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酒店宴會(huì )崗位職責
在我們平凡的日常里，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責是組織考核的依據。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編為大家收集的酒店宴會(huì )崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店宴會(huì )崗位職責1
崗位名稱(chēng):
宴會(huì )廳主管
直接上司:
樓面經(jīng)理
管理對象:
宴會(huì )廳領(lǐng)班
具體職責:
1.了解客情,根據客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤;
2.參與制定宴會(huì ),會(huì )議服務(wù)標準及工作程序,并組織和確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施;
3.負責與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調,處理各種突發(fā)事件;
4.與廚師長(cháng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對菜肴的建議和意見(jiàn)轉告廚師長(cháng),供廚師長(cháng)在研究制定菜單時(shí)作為參考;
5.在開(kāi)餐期間,負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查、迎送重要客人并在服務(wù)中給予特殊關(guān)注,認真處理客人的'投訴,并就客人的投訴意見(jiàn)及時(shí)向上級匯報;
6.檢查對客服務(wù)的結帳過(guò)程,杜絕舞弊現象;
7.督導員工正確使用餐廳、會(huì )議廳各項設備及用品,做好清潔保養工作,控制物品的損耗;
8.建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品;
9.簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設備維修單、損耗報告單等保證餐廳的正常運轉;
10.督導下屬保持始終如一的餐廳衛生水準;
11.負責所轄員工工作表現和定期評估,并組織落實(shí)員工培訓;
12.組織并主持餐廳內部會(huì )議,督促員工遵守酒店的各項規章制度;
13.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他各項工作。
酒店宴會(huì )崗位職責2
崗位名稱(chēng):
宴會(huì )預訂員
直接上司:
營(yíng)業(yè)部主管
具體職責:
1.負責各種形式的宴會(huì )、會(huì )議及預訂蛋糕的`接待和商談、并安排和落實(shí);
2.根據宴會(huì )、會(huì )議預訂的詳細記錄,編制和填寫(xiě)客情預報表及宴會(huì )活動(dòng)通知單,并分別送至有關(guān)部門(mén)和各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn);
3.認真接受前廳發(fā)送的團隊接待通知單,同時(shí)根據通知單上的信息,詳細填寫(xiě)客情預報并發(fā)送至有關(guān)部門(mén)和營(yíng)業(yè)點(diǎn);
4.建立宴會(huì )預訂檔案、做好貴賓、大型活動(dòng)檔案的管理工作;
5.與客人和客戶(hù)建立良好關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò )新老客戶(hù),加強促銷(xiāo);
6.協(xié)助營(yíng)業(yè)部主管制定大型活動(dòng)計劃;
7.盡可能記住�？托彰�、習慣、喜好、使客人有賓至如歸之感;
8.熟悉酒店的服務(wù)設施和項目,以便解答客人詢(xún)問(wèn);
9.負責檢查、更新、派送菜單、報紙等;
10.處理餐飲部?jì)炔课淖仲Y料;
11.完成上級布置的其他各項任務(wù)。
酒店宴會(huì )崗位職責3
崗位名稱(chēng):
宴會(huì )廳領(lǐng)班
直接上司:
宴會(huì )廳主管
管理對象:
吧員、收銀員、服務(wù)員
具體職責:
1.協(xié)助宴會(huì )廳主管實(shí)施工作標準和服務(wù)程序,督導員工嚴格履行崗位職責;
2.根據營(yíng)業(yè)情況,對本班組服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,檢查本班組的對客服務(wù)工作,保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3.隨時(shí)注意宴會(huì )、動(dòng)態(tài)進(jìn)行現場(chǎng)指揮,遇有重要客人要親自服務(wù),以確保服務(wù)的高水準;
4.與客人和廚房保持良好的`工作關(guān)系,及時(shí)向宴會(huì )廳主管和廚師長(cháng)反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;
5.妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,并及時(shí)向主管匯報;
6.定期檢查、清點(diǎn)宴會(huì )的設備、餐具、布草等物品,并將結果匯報給宴會(huì )主管;
7.督促服務(wù)員做好宴會(huì )安全和清潔衛生工作,保證達到酒店的規定標準;
8.協(xié)助宴會(huì )主管進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓;
9.當值時(shí)間,認真履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責;
10.熟悉菜肴知識,掌握銷(xiāo)售技術(shù),做好客人的參謀;
11.具有團結協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;
12.完成上級布置的其他各項工作。
酒店宴會(huì )崗位職責4
具體職責:
1.負責宴會(huì )廳的清潔衛生工作,以滿(mǎn)足賓客對就餐環(huán)境的需求;
2.負責宴會(huì )廳的開(kāi)餐、準備工作,按規定布置餐廳和餐臺及補充各種物品;
3.禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務(wù);
4.熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿(mǎn)意;
5.主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)導匯報;
6.按程序結帳并負責宴會(huì )結束后的'清潔整理工作;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問(wèn),為客人作好參謀;
8.負責做好高檔餐具的保養和管理工作;
9.完成上級布置其他各項工作。
酒店宴會(huì )崗位職責5
宴會(huì )銷(xiāo)售文員
直接上級:宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理
直接下屬:無(wú)
崗位職責
負責宴會(huì )銷(xiāo)售部日常文書(shū)工作、協(xié)助宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理和主任的銷(xiāo)售工作,處理其它必要文印工作。
1.每日打出宴會(huì )活動(dòng)預報單并發(fā)送到有關(guān)部門(mén)。
2.負責向有關(guān)部門(mén)分發(fā)宴會(huì )訂單和更改單,并負責為宴會(huì )訂花。
3.負責打出宴會(huì )指南,協(xié)助宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理和銷(xiāo)售主任共同解決來(lái)訪(fǎng)客人的需求,向客人提出必要的`建議,為宴會(huì )制作菜單。
4.回答電話(huà)問(wèn)詢(xún),并請宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理或銷(xiāo)售主任來(lái)處理,當他們不在時(shí)接受宴會(huì )預訂,并盡快轉告有關(guān)人員。
5.保存所有宴會(huì )客戶(hù)檔案,保證足夠的辦公用品。
6.協(xié)助銷(xiāo)售主任填卡片,記錄出訪(fǎng)情況并分類(lèi)按序存放。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀律素養。
自然條件:身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩定。女性,身高1.65~1.68米。
文化程度:具有高中或中等文秘專(zhuān)業(yè)學(xué)歷,具有起草文件、報告、報表的能力。
外語(yǔ)水平:中級英語(yǔ)水平或通過(guò)國家四級英語(yǔ)考試。
工作經(jīng)驗:有一年文員工作經(jīng)驗,了解餐飲部宴會(huì )銷(xiāo)售各崗位人員情況。
特殊要求:精通電腦操作。
酒店宴會(huì )崗位職責6
崗位職責
1、負責宴會(huì )廳的清潔衛生工作,以滿(mǎn)足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負責宴會(huì )的開(kāi)餐準備工作,按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
3、禮貌待客,按程序為賓客提供就餐服務(wù)。
4、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的.各種需求,盡量使客人滿(mǎn)意。
5、按程序結帳并負責宴會(huì )結束后的清潔整理工作。
6、完成上級布置的其他各項工作。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養。
自然條件:身體健康、儀表端莊、瀟灑大方,性格溫和、情緒穩定。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。
文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。
外語(yǔ)水平:具有中級餐廳英語(yǔ)會(huì )話(huà)能力。
工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗。
特殊要求:眼明手快,機智靈活。
酒店宴會(huì )崗位職責7
崗位職責
1、制訂宴會(huì )部的市場(chǎng)推銷(xiāo)計劃,確保經(jīng)營(yíng)預算和目標和實(shí)現,制訂宴會(huì )部各項規章制度并督導實(shí)施。
2、制定宴會(huì )服務(wù)標準和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。
3、負責大型宴會(huì )的洽談、設計組織與安排工和,并參與大型活動(dòng)的接待服務(wù)工作。
4、了解客情,根據客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
5、負責與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調,處理各種突發(fā)事件。
6、與廚師長(cháng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對菜肴的建議和意見(jiàn)轉告廚師長(cháng),供廚師在研究制定菜單時(shí)作為參考。
7、控制宴會(huì )廳的經(jīng)營(yíng)情況,在宴會(huì )期間,負責對整個(gè)餐廳的督導,巡查工作。
8、檢查結賬過(guò)程,督促下屬正確為客人結帳。
9、督導員工正確使用宴會(huì )廳的.各項設備和用品,做好清潔保養工作,控制餐具損耗。
10、簽署宴會(huì )廳各種用品領(lǐng)用、補充、損耗報告單和設備維修單。
11、負責制訂員工培訓計劃,督導員工培訓,確保服務(wù)員有良好的專(zhuān)業(yè)知識、技巧及良好的工作態(tài)度。
12、出席餐飲部召開(kāi)的會(huì )議,主持宴會(huì )廳內部會(huì )議,分析宴會(huì )業(yè)務(wù)情況,積極開(kāi)展各種宴會(huì )促銷(xiāo)活動(dòng)。
13、督導員工遵守飯店的各項規章制度。負責對員工工作表現進(jìn)行定期評估和獎懲。
14、完成上級布置的其他各項工作。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀委素養。
自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方,男,1.76~1.79米;年齡25歲以上。
文化程度:具有大專(zhuān)以上學(xué)歷,有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面知識。
外語(yǔ)水平:具有高級英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗:有3年以上餐廳工和經(jīng)驗,掌握餐廳的服務(wù)的標準和要求,了解餐廳的服務(wù)程序。
特殊要求:具有很強的語(yǔ)言表達能力,善于評估員工,培訓員工并激勵下屬工作。
酒店宴會(huì )崗位職責8
酒店宴會(huì )銷(xiāo)售部人員崗位職責
(一)宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理
直接上級:市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監
直接下屬:宴會(huì )銷(xiāo)售主任、宴會(huì )銷(xiāo)售文員
崗位職責：
全面負責宴會(huì )和會(huì )議、展示會(huì )等的推銷(xiāo)、預訂工作。
1.制定宴會(huì )銷(xiāo)售的市場(chǎng)推銷(xiāo)計劃、建立并完善宴會(huì )銷(xiāo)售部工作程序和標準,制定宴會(huì )銷(xiāo)售部規章制度并指揮實(shí)施。
2.參加酒店管理人員會(huì )議、完成上傳下達工作。
3.安排布置并督導下屬人員的正常工作。
4.建立改善宴會(huì )日記、客戶(hù)合同存檔、宴會(huì )訂單和預報單的存檔記錄,使之成為有效的工作程序和管理手段。
5.與餐飲部總監和行政總廚溝通協(xié)調,共同議定宴會(huì )菜單及價(jià)格。
6.與其它部門(mén)溝通、協(xié)調、密切配合。
7.定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估,按獎懲制度實(shí)施獎懲,并加強對員工的培訓工作,提高員工素質(zhì)。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德,要有犧牲精神,忠于事業(yè),心胸開(kāi)闊。
自然條件:身體健康,儀表端莊大方,性格外向,氣質(zhì)高雅,年齡25歲以上。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。
文化程度:大專(zhuān)畢業(yè)或旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
外語(yǔ)水平:高級英語(yǔ)水平,并能熟練應用。
工作經(jīng)驗:在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)驗,通曉對外銷(xiāo)售的.促銷(xiāo)策略和產(chǎn)品價(jià)格策略,了解客源市場(chǎng)的需求狀況,熟悉客源國的政治、經(jīng)濟、文化、風(fēng)俗常識和涉外禮儀、禮節。能制定促銷(xiāo)計劃、能熟練操作辦公自動(dòng)化系統。特殊要求:信息來(lái)源廣泛,熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況,同客戶(hù)保持良好的人際關(guān)系;工作中具有較強的判斷能力、應變能力和談判能力,并有協(xié)調下屬工作的能力,能調動(dòng)銷(xiāo)售人員的積極性,形成團體氣氛。有一定的文學(xué)水平,擅于書(shū)寫(xiě)廣告,有公關(guān)能力,沒(méi)有家庭負擔,有能力主持酒會(huì )。
酒店宴會(huì )崗位職責9
宴會(huì )銷(xiāo)售主任
直接上級:宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理
直接下屬:宴會(huì )銷(xiāo)售文員
崗位職責
通過(guò)每日接待或走訪(fǎng)客戶(hù),推銷(xiāo)酒店的宴會(huì )規格和軟件服務(wù)。
1.制定一周的出訪(fǎng)計劃并提交宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理。周末與宴會(huì )銷(xiāo)售經(jīng)理共同回顧一周的出訪(fǎng)情況,作出總結。
2.填寫(xiě)卡片,做銷(xiāo)售報告,詳細記錄每次出訪(fǎng)情況。
3.向宴會(huì )經(jīng)理匯報每次出訪(fǎng)收獲。
1.與銷(xiāo)售部緊密溝通、共同處理銷(xiāo)售部接洽的活動(dòng)。
2.出訪(fǎng)宴會(huì )客戶(hù)。
3.解決來(lái)訪(fǎng)客人的需求,向客人提供必要的信息,建議客人參考,活動(dòng)一俟確定,即與客人商談最終的細節安排。
7.起草確認信,并請客人寄回確認后的副本。
8.如既定活動(dòng)發(fā)生任何變動(dòng),要填發(fā)更改單。
9.實(shí)地檢查接待準備工作,保證所有的安排兌現,與宴會(huì )廳經(jīng)理協(xié)調確保接待服務(wù)的落實(shí)。
10.與有關(guān)的'部門(mén)協(xié)調,解決客人的特殊需求。
11.活動(dòng)完畢后,向客戶(hù)發(fā)出感謝信。
12.宴會(huì )結束后,收集客人的反映,如有問(wèn)題及時(shí)反饋給宴會(huì )廳經(jīng)理,以便及時(shí)處理和糾正。
13.處理市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監指派的與宴會(huì )有關(guān)的特殊事務(wù),參加酒店的活動(dòng),做好公關(guān)工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德及良好的紀律觀(guān)念。
自然條件:身體健康,品貌端正,氣質(zhì)高雅,身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。
文化程度:具有大本以上文化程度。
外語(yǔ)水平:具有流利的英語(yǔ)會(huì )話(huà)能力,達到中級水平。
工作經(jīng)驗:有兩年以上餐飲部宴會(huì )服務(wù)經(jīng)驗,通曉對外銷(xiāo)售的促銷(xiāo)技巧和銷(xiāo)售策略,熟知餐廳的各項服務(wù)內容和服務(wù)設施,熟悉客源國的政治、經(jīng)濟、文化、風(fēng)俗常識和涉外禮儀、禮節,根據分工能夠帶來(lái)客源,完成任務(wù)。特殊要求:具有公關(guān)能力,談判能力,善于接觸各種類(lèi)型客人,同客戶(hù)保持良好的人際關(guān)系。
酒店宴會(huì )崗位職責10
崗位職責
1、協(xié)助經(jīng)理制定宴會(huì )服務(wù)標準與程序,督促下屬履行崗位職責,確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、根據客請,負責本部門(mén)員工的工作安排和調配。
3、負責實(shí)施宴會(huì )廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
4、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的.各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴,主支征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋有關(guān)信息。
5、督導服務(wù)員正確使用宴會(huì )廳的各項設備和用品,做好清潔衛生保養工作,控制餐具損耗,并及時(shí)補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。
7、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì):熱愛(ài)本職工作,有強烈的事業(yè)心和責任心。
自然條件:年齡23歲以上,男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。身體健康,儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩定。
文化程度:具有大專(zhuān)以上文件程度。
外語(yǔ)水平:具有高級英語(yǔ)會(huì )話(huà)能力,能與客人保持良好溝通。
工作經(jīng)驗:有1年以上工作經(jīng)驗。
特殊要求:能夠督導員工按服務(wù)標準進(jìn)行工作,反應靈敏,機智靈活。
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