《吃設么和還吃什么》教學(xué)設計
《吃設么和還吃什么》教學(xué)設計
一、教學(xué)目標
1、知識目標：
�。�1）沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養的充足。
�。�2）搭配膳食營(yíng)養要做到品種多樣，并保持合理數量。
2、過(guò)程與方法目標：
通過(guò)閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過(guò)自己的分析以及集體的研討，形成認識。
3、情感目標：
�。�1）在理解均衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。
�。�2）通過(guò)對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。
二、教學(xué)重、難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：理解并研究如何才能均衡膳食。
教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)會(huì )合理配搭膳食營(yíng)養，建立健康生活意識。
三、材料準備
為每位學(xué)生準備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書(shū)第48頁(yè))。
教師準備:均衡膳食寶塔資料、課件等。
四、教學(xué)過(guò)程
一、導入
我們從食物中獲取各種營(yíng)養，這些營(yíng)養必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(cháng)，這就是營(yíng)養的均衡。（板書(shū)課題）
討論：怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養呢？
二、營(yíng)養均衡的標準
小結：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應占的比重。
谷類(lèi)：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥食物含纖維素。供應熱能，補充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠高于其它類(lèi)食物。
蔬菜、水果類(lèi)：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強抵抗能力，保持細胞健康，防止便秘。宜多吃。
畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi)：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類(lèi)中的鐵質(zhì)含量特別豐富�？芍L(cháng)發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。
奶類(lèi)及奶制品類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品類(lèi)：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類(lèi)鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應適量攝取。
油脂類(lèi)：提供人體生理運行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內對身體有利，但攝取過(guò)多有害。故應盡量避免多食。 1. 首先請同學(xué)們閱讀教科書(shū)上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養提供參考。
2. 小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類(lèi)食物？支持我們生長(cháng)發(fā)育的是哪類(lèi)食物？能使我們保持健康的是哪類(lèi)食物？“寶塔”中不同種類(lèi)食物食用量的多少，又告訴了我們什么?
3. 全班交流。各小組代表交流發(fā)言，相互補充
三、搭配膳食營(yíng)養
啟發(fā)：為了讓我們的身體保持長(cháng)期營(yíng)養均衡。在未來(lái)的一段時(shí)間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運動(dòng)量比較大，是否要考慮增加富含糖類(lèi)的食物……在考慮到諸多因素的基礎上，制定出“我的膳食營(yíng)養原則”。
提供參考示例
我的膳食營(yíng)養原則
1、葷素搭配。
2、粗細糧搭配。
3、每日吃適當的新鮮水果和蔬菜。
4、最近運動(dòng)量比較大，需要多吃糖類(lèi)食物，補充足夠的能量。
5、最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。
6、喝一些水；
�。�1）小組活動(dòng)
將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類(lèi)進(jìn)行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？
�。�2）將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來(lái)，完成下表。
展示交流
投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進(jìn)。
�。�3）探討膳食搭配
四、課外延伸
請按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐，我們將評出“美食大師”。
設計
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
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