吧臺長(cháng)的崗位職責（精選5篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責使用的頻率越來(lái)越高，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的吧臺長(cháng)的崗位職責（精選5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
吧臺長(cháng)的崗位職責1
負責配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間，熟悉各種飲品的調配，在各方面作好帶頭作用。
1、好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2、開(kāi)好每日班前班后例會(huì )，安排員工當日工作，及時(shí)指出工作中的不足，督促員工加以改進(jìn)
3、檢查吧臺衛生情況，及每日所需物品是否準備充分
4、認真做好工作中所出現的問(wèn)題的工作記錄
5、及時(shí)通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6、發(fā)掘自己所長(cháng)，根據市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調整，推出各類(lèi)飲品
7、熟悉吧臺內原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識別
8、嚴格執行報損制度
9、負責吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。
10、責安排吧臺內的衛生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)填寫(xiě)盤(pán)存報表。
11、根據當地實(shí)際情況研制新飲品。
吧臺長(cháng)的崗位職責2
1、吧臺長(cháng)負責整個(gè)餐廳吧臺的出品監管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責任人，直接上級為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(cháng);
2、檢查當班吧員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(cháng)向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現;
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力;
6、加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會(huì )，聽(tīng)取吧員的工作匯報及時(shí)總結，并上報中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;
10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(cháng)安排的工作;
11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調吧員工作。
吧臺長(cháng)的崗位職責3
1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的`物料、設備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(cháng)安排，負責吧臺全面事項。
2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統一調動(dòng)安排。
3、對吧臺的要求與規定要深入人心，對新學(xué)員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規范，且能因時(shí)、因地制宜。
4、根據店的營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進(jìn)行有條理的安置。
5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的了解。
6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據產(chǎn)品的銷(xiāo)售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內能縱觀(guān)全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。
8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。
吧臺長(cháng)的崗位職責4
職責描述：
1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；
2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成，并根據差異及時(shí)建議調整營(yíng)運方案達到更佳；
3、員工考勤監督考核管理；
4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監督，使利潤最大化；
5、指導各門(mén)店做營(yíng)運相關(guān)計劃表及業(yè)績(jì)達成差異分析，并尋找提升業(yè)績(jì)的機會(huì )點(diǎn)，輔導門(mén)店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規劃，營(yíng)收預估以及監督門(mén)店店長(cháng)完成目標計劃之工作；
6、監督各門(mén)店、區域主管、廚師長(cháng)、吧臺長(cháng)、工作目標設定、培養、考核；
7、監督部門(mén)對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；
8、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；
9、監督檢查各部門(mén)的運營(yíng)流程并適時(shí)的修正，對管理組進(jìn)行定期績(jì)效考核與人員獎懲、晉升建議；
10、監督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監督門(mén)店各項工作標準執行及生產(chǎn)部門(mén)的新品開(kāi)發(fā)；
11、監督部門(mén)進(jìn)行定期物料、設備盤(pán)點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；
12、配合人事制作制定公司各部門(mén)制度完善；
13、參加餐飲事業(yè)部會(huì )議，每周召開(kāi)各部門(mén)會(huì )、管理組周會(huì )，并給予部門(mén)相應工作建議；
14、掌握機場(chǎng)環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見(jiàn)調查與分析；
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門(mén)店業(yè)務(wù)營(yíng)運分析表，提出相應改進(jìn)建議；
16、定期對競爭對手經(jīng)營(yíng)狀況調查分析，洞悉競爭對手的動(dòng)向；
17、輔助餐飲事業(yè)部總監辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書(shū)。
任職要求：
有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗2年以上，組織協(xié)調能力強。
吧臺長(cháng)的崗位職責5
1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗。
2.制定咖啡廳的(年、季、月、銷(xiāo)售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實(shí)施。
3.提出年度自營(yíng)系統費用規劃，控制和審核店鋪運營(yíng)費用，降低運營(yíng)成本。
4.負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實(shí)施;嚴格執行公司下達的各項指示，并制定經(jīng)營(yíng)目標、業(yè)務(wù)培訓目標等方面的計劃，并認真實(shí)施。
5.負責組織店內人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷(xiāo)售技巧及管理技能的學(xué)習培訓。
6.工作在第一線(xiàn)，隨時(shí)注意店內的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度、;分析工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。
7.熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時(shí)處理、維修。
8.了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通;組織例會(huì )，并對本部門(mén)人員進(jìn)行評估考核。
9.實(shí)時(shí)監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10.制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內員工例會(huì )，制定月成本核算、工資表、考勤。
11.定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
12.吃苦耐勞，能適應加班。
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