有關(guān)質(zhì)量管理工作計劃
有關(guān)質(zhì)量管理工作計劃
酒店在xx年“品質(zhì)管理年”的基礎上，為全面提升酒店的整體水平，酒店將“品質(zhì)管理提升年”作為酒店08年的服務(wù)質(zhì)量主題活動(dòng)。同時(shí)通過(guò)網(wǎng)站、報刊、宣傳欄等多種宣傳方式闡釋品質(zhì)管理思想，此外，酒店的培訓、考察也將圍繞“品質(zhì)管理提升年”進(jìn)行。
酒店將通過(guò)“品質(zhì)管理提升年”主題活動(dòng)的開(kāi)展，進(jìn)一步提升酒店的“服務(wù)意識、質(zhì)量意識、品牌意識”，以品質(zhì)提升管理、以品質(zhì)促進(jìn)效益。具體計劃如下：
一、質(zhì)量管理目標
1、提高酒店對管理與服務(wù)品質(zhì)重要性和緊迫性的認識，進(jìn)一步提升酒店的管理水平，
促進(jìn)酒店建立完善有效的內部質(zhì)量保證體系，提高綜合競爭能力。
2、全面提升酒店服務(wù)品質(zhì)，使顧客滿(mǎn)意率達到85%以上（考核方式：由酒店值班經(jīng)
理、大堂副理、質(zhì)檢經(jīng)理對在店消費客人展開(kāi)意見(jiàn)調查。）
二、活動(dòng)口號
“以品質(zhì)提升管理、以品質(zhì)促進(jìn)效益”
“滿(mǎn)意的服務(wù)，來(lái)源于優(yōu)秀的品質(zhì)”
三、系列活動(dòng)的內容與計劃
1、建立健全酒店服務(wù)質(zhì)量評審委員會(huì )
質(zhì)量評審委員會(huì )主任由酒店總經(jīng)理?yè)�，副主任由酒店總�?jīng)理助理?yè)�，成員由各部門(mén)經(jīng)理、行政總廚和質(zhì)檢經(jīng)理組成。服務(wù)質(zhì)量評審委員會(huì )作為酒店質(zhì)量管理最高決策組織，履行酒店質(zhì)量管理工作的計劃、組織、檢查、督導的職能。每月5號定期召開(kāi)“服務(wù)質(zhì)量評審委員會(huì )”，并在會(huì )后對全店范圍內的安全衛生、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查，檢查結果由人力資源部對照《服務(wù)質(zhì)量評審細則》進(jìn)行評估，做出獎罰處理決定，并督促整改；
2、酒店各部門(mén)成立“部門(mén)服務(wù)質(zhì)量督導小組”
部門(mén)服務(wù)質(zhì)量督導小組成員由部門(mén)管理人員或基層員工兼任，每天對部門(mén)進(jìn)行例檢并做好相關(guān)記錄。部門(mén)在每周五下午將本周部門(mén)質(zhì)檢內容匯總到人力資源部，人力資源部參考部門(mén)的自查報告及質(zhì)檢小組的質(zhì)檢報告制定周檢、月檢工作重點(diǎn)。
3、開(kāi)展酒店崗位業(yè)務(wù)培訓活動(dòng)
飯店服務(wù)品質(zhì)的提升和保證一直受到員工流動(dòng)大、人員變化快的影響，有技能、有
專(zhuān)業(yè)的員工一直短缺。為此，在“品質(zhì)管理提升年”活動(dòng)中將有針對性的培訓活動(dòng)，重點(diǎn)是專(zhuān)業(yè)崗位的技能培訓，例如，總臺接待員、出納人員技能培訓等，以利于酒店服務(wù)品質(zhì)的提升。
4、開(kāi)展關(guān)于酒店服務(wù)品質(zhì)提升的研討活動(dòng)
開(kāi)展如高星級飯店如何保證服務(wù)品質(zhì)；如何解決飯店人員短缺的矛盾，保證應有的
服務(wù)品質(zhì)等問(wèn)題的討論活動(dòng)，重點(diǎn)圍繞在提升品質(zhì)、提升服務(wù)及留住優(yōu)秀員工等三個(gè)主題，開(kāi)展品質(zhì)研討，在這三個(gè)層面上促使品質(zhì)提升。
5、建立品質(zhì)管理提升的宣傳平臺
根據酒店品質(zhì)管理提升的需求，需要有效的宣傳手段及方式來(lái)提升管理品質(zhì)。人力
資源部將與營(yíng)銷(xiāo)部聯(lián)合，建立有星級飯店日常管理以及星級飯店品質(zhì)評價(jià)等內容的“旅游品質(zhì)宣傳櫥窗”，反映酒店各部品質(zhì)管理的狀態(tài)。
6、獎勵與評選活動(dòng)
由酒店制訂發(fā)布“品質(zhì)管理提升年”優(yōu)秀部門(mén)評選標準及依據，設立“最佳品質(zhì)管
理部門(mén)”以及“最佳品質(zhì)服務(wù)部門(mén)”等獎項，以鼓勵部門(mén)提升管理與服務(wù)品質(zhì)。
四、活動(dòng)要求
請各部結合“品質(zhì)管理提升年”的要求，將部門(mén)的實(shí)際做出具體的實(shí)施方案于1月上旬報人力資源部。
五、質(zhì)量管理具體執行內容
（一）高效開(kāi)展每季度質(zhì)量主題活動(dòng)；
（二）強化日常檢查評審，實(shí)施PDCA質(zhì)檢運作程序
PDCA即Plan（計劃）、Do（實(shí)施）、Check（檢查）、Action（處理）的英文簡(jiǎn)稱(chēng)。PDCA管理循環(huán)是指按計劃、實(shí)施、檢查、處理這四個(gè)階段進(jìn)行管理工作，并不斷循環(huán)進(jìn)行下去的一種科學(xué)管理方法。PDCA循環(huán)轉動(dòng)的過(guò)程，就是質(zhì)量管理活動(dòng)開(kāi)展和提高的過(guò)程。
1、每月質(zhì)量管理委員會(huì )主任根據各部反饋情況進(jìn)行總結，并布置下月的服務(wù)質(zhì)量管理月度計劃；
2、各部根據質(zhì)量管理委員會(huì )主任布置的月度計劃認真執行、落實(shí)，并根據各項服務(wù)質(zhì)量檢查報告出現的問(wèn)題進(jìn)行整改；
3、各部門(mén)根據計劃執行情況和出現問(wèn)題的整改結果制定相應的質(zhì)檢措施，實(shí)行PDCA循環(huán)原則，直至將存在的問(wèn)題解決為止。
（三）落實(shí)具體工作的實(shí)施方法
1、強化日常檢查，質(zhì)檢經(jīng)理每日對酒店全面服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查，對跟蹤的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)反饋。
2、每月/季度調查顧客滿(mǎn)意率，并核算出本月/季度顧客滿(mǎn)意率，同月度/季度質(zhì)檢報告一起報質(zhì)量管理委員會(huì )主任。
3、利用員工宣傳櫥窗將每季度的服務(wù)質(zhì)量主題、顧客滿(mǎn)意率、優(yōu)秀員工等向全店員工宣傳，讓員工參與到酒店服務(wù)質(zhì)量工作中來(lái)，共同完善服務(wù)產(chǎn)品及提高服務(wù)質(zhì)量。
4、年底邀請業(yè)內專(zhuān)業(yè)人士對酒店進(jìn)行暗訪(fǎng)一次。
（四）實(shí)行嚴格的獎懲制度
嚴格執行《員工手冊》、《服務(wù)質(zhì)量評審細則》，加大獎懲力度。
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