后勤的崗位職責
現如今，很多場(chǎng)合都離不了崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的后勤的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
后勤的崗位職責1
1.負責新房直銷(xiāo)項目案場(chǎng)的運營(yíng)與維護;
2.負責與開(kāi)發(fā)商的日常對接工作,關(guān)系維護，保證案場(chǎng)帶看成交的順暢化;
3.負責與分銷(xiāo)經(jīng)紀人的案場(chǎng)對接，及時(shí)處理經(jīng)紀人和客戶(hù)所反映的問(wèn)題，協(xié)助與溝通等;
4.對負責項目的宣導，并拉動(dòng)經(jīng)紀人帶看成交;
5.對負責項目日常數據的.統計，相關(guān)資料的保管等;
后勤的崗位職責2
一、總務(wù)主任崗位職責
1.負責寄小后勤工作的日常管理工作，制定落實(shí)學(xué)校后勤工作計劃和措施，做好后勤工作總結。
2.管理校舍和財產(chǎn)設備，負責學(xué)校財產(chǎn)管理制度的制定和實(shí)施，監督檢查教室、辦公室的財產(chǎn)管理制度的執行情況，督促有關(guān)人員做好教學(xué)設備供應維修和更新。
3.管理好師生生活，協(xié)助工會(huì )搞好各項福利。
4.協(xié)助校長(cháng)做好創(chuàng )收工作，不斷改善辦學(xué)條件。搞好美化和衛生工作，形成良好育人環(huán)境。做好學(xué)校安全保衛的日常工作。
5.負責門(mén)衛的值班安排，負責臨時(shí)工的日常工作安排。
6.定期組織后勤人員進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習，努力樹(shù)立為師生服務(wù)，為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想。注重對師生進(jìn)行勤儉節約、愛(ài)護公物的教育。
7.后勤主任要不斷提高自身政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強學(xué)習，堅持原則，勤儉節約，主動(dòng)工作，確保后勤工作適應學(xué)校教育改革和全面實(shí)施素質(zhì)教育的需要，做好服務(wù)育人的`工作。一、在校長(cháng)領(lǐng)導下，負責學(xué)校后勤財務(wù)工作，制定有關(guān)規章制度，樹(shù)立為教學(xué)服務(wù)，為師生服務(wù)的思想，搞好管理和服務(wù)育人工作。
二、負責學(xué)校經(jīng)費預決算，嚴格執行財會(huì )制度，合理使用各項經(jīng)費，定期向校長(cháng)匯報財務(wù)收支情況。
三、有計劃地組織辦公、教學(xué)、生活勞保和清潔衛生等各種設備，用品的采購，登記保管和供應及維修，嚴防浪費，與有關(guān)處室師生簽訂校產(chǎn)保管合同。
四、負責學(xué)�；ê驮O備采購工作。
五、監督各處室用具、設備的使用情況，查明損壞原因，按規章索賠，并報校長(cháng)辦公室，安排好土、木、水、電的正常維修，保證安全供電、供水，杜絕水電浪費。
六、負責校園綠化，美化工作。
七、負責管理食堂及其他各種公用設施。
八、接受上級有關(guān)部門(mén)和教代會(huì )財務(wù)檢查和監督。
九、積極改善辦學(xué)條件和教職工福利待遇。
十、負責總務(wù)處所屬部門(mén)職工的管理，加強后勤人員的思想政治教育，做好所屬職工的考勤與考核工作。
后勤的崗位職責3
1、全面統籌后勤事務(wù)工作開(kāi)展(安保、保潔、食堂、宿舍等);
2、負責后勤保障、財產(chǎn)、安全、衛生環(huán)境等工作;
3、負責員工宿舍、食堂管理和規范，定期組織人員查檢;
4、協(xié)助會(huì )務(wù)接待的工作安排，及與相關(guān)部門(mén)的.溝通與聯(lián)系;
5、領(lǐng)導安排的其他工作。
后勤的崗位職責4
1、熱情為師生服務(wù)，為教育教學(xué)服務(wù)，堅持服務(wù)育人，工作認真負責，注重專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，不斷提高圖書(shū)管理水平，做到熟練操作圖書(shū)管理軟件，努力提高自身的政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)，認真做好圖書(shū)的'出借、歸還及閱覽室管理等常規工作。
2、及時(shí)完成新書(shū)的驗收、登記、分類(lèi)、編目、入庫、上架、流通等程序性的工作。
3、按規定做好電子化新書(shū)錄入，做好電子化借閱管理。
4、必須做好師生閱覽室和教師資料室的保管、借閱工作，并做好記錄；熱心為師生閱覽各類(lèi)書(shū)刊雜志做好參謀；教育學(xué)生愛(ài)護圖書(shū)。及時(shí)做好圖書(shū)修補和賠償工作。
5、每月做好對學(xué)生圖書(shū)管理員進(jìn)行培訓，加強學(xué)生圖書(shū)管理員隊伍組建及使用工作。
6、開(kāi)展好讀書(shū)活動(dòng)，認真參加學(xué)校里組織的各類(lèi)讀書(shū)活動(dòng)。
7、每日下班，檢查圖書(shū)室內的安全工作，增強防火防盜意識。
8、月底裝訂各類(lèi)報刊雜志，關(guān)心閱覽室內的書(shū)刊、雜志的保管。
9、配合學(xué)校寒暑假工作安排，做好圖書(shū)室、閱覽室開(kāi)放工作。
后勤的崗位職責5
1、資料信息的查找與修復；
2、負責銀行數據統計、部門(mén)的`績(jì)效統計和業(yè)務(wù)稽核工作；
3、協(xié)助業(yè)務(wù)人員進(jìn)行數據處理、調錄音，信件的打印和投遞等工作；
4、負責辦公用品的保管，各部門(mén)日常文件的管理、對現有文檔進(jìn)行規范化整理等工作；
5、負責部門(mén)事務(wù)性工作與其他部門(mén)的協(xié)調工作；
6、上級主管交辦的其他工作事項。
后勤的崗位職責6
1、負責公司銷(xiāo)售合同及其他營(yíng)銷(xiāo)文件資料的'管理、歸類(lèi)、整理、建檔和保管工作；
2、負責各類(lèi)銷(xiāo)售數據的統計整理；
3、協(xié)助銷(xiāo)售人員做好客戶(hù)維護，及其他銷(xiāo)售內務(wù)工作；
4、接聽(tīng)客戶(hù)來(lái)電，處理訂單以及簡(jiǎn)單的技術(shù)咨詢(xún)；
5、協(xié)助上級進(jìn)行商務(wù)談判；
6、完成公司交辦的其他任務(wù)。
后勤的崗位職責7
工作職責：
1、負責廚房、食堂安全工作；
2、負責食品安全及器械安全；
3、倉庫管理及給教學(xué)活動(dòng)提供后勤支持；
4、負責幼兒園環(huán)境衛生及后勤人員的培訓。
任職資格：
1、幼教、學(xué)前教育或醫學(xué)、護教專(zhuān)業(yè)，大專(zhuān)以上學(xué)歷
2、五年以上江蘇省優(yōu)質(zhì)幼兒園后勤管理經(jīng)驗，有教師資格證、園長(cháng)上崗證、保健老師培訓證、健康證；
3、熱愛(ài)幼兒園教育事業(yè)，有較強責任心和責任感；
4、具備豐富的幼兒園教育管理經(jīng)驗，具備良好的團隊合作精神；
5、熟悉、擅長(cháng)后勤管理工作，如安全、采購、倉儲、保健保育、廚房管理、檔案資料管理。
后勤的.崗位職責8
1、起草撰寫(xiě)公司相關(guān)各類(lèi)合同和文件;
2、招聘職位發(fā)布、簡(jiǎn)歷篩選、候選人面試;
3、員工考勤管理，入職離職以及社保的辦理;
4、員工信息管理、勞動(dòng)合同管理;
5、協(xié)助薪資管理、員工關(guān)系處理;
6、辦公用品的`管理、車(chē)輛管理及文件歸檔、辦公室環(huán)境管理;
7、領(lǐng)導交代的其他行政、人事事項;
后勤的崗位職責9
1、協(xié)助修訂總務(wù)相關(guān)的規章制度，公司合同文書(shū)管理;
2、公司固定資產(chǎn)、辦公用品的出入庫管理;
3、負責大小會(huì )議的`場(chǎng)地預約，各項大型活動(dòng)的組織安排;
4、負責公司接待工作的交通、住宿、餐食等安排。
后勤的崗位職責10
1、負責行政后勤、保衛工作管理制度擬訂、檢查、監督、控制和執行;
2、負責組織編制年、季度行政后勤、保衛工作計劃。本著(zhù)合理節約的原則，編制年、季、月度后勤用款計劃，搞好行政后勤結算工作，并組織有計劃的實(shí)施和檢查;
3、負責做好公司經(jīng)營(yíng)用水、電管理工作。認真抓好水、電的計量基礎管理工作，定期檢查和維修計量器具，抓好電器設備和線(xiàn)路的保養維修工作，加強用水、電費用核算，及時(shí)交納水、電費;
4、負責職工食堂的.正常運轉，對食堂費用做出合理控制。不斷提升菜品質(zhì)量，定期詢(xún)問(wèn)公司員工對就餐質(zhì)與量的要求，持續改進(jìn);
5、負責員工就餐的衛生管理工作。嚴抓食堂衛生管理，以確保員工就餐的安全;
6、負責公司內部治安管理工作。維護內部治安秩序，搞好治安綜合治理，預防犯罪和治安災害事故的發(fā)生，保護公司財產(chǎn)的安全，確保各部門(mén)工作的順利進(jìn)行;
7、負責建立和完善安全責任制。建立以防火、防盜、防災害事故為主要內容的安全保衛責任制，做到組織落實(shí)、制度落實(shí)和責任落實(shí);
8、嚴格門(mén)衛登記制度。一切進(jìn)出公司的物資，嚴格門(mén)衛檢查、驗證，物證相符方能進(jìn)出，凡無(wú)證或證物不符門(mén)衛有權扣留，并報相關(guān)部門(mén)查處;
9、建立和完善后勤崗位責任制，加大考核力度，提高服務(wù)質(zhì)量提高;
10、按時(shí)完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。
后勤的崗位職責11
綜合管理后勤主管崗位職責
1、推進(jìn)醫用織物、醫療廢物、中央運輸等醫輔相關(guān)運營(yíng)籌備工作;
2、推進(jìn)醫院后勤信息化平臺相關(guān)籌備工作;
3、推進(jìn)醫院后勤開(kāi)業(yè)所需物資、器材的籌備工作;
4、協(xié)助編制后勤管理制度、流程及各類(lèi)預案等體系文件;
5、籌備期工程檔案的`接收整理;
6、運營(yíng)期醫用織物、醫療廢物、中央運輸等醫輔管理工作;
7、協(xié)助做好后勤信息化平臺建設及系統維護工作;
8、運營(yíng)期后勤文書(shū)、工程檔案、后勤物資及倉庫管理工作。
任職要求:
1、全日制統招本科及以上學(xué)歷,管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;
2、了解醫院后勤管理模式,有相關(guān)從業(yè)背景優(yōu)先;
3、具有良好的文字表達能力和溝通協(xié)調能力;
4、勤奮、踏實(shí),抗壓能力強。
后勤的崗位職責12
1、負責根據大項目需求制定工程招標計劃、商務(wù)分析、編寫(xiě)招標文件、組織招標、評標、定標等工作;
2、負責定標后合同起草、簽訂工作;
3、按時(shí)維護價(jià)格數據庫、供應商數據庫、采購計劃管控表等工作;
4、負責招標過(guò)程中所有資料的收集、整理歸檔工作;
5、定期或不定期向主管匯報工作。
任職要求:
1、本科及以上學(xué)歷,5年以上間接采購工作經(jīng)驗;
2、人品端正、具有良好的職業(yè)操守;
3、具備良好的成本分析能力和較強的'商務(wù)談判能力;
4、具有良好的溝通協(xié)調能力及團隊精神;
5、具備工程類(lèi)招標工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
后勤的崗位職責13
1.做好公司行政事務(wù)性工作，為辦公室主任當好參謀和助手，搞好辦公室內部服務(wù)；
公司辦公室各項行政性事務(wù)多請示，多匯報，聽(tīng)從領(lǐng)導指揮，服從領(lǐng)導安排，對領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)，堅定不移地貫徹執行。
2.負責各級部門(mén)來(lái)電、來(lái)文、來(lái)函的登記、傳閱和資料信件的收發(fā)處理及立卷歸檔工作；
對各級部門(mén)的文件當天進(jìn)行登記造冊，填寫(xiě)文件處理單，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導批復后按要求填寫(xiě)傳閱單，并進(jìn)行傳閱，原文件自領(lǐng)導批復之日起歸檔。
3.負責各類(lèi)文件的收發(fā)處理，并定期整理送交檔案室，協(xié)助檔案管理員做好文件立卷歸檔工作；
辦公室歸口的各類(lèi)文件做到當天處理，及時(shí)歸結。文件每周送交一次檔案室，協(xié)助檔案管理員在送達之日起一周內做好立卷歸類(lèi)工作。
4.負責上級領(lǐng)導和有關(guān)外來(lái)人員的接待、服務(wù)工作，以及電話(huà)接聽(tīng)工作；
及時(shí)做好上級領(lǐng)導及外來(lái)人員的來(lái)訪(fǎng)登記，接待時(shí)做到儀態(tài)端莊、舉止得體。對來(lái)訪(fǎng)人反映的重大問(wèn)題填寫(xiě)備忘錄，送達相關(guān)領(lǐng)導。接聽(tīng)電話(huà)做到文明禮貌，禁止各種服務(wù)忌語(yǔ)，重要來(lái)電及時(shí)做好登記，當天轉達相關(guān)部門(mén)及領(lǐng)導。
5.負責文件、材料的打印、復印及登記管理；
在交辦者規定的時(shí)限內完成各種文件、材料打印、復印工作，確保文件準確無(wú)誤；文件打印、復印完后按要求及時(shí)進(jìn)行各項登記。
6.負責總經(jīng)理室衛生和文件整理，制定公司節假日值班與辦公區域衛生劃分及衛生檢查工作；
總經(jīng)理辦公室衛生保持早、中、晚各清理一次，確保無(wú)污垢、無(wú)垃圾。文件做到歸類(lèi)整齊，便于領(lǐng)導查找，嚴格保密總經(jīng)理辦公室的所有文件。逢重大節假日，在節前一周內完成值班安排。公司衛生區域劃分根據部門(mén)變動(dòng)適時(shí)進(jìn)行調整，一年進(jìn)行一次全面調整。衛生區域實(shí)行定期檢查與不定期抽查，每月月底大檢查，每周五例行檢查。
7.負責公司報刊的訂閱、發(fā)放以及辦公用品的購買(mǎi)發(fā)放；公司報刊根據部門(mén)實(shí)際需要報總經(jīng)理批準后訂閱，當天報紙當天發(fā)放。辦公用品采購事先填寫(xiě)申請表，報總經(jīng)理批準后實(shí)施，采購完畢后當天發(fā)放到相關(guān)部門(mén)。
8.負責公司的工裝的定制與管理；
公司工裝每年進(jìn)行一次統計，對符合條件的'登記造冊報總經(jīng)理批準后實(shí)施。
9.負責公司機關(guān)各部門(mén)飲用水的供應管理及房門(mén)鑰匙的管理；
每天查看一次公司機關(guān)飲用水供應情況、每月按部門(mén)進(jìn)行一
次統計。嚴格保管公司各辦公室房門(mén)鑰匙，借取鑰匙必須征得辦公室主任及相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導同意。
10.完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)工作任務(wù)。
在規定時(shí)限內保質(zhì)保量完成領(lǐng)導交辦的各項臨時(shí)任務(wù)。
后勤的崗位職責14
1、負責總務(wù)后勤籌備、管理工作（餐廳、安全、保潔、優(yōu)化辦公環(huán)境等）；并按規定組織實(shí)施，督促相關(guān)部門(mén)和人員認真貫徹和執行；
2、負責建立并完善后勤管理規章制度，檢查并落實(shí)制度執行，優(yōu)化后勤各項業(yè)務(wù)流程，提升服務(wù)效率和質(zhì)量；
3、負責對醫院所有環(huán)境的清潔衛生工作，并做好保潔員工作完成情況的檢查和指導；
4、負責醫院保安、消防安全工作的監督和管理，定期檢查和組織落實(shí)保安的日常工作，指導安保人員提高安全防范意識，定期檢測消防設備的維保，并建立臺帳，定期督促保安做好污水處理等工作。
5、負責醫院車(chē)輛的運行管理，包括駕駛員的工作安排和費用報銷(xiāo)，及車(chē)輛保養、年檢和維修管理，做好駕駛員的出車(chē)記錄等。
6、負責醫院后勤物資的采購管理，非醫療固定資產(chǎn)的報損的登記和處置工作。
7、協(xié)助上級執行各項行政、后勤事務(wù)的.安排及執行；
8、完成上級交給的其它事務(wù)性工作。
后勤的崗位職責15
一、各崗位職責
�。ㄒ唬┬姓倧N崗位職責
工作職權：
1.根據公司董事會(huì )或總經(jīng)理指示，負責公司廚房系統日常工作調節，部門(mén)溝通，做到“上傳下達”。
2.負責廚師隊伍技術(shù)培訓規劃和指導。
3.負責公司廚房系統菜品、原料研究開(kāi)發(fā)、廚房管理研究工作。
4.組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。
5.負責對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關(guān)和控制。
6.與公司領(lǐng)導共同處理各種重大突發(fā)事件。
7.負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動(dòng)態(tài)和動(dòng)向。 工作職責：
1.負責廚房作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術(shù)問(wèn)題。
2.負責廚師脫產(chǎn)培訓、在崗培訓及技能提升的指導。
3.負責調節各廚房廚師的人員配置，并將處理意見(jiàn)報公司總經(jīng)理審定。
4.組織制定酒店原料的采購、供應與存儲規劃，并對其作業(yè)管理流程進(jìn)行密切監控，嚴控原材料成本。
5.對酒店菜品烹飪作業(yè)過(guò)程進(jìn)行檢查、指導，確保酒店菜品數量與品質(zhì)的正常供應。
6.根據公司規劃，定期組織菜品研究與開(kāi)發(fā)，并負責完成各個(gè)時(shí)期菜品研發(fā)責任指標。
7.對酒店重大烹飪作業(yè)任務(wù)親自指揮指導。
8.負責對廚房管理制度執行情況進(jìn)行監督和糾正。
9.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。ǘ⿵N師長(cháng)崗位職責
工作職權：
1.負責各小組組長(cháng)的考勤考績(jì)工作，根據他們工作表現的好壞，正確行使表?yè)P和批評、獎勵或處罰職權。
2.全權處理廚房?jì)热粘I(yè)務(wù)工作并做好事前工作安排。
3.合理調動(dòng)，安排各小組組長(cháng)、廚師、廚工的人員調配與工作。
4.現場(chǎng)檢查、督導廚房的各種準備工作。
工作職責：
1.根據酒店的特點(diǎn)和要求，制定散點(diǎn)用餐、團隊用餐、婚宴、宴會(huì )及其他重大接待用餐菜單。
2.制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進(jìn)行。
3.巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統籌各個(gè)工作環(huán)節。
4.檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。
5.根據不同季節和重大節日組織特色食品節、推出時(shí)令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷(xiāo)售。
6.每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關(guān)，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
7.定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓，組織廚師學(xué)習新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗；定期或不定期對廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動(dòng)提出意見(jiàn)經(jīng)批準后實(shí)施。
8.負責保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色，指揮大型和重要宴會(huì )的烹調工作，制定菜單，對菜品質(zhì)量進(jìn)行現場(chǎng)把關(guān)，重要客人應親手操作。
9.合理調配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節奏，為服務(wù)工作提供良好的基礎。
10.負責控制食品和有關(guān)勞動(dòng)力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場(chǎng)供應情況和價(jià)格。根據原料供應和賓客的不同口味要求，制訂菜單和規格、審核廚房的請購單，負責每月廚房盤(pán)點(diǎn)工作，經(jīng)常檢查和控制庫存食品的質(zhì)量和數量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用必須經(jīng)行政總廚審核或開(kāi)單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。
11.負責指導主廚的日常工作，根據客人口味要求，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量、并協(xié)助分管領(lǐng)導設計、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點(diǎn)品種，并保持地方特色風(fēng)味。
12.經(jīng)常與各部門(mén)聯(lián)系協(xié)調、并聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
13.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。ㄈ┘t案組長(cháng)（頭鍋）崗位職責
工作職責：
1.協(xié)助廚師長(cháng)制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷(xiāo)售價(jià)。
2.熟練地烹制廚房能夠提供的季節、月、周、日特色菜。
3.檢查督導組內所有廚師的儀容、儀表及工作服，協(xié)助廚師長(cháng)培訓廚師，指導新廚師按廚房的程序工作。
4.開(kāi)餐前檢查所有烹飪原料是否準備妥當，檢查爐頭各崗位的準備工作。
5.負責零點(diǎn)餐、宴會(huì )餐及團體餐的出菜順序、烹調工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點(diǎn)廚師搞好協(xié)作。
6.掌握各種原料的名稱(chēng)，產(chǎn)地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領(lǐng)取當日廚房所需要的原料。
7.向廚師長(cháng)匯報廚房工作，并提出建議，如廚房人員問(wèn)題，廚房食品衛生質(zhì)量問(wèn)題，當天廚房所不能提供的菜品，食品原料的采購問(wèn)題，客人對食品投訴及要求、季節、月、周、日、廚房的特色創(chuàng )新菜式。
8.工作完畢后，應負責檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪原料安全貯存、場(chǎng)所衛生干凈、各種能源開(kāi)關(guān)如水、電、氣、油等是否安全關(guān)閉。
9.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。ㄋ模┘t案廚師崗位職責
工作職責：
1.負責零餐及宴會(huì )菜 肴的烹制，滿(mǎn)足客人對食品提出的特殊烹飪要求。
2.熟練地烹制廚房提供的各類(lèi)菜肴。
3.按組長(cháng)的要求，填寫(xiě)領(lǐng)料單經(jīng)廚師長(cháng)簽字，領(lǐng)取每日貨物（定時(shí)有計劃領(lǐng)取，減少開(kāi)關(guān)凍庫數量）。
4.負責制作當天所需氽煮食品及半成品的準備工作，配制各種調料。
5.上班后，準備好所有爐頭必用的生產(chǎn)工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。
6.開(kāi)餐完畢后，清洗所有爐頭生產(chǎn)工具，擺放整齊，同時(shí)做好原料收藏、環(huán)境衛生的清潔、能源的關(guān)閉。
7.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。ㄎ澹╊^砧（站墩）崗位職責
工作職責：
1.負責對洗滌初加工后的肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品及野味蔬菜原料的加工（切片、絲、丁、塊、花形等）。
2.熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對其原料進(jìn)行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開(kāi)餐的正常供應。
3.努力提高配菜質(zhì)量及速度，做到忙而不亂、有條不紊。
4.接到傳菜組的點(diǎn)菜后，按“先到先制，先難后簡(jiǎn)，先葷后素”的原則配菜。
5.如遇所供菜品原料用完，應及時(shí)通知傳菜組，再由服務(wù)員告知客人，避免引起客人的誤會(huì )。
6.對點(diǎn)菜單，菜名不清楚的一定要查清配菜，以免錯配，嚴格遵守“見(jiàn)單配菜，無(wú)單不配”的原則，配餐后應保管好配菜單、以便核查。
7.按照客人用餐實(shí)際情況，遵循“輕重緩急、先后重點(diǎn)”原則安排上菜，確保速度快而不亂。
8.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。┱璋鍙N師崗位職責
1.根據客人用餐需要的菜單，提前將原料加工配置好。
2.根據零點(diǎn)菜單的先后順序，按“先到單先配置”的原則配置原料。
3.對肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品等進(jìn)行烹飪前的切片、切絲、改刀花等刀工處理事務(wù)，分類(lèi)存放于冷柜內。
4.負責醬制已經(jīng)過(guò)刀工處理的肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品等原料。
5.配置菜品的某原料用盡無(wú)庫存時(shí)，應及時(shí)通知傳菜員。
6.開(kāi)餐結束后，及時(shí)妥善保存肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品等原料。
7.清潔所用刀具和負責區域內的衛生及冰柜。
8.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。ㄆ撸┐蚝蓮N師崗位職責
1.做好打荷準備工作，具體包括：
�。�1）清潔味盅、湯壺、油壺等工具，備足調味料、醬料、油料及其他用具并隨時(shí)予以補充。
�。�2）提前做好菜品裝飾準備工作，備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤(pán)器皿。
�。�3）備好上湯、二湯并按爐頭區域放置。
2.完成打荷工作，具體包括：
�。�1）根據菜單內容認真檢查所有搭配的原料是否恰當，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向切配崗反映。
�。�2）根據各位爐灶廚師的特長(cháng)，合理安排各類(lèi)菜品的烹飪，以確�？谖兜募冋�、統一。
�。�3）根據菜譜內容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預先制作的菜交給爐灶廚師制作。
�。�4）根據菜品的特點(diǎn)，進(jìn)行上粉、上漿及串包、卷、拍等工作。
�。�5）按圍邊點(diǎn)綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點(diǎn)綴、整理并出菜，保證菜品及器皿的`整潔和造型符合要求。
�。�6）根據菜品的特點(diǎn)，派配相應的器皿，對所出的菜品根據菜單進(jìn)行劃單，避免重復出菜或上錯菜。
3.做好打荷臺及周?chē)h(huán)境的衛生清潔工作。
4.負責廚房?jì)雀鞣N設備及用具的日常保管與維護保養工作。
5.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。ò耍├洳藦N師崗位職責
1.負責冷菜制作所需的水果、青菜、調料等的提前領(lǐng)取工作。
2.負責宴會(huì )、零點(diǎn)及團隊餐的各類(lèi)冷菜、水果盤(pán)的加工、烹制及裝盤(pán)工作，對出品的質(zhì)量負責。
3.在廚師長(cháng)的指導下，不斷推出冷菜新品，適時(shí)建議調換冷菜的供應品種，合理搭配宴會(huì )的冷菜品種。
4.嚴格按標準投料制作冷菜，準確控制冷菜的制作成本。
5.定期檢查、整理冰箱、冷庫，分開(kāi)存放生熟食品。
6.每天檢查冰箱內的食品質(zhì)量，做到當天制作當天出售，嚴格控制成品的剩余量。
7.按要求做好清潔衛生及設備保養工作。
8.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
�。ň牛┟纥c(diǎn)廚師崗位職責
1.根據每日客情填寫(xiě)領(lǐng)料單領(lǐng)取原料，檢查面點(diǎn)原料的質(zhì)量。
2.負責按要求和面并發(fā)酵。
3.負責準備菜單所需的各種餡料、配料及調味品。
4.嚴格按照面點(diǎn)生產(chǎn)工藝制作早餐、零點(diǎn)、宴會(huì )等所需的面點(diǎn)，并確保其質(zhì)量。
5.妥善保存面點(diǎn)剩余原料、半成品、成品。
6.做好設備保養及衛生清潔工作。
7.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
二、廚房管理制度
�。ㄒ唬⿵N房著(zhù)裝制度
1.上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證，服裝要干凈、整潔，工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2.上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3.工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4.工作服只能在工作區域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區域之外的地點(diǎn)，禁止著(zhù)工裝進(jìn)入前廳。
5.必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6.違反上述規定者，按酒店處罰條例執行。
�。ǘ⿵N房衛生管理制度
1.廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
2.地面天花板、墻璧、門(mén)窗應堅固美觀(guān)，所有孔、洞、縫、隙應予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3.應定期清洗抽油煙設備。
4.工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
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