀(guān)的態(tài)度為員工去答或解疑的話(huà)，勢必更能調動(dòng)員工的主人翁意識。
可惜目前為止，真正的管理層以上的工作會(huì )議都沒(méi)有開(kāi)過(guò)，部門(mén)與老總之間成了單線(xiàn)聯(lián)系，那么能不說(shuō)的就慢慢不想說(shuō)了，但大會(huì )不開(kāi)，就容易開(kāi)小會(huì ) ，就而就之開(kāi)始拉幫結派，漸失團結，部門(mén)之間的工作對接失去了樂(lè )趣而顯得蒼白，很容易造成信息的流失和準確，貽誤工作效益甚至帶來(lái)更多的工作失誤，造成服務(wù)質(zhì)量的下滑。
三:分工明確，各司其職
首先在管理層的構成上有值得商榷的地方，一是權力的過(guò)于重疊和交叉，按照酒店的客源結構應該被分成物管，后勤和經(jīng)營(yíng)這三快，各有一個(gè)副總在具體負責本部的日常工作，本來(lái)這三方是個(gè)協(xié)作的關(guān)系，而不是相互制約和監管的工作關(guān)系。這樣只能給具體的管理工作帶來(lái)混亂而不是進(jìn)步，最讓人頭疼的是我該聽(tīng)誰(shuí)的呢?還有副總是否兼部門(mén)經(jīng)理至少弊病有二，一是集權過(guò)重，自身工作難度增加，二是其部門(mén)降低了應有的權力，下屬工作難度相應加大。
二是管理層的.崗位過(guò)于龐大，比如工程部就一個(gè)員工，卻同樣有主管和經(jīng)理。雖然擁有眾多的管理人員，但在權力的實(shí)施過(guò)程中，卻經(jīng)常權力竄崗，某些部門(mén)負責人完全成了質(zhì)檢員，喜歡到其它部門(mén)指導工作，還有就是大小事都往上捅，未必老總一點(diǎn)一滴都都需要知道嗎?
三是管理體制缺乏計劃和規劃，特別是現在政策的朝令夕該使工作很被動(dòng)，信息不暢達也是由于缺乏酒店中樞(營(yíng)銷(xiāo))的建立。缺乏部門(mén)之間信息串聯(lián)關(guān)系的建立，所以才形成人多，崗多，活多，瞎忙和忙瞎，工作效益極低。
內部工作進(jìn)展緩慢，營(yíng)銷(xiāo)還在吃老本，被動(dòng)等和靠老關(guān)系，一旦賈總脫節，客戶(hù)流失會(huì )更嚴重，城市酒店與旅游酒店還是有本質(zhì)的區別，我的困難在于信息支持不夠，比如上次潮州政府的會(huì )務(wù)我就一點(diǎn)也不知情，就是通知會(huì )務(wù)由周琴主持工作也是在當天下午了。還有就是設施的維護和維修很脫節，即便是前廳的夜審也達不到統計的要求。
另外在開(kāi)源節流這一塊做的有點(diǎn)超酒店之常規，經(jīng)營(yíng)部門(mén)的維修卻需要等到辦公室文員來(lái)現場(chǎng)開(kāi)單才給維修，這可能控制了成本，卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能。
我覺(jué)得目前的管理層編制是需要壓縮的，或者給每一個(gè)管理人員設立崗位職責，明確自己該干什么和不該管什么才是當務(wù)之急。否則不但造成不必要的資源和經(jīng)濟浪費，更不利于管理體制的順利發(fā)展。
酒店主管述職報告 篇13
緊張與忙碌的20xx即將過(guò)去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會(huì )，客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了明年更好的開(kāi)展部門(mén)的相關(guān)工作，很有必要將本年的工作進(jìn)行總結，下一年的工作進(jìn)行籌劃。
一、首先先做一下本年的：
在今年的.工作中本人嚴格按照部門(mén)經(jīng)理下達的各項指令進(jìn)行工作，在實(shí)際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先：
1、在衛生方面：嚴格執行查房制度，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作。規范各部位物品擺放標準及數量，并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責任制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效。
規范各項操作規程，穩步提高工作效率。
2、物品管理與成本控制方面：控制物資、開(kāi)源節流，做好物品回收，強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時(shí)，實(shí)施物資管理責任制，設立易耗品臺帳，控制成本費用。
3、設備設施方面：由于設施設備使用時(shí)間較長(cháng)，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進(jìn)行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。
4、培訓方面：制定月培訓計劃，落實(shí)到個(gè)人。對不同的人員進(jìn)行有針對性的培訓。在各種標準上也制定了明文規定，如查房時(shí)間、工作量，衛生標準、清潔時(shí)間、清潔標準等等，讓員工切實(shí)的感受到培訓對日常工作的重要性及實(shí)用性。
5、人員管理方面：秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無(wú)小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理，按部門(mén)制度處理，決不手軟；關(guān)愛(ài)員工，把員工當成自已的親人，拉近部門(mén)與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。
二、明年的工作計劃分為以下幾大點(diǎn)：
1、配合部門(mén)經(jīng)理完成部門(mén)各項經(jīng)營(yíng)指標，做好管理工作。
2、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎流程到簡(jiǎn)單的英語(yǔ)對話(huà)等，結合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓并考核。
3、通過(guò)培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。
4、加大部門(mén)內部的質(zhì)檢力度，確保衛生、服務(wù)工作不出問(wèn)題。
5、利用休息時(shí)間努力學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識。
6、把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
三、通過(guò)日常的工作，發(fā)現部門(mén)存在的一些不足：
1、房間衛生有待進(jìn)一步提高。
2、崗位的服務(wù)用語(yǔ)有待進(jìn)一步加強。
3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進(jìn)一步加強。
4、樓層布草管理比較混亂。
5、樓層局部地毯經(jīng)常出現整體、局部較臟且無(wú)人處理。
四、針對以上的不足，本人的整改方案：
1、繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。
2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進(jìn)行季度考核、年中評比、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰。
3、加強布草監管力度，實(shí)行實(shí)名保管制度，每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，對出現的問(wèn)題追究相關(guān)責任人。
5、加強與PA的溝通協(xié)調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，另由于PA機器過(guò)大，對地毯局部較臟進(jìn)行處理時(shí)會(huì )造成資源浪費，所以對各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓。
以上是本人對部門(mén)工作的總結與計劃思想匯報專(zhuān)題，部門(mén)的不足與改進(jìn)。綜上所述，我堅信在酒店領(lǐng)導以及部門(mén)金經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我部全體員工會(huì )共同努力，聯(lián)手同心，共同為酒店的20xx年的經(jīng)營(yíng)管理方針和政策盡全力�？傊�，作為客房部的主管，我將會(huì )在今后的工作中努力配合部門(mén)經(jīng)理做好本部門(mén)的各項工作，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓水平，質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì)，配合酒店實(shí)施品牌建設工作而奉獻自己的力量！
酒店主管述職報告 篇14
尊敬的各位領(lǐng)導:
大家好,20xx年輝煌的一年,在這一年中，在呂總的正確領(lǐng)導下，在各兄弟部門(mén)的密切配合下，兩大部門(mén)共同創(chuàng )造了4873萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng )經(jīng)營(yíng)新高。營(yíng)業(yè)額突破3000萬(wàn)大關(guān)。所有成績(jì)的取得，得益于領(lǐng)導對我們工作的英明指導。得益于全體員工無(wú)私的付出。
在已經(jīng)過(guò)去的20xx年里，我想說(shuō)的最多的就是感謝！感謝王總呂總對我的信任和培養，是你們給了我一個(gè)成長(cháng)成才的平臺，感謝各兄弟部門(mén)的密切配合，正是因為有了你們的支持和配合，我們的工作才得以順利開(kāi)展。一次次的為客人提供了“滿(mǎn)意+驚喜”的服務(wù)！正是有了王總呂總的直接關(guān)懷和兄弟部門(mén)的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中永葆旺盛的戰斗力。
現就本人一年以來(lái)的工作述職如下:
一,加強隊伍建設和增強團隊凝聚力.落實(shí)獎懲制度和組織3月份的全員軍訓.
在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設,首先對前廳后廚上至經(jīng)理,總廚,下至員工在3月份組織了全員軍訓,通過(guò)此次軍訓讓員工的思想和意識有了較大的改觀(guān),切實(shí)提高了全員綜合素質(zhì),員工的工作激情提升,工作熱情高漲.同時(shí)對各項獎懲制度認真落實(shí),在工作讓員工明白努力付出就會(huì )得到收獲.通過(guò)培訓和獎懲制度的調整,服務(wù)質(zhì)量得到了充分的保障.在全年的對客服務(wù)中,得到顧客口頭表?yè)P383次,書(shū)面表?yè)P176次,點(diǎn)名服務(wù)292次,優(yōu)秀服務(wù)案例156例,優(yōu)質(zhì)服務(wù)成功要決79個(gè).
二,強化十六字方針深挖客源,強化服務(wù),提升管理,開(kāi)源節流.
根據08年酒店制定的十六字方針,餐飲重新制定了全員營(yíng)銷(xiāo)模式,責任到人,取得了理想的效果,到目前為止餐飲部完成個(gè)人訂餐240萬(wàn)元,完成團隊任務(wù)196萬(wàn)元,整年新增客戶(hù)96個(gè),同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)方面坐了如下調整:
1,加大營(yíng)銷(xiāo)隊伍,加強市場(chǎng)推銷(xiāo)與宣傳力度.
�。�1）鞏固現有客源的基礎上，加強市場(chǎng)滲透，運用多種有效手段，確保市場(chǎng)占有率。在整年的節假日如：勞動(dòng)節、母親節、國慶節、中秋節、圣誕節等節日制定了一系列的促銷(xiāo)措施，如今年的圣誕節“圣誕狂歡夜大型抽獎活動(dòng)”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時(shí)讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動(dòng)接著(zhù)活動(dòng)給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營(yíng)銷(xiāo)效果。
�。�2）細化市場(chǎng)、細分客戶(hù)，根據今年國內形勢和市場(chǎng)變化餐飲部及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)思路通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)隊伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費外不斷吸收一些具有一定消費水平的中低端客源。并根據經(jīng)營(yíng)階段多次調整銷(xiāo)售思路。同時(shí)針對營(yíng)銷(xiāo)實(shí)行劃客戶(hù)、劃片區管理，每天讓營(yíng)銷(xiāo)人員走出去，杜絕等客戶(hù)現象。全年營(yíng)銷(xiāo)部共拓展新客源168個(gè)，增加營(yíng)業(yè)收入796萬(wàn)元。
2、建立健全客史檔案，針對個(gè)人特性做出個(gè)性化服務(wù)
自年初開(kāi)始，部門(mén)便對客戶(hù)資源及資源維護作為工作重點(diǎn)，并分階段完善客史檔案，分類(lèi)保存，定人管理。對客戶(hù)情況進(jìn)行了收集調查，全年共收集客史資料165份，并根據客戶(hù)檔案針對客戶(hù)的生日、結婚紀念日、各類(lèi)節假日進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的走訪(fǎng)慰問(wèn)。同時(shí)每月組織員工“對客資料學(xué)習與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶(hù)的個(gè)人喜好，并作出針對性服務(wù)。通過(guò)客戶(hù)信息的建立與學(xué)習，進(jìn)一步拉近了與客距離，提高了顧客的認知感、忠誠度。
三、全力抓經(jīng)營(yíng)、全力抓創(chuàng )收，一切為經(jīng)營(yíng)管理讓路
餐飲全年共實(shí)現營(yíng)業(yè)收入3497萬(wàn)元較去年相比增幅為35%，全年部門(mén)接待團隊4776桌，共接待 47760余人次。金額達300余萬(wàn)元，接待平均標準為723元/桌。全年團隊收入占營(yíng)業(yè)收入的12%較去年增幅40%宴會(huì )房間接待 26，4990人次，中午上座率為47.5%晚餐上座率為92%接待VIP顧客 13140人次。我就全力抓經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收結合部門(mén)實(shí)際情況，重點(diǎn)作出如下工作
1、舉辦美食節，擴大酒店影響力。
3月份我們經(jīng)過(guò)1個(gè)月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節”通過(guò)此活動(dòng)的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了營(yíng)養健康的消費觀(guān)念。增加營(yíng)業(yè)效益的同時(shí)也擴大了酒店的影響力。
2、調整一樓零點(diǎn)增設自助海鮮火鍋廳取得較大效果
今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場(chǎng)進(jìn)行分析考察，并數次前往濟南最具特點(diǎn)的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學(xué)習，將一樓原零點(diǎn)廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點(diǎn)廳調至三樓，同時(shí)加強店內店外宣傳，并發(fā)放宣傳彩頁(yè)1萬(wàn)份，零點(diǎn)廳調至三樓推出涼菜水果免費策略，迅速翹開(kāi)市場(chǎng)。這兩大區域的調整實(shí)現營(yíng)業(yè)額800余萬(wàn)元。較去年增長(cháng)300余萬(wàn)元，增長(cháng)幅度為49%。
3、倡導“綠色、營(yíng)養、健康”消費理念推出滋補養生系列菜品，確立尚都十八菜
�。�1）自去年餐飲部調整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認可。特別是參花鮮參養生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎上，結合市場(chǎng)10月份餐飲部推出“綠色、營(yíng)養、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點(diǎn)1、酒店所有原材料保證純綠色、無(wú)污染、無(wú)公害。2、酒店所有菜品都是根據營(yíng)養健康學(xué)合理搭配3、所有點(diǎn)菜人員都是經(jīng)過(guò)正規營(yíng)養師培訓4、酒店配有海鮮海水運輸車(chē)所授海鮮均是純海水養殖。通過(guò)3個(gè)月的廣泛宣傳“綠色、營(yíng)養、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養生菜品在短時(shí)間內成為點(diǎn)擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品，并同時(shí)根據健康消費、綠色消費的顧客心理，及時(shí)對一樓點(diǎn)菜區進(jìn)行了文化氛圍布置區別于其他酒店的菜品特色，突出了營(yíng)養、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。
�。�2）確立尚都十八菜---我們經(jīng)過(guò)3年的菜品積累和沉淀，通過(guò)對菜品的點(diǎn)擊率、好評率、及菜品的營(yíng)養價(jià)值和葷素顏色搭配，經(jīng)過(guò)幾次部門(mén)例會(huì )分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據尚都兩字共十八筆畫(huà)而得來(lái)。十八個(gè)菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。
4、根據宴會(huì )房間的實(shí)際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結合的經(jīng)營(yíng)思路，重點(diǎn)作出以下工作：
�。�1）更換了12個(gè)VIP房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規格及菜品檔次
�。�2）制定了標準服務(wù)語(yǔ)言手冊及個(gè)性化服務(wù)手冊強化了服務(wù)意識，使服務(wù)得到了進(jìn)一步的規范和提升
�。�3）完善了開(kāi)場(chǎng)白及菜品導示語(yǔ)，在得到賓客一致好評的同時(shí)也提高了產(chǎn)品的附加值
�。�4）定期進(jìn)行了服務(wù)人員菜品培訓，引導賓客消費
�。�5）全年開(kāi)展了2次“顧客回訪(fǎng)月”活動(dòng)，進(jìn)一步穩定了客源
�。�6）完善和強化了新菜制作推出相關(guān)規定，使菜品花色品種上做到常換常新。
�。�7）推出對高端客戶(hù)贈送開(kāi)胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動(dòng)。突出了嘉年華的人性化服務(wù)
四、完善管理制度，強化制度落實(shí)，促進(jìn)規范化管理
今年，我們本著(zhù)“內抓管理，外樹(shù)形象”的.經(jīng)營(yíng)原則，把工作的著(zhù)眼點(diǎn)和著(zhù)力點(diǎn)
放在加強內部管理上，堅持抓管理，促規范，求效益。
部門(mén)在理順、調整機構的基礎上，完善了管理體制，修訂了各項管理制度。重點(diǎn)嚴格了質(zhì)量管理，部門(mén)從從產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量入手先后出臺了《餐飲部激勵制度》《廚房質(zhì)量管理標準》《餐飲部餐中服務(wù)技巧》《餐飲部個(gè)性化服務(wù)手冊》《標準化服務(wù)語(yǔ)言》《廚房菜品量化管理制度》《廚房部菜品推出方案》《菜品大比武制度》特別是菜品推出方案的實(shí)施，激發(fā)了廚師工作熱情，一年來(lái)，共推出新菜216個(gè)，招牌菜4個(gè)。像《菜品量化管理制度》《標準化服務(wù)語(yǔ)言》的實(shí)施使菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量得到了快速的提升。
同時(shí)為了提高部門(mén)服務(wù)水平及日常規范管理，增加市場(chǎng)競爭能力，樹(shù)立良好的社會(huì )形象，部門(mén)在狠抓規范化、程序化的基礎上，擬定了以“細微、周到、主動(dòng)、熱忱、高效、方便、舒適、衛生”為主題的人性化服務(wù)舉措
為了提升和規范部門(mén)服務(wù)程序，清晰服務(wù)環(huán)節，根據經(jīng)營(yíng)管理需要，實(shí)施了餐飲部規范情景模擬程序的培訓，并結合工作實(shí)際，及時(shí)出臺了《餐飲部規范服務(wù)程序》。
五、嚴控節能降耗，降低運營(yíng)成本取得理想效果
自年初4月份部門(mén)就制定了《餐飲部節能降耗管理辦法》通過(guò)辦法的實(shí)施餐飲部的水電氣等在營(yíng)業(yè)額增加的情況下按比例每月遞減。同時(shí)在8月份部門(mén)制定了《低值易耗物品領(lǐng)用標準》細化了部門(mén)低值易耗物品的管理。
一年的工作，經(jīng)過(guò)部門(mén)上下的共同努力，雖然取得了一定的成績(jì)。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn)，有些是酒店質(zhì)檢或部門(mén)自查所發(fā)現的，其主要表現在：
1、管理水準有待提升。一表現在管理人員文化修養、專(zhuān)業(yè)知識和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；二表現在部門(mén)尚未制訂一整套規范的系統的切實(shí)可行的"管理模式"；三表現在"人治"管理、隨意管理等個(gè)體行為，在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。
2、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從以往檢查和客人投訴中發(fā)現，部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。平時(shí)與周末、團體接待與宴會(huì )接待、領(lǐng)導在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。其中反復出現的問(wèn)題是，部門(mén)的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應變不靈活。
3、與員工溝通需進(jìn)一步加強。一年來(lái)一味的強調經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工溝通、交流較少，導致部門(mén)人員流動(dòng)性較大
20xx年市場(chǎng)等因素我們已經(jīng)遇到了那么多的困難，可我們還是堅強的挺了過(guò)去，并取得了一定的成績(jì)。新的一年市場(chǎng)就要求我們要不斷創(chuàng )新、永不停步。在新的一年我努力的方向是：
一、狠抓內部管理。明年，部門(mén)將下大力氣抓好基礎管理，進(jìn)一步健全各項規章制度，加大檢查落實(shí)力度，從根本上扼制違紀現象的發(fā)生，使部門(mén)各項工作進(jìn)一步步入程序化、規范化的軌道。
二、繼續加強能耗管理，爭取向管理要效益。
三、加大軟件建設的力度，著(zhù)力抓好員工隊伍整體素質(zhì)的提高。明年，部門(mén)將進(jìn)一步加大培訓力度，全面提高員工的綜合素質(zhì)，全面提升部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量。
四、進(jìn)一步強化營(yíng)銷(xiāo)管理，明年，部門(mén)將繼續加強對市場(chǎng)的分析和預測，調整經(jīng)營(yíng)定位，拓展客源市場(chǎng)，力爭完成明年的各項經(jīng)營(yíng)計劃指標。
五、加強客房及足療的管理力度，并調整足療、客房的營(yíng)銷(xiāo)方案，爭取在新的一年使兩部門(mén)的效益及管理更上一個(gè)臺階。
六、繼續打造“綠色、營(yíng)養、健康”品牌，樹(shù)立魯南餐飲旗艦形象的目標。新的一年在
做到廣納客源的同時(shí)不斷創(chuàng )新自有產(chǎn)品，圍繞綠色、營(yíng)養、健康飲食理念，廣泛宣傳。自春季野菜美食節開(kāi)始做到月月有活動(dòng)，月月有翻新。使尚都嘉年華的飲食品牌深入顧客心中。
xx年通過(guò)付出，我們獲得了豐厚的回報，09年在國際金融形勢和市場(chǎng)競爭激烈的影響下，只要我們在前期的基礎上，發(fā)揚不怕苦不怕累得吃苦耐勞精神。在標準化服務(wù)的基礎上堅持“用心做事”的個(gè)性化服務(wù)，堅持菜品創(chuàng )新，堅持發(fā)揚“一家人、一條心、一股勁”的精神，相信我們會(huì )是行業(yè)領(lǐng)先、臨沂最強、魯南第一。
謝謝大家！
酒店主管述職報告 篇15
我于xx年入職湘鄂情，很榮幸在xx年升為特級服務(wù)員。承蒙各位領(lǐng)導的厚愛(ài)。今天，幸運再次降臨，我很高興能參加這次的述職。對于主管的職務(wù)我并不陌生。一年多特級服務(wù)員的工作經(jīng)驗為我以后做主管打下了基礎。因為我在我的主管和領(lǐng)導的身邊學(xué)到了很多管理經(jīng)驗。
但是今天我不是要告訴大家我學(xué)會(huì )了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過(guò)他們的管理經(jīng)驗，發(fā)現了他們優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)更多的看到了一些不足之處。
作為主管，我會(huì )最基本的做到關(guān)心員工，盡量去解決他們在工作和生活上遇到的困難。在物質(zhì)方面提供幫助，解決生活上的急需。更重要的是當他們心情郁悶的時(shí)候，我以他們的`同事和朋友的身份去安慰他。
作為主管，當我的員工遇到了不會(huì )處理的工作的時(shí)候，我會(huì )以一個(gè)老員工的身份去教他，而不是用主管的身份去責備他。當他做得好的時(shí)候我才會(huì )用主管的身份來(lái)表?yè)P他，以激勵他做得更好。
作為主管，我會(huì )把公司的指令最準確，最簡(jiǎn)潔的傳達給員工，以最快的速度要求員工落實(shí)。把員工的意見(jiàn)和建議以最快的速度傳達給公司領(lǐng)導，讓公司明白員工需要什么，增強員工對公司的熱愛(ài)和信賴(lài)。
作為主管，我會(huì )及時(shí)的把自己的工作經(jīng)驗和其他的同事交流。同時(shí)學(xué)習其他同事的優(yōu)秀經(jīng)驗，更好的完成自己的工作。
作為主管，我會(huì )不斷的去學(xué)習新的知識，充實(shí)自己。熟知各項業(yè)務(wù)知識的同時(shí)，學(xué)習更多的業(yè)余知識。以身作則，把自己的的優(yōu)點(diǎn)展示給員工，為公司培養新生力量骨干盡自己的一點(diǎn)綿力。
以上是我的述職報告，希望大家多多支持我。我會(huì )更加努力，做得更好。
酒店主管述職報告 篇16
本人于20xx年7月14日，受王賓董事長(cháng)及達聲總部領(lǐng)導的委派，負責廈門(mén)海灣大酒店籌建工作，由于前期遺留問(wèn)題較多，各項工作處于停頓狀態(tài)。為使工作順利進(jìn)入狀態(tài)，本人主要開(kāi)展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問(wèn)題，組織圖紙會(huì )審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處于收尾階段。
由于前期人員變動(dòng)及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態(tài)，工地停工，員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問(wèn)題，加快主體建設，才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展，穩定民心。在王賓董事長(cháng)及總公司領(lǐng)導的支持下，本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì )審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有經(jīng)驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話(huà)線(xiàn)、視頻線(xiàn)、網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)鋪設;消控室和總機房靜電地板項目。有線(xiàn)電線(xiàn)設施完成90%。目前唯有衛星接收系統項目處于洽談中。
2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水、電、地、墻、天花);酒店外墻大理石完成80%。
4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術(shù)長(cháng)廊、酒店廣場(chǎng)、店標石。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車(chē)場(chǎng)完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;
二、廣布信息，開(kāi)展各類(lèi)招標活動(dòng)，對各類(lèi)設備、用品、材料選樣及機器設備選型，并簽定合約
在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí)，各類(lèi)設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開(kāi)展。在與王賓董事長(cháng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗，進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上，采取招標辦法，在招標過(guò)程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實(shí)信用的原則，堅持了資格審查，實(shí)地考察，小組審議，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門(mén)鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬(wàn)元。
三、確立人員編制、架構，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓
20xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點(diǎn)搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導下的各部門(mén)相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節約控制人力成本，海灣大酒店采取分步有序，逐步到位的辦法進(jìn)行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門(mén)，采取了多種的招聘方法來(lái)盡快補足，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務(wù)部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營(yíng)銷(xiāo)推廣部9人，人力資源部5人，廚房31人，采購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含xx年元旦后入職的部分員工和已經(jīng)落實(shí)的四十名實(shí)習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專(zhuān)院校有“天津商學(xué)院”、“廈門(mén)南洋學(xué)院”和“海峽工貿學(xué)�！钡热�。實(shí)習期從20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批實(shí)習生都是經(jīng)過(guò)人力資源部挑選和相關(guān)部門(mén)面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實(shí)習生入店實(shí)習后，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實(shí)習生簽定“實(shí)習協(xié)議”，用以保證我們酒店實(shí)習生的穩定性�，F在南洋學(xué)院和海峽工貿的學(xué)生已經(jīng)來(lái)我酒店開(kāi)始實(shí)習了。酒店現有的員工人數已經(jīng)達到編制(307人)的85%左右，已經(jīng)能夠保證酒店試營(yíng)業(yè)的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個(gè)部門(mén)因酒店是逐步開(kāi)業(yè)而不需要按編制全部到位外，其他部門(mén)的員工均已達到部門(mén)人員總數的96%以上。接下來(lái)，由于已經(jīng)臨近年關(guān)，人力資源部主要通過(guò)知會(huì )同行，了解過(guò)后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人選。
為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓，海灣大酒店著(zhù)手開(kāi)展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進(jìn)行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規范、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個(gè)人素養、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷(xiāo)售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規范管理，完成建章立制，實(shí)現辦公電子化
經(jīng)過(guò)近半年的努力，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn)，建立一套完整的'資產(chǎn)實(shí)物臺帳及制度，保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財務(wù)后臺電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場(chǎng)定位，加強營(yíng)銷(xiāo)推廣
開(kāi)展市場(chǎng)調查，提高酒店知名度，隨著(zhù)旅游經(jīng)濟的復蘇，廈門(mén)星級酒店逐步完善與增多，并陸續有國際品牌酒店進(jìn)駐，廈門(mén)酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場(chǎng)競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場(chǎng)定位為商務(wù)旅游度假酒店，客源定位為跨國企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)展對周邊區域的市場(chǎng)調查、上門(mén)拜訪(fǎng)與洽談溝通，對環(huán)島內高級寫(xiě)字樓及各家國際旅行社與網(wǎng)絡(luò )訂房中心商談合作。目前已簽協(xié)議單位有419家，旅行社56家。
通過(guò)開(kāi)展對各大型企業(yè)、跨國集團、外資企業(yè)、上市公司的重點(diǎn)銷(xiāo)售回訪(fǎng)，得到反饋信息有：亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理，房?jì)r(jià)也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門(mén)少有，較有吸引力。旅行社及網(wǎng)絡(luò )訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來(lái)參觀(guān)酒店并表示滿(mǎn)意，以后將把日本、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店。這說(shuō)明各企業(yè)、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務(wù)、休閑一體商務(wù)旅游度假酒店的思路是正確的。
以上為本人在20xx年度任俱樂(lè )部及海灣大酒店總經(jīng)理期間負責的各項工作。由于兩頭兼顧，任務(wù)繁重，工作中難免存在著(zhù)疏忽與不足，敬請公司領(lǐng)導批評指正。
特此報告。
酒店主管述職報告 篇17
尊敬的領(lǐng)導、各位同事：
大家好！承蒙領(lǐng)導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長(cháng)我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿(mǎn)意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計劃，為飯店創(chuàng )造出了較高的效益。
在領(lǐng)導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導及各位同事做一個(gè)匯報。
一、中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率
年總計營(yíng)業(yè)收入18329851。完成指標1660萬(wàn)的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。
二、經(jīng)營(yíng)方面
集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計劃，如：
1、根據季節原料供應特點(diǎn)，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2、x月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜為主的眾多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。
4、圓滿(mǎn)接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì )，公司領(lǐng)導對菜品比較認可
5、x月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計銷(xiāo)售461盒，遠遠超過(guò)去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長(cháng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節推出以來(lái)，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng )新
1、所有出品都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩定。
2、認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，每日例會(huì )及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)�？腿朔磻L(cháng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認真改進(jìn)。
3有關(guān)菜品創(chuàng )新：
�。�1）每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jì)傻佬虏耍ò�、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。
�。�2）每月考察市場(chǎng)原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。
�。�3）參加同行比賽、交流、學(xué)習新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。
�。�4）去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。
�。�5）請同行朋友來(lái)培訓新菜如可可山藥。
�。�6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的.客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續嚴格深入實(shí)行五常法，打造數字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時(shí)，就會(huì )檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開(kāi)處理（常組織）是先分開(kāi)后處理的意思。分開(kāi)是先將要的和不要的東西分開(kāi)；過(guò)期的和未過(guò)期的分開(kāi)；好的和壞的分開(kāi)；常用的和不常用的分開(kāi)等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷(xiāo)、出套餐。牛柳是什麼時(shí)候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進(jìn)先出，避免原料變質(zhì)、浪費。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料每種數量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關(guān)占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4、立法守法（常規范）無(wú)規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。
5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個(gè)人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì )、下午16：40例會(huì )、晚8：30培訓根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：
�。�1）考察市場(chǎng)，調整進(jìn)貨價(jià)格。
�。�2）月底考核各部員工對自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹(shù)立成本概念。
�。�3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。
�。�4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
�。�5）營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。
�。�6）數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價(jià)值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統計營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
�。�7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫(xiě)出各部原料儲存數量及急需推銷(xiāo)品種，將依據情況安排較大型宴會(huì )菜式。
五、管理方面
1、每日例會(huì )認真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(cháng)工作帽亂扔），我結合廚房員工實(shí)際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進(jìn)行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時(shí)上下班等方面都有顯著(zhù)提高。
2、組織廚房?jì)炔抠|(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團結、和諧的團隊。
酒店主管述職報告 篇18
一、回顧20xx年的主要工作
20xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心，兩個(gè)重點(diǎn)，三個(gè)要抓”，詳細的說(shuō)就是“以顧客為中心;重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強品牌;抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節能增效”。下面我將詳細進(jìn)行闡述。
1. 一個(gè)中心：以顧客為中心。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標、以顧客的滿(mǎn)意為標準，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感，不是靠一句就能展現出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著(zhù)手：通過(guò)了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結合才能達到。根據顧客的需要，完善我們的工作方式，根據顧客的滿(mǎn)意度來(lái)衡量我們的成績(jì)。只有讓顧客滿(mǎn)意，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行。
2. 兩個(gè)重點(diǎn)：重管理樹(shù)形象、重發(fā)展強品牌。
重管理樹(shù)形象：科學(xué)決策，群策群力，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系。酒店領(lǐng)導層根據各項工作任務(wù)的要求，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開(kāi)展的總體工作思路，酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng )收、創(chuàng )利、創(chuàng )優(yōu)、創(chuàng )穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀(guān)的業(yè)績(jì)。通過(guò)動(dòng)員，增強了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對性、實(shí)效性;進(jìn)一步明確了職能范圍和各負其則的長(cháng)效機制;規范了學(xué)習要求;破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀(guān)念，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜。
重發(fā)展強品牌： 20xx年，xx酒店全年客房入住率達%，平均房?jì)r(jià)元/間，餐廳就餐率達%，日均收入萬(wàn)元，在漳浦同行業(yè)中處于前列。這些都得益于硬件設施的改進(jìn)、服務(wù)質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四星級酒店，我們有著(zhù)得天獨厚的優(yōu)勢，但也深知行業(yè)競爭的激烈，
1.誰(shuí)能穩住更多的客源，誰(shuí)就能達到更長(cháng)久的可持性發(fā)展，20xx年酒店積極尋找客源，通過(guò)市場(chǎng)調查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩固客源，在縣委接待方面，至始至終，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)各部門(mén)員工的齊心努力，保證了全年接待工作無(wú)失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定。
2.加大酒店宣傳和營(yíng)銷(xiāo)力度，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養新客源，努力提高服務(wù)意識,全面樹(shù)立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范圍樹(shù)立起xx酒店品牌。
3. 三個(gè)要抓：抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓、抓節能增效。
抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一，預防為主”的方針，本著(zhù)“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標責任制。特別加強了對餐廳、員工宿舍、食品衛生、車(chē)輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節的消防安全管理，做到責任到人;堅持進(jìn)行安全衛生大檢查，并對存在的安全隱患及時(shí)、限時(shí)整改;工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位、操作規范到位、整改及時(shí)，消除安全隱患。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓方式，采取集中培訓和靈活培訓相結合的模式，結合服務(wù)人員的知識結構，找準部門(mén)特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀店規、禮節禮貌等服務(wù)技能操作規范化的培訓，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí)，建立健全班前例會(huì )制度，以便及時(shí)總結前一天的工作，安排當天的工作。注重教育、引導廣大服務(wù)人員樹(shù)立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線(xiàn)對客服務(wù)。要求在對客服務(wù)盡量滿(mǎn)足客人合理的要求;轉變“怕麻煩、怕費時(shí)費力”的思想。力求服務(wù)上有所突破，用客人的口碑擴大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高。全年共評出優(yōu)秀員工名，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有、是xx酒店人的驕傲，我們要向她們學(xué)習，學(xué)習他們敬業(yè)奉獻的精神，學(xué)習她們愛(ài)崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度;更加學(xué)習她們善待顧客、細致周到的服務(wù)理念。
抓節能增效：首先，加強財務(wù)核算管理。各經(jīng)營(yíng)部門(mén)按月核算收支，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取對策。財務(wù)部加強對每日收入的`審核，避免了各收銀臺的漏洞。各項帳款及時(shí)催收，盡量避免了跑帳、漏帳、死帳的發(fā)生。其次，各部門(mén)都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項基礎工作，嚴格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項管理費用。在采購環(huán)節上，嚴格堅持審批制度，用多少采購多少，采購部門(mén)及時(shí)與倉庫溝通聯(lián)系，并配合做好庫存的盤(pán)點(diǎn)工作，避免了物資積壓。再次，在日常的管理中，各部門(mén)注意對員工進(jìn)行節約思想的教育和引導，提高了酒店職工的節約意識。對酒店的設備設施管理本著(zhù)保養和維修相結合、
修舊如新的原則，注意設備設施維護、保養，總結改進(jìn)錯誤及容易損壞設備設施的操作方式，防患于未然;將維護保養具體貫徹到日常操作的細節中，必要的環(huán)節要形成良好的操作習慣。
當然在一年中，酒店也突出了一些存在的問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn)，有些是酒店部門(mén)自查所發(fā)現的。具體有以下幾方面：
1、設施設備不盡完善。
2、員工隊伍不夠完善，員工流動(dòng)率過(guò)高。
3、服務(wù)技能有待提升。服務(wù)技能主要表現在人員文化修養、專(zhuān)業(yè)知識、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jì)效考核”;執行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。
4、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現，酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復出現的問(wèn)題是，有些部門(mén)或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時(shí)等，也影響著(zhù)酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
5、營(yíng)銷(xiāo)部未形成強有力的客戶(hù)團隊。
總之20xx年取得的成績(jì)都歸功于全體員工不懈的努力。同仁們，通過(guò)大家的團結協(xié)作、共同努力，xx酒店在過(guò)去的一年中管理更加規范、制度更加健全，取得了更大的進(jìn)步，我們xx酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫(xiě)了xx酒店新的輝煌篇章。
二、部署20xx年度工作
20xx年，我們面臨的市場(chǎng)競爭將更加激烈，客源也有待進(jìn)一步提高，客觀(guān)形勢要求我們效益必須進(jìn)一步提升。根據董事長(cháng)的要求，我們今年的營(yíng)業(yè)收入要比去年增幅%。只要我們積極改革挖潛，完成任務(wù)我們是有信心的，在我們面前是機遇與挑戰并存，壓力與動(dòng)力同在，在xx酒店人面前沒(méi)有攻不下的難關(guān)，我相信只要抓住機遇，就能戰勝一切挑戰。
為圓滿(mǎn)完成20xx年全年任務(wù)指標，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作：
1. 內挖潛力，外拓客源，共同提高客戶(hù)入住率及餐廳就餐率。繼續在全員營(yíng)銷(xiāo)全同服務(wù)上下功夫。xx酒店上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo)。建立客戶(hù)檔案，了解客人的愛(ài)好，無(wú)微不至地做好服務(wù)工作。為擴大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應不同顧客群體的需求，要利用一切喜慶機會(huì )，開(kāi)展豐富多彩的特色促銷(xiāo)活動(dòng)。作個(gè)有心人，商機到處有，采取“走出去，請進(jìn)來(lái)”、送上門(mén)、發(fā)賀卡、送優(yōu)惠等多種形式，讓顧客了解xx酒店，享受xx酒店的服務(wù)。
2. 開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng )先活動(dòng)，為員工展示才華提供舞臺。繼續評選季度優(yōu)秀員工活動(dòng)，對于當選的員工，頒布資金并作為職位提升的主要依據。在全公司營(yíng)造爭當先進(jìn)、向先進(jìn)學(xué)習的濃厚氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
3. 做好各項服務(wù)保障工作，一切為了顧客的需要�？头坎�、餐飲部是公司的第一線(xiàn)，直接為顧客服務(wù)，代表著(zhù)xx酒店的形象，xx酒店的形象如何，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù)。認真總結服務(wù)經(jīng)驗，提升服務(wù)質(zhì)量，讓顧客開(kāi)心而來(lái)、滿(mǎn)意而歸，爭取百分百的回頭率。其他各部門(mén)除了出色完成本職工作外，要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作。財務(wù)部要及時(shí)準確、公平、合理地處理好涉內涉外財務(wù)，做好商品、物資采購，確保一線(xiàn)需求。保安工程部，做好水、電、暖、冷、氣正常運行，設備完好無(wú)損，節能降耗，指揮、管理好顧客及員工車(chē)輛。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績(jì)效考核、薪資管理及員工培訓工作。
今年是xx酒店大酒店開(kāi)業(yè)的第六年，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年，我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機，實(shí)現今年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，需要酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更需要全體同仁的共同努力，讓我們團結一致，開(kāi)拓進(jìn)取，銳意創(chuàng )新，實(shí)現xx酒店經(jīng)濟效益的突飛猛進(jìn)，以?xún)?yōu)異的業(yè)績(jì)?yōu)閤x酒店奠定堅實(shí)基礎，為xx酒店品牌而努力奮斗!
酒店主管述職報告 篇19
各位領(lǐng)導、同志們：
回顧過(guò)去的一年，在各級領(lǐng)導和同志們的關(guān)懷幫助下，我率領(lǐng)賓館全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，共同提高賓館的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效益。為了總結經(jīng)驗，克服不足，更好地促進(jìn)以后的工作，我將本年度思想、工作情況匯報如下：
作為一名黨員干部，一年來(lái)，我在思想上能夠積極要求進(jìn)步，平時(shí)注重加強政治學(xué)習，認真學(xué)習黨的各項路線(xiàn)、方針和政策，關(guān)心國家大事。通過(guò)學(xué)習教育，自己在思想上更加穩定，政治素質(zhì)和道德水平有了很大的提高，在大是大非問(wèn)題上堅持正確的立場(chǎng)，時(shí)刻與黨中央保持高度一致，真正做到思想穩定、政治合格、立場(chǎng)堅定。
在日常工作中，我能夠盡職盡責，堅持原則，廉潔奉公，不徇私情，一絲不茍。主要完成以下工作：
1、主持制定和完善賓館各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，建立內部合理而有效的運行機制。為使賓館的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，建立明確的工作目標，要求各部門(mén)建立計劃性的工作制度，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實(shí)，按計劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的完成情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
2、確立賓館的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展規劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定經(jīng)營(yíng)管理目標，并指揮實(shí)施。本年基本確定俱樂(lè )部以營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營(yíng)方針。本年度賓館原計劃收入為x萬(wàn)元，實(shí)際收入為x萬(wàn)元，完成率為%。
3、加強營(yíng)銷(xiāo)宣傳，提高賓館知名度，拓展客源空間。多年來(lái)，我一直非常重視賓館市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與宣傳工作,我認為做好一次接待，就是做好了一次廣告,客戶(hù)的口碑就是我們的形象。在每一次重要接待及大型會(huì )務(wù)接待前，我總是親自主持召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，交待各個(gè)工作環(huán)節中需要注意的問(wèn)題，并進(jìn)行分工。會(huì )后，親自到現場(chǎng)檢查落實(shí)情況。在我的指揮下，賓館成功接待了等大中型會(huì )議，賓館的接待工作獲得各級領(lǐng)導及賓客的一致好評。
4、加強日常管理，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。日常管理中，我主張以會(huì )議形式實(shí)現企業(yè)管理上的及時(shí)性、針對性、公開(kāi)性、民主性。xx年，我親自主持召開(kāi)的各類(lèi)辦公會(huì )議x余次。其中：經(jīng)理辦公會(huì )xx次，各部門(mén)專(zhuān)題工作會(huì )議xx次，重大接待及重大檢查前的專(zhuān)題工作會(huì )議xx次。
5、大力加強培訓工作。培訓工作對于賓館適應環(huán)境的變化、滿(mǎn)足市場(chǎng)競爭的需要、滿(mǎn)足員工自身發(fā)展的需要以及提升賓館的效益都具有十分重要的意義。通過(guò)培訓可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。為此，賓館在xx年度開(kāi)展了大量的培訓工作，要求各部門(mén)每月制訂培訓計劃，累計培訓時(shí)間為小時(shí)，部門(mén)平均培訓課程在節/月，人均月平均培訓課時(shí)約小時(shí)，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時(shí)指數的中上水平。
6、確定賓館今后的發(fā)展目標為依托，抓住發(fā)展機遇，將賓館建設成一個(gè)集會(huì )務(wù)、商務(wù)、度假于一體的四酒店，全面打造知名品牌。切實(shí)做到管理專(zhuān)業(yè)化、服務(wù)個(gè)性化、經(jīng)營(yíng)特色化，建立行之有效的'指揮、執行、監督、反饋四大管理系統，以標準化、規范化服務(wù)為基本，努力追求服務(wù)的個(gè)性化，以此贏(yíng)得的利益空間。
在日常管理中，我能夠嚴格要求自己，尊重領(lǐng)導，團結同志，模范遵守各項規章制度，黨員的先鋒模范作用發(fā)揮明顯，積極參加單位組織的各項活動(dòng)，有較強的責任心和集體榮譽(yù)感。
以上是我一年來(lái)的情況總結，在今后的工作中，我將緊密團結在賓館黨委周?chē)�，更加努力工作，加強學(xué)習，進(jìn)一步提高自身管理能力，切實(shí)改變工作中急躁情緒，以飽滿(mǎn)的熱情投入到各項工作中去，與賓館全體干部員工共同學(xué)習、共建和諧、共創(chuàng )輝煌!
酒店主管述職報告 篇20
我非常榮幸能成為xx大酒店的一員，承蒙各位領(lǐng)導的信任，對我委以重任。但自從來(lái)到xx之后，才發(fā)現自己在工作方面，仍存在許多不足，我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習，不斷進(jìn)步，不斷充實(shí)自己，才能夠不辜負領(lǐng)導的期望與厚愛(ài)。
20xx年已成為過(guò)去，客房工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著(zhù)問(wèn)題，
員工操作過(guò)程中熟練性不夠，服務(wù)技巧欠缺。與星級酒店相比，存在經(jīng)驗上的`差距，服務(wù)規范化，靈活性還能應付、但個(gè)性化的服務(wù)相對缺少，在20xx酒店已經(jīng)在慢慢走上了軌道之余我們也要在培訓方面以細節為主，加強員工的服務(wù)意識。小到毛巾的擺放、杯子如何拋光，大到如何做大清等等，
這一段時(shí)間員工流動(dòng)性較大，說(shuō)明平時(shí)缺少與員工的溝通和交流，造成員工的穩定性不夠。應多與員工溝通，了解員工的心理動(dòng)態(tài)。在生活上、工作上多給予關(guān)心與幫助，讓員工感覺(jué)到集體的溫暖，感覺(jué)酒店在關(guān)注他。以上總結的不足之處，我將逐步改正，同時(shí)根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的客房工作不足之處，請領(lǐng)導給予指點(diǎn)
提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，進(jìn)行全面培訓。并制定細節性的培訓計劃，做好員工的技能培訓工作，并落實(shí)情況。確保每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，對客服務(wù)做到：服務(wù)，主動(dòng)，禮貌，耐心。周到，
提高客房的衛生質(zhì)量，加大客房衛生質(zhì)量的督導力度，務(wù)必保證每間客房保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級管理，員工對所清潔的房間負責；樓層房間衛生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃房間做全面督導和檢查；堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)。
【酒店主管述職報告】相關(guān)文章：
酒店炒鍋主管述職報告12-01
酒店餐飲主管述職報告08-10
酒店主管述職報告11-08
酒店前廳部主管述職報告10-16
酒店主管述職報告范文09-21
酒店主管述職報告（精選10篇）07-20
酒店主管述職報告15篇08-20
酒店主管的述職報告集錦15篇08-25
酒店主管的述職報告（通用10篇）11-28