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酒吧經(jīng)理崗位職責（通用13篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，崗位職責的明確對于企業(yè)規范用工、避免風(fēng)險是非常重要的。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的酒吧經(jīng)理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒吧經(jīng)理崗位職責 1
(1)制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標與計劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細節，都以盈利為最終目標。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
(4)負責酒吧的人手配置，安排招聘工作。
(5)制定酒吧的.工作紀律和規章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。
(8)根據需要調動(dòng)、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學(xué)習業(yè)務(wù)知識，求取上進(jìn)。
(10)制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工業(yè)務(wù)知識。
(11)根據員工工作表現做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執行各項規章和紀律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開(kāi)源節流。
(14)處理客人投訴，調解員工糾紛。
(15)制定各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類(lèi)的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
(18)制定各項食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標準。
(19)定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
(21)溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報告。
(23)監督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。
(24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
酒吧經(jīng)理崗位職責 2
1.每周定期主持餐飲服務(wù)部例會(huì )，參加飯店有關(guān)餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)會(huì )議，及時(shí)傳達上級指示。
2.按工作程序做好與廚房部、飲料部、管事部等相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門(mén)間爭議提出界定要求。
3.制訂餐飲服務(wù)部年度工作目標和計劃，根據餐飲服務(wù)部分解指標做出餐飲服務(wù)部月度預算及月度工作計劃，報批后執行。
4.負責制訂餐飲服務(wù)部工作程序和規章制度，報批后執行。
5.制訂中、西餐廳及快餐廳經(jīng)理崗位描述并界定其工作范圍。
6.制訂餐飲服務(wù)部崗位技能培訓計劃及負責餐飲部主管的'工作程序的培訓，執行檢查工作。
7.受理直接下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。
8.向中、西餐廳及快餐廳經(jīng)理授權，并布置其工作任務(wù)。
9.巡視、監督、檢查中、西餐廳及快餐廳工作并對其經(jīng)理工作做出評定。
10.了解餐飲服務(wù)部工作情況和相關(guān)數據。
11.根據需要調配直接下級工作崗位，報餐飲部經(jīng)理批準后執行。
112.參加大型餐飲服務(wù)合同條款的談判和簽約。
13.填寫(xiě)中、西餐廳及快餐廳經(jīng)理過(guò)失單和獎勵單，審批其上報的過(guò)失單和獎勵單，按照程序執行。
14.及時(shí)對下級工作中的爭議做出裁決。
15.定期向餐飲部總經(jīng)理述職。
16.關(guān)心餐飲服務(wù)部所屬員工的思想、工作、生活。
酒吧經(jīng)理崗位職責 3
崗位職責：
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設，人才挖獵、招聘、培養。
3、跟進(jìn)工作進(jìn)展與結果并及時(shí)匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門(mén)工作流程，促進(jìn)高效工作。
5、完成領(lǐng)導交辦的其他事項。
任職資格：
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷，熟悉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。
2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導能力、高效執行力，能承受較大的工作壓力。
3、團隊管理方面具備極強的`領(lǐng)導技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協(xié)作精神。
4、企業(yè)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。
酒吧經(jīng)理崗位職責 4
1、每天七點(diǎn)前打卡并出席酒吧班前會(huì )，下班時(shí)間由營(yíng)銷(xiāo)總監現場(chǎng)根據經(jīng)營(yíng)狀況機動(dòng)決定安排。
2、請事假須提前一天請假，如有特殊情況不能上班，在上班前打電話(huà)給總監或到公司當面找上司請假。每月事假不得超過(guò)三天，請假一天時(shí)間扣除50元
3、遲到一次罰款20元，曠工一天，罰款100元，曠工三天作自動(dòng)離職處理。
4、如果有應酬要晚到與總監聯(lián)系，如果是陪客戶(hù)吃飯，總臺要有訂臺。
5、客服經(jīng)理不許惡意隨便搶其他營(yíng)銷(xiāo)的客人。一旦發(fā)生給予300元處罰。
6、如果晚上要陪客人夜宵必須向總監請示，自動(dòng)離去作早退處理罰款20元。
7、當客人離去的`時(shí)候一定要送至大廳門(mén)口，如有醉客必須送至路口安排好的士，方可離去。
8、不許在場(chǎng)內與客人爭吵，即使客人不對，也不許爭吵，公司會(huì )通過(guò)調查，證明以后，做出相應的委屈補償，委屈獎50～200元不等。 9、每月業(yè)績(jì)最好的客服經(jīng)理將被評為明星客服經(jīng)理，將給予100～300元不等獎勵，由總監酌情而定。
10、如果定臺超過(guò)三次轉臺，定為散臺。
11、酒吧預定截止時(shí)間21：30、即21：30之后所有預定臺位電腦自動(dòng)取消�？头�(jīng)理在21：30之前可自行買(mǎi)單保留臺位。21：30之后可接受預定，但預定只保留半小時(shí)。
12、客服經(jīng)理嚴禁到場(chǎng)外拉客，如經(jīng)前臺驗查發(fā)現該客人不是客服經(jīng)理預訂的客人，則按照客服經(jīng)理預訂臺位的最低消費給予罰款。
14、客服經(jīng)理嚴禁虛訂臺位，一經(jīng)查處，則按照虛訂臺位的最低消費給予罰款。發(fā)生三次以上虛訂臺，則給予辭退處理。
酒吧經(jīng)理崗位職責 5
1、執行店長(cháng)的工作指令，在店長(cháng)領(lǐng)導下，完成樓面日常工作，并對其負責和匯報工作。
2、必須確保在崗人員準時(shí)上崗，保證服務(wù)熱情周到，并使服務(wù)員嚴格履行自己提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責。
3、要經(jīng)常了解并回答自己屬下提出的各種問(wèn)題，負責跟蹤解決。
4、負責團隊訂餐和確定餐桌席位標準。
5、要出席公司主管以上會(huì )議和每日的樓面例會(huì )。
6、開(kāi)市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂(lè )、燈光，餐桌擺臺及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達標。
7、堅持服務(wù)現場(chǎng)的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項工作。
8、要與客人多接觸，了解他們對菜點(diǎn)佳肴以及服務(wù)等方面的滿(mǎn)意程度。
9、負責處理服務(wù)中的.差錯和客人的抱怨，協(xié)調客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系，保證客人心情愉快。
10、負責協(xié)調與公司其他各部門(mén)的關(guān)系，協(xié)調下屬主管與服務(wù)的工作崗位。
11、負責制定餐廳的各項服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標準。
12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。
13、核實(shí)并按時(shí)完成各種有關(guān)考勤、考核、培訓等。
酒吧經(jīng)理崗位職責 6
1.認真執行董事會(huì )發(fā)布的指示和會(huì )議決議，主持部門(mén)會(huì )議，安排工作，解決問(wèn)題。
2.主持總部日常工作，負責向上級匯報工作，合理配置酒吧員工，對下級實(shí)行獎懲權。
3.制定工作計劃和培訓計劃，督促下屬執行。
4.認真做好大堂工作，制定未來(lái)計劃，向上級匯報月度計劃。
5.注重下屬素質(zhì)的培養和提高，不斷提高下屬的職業(yè)標準、知識水平、操作技能和適應能力，增強時(shí)尚酒吧的'意識。
6.負責接受客人的投訴，妥善處理客人與酒吧之間的問(wèn)題，協(xié)助或合理解釋客人提出的問(wèn)題，與客人保持良好的關(guān)系。
7.負責酒吧音樂(lè )類(lèi)型的控制和把握。
8.掌握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位，根據市場(chǎng)需求及時(shí)調整，推陳出新。
酒吧經(jīng)理崗位職責 7
1.在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2.開(kāi)班前檢查前日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。
3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4.隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5.出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6.應與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息，以便更周到地為客人效勞。
7.嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的過(guò)失。
8.確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以到達提升經(jīng)營(yíng)氣氛的.效果。
9.下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨)，根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常前方可下班。
酒吧經(jīng)理崗位職責 8
1、制立部門(mén)組織體系，核定部門(mén)人員編制及工作職責；
2、了解娛樂(lè )業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調整演藝格局。結合公司實(shí)際情況確定演藝節目?jì)热荻ㄎ唬?/p>
3、制定部門(mén)管理制度，工作標準并貫徹實(shí)施；
4、制定節目?jì)热�，時(shí)間及人員安排表；
5、具有首創(chuàng )精神，不斷營(yíng)造符合酒吧文化的新潮、時(shí)尚、前衛的表演節目或娛樂(lè )節目；
6、了解知名演藝人員的`演藝特點(diǎn)及價(jià)位，為公司大型演藝活動(dòng)的嘉賓邀請提供參考名單；
7、依據公司的經(jīng)營(yíng)方針、積極參與各項策劃活動(dòng)的方案制定，經(jīng)公司領(lǐng)導審批后組織實(shí)施；
8、熟悉音響系統及燈光系統設施、設備的性能、特點(diǎn)。督促技術(shù)人員做好維護、保養工作。及時(shí)建議公司作設備改造、更新；
9、監督、檢查演藝人員的工作表現，關(guān)注現場(chǎng)氣氛及節目受歡迎程度。評估藝員的實(shí)力。及時(shí)作出調整方案。以達到最佳的演繹效果；
10、創(chuàng )新思維，增強演藝工作的帶動(dòng)性、滲透性、互動(dòng)性、營(yíng)造全場(chǎng)最佳的娛樂(lè )氛圍；
11、穩定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才；
12、完成上級下達的其它工作任務(wù)。
酒吧經(jīng)理崗位職責 9
1、19：00準時(shí)打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點(diǎn)名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì ).
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.
4、補充當日所需酒水及物品。
5、清掃吧臺內所有清潔衛生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據營(yíng)業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準確無(wú)誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計金額、現收金額、所找尾款).
9、非調制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。
10、調制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時(shí)處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一清掃死角等吧臺衛生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六那么重復上述程序。周日全面清掃、整理.
12、營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生清掃干凈;并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：效勞員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——效勞員按實(shí)際出貨。
酒吧經(jīng)理崗位職責 10
1、開(kāi)班前例會(huì )，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的.工作任務(wù)并根據上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、催促員工搞好衛生并進(jìn)行整體檢查，注意衛生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數，并安排清潔衛生，做好補充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現的問(wèn)題，假設情況嚴重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時(shí)催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點(diǎn)補充物品等，并催促做好衛生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì )總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評講和指正。
9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災隱患。
酒吧經(jīng)理崗位職責 11
1、負責制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標準和工作程序,并組織實(shí)施;
2、根據營(yíng)業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉;
3、檢查和督導酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀律及各項制度的執行落實(shí);
4、負責對屬下進(jìn)行考勤考核的評估;
5、參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見(jiàn),及時(shí)匯報和妥善處理客人的意見(jiàn);
6、負責檢查和督促房?jì)扔蒙诺念A訂工作,并妥善安排房?jì)扔蒙潘筒头⻊?wù)工作,確保提供及時(shí)、周到禮貌的房膳服務(wù);
7、協(xié)調與其它部門(mén)的工作關(guān)系;
8、參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓;
9、負責制定餐廳推銷(xiāo)計劃,督促員工做好食品飲料的`推銷(xiāo)工作,提高餐飲銷(xiāo)售收入;
10、協(xié)助成本會(huì )計,搞好酒水成本控制;
11、建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實(shí)行嚴格管理;
12、審核酒吧、餐廳的營(yíng)業(yè)收入,與收款員做好結帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13、督促屬下員工做好安全工作;
14、完成上級布置的其他工作。
酒吧經(jīng)理崗位職責 12
1.在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導下，積極開(kāi)展各項工作。
2.全面負責吧臺的各項監督檢查。
3.掌握各項設備的使用方法及維護保養知識。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負責所有物品的清點(diǎn)、登記、統籌。
7.做好每日銷(xiāo)售報表。
8.積極活躍地帶動(dòng)飲酒氛圍，并適時(shí)的`進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。
9.每日根據吧臺經(jīng)理的規定和要求進(jìn)行花式調酒表演。
10.勤練花式動(dòng)作，減少失誤,并不斷地增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。
酒吧經(jīng)理崗位職責 13
1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責本部門(mén)的日常工作管理，實(shí)施酒吧的規章制度和經(jīng)營(yíng)理念，確保本部門(mén)工作的順利進(jìn)行。
2.嚴于律己，以身作則，上進(jìn)心強，綜合素質(zhì)好，以俱樂(lè )部整體利益為出發(fā)點(diǎn)，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點(diǎn)，以創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力做好本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理工作。
3.建立健全各崗位具體工作內容、操作規范、服務(wù)質(zhì)量標準等部門(mén)管理制度，并監督實(shí)施。
4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶，獎懲分明。
5.以人為本，做好本部門(mén)員工的`思想工作，培養強烈的團隊精神，增強員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6.積極聽(tīng)取下級工作報告、意見(jiàn)和建議，民主分析討論解決問(wèn)題。
7.做好本部門(mén)物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本，定期配合有關(guān)部門(mén)檢查。
8.與客人保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。
9.參加本部門(mén)每周辦公例會(huì )，做好與其他部門(mén)的協(xié)調配合，起到本部門(mén)承上啟下的作用。
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